Sisu
- 1 Baklažaanide tilli ja küüslauguga konserveerimise reeglid
- 2 Praetud baklažaanid küüslaugu ja tilliga
- 3 Soolatud baklažaanid küüslaugu ja tilliga
- 4 Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja tilliga
- 5 Maitsev baklažaanisalat tilli ja küüslauguga
- 6 Baklažaani retsept tilliga talveks ilma steriliseerimiseta
- 7 Vürtsikas baklažaani eelroog küüslaugu ja tilliga
- 8 Säilitamise reeglid
- 9 Järeldus
Paljude konserveeritud köögiviljasuupistete retseptide hulgast võib olla üsna raske leida tõeliselt originaalset ja maitsvat. Suurepärane lahendus oleks baklažaanid talveks tilli ja küüslauguga. See eelroog rõõmustab teid suurepärase maitse ja valmistamise lihtsusega. Kui järgite säilitusreegleid, säilivad toorikud kuni talveni ega rikne.
Baklažaanide tilli ja küüslauguga konserveerimise reeglid
Esitatud koostisosad sobivad suurepäraselt, mistõttu kasutatakse neid suupistete valmistamiseks. Roa maitsvaks muutmiseks peaksite pöörama tähelepanu koostisosade õigele valikule.
Säilitamiseks on soovitatav võtta küpsed baklažaanid. Samal ajal peaks nende nahk olema sile, ilma kortsude, pragude, laikude või muude defektideta. Peaksite tähelepanu pöörama varrele. Kui see on roheline ja mitte kuiv, näitab see, et köögivili on värske.
Maitsva roa jaoks on sama oluline valida hea küüslauk.Peaksite valima kuivad, küpsed pead. Need peaksid olema kõvad ja rasked. Need näitajad näitavad, et toode on värske ja seda ei ole eelmisest aastast ladustatud.
Samuti on soovitatav osta värskeid rohelisi. Sellel on palju kasulikke omadusi, mis jõuavad valmis roogi. Konserveerimiseks võite aga kasutada kuivatatud või külmutatud rohelisi, kui värsket pole käepärast.
Praetud baklažaanid küüslaugu ja tilliga
Lihtsad praetud baklažaanid tilliga talveks aitavad teil kiiresti talveks isuäratava eelroa valmistada. Toorik vajab minimaalset komponentide komplekti, mis on juurdepääsetav absoluutselt kõigile.
Koostis:
- baklažaanid - 3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- till - 1 suur hunnik;
- taimeõli - 200 ml;
- sool - maitse järgi.
Praetud baklažaani maitse meenutab marineeritud seeni
Toiduvalmistamise etapid:
- Puuviljad pestakse ja lõigatakse ringidesse.
- Järgmisena prae pannil mõlemalt poolt.
- Rohelised tükeldatakse käsitsi.
- Küüslauk lastakse läbi pressi ja segatakse ürtidega.
- Praetud baklažaanid pannakse kastmega kihiti purki.
Iga kiht tuleb lusikaga alla suruda, et sisu purgis tiheneks. Kui kaelani on jäänud 1-2 cm, täitke ülejäänud ruum taimeõliga ja keerake purk kokku.
Soolatud baklažaanid küüslaugu ja tilliga
Talveks isuäratava vürtsika suupiste valmistamiseks ei pea köögivilju praepannil praadima. Selle asemel võid baklažaane soolata küüslaugu ja tilliga ilma eelneva praadimiseta.
Selleks vajate:
- baklažaanid - 2 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- till - 1 kamp (umbes 50 g);
- sool - 20 g;
- must pipar - 8-10 hernest;
- vesi - 1 l;
- loorberileht - 4 tükki.
Selles retseptis on väga oluline baklažaanid korralikult ette valmistada. Esiteks tuleb need 3-5 minutiks keevasse vette kasta, mitte kauem, et mitte keeda. Seejärel tehakse viljale sisselõige, nii et mööda seda on lohk. Sellesse pannakse täidis.
Valmistab maitsva soolase suupiste
Edasised ettevalmistusetapid:
- Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
- Sega hakitud ürtidega.
- Asetage segu puuvilja sisse.
- Asetage täidetud puuviljad suurtesse purkidesse, kus need soolatakse.
- Lisa 1 liitrile veele sool, pipar, loorberileht ja aja keema.
- Valage soolveega ja jätke 2-3 päeva toatemperatuurile.
Mõne päeva pärast hakkab soolvesi käärima. Sellesse ilmuvad mullid ja see muutub häguseks. Seejärel peate purki nailonist kaanega sulgema ja viima jahedasse kohta.
Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja tilliga
Veel üks lihtne baklažaani retsept küüslaugu ja tilliga hõlmab vürtsika marinaadi valmistamist. Tulemuseks on maitsev külm eelroog, mis sobib suurepäraselt teiste roogadega.
1 kg põhitoote jaoks vajate:
- küüslauk - 10 nelki;
- till - 1 kamp;
- äädikas - 60 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- vesi - 1,5 l;
- must pipar - 8-10 hernest;
- nelk - 0,5 tl;
- sool - maitse järgi.
Eelroog sobib hästi keedetud või ahjukartuliga.
