Sisu
- 1 Kas raseduse ajal on võimalik šampinjone süüa?
- 2 Mis kasu on šampinjonidest raseduse ajal?
- 3 Milliseid šampinjone saavad rasedad süüa?
- 4 Valikureeglid
- 5 Rasedatele šampinjonide valmistamise omadused
- 6 Retseptid šampinjonidega rasedatele
- 7 Kuidas süüa šampinjone raseduse ajal
- 8 Šampinjonide söömise vastunäidustused raseduse ajal
- 9 Järeldus
Šampinjone võivad tarbida rasedad naised – arstid nõustuvad, et mõistlikes kogustes need seened kahju ei tee. Kuid samal ajal peate teadma, millised šampinjonid on raseduse ajal lubatud, kuidas neid õigesti valmistada ja millistes kogustes tarbida.
Kas raseduse ajal on võimalik šampinjone süüa?
Kuna seeni peetakse raskesti seeditavaks tooteks ja need võivad põhjustada ka mürgistust, on nende kasutamine raseduse ajal tavaliselt keelatud. Šampinjonid on aga erand – neid võivad mõõdukalt süüa ka lapseootel emad.
Šampinjone peetakse kõige ohutumateks seenteks, kuna nende viljaliha ei sisalda kahjulikke aineid ega vaja pikaajalist töötlemist.Lisaks kasvatatakse neid müügiks spetsiaalsetes farmides ja seetõttu ei saa viljakehad mullast mürkaineid kätte. Viljaliha seedib kiiresti ja imendub hästi ning toiteväärtuselt on toode lihalähedane ning vajadusel saab seda raseduse ajal kergesti asendada.
Šampinjonides sisalduvad vitamiinid ja valgud on raseduse ajal hädavajalikud
Mis kasu on šampinjonidest raseduse ajal?
Toode sisaldab palju aineid, mis on olulised mitte ainult raseduse ajal naisele, vaid ka arenevale lootele. Eelkõige sisaldavad seened:
- B-vitamiinid;
- foolhape;
- kiudained;
- kaalium ja raud;
- kaltsium ja magneesium;
- aminohapped.
Õige tarbimise korral on viljakehadel väga kasulik mõju. Nende kasulik mõju on see, et:
- säilitada raseduse ajal naise tervislikku kehakaalu ja varustada arenevat loodet kvaliteetse valguga;
- tugevdada veresooni ja kaitsta südant ohtlike vaevuste tekke eest;
- avaldab positiivset mõju närvisüsteemile, leevendab väsimust ja stressi, parandab toonust;
- aitab säilitada head seedimist ja ainevahetust;
- vältida aneemia ja vitamiinipuuduse teket.
Tänu suurele foolhappe sisaldusele on šampinjonid lastele väga kasulikud. Need aitavad kaasa loote närvisüsteemi normaalsele arengule ja vähendavad patoloogiate riski.
Milliseid šampinjone saavad rasedad süüa?
Kuigi šampinjonid on raseduse ajal väga kasulikud, ei saa kõiki seeni raseduse ajal tarbida. Arstid lubavad naistel raseduse ajal oma dieeti lisada keedetud, hautatud, küpsetatud ja praetud šampinjone, mis ei kujuta endast ohtu naise tervisele ja on kasulikud.
Raseduse ajal ei tohi süüa soolatud ja marineeritud seeni.
Vältida tuleks aga marineeritud, konserveeritud ja soolaseeni. Esiteks sisaldavad need liiga palju soola ja vürtse, mistõttu võivad need negatiivselt mõjutada seedeorganite ja neerude tööd. Lisaks võivad just külmapreparaadid ebasoodsatel asjaoludel põhjustada tõsist mürgistust ja naistele raseduse ajal on see kahekordselt ohtlik.
Valikureeglid
Tavaolukorras saab metsas omal käel maitsvaid värskeid šampinjone koguda. Siiski on raseduse ajal kõige parem eelistada poest ostetud koopiaid. Sel juhul võite olla kindlad, et viljakehad on kasvatatud keskkonnasõbralikes tingimustes ja nende viljalihas pole ohtlikke toksiine.
Lisaks võib metsas kogudes viljakehad segi ajada kärbseseenega. "Muna" etapis olev mürgine seen on väga sarnane noore šampinjoniga ja kogemuste puudumisel on täiesti võimalik eksida. Kärnkonna mürgistus on iga inimese jaoks surmav ja raseduse ajal on vaja täielikult välistada mürgistuse võimalus.
Rasedatele šampinjonide valmistamise omadused
Tagamaks, et toode ei kahjustaks naist raseduse ajal, peavad viljakehad olema ennekõike värsked - ilma tumedate laikudeta kübaratel ja liiga pehmetel aladel:
- Raseduse ajal on lubatud süüa keedetud, küpsetatud, praetud ja hautatud šampinjone. Ei ole soovitatav süüa tooreid seeni, kuna see võib põhjustada seedehäireid.
- Enne küpsetamist on oluline šampinjonid põhjalikult pesta ja eemaldada nende kübaradelt õhuke nahk.
- Parema imendumise huvides tuleks viljakehad lõigata väikesteks tükkideks. Šampinjonide viljaliha sisaldab kitiini, mida magu ei seedi, kuid lõikamisel selle kiud kahjustuvad. Seega muutub seente seeduvus kõrgemaks.
