Suvikõrvitsakompott ananassimaitsega talveks: retsept samm-sammult

Suvikõrvitsal on toiduvalmistamisel üsna lai kasutusala. Neid hautatakse, küpsetatakse, praetakse ja kergelt soolatakse. Kaaviari, marineeritud või soolatud konserveerimiseks on palju töötlemisvõimalusi. Aga suvikõrvitsast saab ka talveks kompotti teha nagu ananassidest.

Toiduvalmistamise soovitused

Nagu kõik talveks säilitamise tüübid, valmistatakse ka suvikõrvits eeltöödeldud klaaspurkides. Neid steriliseeritakse mis tahes tavapärasel viisil. Asetage veega pott pliidi peal oleva kurni peale, anuma kael allapoole selle peale. Purgid jäetakse auruvanni, kuni need täielikult kuivavad. Saab desinfitseerida ahjus +120 juures ⁰ 15 minutit, selleks sobib ka mikrolaineahi.

Enne kuumtöötlemist pestakse purke nõudepesuvahendiga. Seest puhastatakse söögisoodaga ja jääk pestakse mitu korda kuuma veega maha. Samuti desinfitseeritakse plekkkaaned, neid keedetakse 5 minutit vees.

Kui retsept nõuab juba kompotiga täidetud purkide steriliseerimist, võtke lai anum, et need kokku ei puutuks. Põhi peab olema kaetud riidega.Esmalt asetage toorik ja seejärel lisage kuum vesi (kuni riidepuudeni).

Suvikõrvitsa valik ja valmistamine

Kompotiks sobivad küpsed ja noored köögiviljad, üleküpsenud on parem mitte kasutada, neil on jäik struktuur. Talveks töödeldakse ainult värsket, mädanemis- ja hallituse tunnusteta toorainet. Kui koorel on kriimud või väikesed tumedad laigud, siis pole sellest suurt midagi, kompotis kasutatakse ilma pealmise kihita köögivilju.

Kuidas valmistada suvikõrvitsat:

• Peske sooja veega, pühkige pind puhta salvrätikuga.
• Koori koor õhukese kihina maha, võid kasutada kartulikoorijat.
• Vormi ananassiks. Selleks lõigatakse suvikõrvits rõngasteks, pressitakse väikese klaasi või plekkpudeli korgiga südamik välja (olenevalt suurusest).
  
• Kui köögivili on suur ja täiesti küps, jaga ring pooleks ja lõika seemned ettevaatlikult noaga välja, saad poolkuukujulise viilu.
• Mõned retseptid nõuavad kuubikuteks lõikamist.

Kuidas teha suvikõrvitsast talveks ananassikompotti

Magustoit valmistatakse 1-3-liitristes klaaspurkides, need valmistatakse ja suletakse, nagu iga talveks konserveeritud toit. Valmistatud ananassi, apelsini, sidruni lisamisega. Kombineeri suvikõrvits kirsiploomide, õunte ja Zuko mahlaga. Talveks on olemas retseptid koos steriliseerimise ja keeva veega täitmisega.

Siirup osutub kontsentreeritud, enne serveerimist lahjendatakse keedetud veega.

Retseptis märgitud suhkru kogust ei soovitata vähendada. Suvikõrvitsatükid jäävad magustamata. Soovi korral saate suhkrusisaldust suurendada.

Suvikõrvitsakompott ananassimahlaga

Koostis:

• suvikõrvits - 700 g;
• ananassimahl - 1 l;
• vesi - 200 ml;
• suhkur - 150 g;
• sidrunhape - ½ tl.

Suvikõrvitsa ananassimahlaga talvekompoti retsept:

1. Köögivili lõigatakse viiludeks.
2. Rõnga moodustamiseks lõigake südamik välja.
3. Täida klaaspurk töödeldava detailiga, vala peale keev vesi ja kata kaanega, jäta 10-15 minutiks seisma, et tükid soojeneksid.
4. Valage pannile ananassimahl ja vesi, lisage suhkur ja segage.
5. Tõsta pliidile, keeda 1 minut, lisa sidrunhape ja keera kuumus maha.
6. Nõruta vesi ning täida siirupi ja ananassimahlaga.

Pärast kaante rullimist isoleeritakse töödeldav detail talveks ja jäetakse üheks päevaks järk-järgult jahtuma.

