Pähklikõrvits (võipähkel): kasu ja kahju, kalorisisaldus, retseptid

Butternut kõrvits on kodumaiste aednike jaoks üks uusi sorte, mida armastatakse oma maitse, kasulike omaduste ja huvitava kuju poolest.

Ebatavalise välimuse tõttu aetakse seda mõnikord segamini suvikõrvitsaga. Need on tõesti sarnased, kuid kõrvitsakultuuri maitse on palju kõrgem.

Sort on pärit Ameerikast. 1960. aastal saadi see Massachusettsi katsejaamas Iisraeli kultuurkõrvitsa ja sama liigi looduslike Aafrika taimede ristamise tulemusena.

Vene oludes on sort hästi juurdunud.

Butternut kõrvitsasordi kirjeldus

Suvikõrvits on üheaastane köögivili. Taime varred on pikad, mööda maad roomavad, 1,5 - 2,5 m pikad Taimed klammerduvad hargnenud kõõlustega igale toele. Need on kaetud okaste ja suurte lehtedega (läbimõõduga 30 cm). Taimel on suured ühesoolised õied, kellukesekujulise tupplehe ja korollaga. Tolmukad on keerdunud, stigma on viieharuline.Peajuur on tatjuur, tungib pinnasesse kuni 2 m ja levib 4 m laiuselt.

Kõigil fotodel on Butternuti kõrvitsal vili, mis näeb välja nagu kitarr või pirn. Selle maksimaalne kaal on 3 kg, mis on mugav ladustamiseks ja kasutamiseks. Viljaliha on magus, muskaatpähkli lõhna ja maitsega. Kõrvitsa lõhna pole. Seda iseloomustab ühtlus ja kiudude puudumine. Seda saab tarbida värskelt ja töödeldud. Vilja koor on ereoranž ja tihe. Selle all on õline viljaliha. Seemned asuvad vilja laienenud osas. Neid on oluliselt vähem kui teistel sortidel.

Tänu oma struktuurile ja maitsele võib kõrvitsale enne söömist teha erinevaid kuumtöötlusi – ahjus küpsetada, praadida, keeta. Selle tekstuur ei lase tal kaotada palju niiskust. Võib küpsetada liha, köögiviljade, puuviljadega või süüa toorelt. Säilib hästi külmunult.

Erinevus Butternut kõrvitsa ja tavalise kõrvitsa vahel

Erinevalt tavapärastest sortidest on Butternuti viljalihas kuni 11,5% suhkrut. See on tihedam, õlisem ja õrna aroomiga.

Taimed on nõudlikud niiskuse ja soojuse suhtes. Funktsioonide hulka kuuluvad Butternut kõrvitsa kuju ja selle kiire valmimine. Kõrge karoteenisisaldus võimaldab seda kasutada imikutoiduks.

Sordikirjelduse järgi tuleks kõrvitsat korjata alles pärast viljade täielikku valmimist. Üleküpsenud vili pärsib teiste kasvu ja arengut, alaküpsenud vili aga ei jõua küpsuseni, kui see on juba korjatud.

Butternut kõrvitsasordi omadused

Butternut on soojust armastav liik, kuid võib kasvada Peterburi ja Leningradi oblasti laiuskraadil.Lühikese suve jooksul on enne sügiskülma võimalik moodustada mitu vilja. Küpsemata kõrvitsad võib jätta valmististes kasutamiseks.

Arvustuste kohaselt võib Butternut kõrvits hooaja jooksul toota 5–15 puuvilja. Tootlikkus sõltub kasvutingimustest ja kliimast. Keskmiselt on see 15 kg põõsa kohta.

Ripsmeid moodustades saate erineva arvu kõrvitsaid: mitu suurt, kuni 3 kg või palju väikeseid, kaaluga 1 kg. See võime võimaldab meil rahuldada suurte vormide ja väikeste puuviljade armastajate vajadusi.

Taim vajab kastmist ja väetamist. Niiskuse puudumisel arenevad kõrvitsad aeglaselt ja kannavad vilju halvasti.

