Talveks murakad siirupis

Siirupis murakad on suurepärane võimalus selle marja pikaajaliseks säilitamiseks. Võimalus seda varuda on eriti väärtuslik, sest seda marja leidub sagedamini riigi põhjaosas lähemal ning kesk- ja läänepiirkondade elanikud leiavad seda harvemini müügilt või isegi korjavad seda ise.

Kuidas pilvikuid suhkrusiirupis õigesti küpsetada

Mõned siirupiga pilvikute retseptid sarnanevad moosi valmistamisega. Olenevalt koka soovist võid marjad jätta terveks või jahvatada läbi sõela, et saada homogeenne, rohkem moosi meenutav mass.

Hanke põhireeglid hõlmavad järgmist:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist steriliseerige nõud.
2. Marju tuleb korjata (või osta) juuli keskpaigast augusti alguseni. Parem piirduda juuliga. Kuigi siirupivalmistamiseks on vaja küpseid vilju, tasub võtta veidi küpsed, punakaskollased pilvikud ja lasta neil valmida.
3. Konserveerimiseks sobivad küpsed ja isegi üleküpsed marjad, kuid külmutamiseks või kuivatamiseks on parem kasutada veidi ebaküpseid vilju.
4. Küpsed viljad tuleb ära kasutada nii kiiresti kui võimalik, sest küpsed pilvikud riknevad kiiresti – 3-4 päevaga.
5. Valmistamiseks on vaja marju ja suhkrut, kõike muud lisavad kokad oma maitse ja äranägemise järgi.
6. Pilkalasiirupi valmistamisel on soovitatav hoida vahekorda 1:1. See soovitus on aga pigem tinglik ja suhet saab muuta vastavalt koka maitsele.

Lihtne retsept pilvikute jaoks siirupis

Klassikaline talveks mõeldud pilvikute retsept siirupis sisaldab järgmisi koostisosi suhtega üks-ühele:

• pilvik;
• granuleeritud suhkur;
• samuti umbes liiter vett.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Pilvikud pestakse jooksva vee all, tõsta kurn või sõela ja jäetakse mõneks minutiks, et vedelik nõrgaks.
2. Marjade kuivamise ajal keeda siirup - suhkru ja vee kogus on märgitud ligikaudselt ning seda saab koka soovil muuta. Tavaliselt kulub liitri kohta 800 g.
3. Pärast paksenemist keedetakse siirupit veel paar minutit, seejärel lisatakse pilvikud, segatakse ja lastakse marjadel 15–20 minutit küpseda.
4. Tõsta tulelt, tõsta purkidesse ja sulge konservid.

Mustikad suhkrusiirupis sidruni ja kaneeliga

Seda siirupis pilvikute valmistamise retsepti peetakse lihtsaks, kuid väga maitsvaks.

Sa vajad:

• marjad ja suhkur - 1 kuni 1;
• kaneel - 1 pulk või teelusikatäis;
• veerand sidrunit.

Valmistatud järgmise tehnoloogia abil:

1. Pestud marjad pannakse sügavasse kaussi ja kaetakse granuleeritud suhkruga, seejärel jäetakse 5–8 tunniks, kuni ilmub mahl.
2. Lõika sidrun suurteks viiludeks.
3. Marjade ja mahlaga anum pannakse tulele, sinna lisatakse sidrun ja kaneel.
4. Segades küpseta keemiseni.
5. Jätke segu ja oodake, kuni see pakseneb.
6. Tõsta pann tagasi pliidile ja keeda uuesti pidevalt segades.
7. Eemalda segust ettevaatlikult sidruniviilud ja kaneelipulk.
8. Asetage marjad purkidesse ja sulgege konserveerimine.

Kuidas teha pilvikuid piparmündisiirupis

Mündiga suhkrusiirupis pilvikute retsept põhineb eelmisel ja on sellega väga sarnane. Siirupile võib valmistamise alguses lisada mõned piparmündioksad koos sidruni ja kaneeliga. Kui lisamaitse saamiseks kasutatakse ainult seda koostisosa, on proportsioonid järgmised: ühe kilogrammi värskete puuviljade kohta vajate 10–20 grammi värsket piparmünti.

Lisaks võib värske piparmünt pärast keetmist purkidesse jätta.

Murakad siirupis ilma keetmata

Talveks pilvikute valmistamiseks siirupis ilma selle retsepti järgi küpsetamata vajate ahju.

Valmistamiseks vajate:

• kilogramm marju;
• kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Pese pilvikud peenikese veejoa all, kurna vesi ja lase marjadel veidi kuivada.
2. Pane ained 1–2 cm kihtidena marjade-granuleeritud suhkru-marjade kaupa purki. Parem on võtta väike purk.
3. Asetage rätik või puidust lõikelaud küpsetusplaadile, asetage sellele purk ja saatke tulevane toorik 110-kraadisesse ahju.
4. 20 minuti pärast tõstetakse temperatuur 150 kraadini ja hoitakse 20 minutit, seejärel lülitatakse ahi välja.
5. Sulgege toorikud.

Kuidas valmistada pilvikuid kontsentreeritud siirupis

Talveks mõeldud pilvikute kontsentreeritud valmistamise retsept siirupis pole kuigi keeruline. Lõpptulemust saab kasutada nii joogina kui ka pirukate, pannkookide jms täidisena.

Selle retsepti eripära on see, et tulemus näeb palju rohkem välja pigem moosi kui hoidiste moodi ning ka see, et toiduvalmistamise käigus on parem kasutada küpseid ja üleküpsenud marju.

Sa vajad:

• 1 kg pilvikuid;
• 500 granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus toimub järgmiselt:

1. Marjad pestakse kuumas vees ja purgid steriliseeritakse.
2. Puuviljad jahvatatakse või lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse köögikombainis.
3. Lisage saadud paksule segule suhkur ja segage hoolikalt.
4. Valage segu purkidesse ja sulgege toorikud.

Mahla saamiseks lahjendatakse segu tavaliselt veega vahekorras 1:4.

Reeglid pilvikute siirupis säilitamiseks

Vaatamata talveks siirupis pilvikute valmistamise retseptide erinevustele, säilitatakse valmistoodet ligikaudu samadel tingimustel.

Ladustamistingimused sõltuvad sellest, kas toorikuid on kuumtöödeldud või mitte. Tavaliselt on minimaalne säilivusaeg kuus kuud. See kehtib just nende juhtumite kohta, kui retseptis ei ole roa kuumtöötlust ette nähtud.

Vastasel juhul on selliste toorikute keskmine säilivusaeg üks kuni kaks aastat.

Hoidke keerdusid jahedas kohas.

Järeldus

Murakad siirupis on roog, mida laialt ei tunta. Nagu varem mainitud, on üsna madala populaarsuse üheks põhjuseks selle marja suhteliselt haruldus Kesk-Venemaal. Marja haruldus ei mõjuta aga sugugi selle kasulikkust ega saadud preparaatide maitset.Tänu valmistamise lihtsusele on lõpptulemus enamasti imeline ja ka tervislik, eriti talvel.

Soovitatavad postitused

Talikõrvitsakompoti retsept, nagu ananass

Rosina viinamarjakompoti retsept

Viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Kompott talveks ploomidest

Pohlad omas mahlas

Pohlatarretis: 5 retsepti

Pohlamahl

Arooniakompoti retseptid talveks

Melonikompott talveks