Suvikõrvits ei erine maitselt konserveeritud ananassist

Apelsiniga

Kolmeliitrise purgi komponendid:

• suhkur - 0,5 kg;
• sidrunhape - 1 tl;
• oranž - ½ tk;
• suvikõrvits - 1 väike;
• vesi - 2,5 l.

Ananassimaitselise magustoidu valmistamine talveks:

1. Suvikõrvitsast vormitakse rõngad, eemaldatakse südamik ja lõigatakse 2-2,5 cm ruutudeks.
2. Apelsin koos koorega jagatakse väikesteks osadeks.
3. Valage pannile vesi, lisage sidrunhape ja suhkur, saatke toorik ja blanšeerige 2 minutit.

Võta viilud välja, pane purki, vala peale keev siirup ja keera kokku.

Kompott muutub peale leotamist helepruuniks, juurviljakuubikud maitsevad nagu ananass.

Sidruniga

Komponendid:

• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 1 kg;
• suvikõrvits - 1 kg;
• sidrun - 1 tk. (suur).

Kuidas valmistada talveks ananassimaitselist kompotti:

1. Vesi segatakse suhkruga ja keedetakse, kuni viimane lahustub.
2. Köögiviljad vormitakse kuubikuteks ja valatakse keevasse siirupisse, hautatakse tasasel tulel 45 minutit.
3. Riivi sidrun ning eemalda valged kiud ja seemned.
4. 5 min.Enne viilude keetmise lõppu lisatakse tsitruselised.

Pane purkidesse ja sule.

Lemon in the winter retsept toimib säilitusainena ja annab kompotile meeldiva tsitruselise aroomi.

Kirsiploomiga

Koostisained purgi kohta (3 l):

• kirsiploom – 1/3 mahutist;
• suvikõrvits - 6 rõngast, südamikuga;
• suhkur - 300 g;

Kompoti valmistamine talveks:

1. Kirsiploomid sorteeritakse välja ja halvad isendid eemaldatakse. Puuviljad pestakse ja kuivatatakse tasasel pinnal õhukese kihina.
2. Suvikõrvits lõigatakse 1–1,5 cm laiusteks rõngasteks ja seemned eemaldatakse keskelt.
3. Anum täidetakse kirsiploomiga, lisatakse suvikõrvitsarõngad ja suhkur.
4. Täida purgid keeva veega. Steriliseerige 15 minutit. ja rulli see kokku.

Pärast sulgemist keera kompott kaante peale ja isoleeri

Siirup tuleb läbipaistev, kirsiploom võtab enda alla suurema osa suhkrust, nii et kompott on kohe kasutusvalmis (ilma vett lisamata). Suvikõrvitsa osad näevad välja ja maitsevad sarnaselt ananassiga.

Zuko mahlaga

Komponendid:

• kontsentreeritud kuivmahl Zuko “Ananass” – 2 pakki;
• suvikõrvits - 2 tk;
• suhkur - 200 g;
• äädikas - 1 tl.

Suvikõrvitsate arv võib erineda retseptis soovitatust, kõik oleneb köögiviljade suurusest. Tehnoloogia järgi on vaja kolmeliitrine purk täita viiludega kuni õlgadeni.

Kompoti valmistamine talveks:

1. Köögiviljad lõigatakse väikesteks 1 cm kuubikuteks ja täidetakse konserveerimiseks anumasse.
2. Täitke kraanist ülaosa külma veega. Lisa äädikas ja jäta kaaneta üheks päevaks seisma. Selle aja jooksul kaotab suvikõrvits oma individuaalse lõhna.
3. Vedelik kurnatakse ja viilud pestakse mitu korda jooksva vee all. Saadetud keedunõusse.
4. Lisa Zuko ja suhkur ning sega. Jätke, kuni põhja ilmub mahl.
5. Pange madalale tulele, segage pidevalt ja keetke pärast keetmist 5 minutit.

Pane väikestesse purkidesse ja sule tihedalt.

Pärast maitsmist pole kahtlustki, et tegemist on tõeliste ananassidega

Õuntega

Retsept 3 liitri kompoti jaoks:

• õunad - 8 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• suhkur - 250-300 g.

