Porgandite säilitamine talvel keldris

Terve suve töötavad aednikud oma kruntidel selga sirgu tegemata. Saagikoristus pakub alati rahulolu. Nüüd on peamine asi talvel säilitada. Talvel on ju vitamiine eriti vaja.

Paljud algajad aednikud on huvitatud porgandite hoidmisest keldris, et vältida mädanemist ja mustamist. Magusate köögiviljade säilitamiseks on palju võimalusi, proovime rääkida kõige tavalisematest võimalustest.

Õige sordi valimine

Porgandi keldris hoidmise küsimus hõlmab koristustehnoloogia järgimist, koha ettevalmistamist ja juurviljade õiget valikut. Keskvalmivad ja hilise valmimisega sortid on hea säilivusomadustega. Lemmiksortide hulgas on ka varavalmivaid sorte. Kõige sagedamini valivad aednikud pikaajaliseks ladustamiseks:

1. Moskva talv, keskmise valmimisajaga sort. Need porgandid on saagikad, juurvili on tihe ja mahlane.
2. Skorospelka Nantes. Samuti paistab see silma saagikuse stabiilsuse poolest. Valmib pooleteise kuu pärast idanemise hetkest. Keldris säilib kuni suveni.
3. Shantane'ile on iseloomulik keskmise valmimisajaga, magus, aromaatne viljaliha. Seda hoitakse keldris ja ei mädane kuni 10 kuud.

Saagikoristuse reeglid

Kuiv ja soe ilm on parim aeg porgandite koristamiseks. Kogutud juurvilju kuivatatakse enne ladustamist veidi. Juurviljad koristatakse septembri teisel poolel.

Porgandit ei ole soovitav tõmmata ülaosast, et neid mitte kahjustada. Kaevamiseks kasutatakse harki. Kobestatud pinnasest pole keeruline juurvilju valida. Lisaks on need ilma kriimude ja kahjustusteta. See tähendab, et see säilib hästi ja sellel ei teki mädanemist.

Maa seest välja tõmmatud porgandid laotatakse peenardele nii, et need soojenevad ja kuivavad päikese käes. Kui ilm ei luba, kasutatakse köögiviljade kuivatamiseks kuure või garaaže. Juurviljad laotatakse ühe kihina üksteisest kaugel. Karantiin kestab mitu päeva.

Mida teha porgandite talvel säilitamiseks:

1. Säilitamiseks asetatakse keldrisse puhtad köögiviljad. Alati pole võimalik mustust puhastada: kui porgandid kasvasid savis mullas ja mullatükid on kuivanud, pole vaja neid lahti rebida.
2. Juurviljad sorteeritakse, eraldades köögiviljad keldrisse ladustamiseks ilma kahjustuste ja kriimustusteta. Nende kaudu tungivad mikroobid köögiviljadesse, põhjustades mädanemisprotsesse. Üks haige porgand võib ladustamise ajal hävitada kogu saagi.
3. Praak tuleb töödelda nii kiiresti kui võimalik.
4. Porgandite keldris hoidmiseks sorteeritakse need suuruse järgi. Väikesed juurviljad kaotavad oma turustatava välimuse kiiremini, need tuleks enne ära süüa.
5. Terava noaga lõigake pealsed, jättes saba mitte rohkem kui 1-2 mm.

Sorteeritud ja kärbitud köögiviljad viiakse ladustamiseks keldrisse.

Keldri ettevalmistamise tunnused

küsimus, kuidas porgandeid õigesti säilitada keldris, muretseb eriti algajad aednikud. Kõik teavad, et see juurvili on väga kapriisne. Valede tingimuste loomisel võite saagist ilma jääda: porgandid muutuvad lõtvunud, tärkavad ja mädanevad.

Juurviljade ladustamiskohale kehtivad erinõuded:

• temperatuur -2 - +2 kraadi;
• õhuniiskus mitte alla 90%;
• ruum peab olema ventileeritud.

Enne juurvilja maa all hoidmist puhastatakse see põhjalikult. Vajadusel desinfitseeritakse seinad – lubjatakse kustutatud lubjaga. Kui hoidlas on seen, siis on parem süüdata väävlipomm.

Juurviljade säilitamise võimalused

Kuidas säilitada porgandeid talvel keldris, ilma et see kaotaks toodangut ja juurviljade kvaliteeti? See on väga oluline küsimus mitte ainult algajatele, vaid ka kogenud aednikele.

See on keldris parim viis porgandi säilitamiseks, vastavalt vajalikele tingimustele.

Kastides

Täiteaine puudub

1. Juurviljade hoidmiseks võite kasutada puidust või pappkaste. Porgand laotakse kihiti ja kaetakse tihedalt kaanega. Parem on need asetada kõrgetele riiulitele 15 sentimeetri kaugusel seinast, et niiskus higiselt pinnalt juurviljadega anumasse ei satuks.
2. Teine võimalus on lihtsalt puista kihid puhta liivaga:
   

Liivas kriidiga

Küsimuse, kuidas porgandeid talvel keldris kõige paremini hoida, otsustab iga aednik omal moel.

