Sisu
Porgand on endiselt üks levinumaid ja kasulikumaid köögiviljakultuure. Tänapäeval on saadaval palju hübriide. Need erinevad suuruse, küpsemisperioodi, maitse ja isegi värvi poolest. Lisaks tavapärasele oranžile porgandile saate oma krundil kasvatada kollast, punast, valget ja lillat juurvilja.
Mis määrab köögiviljade värvi
Nagu märgitud, võivad köögiviljad olla väga erinevates värvides. Värvilised porgandid erinevad teiste taimsete pigmentide sisalduse poolest. Need ained mitte ainult ei anna puuviljadele värvi, vaid avaldavad ka kehale positiivset mõju. Järgnevalt on näidatud, millised pigmendid moodustavad porgandi ja muude köögiviljade värvi.
- Karoteen (provitamiin A) annab vilja oranž värv.
- Luteiin vastutab kollast värvi.
- Antotsüaniini vormid lilla, magenta ja must värvid.
- Lükopeen lisab rikkust punane toon.
- Betaiin põhjustab värvimist burgundi värvi.
Need ained on inimkehale kasulikud.Need parandavad veresoonte seisundit, stimuleerivad immuunsüsteemi, parandavad nägemist ja toimivad antioksüdantidena.
Kollased sordid, valge ja punased porgandid on stabiilsed värvid. Kuid lillad juurviljad kaotavad küpsetamisel värvi. Seetõttu kasutatakse neid sagedamini salatite ja külmade roogade jaoks. Seda tasub kaaluda lilla porgand määrib kõik tooted, millega see kokku puutub.
Mõned sordid on lillad
Mitmevärvilised köögiviljad kaunistavad roogasid ja salateid. Lilla porgandi sorte on palju. Mõned sordid on oranži südamikuga, teised on ühtlase värvusega. Järgnevalt on toodud levinumate nimede ülevaade.
Draakon
Sellel lillal porgandil on oranž keskosa. Kuulub varavalmivate sortide hulka. Juurvilja pikkus on 20-25 cm, läbimõõt kuni 3 cm Kuju on piklik, koonusekujuline. Sellel on meeldiv, vürtsikas maitse. Sellel on ebatavaline aroom, mis toiduvalmistamise ajal hajub.
Purple Haze F1
Seda hübriidi iseloomustab sama värv: lilla pind ja oranž südamik. Kuumtöötlemise tulemusena kaob värv. Seetõttu soovitatakse puuvilju värskelt tarbida.
Lilla päike F1
Hübriid kannab vilju, mis on üleni lillad. Taim on haigustele vastupidav. Porgandis on kõrge antioksüdantide sisaldus. Suurepärase maitsega, kasutatakse sageli mahla valmistamiseks.
Kosmiline lilla
Taim kannab vilju, mis on väljast lillad ja oranži südamikuga. Üks levinumaid sorte. Sellel on lühike valmimisaeg.
Kollase porgandi sordid
Kollased porgandid maitsevad magusamalt kui oranžid.Kodused toidud näevad elegantsemad välja, kui need sisaldavad päikeserõngaid või ribasid. See lisand muudab vitamiinisalati lastele isuäratavamaks. Kollase porgandi kasvatamiseks peate varuma järgmisi seemnesorte.
Yellowstone
Nendel juurviljadel on kanaari kollane värv. Porgandit tarbitakse nii värskelt kui hautatult. Kuulub hilistesse sortidesse. Juurviljad on suured - umbes 20-25 cm, kaaluvad keskmiselt 200 g. Kasvavad spindli kujul. Neid iseloomustab kõrge tootlikkus.
Päikesekollane
Sort kannab erkkollaseid vilju. Porgand kasvab 16-19 cm pikkuseks. Sellel on mahlane ja krõbe viljaliha.
Jaune De Doubs
See porgandisort pärineb Prantsusmaalt ja on pika ajalooga. Viljad on kollased, ühtlase värvusega. Nad kasvavad koonuse kujul, üsna suured - umbes 15-30 cm. Neil on suurepärane maitse - magus ja mahlane. Porgand säilib hästi, neid kasutatakse nii värskelt kui ka toiduvalmistamiseks.
Amarillo
Intensiivne kollane porgandisort. Juurviljad on ühtlase värvusega. Suurepärane lisand suvistesse vitamiinisalatitesse. Viljad kasvavad 12–17 cm pikkuseks, mahlase ja krõbeda viljalihaga. Hästi säilinud.
Mirzoi
Veel üks sort erekollast porgandit. See on ühtlase värvusega ja kergelt magusa maitsega. Juurviljad kasvavad umbes 15 cm pikkuseks, valmivad 80 päeva jooksul. Kasutatakse salatite, pilafi ja muude roogade valmistamiseks. Sobib laste kööki.