Temperatuur alla +10 ^oTaim ei talu hästi C, seetõttu saab parasvöötmes sorti Butternut kasvatada ainult seemikute abil.

“Soe peenar” lahendab juuremädaniku probleemid. See aitab säilitada mulla temperatuuri külmade ja pikaajaliste vihmade ajal.

Vastupidavus kahjuritele ja haigustele

Kui põllumajandustehnoloogiat ja hooldusreegleid ei järgita, pole Butternuti sort kaitstud mitmete haiguste eest:

• bakteriaalne – mille puhul kahjustatakse lehti, vilja kuju ja lõpptoote omadusi;
• seen - valge kate, mis põhjustab mädanemist.

Suvikõrvitsa fotol on bakterioosikahjustused pruunide laikude kujul. Hiljem need kuivavad, kukuvad läbi ja tekivad augud. Bakterioosi tekitaja püsib seemnetes ja taimejäänustes pikka aega. Kõige sagedamini areneb haigus suurenenud niiskuse ja temperatuuri muutustega. Haiguse vastu võitlemiseks on vaja eemaldada kahjustatud lehed ja viljad ning töödelda taimi Bordeaux'i seguga.

Valge mädaniku märk on hambakatu ilmumine. Viljakehad on alguses valged, hiljem muutuvad mustaks.Nakkus levib kiiresti kõrge õhuniiskuse ja madalate temperatuuride korral. Seennakkuste vastu võideldakse koheva ja söega.

Mõjutatud piirkonnad muutuvad limaskestaks ja kaetakse seeneniidistikuga. Selle ilmumine juurtsooni põhjustab Butternut kõrvitsasordi surma. Õigeaegne umbrohutõrje, väetamine ja kahjustatud taimeosade eemaldamine on valgemädanikuvastase võitluse ennetamine.

Väikesed valged laigud lehtedel on jahukaste tunnuseks. Taime sees on fotosüntees häiritud, mille tulemusel Butternut muutub kollaseks ja kuivab. Nakkuse vastu võitlemiseks kasutatakse 70% kolloidse väävli lahust.

Kahjurite hulka kuuluvad:

• ämbliklesta;
• võrskärbes;
• melon lehetäi;
• nälkjad;
• traatuss

Ennetuslikel eesmärkidel on vaja peenardest hävitada kõik köögiviljade jäänused, kasutada kõrvitsakahjurite hävitamiseks insektitsiide ja sööta.

Eelised ja miinused

Võipähkel sai oma vanematelt - Aafrika ja muskaatpähkel kõrvitsad - palju omadusi, mis said selle eelisteks:

• sordi varajane küpsus - aeg idanemisest vilja välimuseni - mitte rohkem kui 3 kuud;
• ladustamine - köögivili ei kaota oma kvaliteeti mitu kuud;
• madala kalorsusega squash;
• puuviljade õrn aroom;
• magus maitse;
• Värskelt tarbimise võimalus;
• iga puuvilja väike kaal, mis võimaldab seda tervena kasutada;
• seemnete leidmine ainult seemnekambrist;
• väike arv neist;
• õhuke puuviljakoor;
• kõrvitsate ilus välimus;
• Kasvatamise võimalus võretel.

Sordi puudused hõlmavad järgmist:

• suurenenud nõudmised mulla viljakusele;
• hoolika hoolduse vajadus - niiskuse säilitamine, sidumine, regulaarne söötmine;
• sõltuvus ümbritseva õhu temperatuurist.

Butternut Pumpkini eelised

Toitumisspetsialistid soovitavad ülekaalulisuse vastu võitlemiseks süüa Butternut kõrvitsa vilju. Selle kalorisisaldus on 45 kcal 100 g toote kohta.

Kompositsioon sisaldab rühmade A, C, E, B6, K vitamiine, tiamiini, foolhapet. Kõrvits on rikas mineraalainete poolest: kaltsium, magneesium, kaalium, tsink, vask, seleen. Viljad sisaldavad palju flavonoide – alfa- ja beetakaroteene, luteiini.

