Korea stiilis baklažaan talveks: ilma steriliseerimiseta, porgandi, kapsa, tomatiga

Korea baklažaan talveks on universaalne retsept, mis võimaldab teil hautada, täita ja marineerida. Nendest valmistatud salateid saab purki keerata ja talvel palju vitamiine saada. Baklažaanidele saate lisada seeni, kapsast, suvikõrvitsat ja ürte - saate tohutult erinevaid roogasid. Arvukad maitseained lisavad eelroogadele vürtsikust ja pikantsust.

Kuidas valmistada baklažaane talveks korea keeles

Korea on nüüd üha populaarsem, just tema õpetab meile uut rooga - talveks mõeldud Korea baklažaani, mida kõik vürtsikasõbrad jumaldavad. Kui koristushooaeg on täies hoos, peab olema aega maitsvate köögiviljasalatite valmistamiseks, mida saab seejärel erinevate lisanditega serveerida.

Korea baklažaanisalati klassikaline retsept talveks

Korea baklažaanisalati talveks retsepti jaoks peate valmistama:

• 3 tükki noori baklažaane;
• 2 tk keskmise suurusega porgandit;
• 2 tükki keskmise suurusega sibulat;
• 1 paprika;
• sool ja kuum pipar - vastavalt isiklikule eelistusele;
• ½ tl lauaäädikat;
• taimeõli - 50 g.

Salat sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid

Valmistage vastavalt klassikalisele retseptile:

1. Lõika esimene koostisosa väikesteks ribadeks, pane anumasse või pannile, lisa soola, sega läbi ja pane üleöö külmkappi. Hommikul valage eritunud mahl välja.
2. Prae koostisosi päevalilleõlis, kuni need muutuvad pehmeks.
3. Haki sibul peeneks, riivi porgandid spetsiaalse riiviga, lõika paprika väikesteks ribadeks ja aja küüslauk läbi pressi.
4. Sega kõik koostisosad, lisa maitse järgi äädikat ja maitseaineid, pane 12 tunniks külmkappi.

Korea salatit serveeritakse enne pearoogi eelroana.

Vürtsikas baklažaan Korea pipraga talveks

See kõige maitsvam Korea baklažaani retsept talveks meeldib eriti pikantse ja vürtsika maitse austajatele.

Koostis:

• 8-10 tükki keskmise suurusega baklažaanid;
• keskmise suurusega porgandid - 5-6 tükki;
• punane paprika - 13-16 tükki;
• 1 kuum pipar;
• 1 sibul;
• pipraterad - maitse järgi;
• päevalilleõli - 6 spl. l.;
• küüslauk - 6-7 nelki;
• hunnik värsket peterselli - 100 g;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 tl;
• äädikas - 7 spl. l.

Roa võib tarbida 10 tunni jooksul peale valmistamist.

Korea roogade talveks valmistamise algoritm:

1. Peske ja koorige kõik koostisosad. Lõika baklažaanid suurteks tükkideks, pane suurde nõusse, lisa vesi ja jäta 20-25 minutiks seisma.
2. Riivi porgandid spetsiaalse Korea riiviga, lõika paprika ja terav paprika ning sibul poolrõngasteks.
3. Vala pannile õli, pärast kuumutamist lisa ja prae kõik köögiviljad peale baklažaani. Segage segu hoolikalt ja lülitage kuumus välja 3 minuti pärast.
4. Lisa vees leotatud tükid ja sega ained korralikult läbi. Lisa pool klaasi vett, pipraterad, sool, suhkur, kata kaanega ja kuumuta keemiseni.
   Tähelepanu! Kui köögiviljad pole täielikult mahlaga kaetud, lisage vett.
5. Pärast roa keemist vähendage kuumust ja hautage segades veel pool tundi. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad: petersell, küüslauk, äädikas, hautage veel 15 minutit.
6. Pange salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Seejärel keerame anumad ümber ja paneme tagurpidi, katame sooja tekiga.

10 tunni pärast võid köögiviljad jahedasse kohta tõsta ja siis maitsta, sest koreapäraseid baklažaane on talveks purkides väga lihtne valmistada.

Kiiresti valmiv Korea baklažaan talveks

Selle roa valmistamiseks pole vaja steriliseeritud purke, seda saab kohe serveerida.

