Kuidas teha maasikakompotti ilma steriliseerimiseta

Maasikad on ühed esimesed marjad, mis aias valmivad. Kuid kahjuks iseloomustab seda selgelt väljendunud “hooajalisus”, aiast saab nautida vaid 3-4 nädalat. Omatehtud preparaadid aitavad säilitada suve ainulaadset maitset ja aroomi. Enamasti kasutatakse seda hoidiste, keediste ja keediste valmistamiseks. Kuid maasikakompoti saab talveks valmistada ka ilma steriliseerimiseta.

Toiduvalmistamise omadused ja saladused

Talveks mõeldud maasikakompott ilma purkide steriliseerimiseta valmistatakse samadel põhimõtetel nagu jook, kasutades muid marju ja puuvilju. Kuid teatud funktsioonid on endiselt olemas:

1. Kuna kompott valmistatakse steriliseerimata, on purkide ja kaante puhtus kriitilise tähtsusega.
2. Värskeid maasikaid ei säili isegi optimaalsetes tingimustes kaua, marjad muutuvad pehmeks. Seetõttu peate kohe pärast nende kogumist või ostmist hakkama talveks steriliseerimata kompotti valmistama.
3. Maasikad on väga “õrnad” ja neid saab kergesti kahjustada.Seetõttu on enne talveks steriliseerimata kompoti valmistamist soovitatav pesta marju väikeste portsjonitena, “duši all”, mitte tugeva survega veejoa all. Või täitke see lihtsalt veega ja oodake, kuni kogu taim ja muu praht pinnale ujub.

Koostisosade valik ja valmistamine

Ideaalne variant on aiast värskelt korjatud maasikad. Kuid igaühel pole oma aeda ja juurviljaaedu, seega tuleb marju osta. Parim viis seda teha on turgudel.

Poest ostetud maasikad kompotiks ei sobi, sest kõige sagedamini töödeldakse neid säilivusaja pikendamiseks säilitusainete ja muude kemikaalidega. See mõjutab negatiivselt marja enda ja sellest valmistatud preparaatide maitset.

Mida maasikate valimisel arvestada:

1. Kõige sobivamad marjad on keskmise suurusega. Suured maasikad muutuvad küpsetamisel paratamatult isuäratavaks pudruks, samas kui väikesed maasikad ei näe eriti esinduslikud välja.
2. Mida rikkalikum on värv ja tihedam viljaliha, seda parem. Joogis säilitavad sellised marjad oma terviklikkuse ja see omandab väga ilusa varjundi. Loomulikult peab see kõik olema kombineeritud väljendunud maitse ja aroomiga.
3. Talvekompotiks sobivad vaid küpsed marjad. Vastasel juhul osutub toorik väga ebaesteetiliseks. Üleküpsenud maasikad on pehmed, mitte tihedad, ilma kahjustusteta ei talu kuumtöötlust (isegi ilma steriliseerimiseta). Küpsemata ei ole piisavalt rikkaliku koorega ja selle viljaliha on peaaegu valge. Kui see valatakse keeva veega, omandab see beeži varjundi.
4. Isegi minimaalse mehaanilise kahjustusega marjad ei sobi. Samuti lükatakse tagasi hallituse ja mädaniku jälgedega isendid.

Kompoti valmistamiseks ilma steriliseerimiseta talveks peate maasikad välja sorteerima ja pesema. Marjade "vigastuste" minimeerimiseks valatakse need puhta jaheda veega suurde basseini. Umbes veerand tunni pärast eemaldatakse need väikeste portsjonitena anumast ja viiakse kurn, lastes liigsel vedelikul nõrguda. Seejärel lastakse maasikatel paber- või linastel salvrätikutel täielikult kuivada.

Varred ja tupplehed eemaldatakse viimasena.

Kuidas teha talveks maasikakompotti ilma steriliseerimiseta

Kompotis olevad maasikad sobivad hästi peaaegu kõigi puuviljade ja marjadega. Seetõttu on täiesti võimalik oma retsept “leiutada”. Või valige järgmiste hulgast oma lemmik. Igas neist on vajalikud koostisosad antud kolmeliitrise purgi kohta.

Sidrunhappega maasikakompoti retsept talveks ilma steriliseerimiseta

Sellise kompoti jaoks ilma steriliseerimiseta vajate:

• maasikad - 1,5-2 tassi;
• suhkur - 300-400 g;
• sidrunhape - 1 kotike (10 g).

Kompoti valmistamine on väga lihtne:

1. Asetage pestud marjad steriliseeritud purkidesse. Sega suhkur sidrunhappega ja puista peale.
2. Keetke vajalik kogus vett ja valage see kaelani purki. Selle sisu mitte kahjustamiseks on mugavam teha seda "mööda seina", konteinerit veidi kallutades. Või võite selle sisse panna pika varrega puidust või metallist lusika.
3. Raputage purki veidi. Keera kaas kohe üles.

Joogi kiire riknemise vältimiseks on vaja seda korralikult jahutada.Purgid keeratakse tagurpidi, pakitakse tihedalt kinni ja jäetakse sellisesse vormi, kuni need täielikult jahtuvad. Kui seda ei tehta, tekib kaanele kondensaat ja see on soodne keskkond hallituse tekkeks.