Butternut kõrvitsa eelised kehale on hindamatud:

• see toetab tänu foolhappele raseda ja lapse tervist;
• võitleb edukalt PMS-i sümptomitega – krambid, meeleolukõikumised;
• parandab soolestiku motoorikat;
• eemaldab kehast toksiine;
• tänu puuviljades sisalduvale magneesiumile väheneb südame-veresoonkonna haiguste risk;
• minimeerib insultide riski;
• võitleb kõrge vererõhuga;
• takistab kolesterooli naastude teket;
• talub vähi vastu – tänu antioksüdantidele;
• tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb viirusnakkuste eest;
• aitab võidelda katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni vastu;
• takistab osteoporoosi teket, suurendades luutihedust;
• võitleb eesnäärme hüpertroofia vastu.

Tänu provitamiinile A, E- ja C-vitamiinidele Butternut kõrvitsa viljades aitab selle kasutamine ennetada naha enneaegset vananemist, varajasi kortse ja vanusega seotud pigmentatsiooni. Bioloogiliselt aktiivsed ained muudavad juuksed läikivaks, hoiavad ära kõõma ja juukseotste lõhenemise.

Butternut vilju kasutatakse edukalt omatehtud kosmeetika - maskide, koorijate - valmistamiseks.

Võipähklikõrvitsa kasvatamine

Venemaa tingimustes on taime kõige parem kasvatada seemikutes. Erandiks on riigi lõunapiirkonnad, kus kliima võimaldab külvata otse maasse.

Peate seemned ette valmistama. Esiteks kuumutatakse neid kuu aega soojas kohas. Järgmiseks tuleb need kalibreerida - panna 1 tunniks soolalahusesse.Põhja vajunud seemned sobivad külvamiseks ja pinnale vedelema jäänud visatakse minema. Järgmine ettevalmistusetapp on desinfitseerimine. Sel eesmärgil asetatakse need 12 tunniks nõrgasse kaaliumpermanganaadi lahusesse.

Kõvenemine toimub külmkapis, alumisel riiulil.

Lõunapoolsetes piirkondades istutatakse pähklikõrvits juuni alguses maasse, 2 seemet augu kohta.

Seemnemeetodi jaoks vajate tasse ja mullasegu, mis koosneb 2 osast turbast, 1 osast huumusest ja 1 osast mädanenud saepuru. Pärast anuma täitmist kastetakse sinna koorunud seemned ja asetatakse topsid sooja kohta.

Pärast külmade tagasituleku ohu möödumist istutatakse Butternut kõrvitsa seemikud avamaale. Sel ajal on seemikutel kaks pärislehte.

Esmalt kaevatakse pinnas üles, lisatakse huumus ja mineraalväetised. Sait peaks asuma päikesepaistelisel küljel. Istutusmuster on 100 cm x 140 cm Parimad eelkäijad on kaunviljad, sibul, kapsas. Suvikõrvitsat ei tohiks istutada kartulite, suvikõrvitsate, melonite ja arbuuside järel.

Edasine hooldus seisneb kobestamises, küngas, rohimises, kastmises ja väetamises. Talle meeldivad orgaanilised ja mineraalväetised. Kasvuperioodil peaks kastmine olema rikkalik. Kui munasari on juba moodustunud, saab niiskust vähendada, nii et viljad kasvavad, mitte lehed. Valmimisfaasis peatatakse kastmine täielikult. Ripsmed on soovitatav näpistada teisel lehel pärast munasarja.Butternut kõrvitsasort koristatakse siis, kui vars kuivab ja koor kõveneb.

Kuidas valmistada kõrvitsat

Butternut kõrvitsa kasutamine toidus on universaalne. Seda võib süüa toorelt, kasutada salatites, praadida, küpsetada, aurutada, grillida, keeta. See sobib hästi liha ja muude köögiviljadega. Suvikõrvitsa valmistamise retsepte on palju – supid, püreed, moos, pannkoogid, maitseained. Kasutamine on piiratud ainult siis, kui toote suhtes esineb individuaalne talumatus.

