Volnushki talveks: retseptid koos fotodega, keedetud seente valmistamine

Konserveerimine on peamine seente valmistamise meetod, mis võimaldab neid pikka aega säilitada. Volushka talveks valmistamiseks on erinevaid viise, mille abil saate tagada toote maitse säilimise. Need seened sobivad ideaalselt hoidiste valmistamiseks ja sobivad hästi erinevate toiduainetega. Et valmistis oleks maitsev ja säiliks kaua, tuleks järgida retsepti ja mõnda lihtsat reeglit.

Mida teha seentega talveks

Trühvlite talveks ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Neid kasutatakse mitmesuguste eelroogade, salatite ning esimese ja teise käigu preparaatide valmistamiseks.

Säilitamise eeliseks on see, et selle valmistusviisiga säilitab põhitoode oma maitse. Samal ajal ei ole pärast toorikuga purgi avamist vaja edasist töötlemist. Valmis snäki võid koheselt tarbida või lisada teistele roogadele.

Kuidas valmistada volushka seeni talveks

Seeni kogutakse peamiselt lehtmetsades suvel ja varasügisel. Volnushki peetakse tinglikult söödavaks. Seetõttu tuleb need enne toiduvalmistamist ette valmistada.

Pärast korjamist või ostmist sorteeritakse seened hoolikalt. Toorikud ei tohiks sisaldada mädanenud või kahjustatud proove, kuna need on peamised bakterite ja hallituse allikad.

Kui seened on sorteeritud, tuleb neid voolava vee all pesta. Pinnalt eemaldatakse pinnase jäänused, kuivad lehed ja muud saasteained. Oluline on tagada, et viljalihas ei oleks putukaid ega vastseid.

Enne volushki talveks ettevalmistamist tuleb neid leotada. Tänu sellele protseduurile eemaldatakse neist kibedus ja kahjulikud ained. Soovitatav on leotada 2-3 päeva, perioodiliselt vett vahetades.

Kuidas valmistada värinaid talviseks ettevalmistuseks

Enne preparaadi valmistamist tuleks seeni keeta. Tänu kuumtöötlemisele on piimmahla sisenemise oht välistatud.

Leotatud seened tuleks panna soolaga maitsestatud vette. Kuumuta need keemiseni, seejärel küpseta 20-25 minutit. Seejärel viiakse need ettevaatlikult kurn, võimaldades nii liigsel vedelikul nõrguda. Pärast seda saate valmistada volushki talveks vastavalt ühele esitatud retseptidest.

Kuidas valmistada talveks trompeteid sibula ja porgandiga

See retsept meeldib kindlasti külmade eelroogade austajatele. Toiduvalmistamise tulemuseks on maitsev ettevalmistus.

Koostisosade loetelu:

• lainelised - 1 kg;
• sibul - 250 g;
• porgandid - 250 g;
• taimeõli - 60 ml;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sibul ja porgand hakitakse kuubikuteks ja praetakse pannil.
2. Küüslauk lastakse läbi pressi ja lisatakse köögiviljadele.
3. Praetud köögiviljad segatakse seentega.
4. Saadud massi hautatakse pannil 30 minutit, kuni vedelik aurustub.

Kuum roog tuleb kohe panna 0,5- või 1-liitristesse purkidesse. Konteinerid tuleks eelnevalt steriliseerida, leotades neid 30-60 minutit keevas vees.

Kuidas sulgeda salat värinast ja sibulast

Need, kes soovivad talveks maitsvat volushki sulgeda, peaksid kindlasti proovima esitatud retsepti. Sibulaga kombineerituna on tulemuseks tõeline delikatess, mis pealegi säilib kaua.

2 kg lainete jaoks vajate:

• 10 väikest sibulat;
• taimeõli;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Kui isendid on väikesed, võib neid tervelt küpsetada. Vastasel juhul on soovitatav need väikesteks tükkideks lõigata.

Küpsetusmeetod:

1. Volnushki pannakse kuumutatud praepannile ja praetakse kuni kuldpruunini.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa seentele.
3. Nõu hautatakse 15 minutit, seejärel soolatakse, maitsestatakse pipraga ja keedetakse veel 15 minutit.

Valmis kuum suupiste tuleks panna steriilsetesse purkidesse. Säilitus on soovitatav sulgeda nailonkaantega. Toorikud jäetakse teki alla kuni täieliku jahtumiseni ja viiakse seejärel külma kohta välja.

Kuidas valmistada volushki tomatis köögiviljadega talveks

Volushki maitsvaks valmistamiseks talveks purkides saate roa osana kasutada erinevaid lisandeid ja koostisosi. Suurepärane lisand nendele seentele on tomatipasta.