Talveks maasikakompott mündiga

Peaaegu alkoholivaba maasika mojito analoog. See nõuab:

• maasikad - 2-3 klaasi;
• suhkur - 300-400 g;
• värske piparmünt - maitse järgi (4-5 oksa).

Kuidas jooki valmistada:

1. Keeda umbes 2 liitrit vett. Aseta pestud ilma varteta maasikad ja piparmündilehed sõela või kurni. Blanšeerige seda keevas vees 40-60 sekundit. Lase umbes minut jahtuda. Korda veel 3-4 korda.
   
2. Asetage marjad purki.
   
3. Lisa suhkur veele, milles marjad olid blanšeeritud. Lase uuesti keema tõusta, 2-3 minuti pärast eemalda tulelt.
4. Valage siirup kohe purkidesse ja keerake kaaned kokku.
   

Kompott maasikatest ja õuntest talveks

Kui lisada hilistele maasikatele suviõunu, saab talveks väga maitsva kompoti. Selleks vajate:

• värsked maasikad - 1-1,5 tassi;
• õunad - 2-3 tk (olenevalt suurusest);
• suhkur - 200 g.

See jook valmistatakse ilma steriliseerimiseta järgmiselt:

1. Pese õunad, lõika viiludeks, eemalda südamik ja vars. Sa ei pea nahka eemaldama.
   
2. Asetage need ja maasikad purki.
3. Keeda umbes 2,5 liitrit vett. Valage see anumasse ja laske 5-7 minutit seista.
   
4. Vala vesi tagasi pannile, lisa suhkur. Aja vedelik keema.
5. Täida purgid siirupiga ja keera kaaned kokku.
   

Talveks mõeldud maasikakompott kirsside või kirsside lisandiga

Selle kompoti jaoks ilma steriliseerimiseta järgmised koostisosad:

• värsked maasikad ja kirsid (või maguskirsid) - igaüks 1,5 tassi;
• suhkur - 250-300 g.

Joogi valmistamine talveks on äärmiselt lihtne:

1. Aseta pestud maasikad ja kirsid purki. Keeda vesi, vala see marjadele, lase umbes viis minutit seista.
   
2. Vala see tagasi pannile, lisa suhkur. Hoidke tulel, kuni selle kristallid on täielikult lahustunud.
   
3. Vala siirup marjadele ja sulge kohe purgid kaanega.
   

Kompott maasikatest ja apelsinidest talveks

Maasikad sobivad hästi kõigi tsitrusviljadega. Näiteks võite talveks valmistada järgmise kompoti:

• maasikad - 1-1,5 tassi;
• oranž – pool või terve (olenevalt suurusest);
• suhkur - 200-250 g.

See jook ilma steriliseerimiseta on kiire ja lihtne:

1. Eemalda apelsinilt koor ja jaga viiludeks. Eemaldage valge kile ja seemned. Lõika viljaliha tükkideks.
   
2. Asetage maasikad ja apelsin purki. Vala keeva veega nii, et vesi kataks selle sisu. Kata kaanega ja lase seista kümme minutit.
   
3. Nõruta vedelik ja lisa purgis olevatele marjadele suhkur.
   
4. Keeda umbes 2,5 liitrit vett, vala kaela alla anumasse ja keera kaane peale.
   

Ladustamise tingimused

Hoolimata asjaolust, et toorik ei vaja steriliseerimist, hoitakse seda üsna pikka aega. Talveks mõeldud maasikakompoti “säilivusaeg” on kolm aastat.Muidugi juhul, kui joogipurgid olid õigesti valmistatud.

Esiteks tuleb neid kaks korda põhjalikult pesta – kasutades nõudepesuvahendit ja söögisoodat, seejärel loputada. Puhtad purgid vajavad steriliseerimist. "Vanaema" meetod on hoida neid keeva veekeetja kohal. Purke on mugavam ahjus “röstida”. Kui nende maht lubab, võite kasutada muid kodumasinaid - konvektsioonahi, topeltboiler, multikooker, mikrolaineahi.

Valmis maasikakompotti talveks ilma steriliseerimiseta ei pea külmkapis hoidma. See ei rikne isegi toatemperatuuril. Kuid parem on hoida jooki jahedana, pannes selle keldrisse, keldrisse või klaasitud lodžale. Oluline on, et hoiuruum ei oleks liiga niiske (metallkaaned võivad roostetada). Ja jooki on vaja kaitsta otsese päikesevalguse eest.

Järeldus

Maasikakompott talveks ilma steriliseerimiseta on ülilihtne omatehtud preparaat. Isegi kogenematu koduperenaine saab selle valmistada, see nõuab minimaalselt koostisosi ja aega. Muidugi kaotavad sellised marjad võrreldes värsketega märgatavalt oma eelised. Kuid maasikate imeline maitse, lõhn ja isegi iseloomulik värv on talveks täiesti võimalik säilitada.

Soovitatavad postitused

Maitsev kõrvitsakompott

Kuidas valmistada Isabella viinamarjadest kompotti

Viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Kirsiploomide kompott

Ploomimahl talveks

Kirsid siirupis talveks

Talveks murakad siirupis

Külmutatud musta (punase) sõstrakompott: retseptid koos fotodega, eelised

Kõige maitsvamad retseptid kudooniakompoti valmistamiseks talveks