- Raseduse ajal soovitatakse seenemassi valmistamisel kasutada vähem soola ja vürtse. Liiga suurtes kogustes võivad sool, pipar ja muud lisandid põhjustada turset, kõrvetisi ja muid ebameeldivaid kõrvalmõjusid.
Viljakehi on parem osta poest - rasedatele on see ohutum
Keeda šampinjone enne küpsetamist mitte rohkem kui 15-20 minutit. Pärast seda tühjendatakse viljakehade alt vesi ja seened ise valmistatakse vastavalt valitud retseptile.
Retseptid šampinjonidega rasedatele
Šampinjone kasutatakse paljudes rasedatele mõeldud roogades. Kuid kõige populaarsemad retseptid on need, mille järgi saab viljakehi valmistada mitte ainult maitsvalt, vaid ka kiiresti.
Seened kartulitega pottides
Isuäratava ja isuäratava roa saab valmistada kartulist, köögiviljadest ja šampinjonidest. Enne küpsetamist tuleb seened sorteerida, jättes alles vaid parimad viljakehad, koorida ja keeta. Sellele järgneb:
- pese ja lõika 3 kartulit väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks ja riivi 1 porgand;
- lõika 60 g keedetud šampinjone õhukesteks viiludeks;
- praadige porgandid ja sibulad kiiresti päevalilleõlis - mitte rohkem kui 3-5 minutit, kuni sibulad muutuvad kuldseks;
- Pane kartulid, tükeldatud seened ja praetud köögiviljad keraamilisse potti ning täida veega.
Pott pannakse 40 minutiks 180°C ahju, seejärel eemaldatakse ja nauditakse lõhnava ja maitsva roana.
Kartul seenetükkidega pottides - toitev ja tervislik roog
Seenekebab
Seenekebab on lubatud raseduse ajal tarbimiseks, see võib edukalt asendada rasvase liha, millest tavaliselt tuleb loobuda. Retsept näeb välja selline:
- 200 g šampinjone sorteeritakse, pestakse ja kooritakse ning seejärel keedetakse 15 minutit ja loputatakse uuesti külmas vees;
- 1 purustatud küüslauguküünt segatakse 1 väikese lusikatäie sojakaste, 10 ml taimeõli ja 1 väikese lusikaga madala rasvasisaldusega majoneesiga;
- lisa segule 2-3 tilka sidrunimahla ja lase pliidil keema tõusta ning tõsta siis tulelt.
Vala kuum marinaad keedetud seenekehadele, sega läbi, kata fooliumiga ja jäta 5 tunniks marineeruma. Pärast seda jääb üle vaid seenekübarad varrastele panna ja kergelt praadida - kebab osutub toitvaks, kuid dieediliseks ja kahjutuks.
Rasedatele mõeldud seenekebab on palju tervislikum kui tavaline
Julienne ahjus
Teine retsept soovitab küpsetada seeni ahjus koos kõva juustu, sibula ja vutimunaga - roog osutub peeneks ja maitsvaks. Retsepti järgi vajate:
- sorteeri välja 60 g šampinjone, koori värskeimad, loputa ja keeda 15 minutit;
- tükelda veerand sibulast ja prae minut aega võis ning seejärel lisa veidi jahu ja tõsta küpsemiseni;
- sega ja klopi vutimuna 20 ml rasvase hapukoorega lahti.
Pärast seda praetakse keedetud seened eraldi pannil, valatakse muna- ja hapukoorekastmega ning praetud sibul lisatakse šampinjonidele. Puista roog väikeses anumas riivitud kõva juustuga, seejärel küpseta 20 minutit 180 °C juures.
Peen julienne valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti
Kuidas süüa šampinjone raseduse ajal
Šampinjonid on kasulikud raseduse ajal kõigil tiinuse etappidel. Siiski tuleb neid õigesti kasutada:
- Raseduse esimesel trimestril on soovitatav süüa umbes 120 g šampinjone päevas, arenev loode vajab valku ja seened suudavad seda vajalikus koguses anda.
- Teisel ja kolmandal trimestril võib igapäevaseid seente portsjoneid suurendada 150-200 g-ni Sellises koguses šampinjonid ei kahjusta, küll aga varustavad naise keha kaltsiumi, D-vitamiini ja foolhappega, kõik need elemendid on oluline lootele.
- Vaatamata kõigile šampinjonide eelistele ei soovitata neid raseduse ajal iga päev tarbida. Piisab, kui süüa seeni kaks-kolm korda nädalas.
Šampinjonide söömise vastunäidustused raseduse ajal
Seeneroogade söömisel tuleb olla ettevaatlik. Šampinjone on raseduse ajal parem vältida, kui:
- peptiline haavand, pankreatiit ja gastriit ägedas vormis;
- kalduvus sagedasele kõhukinnisusele;
- individuaalsed allergilised reaktsioonid seentele.
Mõnikord tekib naistel raseduse ajal talumatus toiduainete suhtes, mis varem kuulusid nende tavapärasesse dieeti. Veendumaks, et šampinjonid ei põhjustaks negatiivset reaktsiooni, on esimest korda raseduse ajal parem proovida neid väikestes kogustes ja oodata paar tundi.
Peaaegu kõik rasedad saavad süüa šampinjoniroogasid.
Järeldus
Šampinjonid on lubatud rasedatele naistele, kui vastunäidustusi pole, on kasulikud supermarketist ostetud värsked seened. Kuid viljakehade töötlemisel ja valmistamisel tuleb olla väga ettevaatlik ning ka seeneroogasid mitte üle kasutada.
