Sisu
Maasikad on ühed esimesed marjad, mis rõõmustavad aednikke uuel hooajal saagiga. Nad söövad seda mitte ainult värskelt. See on sobiv “tooraine” magustoitude ja küpsetiste täidiste valmistamiseks. Saate selle ka edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada – moosi, moosi, konfigureerida. Talveks mõeldud maasika-sidrunikompott on väga maitsev ja aromaatne.
Toiduvalmistamise omadused ja saladused
Talveks kompottide valmistamise põhimõtted on maasikate ja teiste marjade puhul sarnased. Kuid mõningaid nüansse tuleb siiski arvesse võtta:
- See on üsna "kasumlik" ettevalmistus. Vaja läheb vaid paar marju – maksimaalselt pool kilo kolmeliitrise purgi kohta.
- Ärge viivitage kompoti valmistamisega. Maasikad riknevad kiiresti, pehmenevad ja kaotavad oma esindusliku välimuse. Parim on alustada kohe pärast koristamist.
- Ühte purki on kõige parem panna umbes sama suuruse ja küpsusastmega marjad.
- Maasikad on väga “õrnad”, seega tuleb neid hoolikalt pesta. Tugev veejuga võib muuta marjad pudruks.Seetõttu on parem täita need veega suurde basseini ja lasta neil veidi seista või pesta kurnis "duši all" väikeste portsjonite kaupa.
Igas retseptis on märgitud vajalik kogus suhkrut. Kuid saate seda oma äranägemise järgi muuta. Kui lisad rohkem suhkrut, saad omamoodi “kontsentraadi”. Talvel juuakse veega (tavaline joomine või gaseeritud).
Koostisosade valik ja valmistamine
Talviseks kompotiks sobivaim variant on saak oma aiapeenralt. Kuid kõigil pole aedu ja köögiviljaaedu, seega tuleb “tooraine” osta. Parem on minna turule marjade järele. Kauplustes ja supermarketites riiulitel lebavat töödeldakse peaaegu alati säilitusainete ja kemikaalidega, mis võimaldab nende säilivusaega pikendada.
Millele tuleb valimisel tähelepanu pöörata:
- Kõige sobivamad marjad on keskmise suurusega. Liiga suured "varisevad" kuumtöötlemisel paratamatult. Väikesed ei näe lihtsalt esteetiliselt meeldivad.
- Vajalik tingimus on viljaliha rikkalik värvus ja tihedus. Ainult sel juhul ei muutu marjad isuäratavaks pudruks ja säilitavad oma iseloomuliku varju. Muidugi ei tohiks maasikate maitse ja aroom sel juhul “kannatavad”.
- Talviseks kompotiks mõeldud marjad võetakse küpsena, kuid mitte üleküpsena. Viimased on väga pehmed, mis mõjutab tooriku esteetikat negatiivselt. Küpsemata pole ka parim valik. Kui see valada keeva veega, "loobub" see peaaegu kogu oma värvist ja muutub ebameeldivalt valkjaks.
- Maasikad tuleb sorteerida, tõrjudes marjad isegi väiksemate mehaaniliste kahjustustega. Samuti ei sobi need, millel on plekke, mis näevad välja nagu hallitus või mäda.
Kõigepealt tuleb maasikad pesta. Marjad asetatakse basseini ja täidetakse jaheda veega.Umbes veerand tunni pärast võetakse need sealt väikeste portsjonitena välja, viiakse kurni ja lastakse nõrguda. Lõpuks “kuivatage” paberil või tavalistel käterätikutel. Alles pärast seda saab varred koos tupplehtedega eemaldada.
Samuti pestakse sidrunid. Võite isegi koort hõõruda nõudekäsna karmima poolega.
Retseptid talveks maasika- ja sidrunikompoti valmistamiseks
Talveks kompottides olevaid maasikaid saab kombineerida peaaegu kõigi puuviljade ja marjadega. Üks edukamaid “sümbioose” on sidruniga. Kõik retseptide koostisosad põhinevad 3-liitrisel purgil.
Maasikate ja sidruni kombineerimine loob omatehtud versiooni maasika Fantast ehk alkoholivabast mojitost.
Klassikaline retsept maasikakompoti sidruniga talveks
Selle joogi jaoks vajate:
- maasikad - 400-500 g;
- sidrun - 2-3 õhukest viilu;
- suhkur - 300-400 g.
See valmistatakse lihtsalt ja kiiresti:
- Aseta purgi põhja tsitruseviilud (koort ei eemalda, eemaldatakse ainult seemned) ja vala marjad. Viimane "kiht" on suhkur.