Valmistamiseks vajate:

• keedetud seened - 3 kg;
• porgandid, sibulad - igaüks 1 kg;
• tomatipasta - 500 g;
• äädikas - 200 ml;
• suhkur - 180 g;
• sool - 2-3 spl. l.

Etapid:

1. Keedetud seened lõigatakse võrdseteks tükkideks.
2. Need pannakse koos sibulaga kuumutatud praepannile.
3. 5-7 minuti pärast lisa riivitud porgand.
4. Segu valatakse tomatikastmega ja hautatakse 35-40 minutit.
5. 5 minutit enne lõppu lisa järk-järgult maitse järgi äädikat ja suhkrut.

Kui teile hapu maitse ei meeldi, võite äädikat ja suhkrut täielikult vältida. Valmis hautatud salat pannakse purkidesse ja suletakse.

Kuidas volnushki talveks sidruni ja küüslauguga sulgeda

Sellel volushka seente talveks valmistamise retseptil on väga spetsiifilised maitseomadused. Tulemuseks on rikkaliku aroomi ja selgelt hapuka maitsega vürtsikas suupiste.

Komponentide loend:

• lainelised - 1 kg;
• küüslauk - 6 nelki;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sidrun - 1 tk;
• roheline sibul - väike hunnik;
• vesi - 100 ml;
• sool pipar.

Kõigepealt praetakse pannil seened. Nad lisavad rohelist sibulat ja hakitud küüslauku. Lisage segule vesi, laske keema tõusta ja katke kaanega. Soovitatav on hautada 5-7 minutit, et komponendid pehmeneksid. Seejärel pigista sidrunist välja 3 spl mahla ja lisa nõusse.

Kui segu on podisenud ja vedelik aurustunud, tuleb lisada soola ja pipart.Valmis roog lastakse veidi jahtuda ja suletakse seejärel sobiva suurusega purkidesse.

Kuidas säilitada volushki talveks Korea maitseainetega

Korea maitseainet kasutatakse erinevate salatite ja preparaatide jaoks. Selle abiga saate valmistada talveks trompeteid, mille tulemuseks on maitsev roog.

Valmistamiseks vajate:

• lainelised - 1 kg;
• sibul - 1 pea;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas - 4 spl. l.;
• küüslauk - 7 nelki;
• suhkur - 1 tl;
• Korea maitseaine - lisatakse maitse järgi.

Maitseaine on soovitatav ise valmistada. Selleks segage lihtsalt võrdses koguses musta ja punast pipart, koriandrit, kurkumit, paprikat, majoraani ja granuleeritud küüslauku. 1 kg põhitoote kohta piisab 3 tl maitseainest.

Küpsetusmeetod:

1. Tükeldatud seened segatakse küüslaugu ja sibulaga, lõigatakse poolrõngasteks.
2. Kuumuta pannil õli, lisa vürtsid, äädikas ja suhkur.
3. Seened sibulaga pannakse purki ning täidetakse õli ja vürtsidega.
4. Kata anum kaanega ja võta kohe välja.

On oluline, et konteiner oleks täidetud suupistetega ja hästi leotatud. Vajadusel võid veel õli kuumutada ja enne purgi sulgemist lisada.

Kuidas valmistada trompetist kaaviari talveks

Kaaviari keetmine on üks populaarsemaid trompetseente talveks ettevalmistamise viise. Valmis rooga serveeritakse külmalt eelroana või lisandina lisanditele. Kaaviari valmistamiseks vajate hakklihamasinat või segisti.

Koostis:

• lainelised - 1 kg;
• porgandid, sibulad - igaüks 250 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool, vürtsid.

Valmistamiseks lihtsalt prae seened ja sibulad kuldpruuniks. Seejärel purustatakse need komponendid koos küüslauguga segistis.Pärast seda asetatakse mass tagasi pannile ja hautatakse, kuni vedelik on aurustunud. Viimane etapp on soola ja vürtside lisamine, seejärel saate kaaviari säilitada.

Hautatud volushki tomatitega talveks purkidesse

Paljude taliseente retseptide hulgas tasuks kindlasti tähelepanu pöörata preparaatidele tomatitega. See salat ühendab erinevaid köögivilju, muutes selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks, eriti külmal aastaajal.

Koostis:

• keedetud volushki - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• sibul - 2 keskmist pead;
• porgandid - 700 g;
• suhkur - 150 g;
• äädikas - 100 ml;
• taimeõli - 300 ml;
• sool, pipar - omal äranägemisel.

Küpsetusmeetod:

1. Prae seened koos sibulaga mõõdukal kuumusel.
2. Lisa paprika, porgand, tomat.
3. Hauta kaane all 40-50 minutit, seejärel lisa äädikas ja suhkur, keeda veel 10-15 minutit.
4. Enne anuma pliidilt eemaldamist lisa soola ja pipart.

