Linnukirsi kompott

Linnukirsikompott on ebatavalise maitsega aromaatne jook, mis soojendab teid külmal talvel ning küllastab keha vitamiinide ja muude kasulike ainetega.

Linnukirsikompoti eelised ja kahju

Linnukirsside kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisalduse tõttu on kompotil järgmised kasulikud omadused:

• fütontsüüdid, õun- ja sidrunhape, mida leidub suures koguses puuviljades, on bakteritsiidse toimega;
• vitamiinid ja mineraalid stimuleerivad immuunsüsteemi;
• askorbiinhappe tõttu tekivad insektitsiidsed ja fungitsiidsed omadused;
• benseenaldehüüdil ja antotsüaniinidel on valuvaigistav toime;
• tanniinid annavad kokkutõmbava efekti;
• eeterlikud ja rasvõlid, rutiin on taastava toimega;
• orgaanilised happed ja atotsüaniinid on põletikuvastase toimega;
• vesiniktsüaniidhappel on desinfitseeriv toime;
• glükosiidid ja flavonoidid annavad diureetilise ja diaphoreetilise toime;
• fütontsiididel koos vitamiinidega on organismile üldine tugevdav toime;
• vesiniktsüaniidhappel on desinfitseeriv toime.

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võib linnukirsikompott ka kahju tekitada. Vesiniktsüaniidhape, mis on taime osa, on suurtes kogustes surmav mürk.

Inimesed, kes kannatavad kõhukinnisuse käes, peaksid linnukirsikompotti jooma ettevaatusega, kuna see võib põhjustada väljaheite kinnipidamist.

Alla kolmeaastastel lastel soovitatakse hoiduda joogi joomisest: see võib põhjustada allergiat ja kahjustada seedetrakti tööd.

Puuviljad sisaldavad palju suhkrut, mistõttu ei tohiks diabeetikud ja dieedil olevad inimesed oma dieeti lisada linnukirsikompotti.

Linnukirsikompoti valmistamise reeglid

Kompott saab särav ja aromaatne, kui kasutate selle valmistamiseks küpseid marju. Need peavad olema ussivabad ja mädanikujälgedeta. Riknenud viljad eemaldatakse, muidu ei jätku musta ja punase linnukirsi kompott talveks.

Enne kasutamist eemaldatakse marjad okstelt, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse ühekordsel rätikul.

Anumad, millesse kavatsete kompotti rullida, steriliseeritakse ja kaaned keedetakse või lihtsalt keedetakse keeva veega.

Täidetud anum keeratakse spetsiaalse võtmega kokku, keeratakse seejärel ümber ja jäetakse kuni täieliku jahtumiseni sooja riide sisse mähituna.

Linnukirsikompotid valmistatakse steriliseerimata või keedetakse täidetud purgid lisaks kastrulis.Viimane meetod on tagada joogi ohutus kogu talve jooksul.

Tehnoloogiat saab lihtsustada topeltvalamise ja blanšeerimise tehnika abil.

Klassikaline linnukirsikompoti retsept talveks

Koostis:

• 1,5 spl. tuhksuhkur või peen suhkur;
• 1,5 liitrit joogivett;
• 1 kg linnukirsi marju.

Küpsetusmeetod:

1. Linnukirsi marjad on hea välja sorteerida, mädanenud, riknenud ja muljutud viljad ära visata.
2. Loputa põhiaine jooksva vee all, nõruta kurnis, loputa ja jäta liigne vedelik ära nõrguma.
3. Keeda kastrulis vesi, lisa suhkur, sega ja lase tasasel tulel 5 minutit seista, kuni suhkur lahustub.
4. Aja eraldi kastrulis vesi keema, aseta sinna linnukirss ja keeda tasasel tulel 5 minutit, tõsta pliidilt ja kurna marjad kurnis.
5. Aseta linnukirss kastrulisse, vala sisse siirup, kata tihedalt kinni ja jäta üleöö seisma.
6. Loputage purgid ja valage need peale keeva veega. Eemalda siirupist marjad ja pane purkidesse. Keeda siirup ja vala keeduvedelik linnukirssile kuni tipuni. Rullige spetsiaalse võtmega kokku, keerake ümber ja laske vanasse jope mähituna jahtuda.

Punase linnukirsi kompott talveks

Erinevalt tavalistest puuviljadest on punane linnukirss rikkalikuma maitsega, ilma kokkutõmbumiseta. Seda kasutatakse moosi, küpsetustäidiste ja kompottide valmistamiseks.

