Sisu
Irga on pehme, magusa maitsega väike mari. Selle talveks ettevalmistamiseks küpsetavad paljud koduperenaised kompotti. Erksa maitse saamiseks võite lisada muid puuvilju või sidrunhapet. Koostisosade valmistamise protseduur ei erine sõltuvalt valitud retseptist. Vaatame parimaid viise, kuidas teha talveks serveerimismarjast kompotti.
Üldised toiduvalmistamise soovitused
Sõltumata sellest, millist retsepti eelistatakse, on joogi valmistamisel mitu põhijoont. Loetleme need lühidalt:
- Tänu oma keemilisele koostisele on varikatel magus, värske maitse. Joogile hapuka noodi andmiseks lisa muid puuvilju, sidrunhapet või äädikat.
- Enne toiduvalmistamise alustamist tuleks marjad sorteerida, põhjalikult koorida ja pesta.
- Kõik kasutatavad purgid ja kaaned tuleb steriliseerida.
- Kompotti on lubatud serveerimismarjast väänata ilma pikema keetmiseta. Sel juhul valmistatakse jook kontsentreeritult ja enne otsetarbimist tuleb see veega lahjendada.
- Steriliseerimisega retseptide valmistamine võtab veidi kauem aega.
Mõned meetodid on mõeldud 1-liitrise, teised 3-liitrise purgi jaoks.Allpool vaatleme mitmeid retsepte. Koostisosad arvutatakse 3-liitrise mahu põhjal.
Sidrunhappega joogi retsept
Mõelgem esimesele valmistamise retseptile, mis hõlmab steriliseerimist. Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- Kooritud irga - 500 g.
- Suhkur - 600 g.
- Vesi - 2,5 l.
- Sidrunhape - 8 g.
Kõigepealt peate marjad ette valmistama - sorteerima ja loputama. Seejärel pannakse need kohe puhastesse anumatesse.
Teenindusmarjast kompoti valmistamise teine etapp on suhkrusiirupi keetmine. Selleks valage pannile 2,5 liitrit vett ja lisage 600 g granuleeritud suhkrut, mis peaks toiduvalmistamise ajal täielikult lahustuma. Kui siirup on valmis, lisatakse sellele ettevalmistatud kogus sidrunhapet.
Kolmandas etapis valatakse valmistatud marjad saadud siirupiga. Järgmine etapp on steriliseerimine. Sel hetkel peaks perenaine laskma ette valmistada suure kastruli, mille põhja on asetatud riidetükk. Tulevane kompott kaetakse kaanedega ja asetatakse anumasse.
Järgmisena valage pannile vesi, mis ei ulatuks kaeladest umbes 5 cm kaugusele. Valmis konteiner asetatakse madalale kuumusele. Niipea, kui vesi keeb, peate purke steriliseerima mitte rohkem kui 10 minutit.
Selle aja möödudes keeratakse purgid kaanega kokku ja keeratakse tagurpidi. Valmistootel lastakse täielikult jahtuda. Pärast avamist ei pea seda jooki veega lahjendama.
Magushapu kompott sõstardega
Teenindusmarjakompotile puuduva happe lisamiseks keedavad mõned perenaised seda musta sõstra lisamisega. Sellele retseptile vastav jook on heledama maitsega. Valmistamisprotseduur on peaaegu sama, mis eespool kirjeldatud.
3-liitrise mahu põhjal peate valmistama:
- must sõstar - 300 g;
- irga - 700 g;
- suhkur - 350 g;
- vesi - 3 l;
- sidrunhape - 3 g.
Esimesed etapid on marjade puhastamine ja pesemine, anumate steriliseerimine. Valmistatud puuviljad pannakse kohe purkidesse, esmalt mustad sõstrad, seejärel varikatus.
Valage kastrulisse 3 liitrit vett, laske keema tõusta ja valmistage siirup, lisades sidrunhapet ja suhkrut. Pärast suhkru sulamist tuleb vedelikku veel kaks minutit keeta.
Virnastatud puuviljad valatakse siirupiga, kaetakse kaanedega ja saadetakse steriliseerimiseks. Nagu eelmises retseptis mainitud, on 3-liitrise purgi aeg 7–10 minutit.
Pärast keetmist keeratakse kompott kaantega kokku, keeratakse ümber ja jäetakse jahtuma. Musta sõstra lisandiga jooki peetakse koduperenaiste üheks lemmikuks. Sellel on meeldiv magushapu maitse. Soovi korral võid kasutada punaseid sõstraid, sel juhul tuleks suhkru kogust 50 g võrra suurendada.
Retsept tsitruselistele
Et talveks mõeldud serveerimismarjakompott oleks mõnusa hapuka noodiga, võib lisada paar viilu sidrunit ja apelsini. Sel juhul ei pea te sidrunhapet lisama.
Joogi jaoks võetakse järgmised koostisosad:
- irga - 750 g;
- apelsin - 100 g;
- sidrun - 100 g;
- vesi - 3 l;
- suhkur - 350 g.
Esiteks valmistatakse puuviljad. Irga sorteeritakse ja pestakse. Samuti peaksite loputama apelsine ja sidruneid. Seejärel lõigatakse need õhukesteks viiludeks. Luud eemaldatakse. Steriliseerige mahutid.
