Sisu
Puravike kasvatamine tööstuslikus mastaabis on hea idee oma ettevõtte loomiseks. Puravikud saadakse eostest või seeneniidistikust, mis saadakse iseseisvalt või ostetakse valmis kujul. Tuleb luua tingimused, mis soodustavad nende seente aktiivset kasvu.
Porcini seente omadused
Puravikud on suurepärase maitsega, seetõttu kasutatakse neid suppide, pearoogade ja eelroogade valmistamiseks.
Puravike kalorisisaldus on 22 Kcal, kuid need sisaldavad valke, vitamiine ja erinevaid kasulikke aineid.
Need seened eelistavad kuiva mulda ja neid leidub harva alla 50-aastastes noortes metsaistandustes. Looduslikes tingimustes ei suuda isegi kogenud seenekorjaja neid alati tuvastada.
Seetõttu ulatub 1 kg puravike maksumus 1 tuhande rublani, mis muudab need atraktiivseks investeeringuobjektiks.Vajalike tingimuste olemasolul saab müügiks kasvatada puravikke.
Varem arvati, et head puravikesaaki on tööstuslikus mastaabis raske saada. Seda seletati asjaoluga, et need seened moodustavad seeneniidistiku sümbioosi puujuurtega. Hollandi teadlaste uuringud on aga selle väite ümber lükanud.
Kasvutingimused
Porcini seente aktiivne kasv algab teatud tingimuste tagamisel.
Pärast istutamist on seeneniidistik inkubatsioonifaasis, mille jaoks on vaja järgmisi näitajaid:
- temperatuur vahemikus 23-25°C;
- puudub tuuletõmbus ega ventilatsioon;
- niiskus mitte üle 90%;
- täielik valguse puudumine.
Seenekübarate ilmumisel muutuvad tingimused:
- temperatuuri vähendatakse 10 ° C-ni;
- tagada ruumi hea ventilatsioon;
- kasta kaks korda päevas;
- Tuled põlevad iga päev 5 tunniks.
Esimene saak koristatakse 20 päeva pärast. Kasvanud seened lõigatakse noaga ettevaatlikult juurest läbi.
Lähteaine
Seeni kasvatatakse eostest või seeneniidistikust. Tööstuslikes tingimustes kasutatakse kõige sagedamini mütseeli. Teine võimalus seeni saada on seeneniidistiku kasutamine, mis on võetud metsast.
Vaidluse vastuvõtmine
Seeneeoste kasvatamiseks peate järgima teatud algoritmi:
- Koguge umbes 15 seeni, mille kübarad on 15 cm või rohkem.
- Kübarad eraldatakse seentest ja asetatakse vette (200 g liitri kohta). 10 liitri vee kohta lisa 3 spl. l. suhkur või alkohol.
- Seentega anumat hoitakse kõrge õhuniiskuse juures päeva soojas.
- Pärast määratud aja möödumist korgid purustatakse homogeenseks massiks.
Mütseeli kasutamine
Mütseel on seente vegetatiivne keha, mis võib varieeruda sõltuvalt selle sisemisest struktuurist.Mütseeli müügiga tegelevad erinevad ettevõtted, mis kasvatavad seeni tööstuslikus mastaabis. Nad saavad vajaliku materjali laboritingimustes.
Mütseel on pakendatud kaalu järgi plastanumatesse või kilekottidesse. Hoidmisel ja transportimisel on oluline, et temperatuur oleks madal.
Mütseeli saate ka kodus hankida. Selleks võtke seene viljakeha ja asetage see steriliseeritud katseklaasi. Katseklaas asetatakse kaheks nädalaks sooja ruumi, mille temperatuur on 24 kraadi. Valmis seeneniidistik istutatakse substraati.
Ostetud mütseeli kontrollitakse mitme näitaja järgi:
- välimus (valge värvus, kollaste või roheliste alade puudumine, väljendunud seene lõhn);
- seeneniidistiku tera homogeenne struktuur (määratakse ühe või mitme tera lõikamisel);
- prototüübi maandumine.
Mütseel istutatakse kindlas järjekorras:
- Asetage seeneniidistik mitmeks tunniks külma.
- Mütseeli jahvatamine otse kotis.
- Mütseeli ja mulla segamine ning pesitsuskohta paigutamine. Mulla pealmine kiht peaks olema kuni 7 cm.
Kasvumeetodi valimine
Puravikke kasvatatakse looduslikult vabas õhus. Tööstuslikes tingimustes valmistatakse ette kasvuhoone või spetsiaalne ruum, mis on varustatud vajalike seadmetega.
Kasvab avatud alal
Kui piirkonnas on puid, võite õues istutada seeni. Istutusprotsess koosneb mitmest etapist:
- Mändi-, tamme-, kuuse-, tamme- või kasepuude kasvukohas eemaldage mullakiht (10 cm).Protseduur viiakse läbi iga puu ümber 0,5 m raadiuses.
- Puude juured kaetakse seeneniidistiku või seente eostega, seejärel viiakse eemaldatud pinnas oma kohale tagasi.