- Keeda vesi (2-2,5 l). Valage purkidesse keev vesi täies mahus. Raputage kergelt ja keerake kaaned kohe kokku.
Retsept maasikakompoti valmistamiseks sidruni ja apelsiniga
Nõutavad koostisosad:
- maasikad - umbes 500 g;
- apelsin - 2-3 viilu;
- sidrun – 1 viil (võib asendada näpuotsatäie sidrunhappega);
- suhkur - 350-400 g.
Kuidas jooki valmistada:
- Asetage apelsiniviilud, sidrun ja marjad purgi põhja. Lisa suhkur ja loksuta õrnalt, et see jaotuks ühtlasemalt.
- Valage purki keev vesi, laske kaanega kaanega seista 10-15 minutit.Selle aja jooksul mahuti sisu veidi settib.
- Lisage kaelale vett. Rulli purk kaanega kokku.
Maasikakompott sidruni ja melissiga
See talvine kompott on väga värskendava maitsega. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- maasikad - 500 g;
- sidrun - 2-3 viilu;
- suhkur - 350-400 g;
- värske sidrunmeliss - maitse järgi (1-2 oksa).
Samm-sammult juhised:
- Aseta tsitruselised, marjad ja melissilehed purki.
- Keeda siirup 2,5 liitrist veest ja suhkrust. Vedelik tuleb viia keemiseni, et kõik kristallid täielikult lahustuksid.
- Vala siirup kaela alla purkidesse. Lase seista umbes kümme minutit.
- Valage vedelik tagasi pannile, laske keema tõusta ja valage tagasi purkidesse. Keerake need kohe kaanega kokku.
Maasikakompott sidruni ja piparmündiga
Talveks joogi valmistamiseks vajate:
- maasikad - 500 g;
- sidrun - 2-3 viilu;
- suhkur - 400 g;
- värske piparmünt - väike oksake.
Selle talveks valmistumine on väga lihtne:
- Aseta sidrun, maasikad ja piparmünt purki.
- Valage ülaosale keev vesi. Et katta kaanega. Lase seista 10-15 minutit.
- Vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni.
- Vala siirup purkidesse ja keera kohe rulli.
Maasikakompott sidruniga ilma steriliseerimiseta
Nõutavad koostisosad:
- maasikad - 450-500 g;
- sidrun - umbes veerand;
- vedel mesi - 3 spl. l.
Kuidas valmistada maasikakompotti talveks selle retsepti järgi:
- Asetage maasikad, õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun ja mesi purki.
- Vala peale keev vesi ja jäta tunniks seisma. Valage vedelik kastrulisse ja laske keema tõusta.
- Vala marjadele siirup ja keera purgid kokku.
Ladustamise tingimused
Talveks mõeldud värskete maasikate kompott sidruniga säilib päris kaua – kolm aastat. Samas ei pea jooki külmkapis hoidma, selleks sobivad kelder, kelder, klaasitud rõdu, isegi sahver korteris. Kohustuslikud tingimused on kõrge õhuniiskuse puudumine (vastasel juhul võivad katted roostetada) ja kaitse olemasolu otsese päikesevalguse eest.
Jook rikneb kiiresti, isegi talveni "ellu jäämata", kui te ei taga anumate ja kaante steriilsust. Purgid pestakse esmalt nõudepesuvahendiga, seejärel söögisoodaga. Pärast seda steriliseeritakse, hoides neid auru kohal (keeva veekeetja kohal) või “praadides” ahjus. Kui need ei ole väga suured, sobib steriliseerimiseks mikrolaineahi, topeltboiler, multikeetja või õhufritüür.
Sama oluline on maasikakompott sidruniga talveks korralikult maha jahutada. Pärast kaante kokku keeramist keeratakse purgid kohe tagurpidi ja lastakse teki sisse mähituna täielikult jahtuda. Kui seda ei tehta, ilmuvad kaanele kondensveetilgad ja tulevikus võib tekkida hallitus.
Järeldus
Talveks mõeldud maasikakompott sidruniga on ülilihtne kodune preparaat. Jook on suurepäraste värskendavate ja toniseerivate omadustega, vitamiinirikas, hämmastava maitse ja aroomiga. See talveks valmistumine on suurepärane viis suvise meeleolu taastamiseks ka külma ilmaga.Kompott nõuab minimaalselt koostisosi ja selle valmistamine ei võta palju aega.