Suupiste

Valmistamiseks vajate:

• Butternut kõrvitsa viljad;
• valge ja punane kapsas;
• sidrunimahl;
• oliiviõli;
• jahvatatud pipar.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Eemaldage viljadelt seemned ja riivige.
2. Valge kapsas tükeldatakse.
3. Punasest kapsast eraldatakse 16 lehte. Asetage need taldrikule, piserdage sidrunimahla ja oliiviõliga.
4. Asetage segu lehtedele.
5. Maitsesta kastme ja pipraga.

Kreemjas supp

Valmistamiseks vajate:

1. Lõika kõrvits pooleks.
2. Eemaldage seemned.
3. Pintselda puuviljapoolikud õliga ning puista peale soola ja pipart.
4. Aseta lõikepool üleval küpsetusplaadile.
5. Küpseta 30 minutit, keera ümber ja küpseta uuesti.
6. Mähi küüslauk fooliumisse ja küpseta 15 minutit. ahjus.
7. Eemaldage viljalt viljaliha ja koorige küüslauk.
8. Prae sibul, lisa suvikõrvits ja kõrvits.
9. Hauta kuumas puljongis.
10. Lisa küüslauk.
11. Püreesta segu segisti abil.
12. Kalla kuumutatud koor supi sisse, lisa riivjuust.
13. Keeda.
14. Vala taldrikutesse, lisa ürte.

Kõrvits meega

Ahjus küpsetatud suvikõrvitsa valmistamiseks vajate:

1. Koori kõrvitsa viljad ja eemalda seemned.
2. Lõika tükkideks.
3. Asetage segu kastrulisse ja küpseta poolküpseks.
4. Aseta keedetud tükid vormi ja küpseta pruuniks.
5. Sega apelsinimahl, mesi, sinep, seesamiseemned.
6. Määri segu kõrvitsale ja küpseta 5 minutit.

Kaste

See on üks lihtsamaid squashi retsepte:

1. Sega blenderis 6 spl oliiviõli, 6 laimi mahl, 3 piparmündioksa, sool ja pipar.
2. Vahusta segu.
3. Lisa kõrvitsa viljaliha.
4. Serveeri koos õlise kalaga.

Spagetid kõrvitsaga

Isegi neile, kellele kõrvits ei meeldi, meeldib see roog:

1. Koori kaks küüslauguküünt, tükelda ja prae.
2. Eemalda küüslauk õlist, prae sibul, lõika rõngasteks.
3. Eemalda sibul ja prae kuubikuteks lõigatud kõrvits.
4. Lisa sibul, petersell, sool.
5. Keeda spagetid.
6. Lisage need köögiviljadele.
7. Pane see välja.
8. Enne serveerimist puista üle juustuga.

Järeldus

Butternut kõrvits on huvitava graatsilise kujuga, mis meenutab liivakella. See pole tema ainus eelis. See on oma omaduste tõttu populaarne.

Suvikõrvitsat valides tuleks eelistada mati koorega vilju, mis koputades kostavad tuhmi häält. Küpsed viljad on ebatavalise maitsega ja annavad võimaluse kulinaarseteks katseteks, mille tulemus pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Butternut kõrvitsa ülevaated

Soovitatavad postitused

Pumpkin Matilda F1: ülevaated, fotod

Hokkaido Pumpkin, Ishiki Kuri Hokkaido F1: kirjeldus

Ravimkõrvits: kasvatamine ja hooldamine

Kas on võimalik süüa kõrvitsaseemneid, kui teil on pankreatiit?

Kõrvits: kasvatamine ja hooldamine avamaal

Kõrvits diabeedi jaoks: kasu ja kahju, kas on võimalik süüa?

Pumpkin Honey, Hispaania kitarr: ülevaated

Kõrvitsaseemne piim: retsept

Kõrvitsa mee magustoit: ülevaated, fotod, saagikus