Seda rooga on soovitatav küpsetada pigem suures kastrulis kui pannil. Seda seletatakse asjaoluga, et väljundiks on suur kogus salatit. Piisab 7-8 0,5-liitrise purgi täitmisest.

Trompetite konserveerimine selleriga talveks

Seller on asendamatu komponent maitsva suupiste valmistamisel. Fotol esitatud meetod demonstreerib, kuidas valmistada volushka seeni talveks ning see ei meeldi teile mitte ainult lihtsuse ja minimaalse koostisainete hulga, vaid ka isuäratava välimuse tõttu.

Nõutavad komponendid:

• lainelised - 1 kg;
• sibul - 2 tükki;
• porgandid - 0,5 kg;
• seller - 2 kimpu;
• taimeõli - 1-2 spl. l.;
• sool, pipar - maitse järgi.

Säilitamiseks eelroa valmistamiseks tuleb seened, porgandid ja sibulad tükeldada, õlis 15 minutit praadida. Seejärel lisatakse kompositsioonile tükeldatud seller. Sel juhul vähenda kuumust ja kata nõu kaanega. Hauta veel 5-10 minutit, lisa vürtsid ja pane kohe konserveerimiseks ettevalmistatud purkidesse.

Kuidas voldikuid talveks õlis kokku keerata

Selle retsepti järgi kaetakse praetud volushki talveks. Tulevikus kasutatakse neid mitmesuguste roogade valmistamisel: supid, salatid, küpsetised.

Sa vajad:

• lainekesed - 3 kg;
• päevalilleõli - 500 ml;
• sibul - 2-3 pead.

Keedetud seened praetakse koos hakitud sibulaga kuldpruuniks. Kuumutage taimeõli eraldi. Toode surutakse tihedalt purkidesse ja täidetakse õliga, jättes äärtele 1-1,5 cm ruumi.

Praetud volushki, mis on täidetud purkides õliga, tuleks jätta mõneks ajaks lahtiseks. Kui need on veidi jahtunud, tuleb anum säilitada ja asetada toatemperatuurile, kuni see jahtub.

Kuidas säilitada soolatud trompeteid talveks

Soolatud volnushki pikaajaliseks säilitamiseks võib need sulgeda purkidesse. Säilitamiseks on soovitatav võtta seeni, mida on soolatud vähemalt 1 kuu. Peate veenduma, et töödeldavas detailis ei oleks hallitust ega saastumist.

Säilitamiseks vajate:

• soolatud trompetid - 2 kg;
• vesi - 300-400 ml;
• pipar - 6-8 hernest;
• nelk, kaneel - igaüks 0,5 tl.

Kõigepealt tuleb seened liigse soola eemaldamiseks põhjalikult loputada. Nõrutamise ajal valmistavad nad säilitamiseks marinaadi. Pipar, nelk ja kaneel lisatakse keevasse vette.

Volnushki tuleks asetada tihedalt purkidesse ja täita vee ja vürtsidega. Kaane alla on soovitatav asetada tilli vihmavari. Seejärel kaetakse anum kaanedega ja võetakse välja.

Säilitamise reeglid

Talveks säilitamine kestab vähemalt 8 kuud. Temperatuuritingimuste järgimisel pikeneb säilivusaeg 1,5-2 aastani. Optimaalne temperatuur on 4-7 kraadi. Toodet on keelatud hoida külma käes, samuti soojusindeksi ületamine.

Hoidiseid saad hoida keldris või oma külmikus. Avatud seenepurk tuleks ära kasutada 5-7 päeva jooksul, kuna see võib pikaajalisel kokkupuutel õhuga rikneda.

Järeldus

Eespool kirjeldatud volushkade talveks ettevalmistamise meetodid hõlmavad erinevate koostisosade ja kulinaarsete tehnikate kasutamist. Retsepti ja põhiliste konserveerimisreeglite järgimine tagab maitsvad ettevalmistused. Talveks valmistatud isetehtud trompetid on väärt alternatiiv poest ostetud toodetele. Iga seenesõber hindab kindlasti selliste roogade maitset ja väliseid omadusi.

Soovitatavad postitused

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina

Klassikaline squashi kaaviar

Suvikõrvitsa adžika talveks “Laud sõrmi”

Suvikõrvitsa kaaviar ilma porgandita

Toores baklažaani kaaviar: retsept koos fotodega

Baklažaani kaaviar tomatipastaga: retsept

Küpsetatud suvikõrvitsa kaaviar

Ämma keel suvikõrvitsast

Aprikooside retseptid omas mahlas