Sisu
Samal ajal sügiseste meeseentega hakkavad kändudel ja kõdunenud puidul vilja kandma telliskivipunased vale-mee seened, eksitades seenekorjajaid, eriti kogenematuid. Seetõttu on nii oluline teada selle liigi eripärasid ja kõike selle kohta, kuidas seda toiduks kasutada.
Kas meeseened on punast telliskivi värvi?
Nii nagu teistelgi seentel, on ka meeseentel palju valesorte, mis võivad olla nii söödavad kui ka mürgised. Telliskivipunane valemee seen erineb teistest Stropharievi perekonna esindajatest oma kübara rikkaliku värvi poolest. See on üsna tavaline seen, mis kasvab sügisseentega samal ajal, samades kohtades - kändudel ja langenud puudel.
Foto telliskivipunasest meeseenest looduslikes kasvutingimustes:
Telliskivipunaste meeseente kirjeldus
Telliskivipunane valemeeseen kuulub Strophariaceae perekonda, on kollaka varjundiga tiheda valge viljaliha ja üsna meeldiva seenearoomiga. Seda tüüpi maitseb veidi mõrkjas. Selle plaadid paiknevad sageli, kasvavad varreni ja on noortel isenditel valged ja täiskasvanud üleküpsenud isenditel hallikaspruunid. Telliskivipunane valemee seen kasvab erinevas vanuses esindajate rühmades, nagu fotol näha.
Korki kirjeldus
Punakaspruuni värvi ümmargune kumer sfääriline kate avaneb vanusega ja omandab pooleldi kummardava või mõnel juhul lame välimuse. Keskel on väike tuberkuloos. Kuni 9 cm läbimõõduga müts kasvab noortel isenditel seejärel 13–14 cm-ni, on keskkoha poole küllastunud värviga ja servades kollaka varjundiga. Sageli on korgi servad kaetud roostes täppidega. Selle pind on telliskivipunane – kuiv ja sile.
Jala kirjeldus
Vale meeseene jalg on silindrikujuline, kõrge - 6 - 13 cm ja läbimõõduga - kuni 1,5 cm. Noores eas on see tahke, kuid aja jooksul muutub see õõnsaks. Alt on see tumedat pruunikaspruuni värvi ja muutub pealt heledamaks, võib olla sirge või kergelt kumer, pealt laienenud.Sügisseentele iseloomulik rõngas puudub, kuid voodikatte jäänused võivad moodustada rõngakujulise mustri.
Tellispunase meeseene jalg ja kübar on näha fotol:
See video aitab teil seda tüüpi vale meega tutvuda:
Kus ja kuidas see kasvab
Telliskivipunane valemee seen kasvab kõikjal - selle levila ulatub Venemaa keskpiirkondadesse, Kaug-Idasse, Uuralitesse ja Siberisse. Ta kasvab ka Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Eelistab sega- või lehtmetsi, langenud puude juuri - kask, lepp või haab; samblaga kaetud kännud. Üksi leidub teda harva; see kasvab suurte rühmadena, isegi kolooniatena. Selle aktiivne kasv algab augustis ja jätkub kogu sügise jooksul kuni külmade ilmade alguseni.
Kas telliskivipunane meeseen on söödav või mitte?
Arvamused punastest tellistest mee seente söödavuse kohta on endiselt vastuolulised. Venemaal peetakse seda mõnes piirkonnas mittesöödavaks ja isegi mürgiseks, teistes aga tinglikult söödavaks. Euroopas, Saksamaal ja Itaalias süüakse seda seeni laialdaselt pärast eelnevat kuumtöötlust – leotamist ja keetmist. Valmistatud telliskivipunased valemee seened marineeritakse, soolatakse või kasutatakse pearoogadeks.
Kuidas valmistada telliskivipunaseid mee seeni
Euroopas ja Jaapanis telliskivipunane valemee seened aretatud tööstuslikus mastaabis. Venemaal peetakse neid tinglikult söödavaks, seetõttu vajab seeni enne küpsetamist spetsiaalset töötlemist.Telliskivipunased seened pestakse hästi, leotatakse 10 minutit ja keedetakse 30 minutit soolaga maitsestatud vees. Puljong kurnatakse ja seda ei kasutata toiduks. Pärast seda mass marineeritakse või praetakse sibula lisamisega.
Miks on telliskiviseened kasulikud?
Telliskivipunaste mee seente kasulikud omadused on järgmised:
- keha üldine tugevdamine;
- immuunsuse suurendamine;
- ainevahetuse normaliseerimine;
- vererõhu taseme alandamine;
- rahustav toime närvisüsteemile;
- põletikuvastased omadused;
- kahjuliku kolesterooli eemaldamine;
- jõudluse parandamine.
Selle sordi regulaarne tarbimine on suurepärane ennetamine pahaloomuliste kasvajate tekkeks. Sügisel kogutuna on neil lahtistav toime ja samuti on neil kasulik mõju kilpnäärme funktsioonidele. Madal kalorsus võimaldab dieedi ajal laialdaselt tarbida telliskivipunaseid seeni.
Idamaises meditsiinis hinnatakse neid kõrgelt sarkoomi arengut takistavate komponentide olemasolu tõttu. Seetõttu valmistatakse idas meeseentest vähivastaseid, maohaavandite ja maksahaiguste ravimeid. Oma omaduste järgi on need looduslikud antibiootikumid ja antioksüdandid. Metsakuningriigi telliskivipunastest esindajatest tehakse ka kosmeetikat: losjooni, kreeme, maske, mis aitavad siluda, vähendavad naha kuivust ja kõrvaldavad ketendamist.
Duublid ja nende erinevused
Telliskivipunasel valemeeseenel on palju vasteid: nii mittesöödavaid kui ka söödavaid liike.
Nende hulgas:
- Seroplaat või mooni pseudovaht. See söödav sort kasvab okasmetsades ja seda iseloomustab noorelt kollakasoranž kübar, mis muutub vanusega telliskivipunaseks.
- Suvine mee seen. Seda eristab korgi kahvatuhall värv, mis on keskelt pruun. Jalal on narmad täielikult puudu. See seen on söödav, kuid sellel on ebameeldiv lõhn.
- Väävelkollane meeseen. Sellel on kollakaspruun kork, mille keskosa on telliskivipunane. Ta kasvab leht- ja okasmetsades. See on mürgine seen.
- Piiritud galerii. Seda mürgist sorti iseloomustab noorloomadel vartel kilejas rõngas ja kübara serva ümber olev serv. See liik kasvab ainult lehtmetsades.
Järeldus
Telliskivipunane valemeeseen pole nii populaarne kui sügisene meeseen, kuid sellel on väärtus mitte ainult gastronoomilises, vaid ka ravi- ja kosmetoloogilises mõttes. Selleks, et seda mitte segi ajada teiste seeneperekonna esindajatega, peate olema ettevaatlik ja ettevaatlik.