1. Esimene võimalus on kriidi kasutamine. Valmistage märja liiva ja kriidi segu.Kui kriit on pulkades, jahvatatakse see esmalt pulbriks. Teil on vaja aukudeta kaanega puidust kasti. Juurviljad pannakse sinna seistes nagu aiapeenras kasvavasse juurvilja. Liiva-kriidi segu valatakse peale.
2. Teine võimalus on kriidi kasutamine. Kriit lahjendatakse vees (ei lahustu täielikult), kuni saadakse pasta. Iga porgand kastetakse sellesse, kuivatatakse ja asetatakse kihiti karpi. Iga kiht puistatakse liivaga.
3. Kriidipulbriga pulbristatud juurviljadel on hea säilivusaeg. Iga 10 kg porgandi kohta võtke 200 grammi valget pulbrit.

Miks peavad aednikud porgandite just sel viisil säilitamist parimaks viisiks? See kõik on seotud kriidiga. Esiteks, see looduslik mineraal, millel on leeliselised omadused, vähendab bakterite kasvu võimalust. Teiseks, porgand ei kuiva kaua ning jääb mahlane ja tihe.

Männi saepuru sees

Paljud aednikud peavad parimaks viisiks porgandi säilitamiseks okaspuude saepuru sees. Need sisaldavad fenoolseid aineid, mis kaitsevad köögivilju mädanemisprotsesside eest. Milline on parim viis saepuru kasutamiseks? Porgandid võid laduda kihtidena kastidesse, puistata üle puidujäätmetega. Kui kelder on suur, valatakse saepuru otse riiulile (mitte põrandale!) ja seejärel asetatakse juurviljad. Kihid korratakse.

Sibulakoortega kottides

Sibulat koorides koguge koored kokku, need on kasulikud porgandite keldris hoidmisel. Asetage see suurde kotti ja asetage porgandid sinna. Sibulakoored on suurepärane vahend, mis hoiab ära porgandite mädanemise. Juurviljad laotakse kihiti, puistatakse peale kestad. Kotid saab laduda riiulile või riputada naelale.

Liivapüramiidid

Selle porgandi säilitamise meetodi jaoks vajate peaaegu kuiva liiva. Seda saab valada põrandale või keldris riiulile paksu kihina. Pärast juurviljade esimese kihi paigaldamist katke see liivaga. Järgmised kihid asetatakse risti. Ja nii edasi. Püramiidi kõrgus ei tohiks olla kõrgem kui üks meeter. Porgandite ladustamise ajal peate jälgima liiva seisukorda. Kui see hakkab kuivama, võib püramiidi kasta pihustuspudeliga.

Savist kestas

See meetod ei pruugi paljudele meeldida, kuna see hõlmab musta tööd. Kuid seda võimalust peetakse parimaks.

Vedel savi lahjendatakse, porgandid pannakse sellesse partiidena. Juurvilju tuleb hoolikalt segada, et moodustuks tühikuteta kest. Eemaldatud köögiviljad asetatakse kuni täieliku kuivamiseni ja hoitakse suvalises mahutis. Ei ole vaja katta. Mida see meetod teeb? Juurvili ei kuiva, püsib kaua värske ja mahlane, mikroorganismid ei kahjusta porgandit.

Polüetüleenist kottides

See on hea valik, kuid juurviljade kevadeni keldris hoidmiseks peate järgima mõnda reeglit:

1. Asetage ainult hästi kuivatatud ja jahutatud juurviljad:
2. Koti põhja on tehtud augud, mis võimaldavad kondensaadi äravoolu, ülemine osa ei ole tihedalt seotud.
3. Kotid on virnastatud alusele, mitte põrandale.
4. Soovitatav on aeg-ajalt auditit läbi viia.

Säilitusaeg

Küsimusele, kuidas juurvilju kõige paremini keldris hoida, ei saa täielikult vastata, kui köögivilja säilivusaja kohta olenevalt valitud meetodist ei räägita midagi.

Vaatame säilivusaega (keskmised andmed):

1. Savikoores, kriidis, saepurus, sibulakoortes ja liivas - kuni 12 kuud.
2. Kastides ilma täiteaineta, püramiidides liivaga - kuni 8 kuud.
3. Polüetüleenkottides kuni 4 kuud.
4. Külmkapi põhjas kuni 30 päeva.

Järelduse asemel

Rääkisime, kuidas porgandeid talvel keldris hoida. Ja nüüd mõned näpunäited. Kogenud aednikud jagavad alati oma parimaid tavasid, sealhulgas seda, kuidas porgandeid talvel värskena hoida:

1. Ladustamise ajal peate regulaarselt jälgima köögiviljade seisukorda. Kui porganditele ilmuvad laigud või tumenemine, eemaldatakse need ja töödeldakse.
2. Kui pealsed kasvavad, on vaja kiiresti kärpida, et rohelised mahla välja ei tõmbaks.
3. Esiteks kasutatakse ebakvaliteetseid köögivilju, liiga väikeseid, enne kui need on jõudnud kuivada. Suurtel ja tihedatel isenditel on palju pikem säilivusaeg.
4. Keldrisse ei tohi tulla valgust.
5. Külmakeldrites, kus on külmumisoht, isoleeritakse anumates olevad juurviljad vildiga.

Millist porgandite säilitamisviisi valida, otsustab iga aednik ise. Peaasi, et köögiviljad säiliksid värske ja mahlane kogu talve.

Soovitatavad postitused

Saagis sordid porgandid

Porgand Cupar F1

Porgandgurmaan

Pikkade porgandite parimad sordid

Ümmargune porgand

Lauaporgandi sordid

Parimad porgandisordid: omadused ja tsoneerimine

Porgand Maestro F1

Porgand Dordogne F1