- Istutusi kastetakse iga paari päeva tagant. Ühe puu ümber olev ala vajab umbes 20 liitrit vett.
- Nõutava niiskustaseme säilitamiseks kaetakse seeneniidistik õlgedega (kuni 0,5 m).
- Talveks võib ala katta sambla või põhuga.
Viljakandmine algab teisel aastal. Selle meetodi puuduseks on see, et saak saadakse ainult seenehooajal. Aastaringseks kasvatamiseks on vaja kasvuhoone või spetsiaalse ruumi ettevalmistamist.
Kasvab kasvuhoones
Puravike kasvuhoonetes paljundamiseks on aretatud spetsiaalsed sordid. Nendel eesmärkidel sobib klaas- või kilekasvuhoone.
Peamine tingimus on siin minimaalse valgustuse tagamine. Otsene päikesevalgus ei tohiks kasvuhoonesse tungida.
Puravike kasvuhoones kasvatamiseks peaksite järgima järgmist algoritmi:
- Mulla ost.
- Igasuguse saepuru, sõnniku, komposti või orgaaniliste väetiste lisamine mulda.
- Segu jäetakse nädalaks tõmbama.
- Pinnas viiakse kasvuhoonesse ja istutatakse seeneniidistik.
Kodus kasvatamine
Vajalike tingimuste olemasolul saab puravikke kasvatada keldris, keldrites ja isegi korterites. Kõige mugavam on seente kasvatamiseks kasutada kilekotte, mida saab lakke riputada või nagidele asetada.
Keldris on parem põrand betooniga täita. Puidust või mustusest põrandad soodustavad kahjulike mikroorganismide levikut.
Kottidel on tuulutusavad, millest läbi hakkavad kasvama puravikud. Selleks tehakse kottidesse iga 10 cm tagant ristikujulised lõiked.
Porcini seente koristamise protseduur on järgmine:
- Mütseeli saamine mis tahes sobival viisil.
- Valmistatakse substraat, mis koosneb heinast, päevalillekestad, saepuru ja hakitud maisitõlvikud.
- Substraat täidetakse veega ja asetatakse tulele. Seda tuleb keeta tund aega ja seejärel jahutada.
- Mütseel ja substraat segatakse ning seeneniidistiku sisaldus segus on 5%.
- Saadud mass tihendatakse kottidesse, millesse tehakse lõiked.
Seadmete ostmine
Spetsiaalne varustus aitab säilitada tingimusi, mis võimaldavad seeneniidistikul idaneda. Lisaks ostetakse mõõteriistad, mis võimaldavad jälgida vajalikke näitajaid.
Temperatuuri ja niiskuse säilitamine
Kui ruum on külm, paigaldage küttekehad või soojuspüstolid. Pärast seente idanemist saate need välja lülitada või temperatuuri alandada.
Split-süsteemid aitavad tagada vajaliku temperatuuri lühikese aja jooksul. Kui kasvatada on planeeritud aastaringselt, on soovitatav kütta.
Nõutava niiskuse säilitamiseks peate ruumis paigaldama pihustid. Iga 2 m järel asetatakse veega täidetud anumad. Tõhus viis niiskuse säilitamiseks on saepuru kasutamine.
Valgustuse paigaldus
Ainus seeneliik, mis ei vaja juurdepääsu valgusele, on šampinjon. Valgustuse osas on porcini seen nõudlikum.
Kui porcini seente kasv toimub siseruumides, peate paigaldama valgustusseadmed. Sel juhul valitakse luminofoorlambid võimsusega 100 kuni 180 luksi/h. Lampide tähis peab olema RDL või DRLF, mis näitab punase-sinise spektri uurimist, võimalikult lähedal loomulikule. Lubatud on kasutada LDC või LTBC märgistusega lampe.
Ruumi ventilatsioon
Looduslikust ventilatsioonist seente kasvu toetamiseks ei piisa. Valmides vajavad nad intensiivsemat õhuvoolu.
Seetõttu on ruumi paigaldatud ventilatsioonisüsteem. Seinte põhja või põrandale paigaldatakse õhupuhasti. See on vajalik seente eoste kõrvaldamiseks, mis suurtes kogustes on kehale kahjulikud.
Seente kastmine
Aktiivse kasvu perioodil vajavad seened intensiivset kastmist. Niiskust saate anda käsitsi pihustuspudeli abil.
Kastmissüsteemid paigaldatakse tööstuslikus mastaabis, et tagada tilkveevarustus. Selle temperatuur peaks olema 18 ° C. Külma vee sisenemisel võib seeneniidistik hukkuda.
Järeldus
Porcini seeni hinnatakse nende rikkaliku koostise ja kõrge maitse poolest. Tööstuslikus mastaabis kasvatatakse neid kasvuhoones, keldris või muus ettevalmistatud ruumis. Hea saagi saamiseks peate ostma vajalikud seadmed, pinnase, substraadi ja seeneniidistiku.