Talvine ettevalmistusjärjestus:

1. Koori õunad südamikust ja seemnetest. Lõika viiludeks. Väikesed on kasutatud tervena.
2. Köögiviljad lõigatakse kuubikuteks või rõngasteks.
3. Pange kõik purki ja täitke see keeva veega, katke kaanega ja jätke 15-20 minutiks seisma.
4. Seejärel valatakse vedelik kastrulisse. Lisa suhkur ja keeda, kuni kristallid lahustuvad.
5. Siirup täidetakse siirupiga ja suletakse.

Isoleerige päev.

Kompoti värvus oleneb õunte sordist

Köögiviljad meenutavad välimuselt ananassi, kuid maitses on tunda puuviljade aroomi.

Sidrunhappega

Kui töötlete suvikõrvitsat talveks ainult suhkruga, ei pea need kaua vastu. Köögiviljad ise on mahedad, selleks, et saada ananassi maitsele võimalikult lähedane kompott, on vaja hapet.

Komponendid:

• suvikõrvits - 2 tk;
• suhkur - 300-350 g;
• sidrunhape - vähemalt ½ tl. (kohanda maitse järgi);
• ingver - 10 g.

Kuidas valmistada talveks ananassimaitselist kompotti:

1. Suvikõrvits on kujundatud mis tahes viisil: rõngad või ruudud.
2. Täida kolmeliitrine purk, lisa ingver ja vala peale keev vesi.
3. Kui tükid on soojendatud, valatakse vedelik keedunõusse, lisatakse suhkur ja keedetakse, kuni see lahustub.

Saate siirupi tagasi viilutamiseks või asetada suvikõrvits väikestesse anumatesse ja valada. Purgid on rulli keeratud ja isoleeritud.

Ingveri olemasolu kompotis annab tükkidele ananassile iseloomuliku pikantse hapukuse

Ilma steriliseerimiseta

Komponendid liitrise purgi jaoks:

• sidrun - 20 g;
• suvikõrvits - 1 väike;
• suhkur - 100 g;
• vesi - 1 l;
• nelk - 2 tk. valikuline.

Kuidas valmistada talveks ananassimaitselist kompotti:

1. Köögiviljalt eemaldatakse seemned ja lõigatakse kitsasteks (1-1,5 cm) ribadeks, seejärel hakitakse kuubikuteks.
2. Vala pannile vesi ja lisa suvikõrvitsa osad. Küpseta 15 minutit.
3. Lisa suhkur ja sidrun ning keeda veel 15 minutit.
4. Kuumtöötlemise käigus muutuvad köögiviljad läbipaistvaks. Viimasel etapil lisage nelk ja lülitage tuli välja.

Töödeldav detail asetatakse purki, täidetakse siirupiga ja suletakse hermeetiliselt. Isoleerige, kuni see on täielikult jahtunud.

Tsitrusviljad võib asendada sidrunhappe või riivitud koorega

Mida serveerida suvikõrvitsakompotiga

Talveks valmistumist saab kasutada iseseisva roana. Seda serveeritakse rikkalike küpsetiste ja kondiitritoodetega. Ananassimahla tükke võib lisada igale salatile, mis sisaldab eksootilist puuvilja. Kompott jääkuubikutega kustutab suvel hästi janu. Siirupit võid kasutada koogikihtide leotamiseks või kokteilidesse lisamiseks.

Kus ja kuidas hoida

Valmistoode lastakse talveks keldrisse, hoitakse madala õhuniiskuse juures ja temperatuuril mitte üle +60 C. Purgid võid panna kütmata hoiuruumi või kinnisele lodžale eeldusel, et seal pole miinustemperatuuri. seal ja kompott on valguse eest kaitstud. Toode säilitab oma toiteväärtuse 2-3 aastat.

Järeldus

Talveks mõeldud suvikõrvitsakompott, nagu ka ananassid, ei jää oma maitse ja välimuse poolest originaaltootele alla. Köögiviljadele antakse sama kuju, nende viljaliha struktuur on sarnane. Kui retseptile lisada Zuko kontsentraati või looduslikku ananassimahla, on maitse järgi pea võimatu kindlaks teha, et tegu on suvikõrvitsakompotiga.

Soovitatavad postitused

Maitsev kõrvitsakompott

Viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta

16 retsepti astelpajukompoti valmistamiseks

Ploomimahl talveks

Talveks murakad siirupis

Jõhvikasiirup

Basiiliku tee

Sõstardest valmistatud Mojito kompoti retseptid talveks

Kuidas teha maasikakompotti ilma steriliseerimiseta