Esiteks pannakse marjad puhastesse purkidesse ja seejärel puuviljaviilud. Valmistatud kogus vett valatakse pannile ja keedetakse. Pärast seda täitke mahutid ja oodake 10 minutit. Seejärel valatakse vesi tagasi pannile ja lisatakse suhkur. Siirupit tuleb keeta ja keeta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Kuum magus vedelik valatakse tagasi marjadesse ja keeratakse puhta kaanega kokku. Selleks, et tsitruse maitse oleks selgelt tunda, peab kompott seisma kaks kuud.
Ekspresskompott serviceberryst
Kui perenaisel isetehtud ettevalmistusteks palju aega ei jää, võib talveks teha serveerimismarjast kiire kompoti. Selleks vajate kõige kättesaadavamaid koostisosi:
- Irga - 750 g.
- Suhkur - 300 g.
- Vesi - 2,5 l.
Esimesel etapil purgid ja kaaned steriliseeritakse. Nad sorteerivad marjad ja pesevad. Järgmisena valage joogiks mõeldud puuviljad puhastatud anumasse.
Valmistatud marjad valatakse keeva veega, mitte ulatudes umbes 3 cm kaelani.Vesi jäetakse umbes 15 minutiks tõmbama. Vedelikku, mis purki ei sattunud, pole vaja, selle saab kohe kurnata.
Pärast 15-minutilist ootamist valatakse vesi uuesti pannile. Sinna kallatakse ka granuleeritud suhkrut - umbes 300 g.Mari ise on üsna magus. Seetõttu ei ole soovitav tootele lisada palju suhkrut. Siirupit tuleks keeta ja keeta, kuni liiv on täielikult lahustunud.
Valmistatud vedelik valatakse purki. See talveks serveeritud marjadest valmistatud kompoti retsept ei vaja keetmist. Purgid saab kohe rulli keerata või keeratava korgiga peale keerata. Seejärel keeratakse need ümber ja jäetakse jahtuma.
Kontsentreeritud kompoti retsept
Servemarja kontsentreeritud kompott on probleemile lahendus, kui preparaatide jaoks anumaid napib. Nagu nimest aimata, tuleb seda jooki enne joomist veega lahjendada.
Kontsentraadi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- küpsed marjamarjad - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 300 g.
Nagu iga kompoti puhul, tuleb kõigepealt puuviljad sorteerida ja pesta, purgid ja kaaned steriliseerida.Kooritud marjad asetatakse ettevalmistatud mahutitesse.
Järgmine samm on siirupi keetmine. Valage pannile kogu kogus vett ja lisage suhkur. Keeda, kuni see on täielikult lahustunud. Siirupit pole vaja viia tugeva paksenemispunktini. Valage valmis siirup marjadega anumatesse.
Katke purgid tulevase kompotiga kaanega ja saatke steriliseerimiseks. Kolmeliitriste pudelite jaoks piisab 10 minutist. Kompotiga anumad tuleks kokku keerata ja tekiga katta, lasta jahtuda.
Kuidas steriliseerida
Enne serveerimismarjast kompoti talveks valmistamist tuleks selle säilitamiseks vajalikud purgid ja kaaned steriliseerida. Selle tegemiseks on mitu võimalust.
Mikrolaine
Steriliseerimine mikrolaineahjus on asjakohane koduperenaistele, kes teevad ettevalmistusi väikestes anumates. Esiteks peate need põhjalikult pesta söögisoodaga, loputama ja valama neisse pool klaasi külma vett. Küpseta neid mikrolaineahjus kõrgeimal võimsusastmel. 1-liitriste purkide jaoks piisab 5 minutist, 3-liitriste purkide puhul steriliseerige 10 minutit.
Veevannis
Valage valmististe jaoks suurde purkidega kastrulisse vesi ja keetke. Oodake 3 kuni 10 minutit, sõltuvalt purkide mahust.
Kaante steriliseerimiseks tuleks kasutada sarnast meetodit. Valage pannile vesi, langetage kaaned, et need täielikult vedelikku uppuksid, ja laske 5 minutit keeda.
Konteinerite steriliseerimine kompotiga
Kui retsept nõuab steriliseerimist, asetage kompotipurgid suurde kastrulisse, mille põhja on vooderdatud riidetükk. Vesi valatakse nii, et kaelani jääks umbes 3 cm.. Järgmiseks asetatakse kogu anum madalale tulele ja oodatakse keemiseni. Pärast seda steriliseerige olenevalt mahust 3–10 minutit.Pooleliitrised purgid vajavad 3 minutit, 3-liitrised purgid aga 7–10.
Kuidas kasutada kompoti marju
Tegelikult pole ka kompotist pärit irga üleliigne. Saate kasutada ühte järgmistest pakkumistest:
- Aseta küpsetiste peale kaunistuseks.
- Hõõru viljaliha läbi sõela ja valmista magus püree.
- Valmista täidis magusatele pirukatele või kiht koogile.
Valmis jook on rikkalikult punase värvusega. Sellel on ebatavaline maitse ja meeldiv, peen aroom. Kõik, kelle kinnistul on teenistusmarjapõõsas, peaksid proovima ühte järgmistest retseptidest:
