Sisu
Tõenäoliselt on kõigile lapsepõlvest saati tuttav ebatavaline aiataim, mille lehestik meenutab takjat. Kuid erinevalt metstakjast seda süüakse. Lihtne välimus ja meeldiv hapukas maitse on rabarberi eripära. Ja tänapäeval istutavad aednikud seda üha enam oma kruntidele. Kuid nad ei tegele mitte ainult kasvatamise reeglitega, vaid ka rabarberi kogumisega. Lõppude lõpuks on sellisel taimel oma omadused, mida tuleks toiduks või meditsiiniliseks otstarbeks kogumisel jälgida.
Millal saab rabarberi lehti koguda?
Kevade viimasel kuul, mais, hakkab rabarber maa seest kasvama. Praegu on tema varred väga õhukesed ja haprad ning hoiavad noori lehti. Need on üsna pikad ja roosaka varjundiga. Just sel ajal tuleks rabarberit toiduks koguda.
Selle taime noored varred sisaldavad piisavas koguses kasulikke mikroelemente, sealhulgas orgaanilisi happeid. Lisaks kasutatakse neid mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Aga kui me räägime selle kasutamisest toiduvalmistamisel, võib lehti tarbida nii toorelt kui ka keedetud kujul. Seal on palju retsepte, näiteks moos, tarretis ja isegi küpsetamine.
Kuidas rabarberi lehti õigesti koguda
Selleks, et rabarberi lehtedel oleks koristamise ajal kogu maitse, need oleksid inimestele kasulikud ja samal ajal ei kahjustaks koristamine taime, tuleks järgida mõningaid reegleid:
- Kogumise põhireegel on noore taime valimine. Lehtlehed peaksid olema õrnad, üsna haprad ja üsna mahlased. Seetõttu tuleks kogumine läbi viia mais ja taaskasvamise ajal, mis toimub juuli keskel. Söödavad varred on need, mille pikkus on 20–80 cm ja nende laius ei tohiks ületada 1,5 cm.
- Leht tuleb ära rebida päris alusest, ära murda. Tuleb rebida sujuvalt, ilma järskude liigutusteta, alusest ettevaatlikult kinni haarates ja kergelt keerates. Kui selles protsessis on raskusi, saate leherootsa hoolikalt põhjani lõigata.
- Kõiki rabarberi lehti ei ole rangelt soovitatav koguda, kuna taim võib hukkuda. Normaalseks kasvuks ja arenguks tuleks jätta 5-6 lehte, millest kaks peaksid olema noored.
- Rabarberi lehti ei saa toiduks koguda, kui see õitseb. Seetõttu võite koristusaja pikendamiseks eemaldada varre varred.
Millal rabarberijuur koristada
Üsna sageli kasutatakse rabarberi juuri meditsiinilistel eesmärkidel. Rabarberi juurte koristamine peaks toimuma kevadel enne võrsete ilmumist või hilissügisel, kui kõik lehed on aga juba surnud.Lehtede suremise protsess toimub septembrist oktoobrini. Just sel perioodil on taime juure kaevamine vähem traumaatiline protsess.
Millistel eesmärkidel kogutakse rabarberi juuri?
Rabarberijuurt on pikka aega kasutatud suurepärase ravi- ja ennetava loodusliku vahendina, millel on kerge lahtistav toime, mis aitab vabaneda toksiinidest ja aitab normaliseerida seedetrakti.
Antraglükosiidide sisalduse tõttu juurtes kasutatakse seda järgmistel eesmärkidel:
- söögiisu suurendamiseks ja seedetrakti normaliseerimiseks;
- kõhukinnisuse korral;
- keha puhastamiseks toksiinidest, bioloogilistest mürkidest ja rasvadest;
- võidelda ülekaaluga;
- depressiooni allasurumiseks;
- kiirendada taastumisprotsessi pärast luumurde;
- artriidi korral;
- hepatiidi ja teiste maksahaiguste raviks;
- et vältida vähi teket.
Mõnikord soovitatakse rabarberi juuri kasutada menopausi ajal.
Kuid tasub mõista, et juurel on kehale erinev mõju sõltuvalt sellest, millist vahendit kasutatakse. Näiteks:
- Vedelal kujul kasutatakse selle juurtest saadud rabarberiekstrakti lahtistina. Kuid väikestes kogustes tableti kujul võib sellel ekstraktil olla vastupidine toime, toimides kehale fikseerivana.
- Juuretinktuur äädikas aitab ravida raskeid haigusi, nagu vitiliigo või psoriaas.
- Juurepulbri infusioon veega aitab ravida maksa, millel on kolereetiline toime.
- Riivitud värske juur aitab hooldada käte- ja näonahka.
- Juurekeetist kasutades saate valmistada tervendavat juuksevärvi, mis tugevdab ja ravib juukseid.
Kuidas õigesti koguda
Rabarberi juurte kogumiseks pole spetsiaalseid juhiseid, kaevamise põhireegel on taime minimaalne kahjustamine. Selleks peate selle põõsa servast välja kaevama, et mitte deformeerida kogu juurestikku.
Kaevatud juur tuleb maapinnast põhjalikult puhastada, sellelt lõigata ära leherootsud, külgmised ja väikesed juured. Pärast seda pestakse põhjalikult külma jooksva vee all ja asetatakse päikesepaistelisse kohta kuivama.
Kuidas kuivatada ja säilitada
Kogutud ja kuivatatud rabarberijuurt võib kasutada toorelt või kuivatatult. Kuivatamisel pikeneb rabarberijuure säilivusaeg 3 aastani, ilma et see kaotaks oma raviomadusi.
Kuivatamine peab toimuma hästi ventileeritavas kohas vabas õhus. Seda protsessi saate läbi viia ka elektrikuivati abil temperatuuril 50-60 kraadi. Õigesti kuivatatud juured peaksid olema väga kerged ja haprad.
Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas. Seda saab teha puidust, papist või riidest mahutites. Peamine nõue ladustamise ajal on püsiva niiskustaseme säilitamine, et toode ei muutuks niiskeks.
Järeldus
Rabarberit saab koristada erinevatel eesmärkidel. Kuid kindlasti tuleb järgida selle taime varrelehtede ja juurte kogumise reegleid, et saak tooks ainult kasu.