Koostis:

• 5 g sidrunhapet;
• 2,5 liitrit joogivett;
• ½ kg granuleeritud suhkrut;
• 900 g punast linnukirssi.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteerige marjad hoolikalt, loputage viljad põhjalikult jooksva vee all.
2. Purgid pestakse soodalahusega, steriliseeritakse auru kohal või ahjus või valatakse lihtsalt keeva veega üle.
3. Valage pannile vesi, lisage pool kilogrammi suhkrut. Keeda minut keemise hetkest alates.
4. Lisa marjadele sidrunhape. Purgis olevad puuviljad valatakse keeva siirupiga, kaetakse keedetud kaanega ja keeratakse võtmega kokku. Purk mähitakse teki sisse, keeratakse tagurpidi ja jäetakse ööpäevaks külma.

Lihtne retsept linnukirsikompoti valmistamiseks ilma steriliseerimiseta

Lihtsat linnukirsikompotti ei saa steriliseerida, seetõttu on oluline järgida kõiki steriilsuse reegleid. Marjad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Suhkru kogust võib suurendada, kuid seda ei soovita vähendada.

Koostis:

• 2,6 liitrit filtreeritud vett;
• ½ kg linnukirssi;
• 5 g sidrunhapet;
• 300 g peent suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Marjad eemaldatakse okstelt, sabad rebitakse ära, pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse rätikul. Tõsta klaasnõusse, olles eelnevalt auru kohal või ahjus steriliseerinud.
2. Vesi segatakse kastrulis suhkruga, asetatakse pliidile ja keedetakse. Keeda minut aega.
3. Marjad asetatakse steriilsetesse anumatesse. Lisa sidrunhape. Sisu valatakse keeva siirupiga kaelani, kaetakse steriilse kaanega ja keeratakse kohe võtmega kokku. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud, mähitud vana jope sisse.

Linnukirsi ja kibuvitsamarjade tervisliku kompoti retsept talveks

Selle joogi valmistamiseks kasutatav tehnoloogia võimaldab vältida purkide steriliseerimist. Kompott valmistatakse kahes etapis, koostisosade siirupisse imbumiseks kulub mitu tundi. Jook osutub rikkalikuks, maitsvaks ja vitamiinirohkeks.

Koostis:

• 2,3 liitrit allikavett;
• 200 g linnukirssi;
• 270 g granuleeritud suhkrut;
• ½ kg linnukirssi.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa keeva veega kastrulisse suhkur ja keeda 3 minutit.
2. Kibuvitsamarjad ja linnukirsi marjad sorteeritakse, pestakse hästi, kuid ei kuivatata.
3. Asetage koostisosad keeva siirupiga kastrulisse, segage ja lülitage kuumus kohe välja. Kata kaanega ja jäta 5 tunniks seisma.
4. Purgid valmistatakse ette, pestakse soodalahusega ja steriliseeritakse. Eemaldage siirupist lusikaga marjad ja asetage need anumatesse.
5. Tõsta siirup pliidile ja keeda umbes 5 minutit.Kalla keev vedelik põhiainetele, sule purgid hermeetiliselt, keera ümber, kata sooja tekiga ja jäta täielikult jahtuma.

Kuidas teha kompotti linnukirssist, kirsist ja astelpajust

Tänu mitut tüüpi marjade korraga kasutamisele on jook aromaatne ja maitsev.

Koostis:

• 200 g kirsse;
• 230 g kibuvitsamarju;
• 1 liiter allikavett;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 100 g astelpaju;
• 280 g linnukirssi.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kibuvitsamarjad tassi, sorteeri läbi ja pese.
2. Linnukirss eemaldatakse okstelt, riknenud viljad, oksad ja lehed. Puuviljad pestakse.
3. Astelpaju lõigatakse oksa küljest lahti, sorteeritakse välja, riknenud marjad ja kogu liigne eemaldatakse.
4. Kirsse uuritakse ussitanud ja purustatud marjade olemasolu suhtes; kui neid on, visatakse need minema. Loputama.
5. Vesi valatakse kastrulisse, granuleeritud suhkur ja keedetakse. Keeda, kuni terad on täielikult lahustunud. Aseta siirupisse astelpaju, linnukirss ja kibuvitsamarjad. Küpseta segades 3 minutit, mitte kauem.
6. Kirsid valatakse eelnevalt steriliseerituna purki, täidetakse marjasiirupiga, suletakse hermeetiliselt suletud kaantega ja jahutatakse “kasuka all”.

Kuidas rullida linnukirsikompotti äädikaga

Linnukirsikompoti valmistamine selle retsepti järgi pole keeruline. Jook ei ole liiga magus, kerge hapukusega.Enne kasutamist on soovitatav oodata poolteist kuud.

Koostis:

• 5 ml 6% õunasiidri äädikat;
• 200 g linnukirssi;
• filtreeritud vesi;
• 60 g peent suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Marjad sorteeritakse ja pestakse hästi.
2. Valage liitrisesse klaasnõusse, olles eelnevalt steriliseerinud. Kui kompott on valmistatud suurtes anumates, suurendatakse koostisosi proportsionaalselt.
3. Purgi sisu täidetakse keeva veega, lastakse seista 10 minutit, seejärel valatakse vedelik kastrulisse. Lisa suhkur ja keeda 2 minutit.
4. Valage anumasse õunasiidri äädikas ja valage peale siirupit, nii et veidi voolab üle. Kruvige metallkorgid spetsiaalse võtmega. Jahutatud anumad pannakse keldrisse hoidmiseks ära.