Küpsetusmeetod:
- Sega küüslauk hakitud ürtidega.
- Valage vesi suurde emailpannile ja asetage pliidile.
- Lisa sool, pipar, nelk, kuumuta keemiseni.
- Alanda kuumust, lisa äädikas ja õli.
- Lase uuesti keema.
- Asetage suurteks kuubikuteks lõigatud baklažaanid 10 minutiks sisse.
- Aseta steriilse purgi põhja kiht vürtsikat ürdikastet.
- Aseta peale kiht marinaadist eemaldatud baklažaane.
- Täida purk köögiviljakihtide ja vürtsika ürdikastmega lõpuni.
- Valage marinaad sisule ja sulgege anum raudkaantega.
Rullid tuleks ümber pöörata ja jätta üheks päevaks täielikult jahtuma. Seejärel viiakse nad jahedasse kohta, kus neid hoitakse kuni talveni.
Maitsev baklažaanisalat tilli ja küüslauguga
Teine valmistamisvõimalus hõlmab vürtsika salati valmistamist. Marineeritud köögiviljade austajatele meeldib see säilitus kindlasti.
Nõutavad komponendid:
- baklažaanid - 1 kg;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- till - 1 kamp;
- porgandid - 300-400 g;
- sibul - 2 pead;
- äädikas - 50 ml;
- päevalilleõli - 50 ml;
- sool - maitse järgi.
Salatit on lihtne valmistada ja see koosneb vähesest kogusest koostisosadest.
Küpsetusprotsess:
- Viljad eelnevalt lõigatakse ja keedetakse keevas vees 3-5 minutit.
- Seejärel peate need segama riivitud porgandiga, lisama hakitud küüslauku ja ürte.
- Salat on maitsestatud äädika, õli ja soolaga.
- Koostisained tuleb põhjalikult segada ja lasta 6-8 tundi marineerida. Seejärel saab roogi steriilsetesse purkidesse keerata.
Baklažaani retsept tilliga talveks ilma steriliseerimiseta
Vürtsika köögivilja suupiste saate talveks sulgeda ilma purke eelnevalt steriliseerimata. See valik on asjakohane marineerimise või soolamise teel valmistatud roogade puhul.
Sa vajad:
- baklažaanid - 2,5 kg;
- taimeõli - 50 ml;
- äädikas - 250 ml;
- küüslauk - 1 pea;
- till - 1 kamp;
- vesi - 2 l;
- sool - 100 g.
Puuviljad tuleks lõigata suurteks kuubikuteks. Võite teha ka õled. Parim on lasta küüslauk läbi pressi.
Tulemuseks on vürtsikas taimne suupiste, mis säilib hästi purkides ilma steriliseerimiseta.
Toiduvalmistamise etapid:
- Keeda baklažaane soolaga maitsestatud vees 5 minutit, seejärel hauta pannil 10 minutit.
- Lisa küüslauk, hakitud ürdid, sibul, küpseta veel 5 minutit.
- Lisa äädikas ja hauta veel 8-10 minutit.
- Tõsta valmis roog kuumalt purkidesse, sule kaanega, keera ümber ja lase jahtuda.
Vürtsikas baklažaani eelroog küüslaugu ja tilliga
Valmis baklažaani talvesalat tilli ja küüslauguga osutub mõõdukalt vürtsikaks. Neile, kes eelistavad selgelt kõrvetava maitsega suupisteid, meeldib pakutud retsept kindlasti.
Koostis:
- baklažaanid - 2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- till - 2 kimp;
- punane kuum pipar - 1 kaun;
- taimeõli - 50 ml;
- äädikas - 150 ml;
- vesi - 1,5 l;
- sool - 3 spl. l.
Äädikas võib neutraliseerida punase pipra kuuma maitse
Toiduvalmistamise etapid:
- Lõika baklažaanid kuubikuteks, keeda soolaga maitsestatud keevas vees äädikaga 10 minutit.
- Sega hakitud küüslauk, pipar, ürdid.
- Laota baklažaanid ja kuum kaste purki kihiti.
- Täitke anumas ülejäänud ruum päevalilleõliga.
Järgmisena on soovitatav asetada purk keevasse vette, kus see tuleks steriliseerida. Siis saab selle raudkaantega kokku keerata.
Säilitamise reeglid
Säilitamist tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas.Optimaalne koht on kelder või kelder, kus hoitakse pidevalt madalat temperatuuri. Optimaalne indikaator on 8-10 kraadi. Sarnases režiimis saate hoida suupisteid külmkapis. Õmbluste säilivusaeg õigel ladustamisel on 1-2 aastat.
Järeldus
Talveks mõeldud baklažaan tilli ja küüslauguga on universaalne roog, mis on suurepärane lahendus neile, kes soovivad sellist köögivilja talveks katta. Eelrooga saab valmistada erineval viisil ja serveerida nii steriliseerimisega kui ka ilma. Valmis roog rõõmustab teid kindlasti oma maitsega ja on talvehooajal suurepärane lisand lauale. Lisaks on selliste preparaatide valmistamine väga lihtne ja nõuab minimaalset koostisosade komplekti.