Valged sordid ja nende erinevused
Valge porgandi sordid võivad varju poolest erineda. Igal juhul on nende viljaliha magus ja krõbe. Need köögiviljad on hea lisand suvistesse salatitesse ja muudesse roogadesse.
Valge satiin F1
Seda valget porgandisorti peetakse üheks parimaks. Juurviljal on lumivalge värvus ja sile pind. Viljaliha on mahlane, magusa maitsega ja meeldiva krõmpsuga.
Kuu valge
Üks hiljuti aretatud sortidest. See annab üsna suuri juurvilju, mille pikkus ulatub 30 cm.Pind on peaaegu valge, viljaliha pehme ja meeldiva maitsega. Saaki võib koristada kas küpsena või väga noorelt.
Crème de Lite ("Puhas kreem")
Sordist saadakse ühtlase värvusega kreemjaid vilju. Neil on magus, mahlane viljaliha. Sort on varavalmiv. Porgand kasvab 25 cm pikkuseks ja ei nõua rohkem kui 70 päeva. Taim on vastupidav paljudele haigustele. Juurviljad on piklikud, kitsenevad juurtele lähemale. Kasutatakse salatite ja muude roogade jaoks.
Punase porgandi omadused
Kui soovite oma krundil punaseid porgandeid kasvatada ja oma sõpru ja sugulasi üllatada, peaksite pöörama tähelepanu allpool loetletud sortidele.
Punane samurai
See porgandisort on pärit Jaapanist. Sellel on rikkalik punane värv ja see on ühtlaselt värvitud. Südamik ja välispind on toonilt praktiliselt samad. Sellel on meeldiv, magus maitse, mitte liiga krõbe viljaliha. Viljad valmivad 100-110 päeva jooksul. Porgandi suurus on kuni 20 cm.Sort on köögis laialt kasutusel. Kasutatakse salatite, pilafi, mahlade, suppide valmistamiseks. Seda kasutatakse ka rahvameditsiinis.
Aatomipunane
Sort jätkab punase porgandi sortide paraadi. Sellel on korallide toon, mis muutub pärast kuumtöötlust veelgi intensiivsemaks. Juurvili kasvab 25-27 cm pikkuseks.Porgand on lõhnav ja krõbe. Kasvab hästi jaheda ilmaga.
Kuidas oma aeda mitmekesistada: ebatavalised sordid
Lisaks punasele, lillale ja kollasele porgandile võite istutada musti või mitmevärvilisi vilju toovaid sorte.
Black Jack
Seda porgandisorti eristab rikkalik must värv, juurviljad on ühtlase värvusega. Maitse magusa varjundiga. Porgand kasvab kuni 30 cm pikkuseks ja vajab 120 päeva valmimist. Viljaliha ei ole väga tihe. Juurvilju saab kasutada mahlade ja pearoogade valmistamiseks.
Vikerkaar
Tegelikult pole see eraldi sort, vaid erinevat värvi porgandiseemnete segu. Komplekti kuuluvad valge Lunar White, punane Atomic Red, kollane Solar Yellow ja lilla Cosmic Purple. Selle tulemusena kasvab aiapeenras tõeline porgandivikerkaar.
Kasulikud näpunäited värviliste porgandite kasvatamiseks
Populaarsete sortide hulka kuulub Cosmic Purple, mis toodab lilla kesta ja oranži viljalihaga puuvilju. See on varavalmiv sort ja kasvab paremini, kui õhk on jahe. See pole mitte ainult tervislik, vaid ka originaalne köögivili. Soovitatav on tarbida värskelt, et viljad ei kaotaks värvi ja vitamiine.
Seemned leotatakse eelnevalt ja istutatakse seejärel avamaale. Arvestades selle sordi omadusi, võib neid külvata varakevadel. 70 päeva pärast valmib esimene saak.
Need taimed nõuavad:
- mõõdukas hüdratsioon;
- pinnase kobestamine;
- jahe õhk (äärmusliku kuumuse korral deformeerub juurvili);
- enne istutamist kaevake muld 30 cm sügavusele (oluline sirge porgandi kasvu jaoks);
- seemnete külvamine ridadesse, mille vahe on 5 mm, ridade vahele tehke umbes 35 cm laius;
- seemikute harvendamine;
- Juurviljade piserdamine pinnasega, kui nende kasvades ilmub ülaosa mulla kohale (aitab vältida haljendamist).
Et suvised salatid oleksid värvilised ja omanäolised, tuleks külvata oma aialapile erinevat värvi porgandeid. Lisaks traditsioonilistele oranžidele saab kasvatada kollaseid, punaseid või lillasid juurvilju. Huvi huvides segatakse mõnikord võrdses vahekorras erinevat värvi sortide seemneid. Siis on iga kaevandatud juurvili aedniku jaoks üllatus.