Kuidas teha kompotti linnukirssist õuntega

Joogil on hämmastav aroom ja suvine maitse. Sel juhul kasutatakse kahekordse täitmise tehnoloogiat, mis sobib ideaalselt tihedate marjade ja šahtidega puuviljade jaoks.

Koostis:

• filtreeritud vesi;
• 400 g peent suhkrut;
• ½ kg õunu;
• 250 g linnukirssi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage ette klaasanumad: peske soodalahusega, loputage keeva veega. Eemaldage marjad okstelt, sorteerige ja loputage voolava vee all, asetades kurn.
2. Peske õunad, pühkige kõik puuviljad kuivaks, lõigake suurteks viiludeks. Lõika südamik välja.
3. Paki puuviljad ja marjad purkidesse, vala peale keeva veega ja kata kaanega. Jätke 10 minutiks. Seejärel asenda plekist kaas plastikust kaas, vala vedelik pannile ja aseta pliidile.
4. Lisa suhkur veele. Keeda siirupit 2 minutit. Vala keev siirup blanšeeritud marjadele ja puuviljadele kuni kurguni. Kata kaanega ja keera võtmega kokku. Lase teki all täielikult jahtuda.

Kompott linnukirssist ja vaarikatest talveks

Linnukirsikompott vaarikatega on suurepärane alternatiiv poest ostetud jookidele. Lisaks sellele, et preparaadil on suurepärane maitse, hinnatakse seda muljetavaldava väärtusliku koostise poolest. Kompotti soovitatakse kasutada külmetushaiguste korral.

Koostis:

• 10 ml sidrunimahla;
• 350 g vaarikaid;
• 2,5 liitrit joogivett;
• 400 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Marjad sorteeritakse, asetatakse kurni ja pestakse jooksva vee all.
2. Peamised koostisosad asetatakse klaasanumasse, olles selle eelnevalt steriliseerinud. Vala peale keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
3. Pärast määratud aja möödumist valatakse infusioon kastrulisse, lisatakse granuleeritud suhkur ja sidrunimahl. Keeda minut aega.
4. Valage marjadele siirup, katke kaanedega ja pingutage need võtmega tihedalt kinni. Lahe tagurpidi “kasuka all”.

Linnukirsi- ja sõstrakompoti retsept

Tänu sõstardele omandab jook rikkaliku maitse ja vapustava aroomi.

Koostis:

• 2,5 liitrit filtreeritud vett;
• 800 g linnukirssi;
• 1,5 spl. granuleeritud suhkur;
• 300 g sõstraid.

Küpsetusmeetod:

1. Valitud ja pestud linnukirsi- ja sõstramarju blanšeeritakse 3 minutit keevas vees. Nõruta kurnis.
2. Viige marjad steriilsesse kolmeliitrisesse anumasse, täitke see keeva veega ja jätke 10 minutiks seisma.
3. Pärast määratud aja möödumist valatakse vedelik pannile. Lisa marjadele suhkur ja vala peale keev tõmmis.
4. Keerake plekist kaanega anum võtme abil kohe kokku. Pöörake see üle kõri ja jätke see soojalt mähituna üheks päevaks seisma.

Maitsev kuivatatud kirsikompott

Otsetarbimiseks valmistatakse kompott kuivatatud marjadest.

Koostis:

• 2 liitrit puhastatud vett;
• granuleeritud suhkur maitse järgi;
• ½ kg kuivatatud linnukirssi.

Küpsetusmeetod:

1. Pane kuivatatud marjad kastrulisse, lisa keev vesi ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
2. Keera kuumus välja, kata kaanega ja jäta 5 tunniks seisma.

Linnukirsikompoti säilitamise reeglid

Jooki võib toatemperatuuril säilitada mitu aastat, isegi kui seda pole steriliseeritud. Siiski tasub meeles pidada, et aja jooksul hakkavad linnukirsi seemned eraldama vesiniktsüaniidhapet, mistõttu on parem seda tarbida esimese kuue kuu jooksul.

Järeldus

Linnukirsikompott tuleb rikkalik ja maitseb nagu kirsijook. Joogi joomisel on aga oluline jälgida mõõdukust, et mitte keha kahjustada.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada kõrvitsakompotti õuntega

Talikõrvitsakompoti retsept, nagu ananass

Kuidas valmistada Isabella viinamarjadest kompotti

Kuidas valmistada viinamarjakompotti

Talveks serveeritud kompoti retseptid

Kirsiploomide kompott

Karusmarjakompott: must, punane, oranž, piparmünt, Mojito

Ploomimahl talveks

Kirsid siirupis talveks