Talvisalati jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 700-800 grammi värskeid baklažaane;
• 100 grammi Korea porgandit;
• 1 sibul;
• veidi jahvatatud pipart - valikuline;
• koriander - 40 g;
• 5-6 supilusikatäit taimeõli;
• 5 spl valge veini äädikat;
• sool - 1 näputäis;
• suhkur - pool teelusikatäit.

Salatit ei pea ette valmistama, seda võib serveerida kohe peale valmistamist.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemaldage sibulalt koor ja lõigake poolrõngasteks.
2. Eraldi anumas segage suhkur, sool ja äädikas, seejärel kuumutage mikrolaineahjus 1-1,5 minutit, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
3. Lisa sibulale ja sega korralikult läbi.
4. Pese baklažaanid põhjalikult ja küpseta madalal kuumusel. Lisage veele veidi soola ja keetke 10 minutit. Seejärel lase jahtuda ja koori koor ära.
5. Lõika koostisosad keskmise suurusega kuubikuteks, pane suurde nõusse ja lisa sinna marineeritud sibul ja porgand. Sega ja jäta 15 minutiks seisma.
6. Kuumuta päevalilleõli mikrolaineahjus 1 minut ja lisa see peaaegu valmis roale.
7. Pese ja tükelda koriander peeneks, lisa koos pipraga Korea salatile. Eelroog 20 minuti pärast on valmis teie lauda kaunistama kohe või talveks.

Korea stiilis baklažaanid talveks ahjus

Tõeliselt maitsva Korea suupiste saamiseks on parem seda roogi valmistada kahes etapis.

Peaksite ette valmistama:

• 2 kg väikeseid baklažaane;
• 2-3 tükki keskmist porgandit;
• 3-4 väikest sibulat;
• suhkur - 6-8 supilusikatäit (olenevalt maitse-eelistustest);
• ½ kg paprika;
• 1 tl musta ja punast jahvatatud pipart;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 1,5 supilusikatäit lauasoola;
• 7-8 supilusikatäit päevalilleõli;
• 7-8 supilusikatäit äädikat.

Töödeldavat detaili tuleb hoida jahedas kohas

Kuidas valmistada Korea salatit:

1. Valmistamise esimene etapp algab marineerimisega. Kolm porgandit Korea riivis, valage kuuma veega ja jätke 2-3 minutiks. Kui kõrred on pehmeks muutunud, loputage need kurni abil külma vee all.
2. Peske ja koorige sibul, seejärel lõigake see pooleks ja lõigake kumbki pool rõngasteks. Lõika pipar vertikaalseteks ribadeks.
3. Asetage tükeldatud köögiviljad kastrulisse, seejärel jahvatatud pipar, äädikas, pressitud küüslauk, sool ja õli. Sega köögiviljad hoolikalt läbi, sulge kaas tihedalt ja jäta 5 tunniks marineerima.
4. Umbes 4-4,5 tunni pärast hakkame baklažaane ette valmistama. Koorige nahk, lõigake keskmise suurusega ribadeks, pange anumasse ja katke soolaga. Jätke tulevane salat tund aega.
   Tähtis! Parem on kasutada jämedat soola, vastasel juhul võib roog osutuda liiga soolaseks.
5. Tunni pärast peaksid köögiviljad vabastama mahla, kurnama selle ja loputama vees. Võtame välja küpsetusplaadi ja määrime selle õliga, laotame tükid ettevaatlikult välja, paneme peale fooliumi, muidu võivad kangid ära kuivada. Lülitage ahi 200 kraadi juurde, küpsetage köögivilju 20 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.
6. Lisage kuumad tükid anumasse ülejäänud marineeritud köögiviljadele ja segage hästi, jahutage. Pange salat steriliseeritud purkidesse, rullige kokku ja katke tekiga.

Juba mõne tunni pärast saab Korea stiilis valmistise hoiule panna ja/või hakata maitsma.

Korea praetud baklažaanid talveks

See retsept on väga sarnane eelmisele ühe väikese erinevusega - ahju asemel tuleb baklažaanid praadida pannil. Kasutage samu koostisosi ja järgige järgmist algoritmi:

1. Lisa baklažaanidega anumasse veidi õli ja sega kätega segu läbi.
2. 5 minuti pärast pane kuumutatud praepannile (ei pea enam õliga määrima), prae pidevalt segades 7 minutit.
3. Edasi toimime nagu eelmises retseptis.

See eelroog sobib suurepäraselt liha- ja kalaroogadega.

Talvise baklažaani retsept Korea porgandiga

Korea baklažaani talveks lihtsa retsepti ettevalmistamiseks vajame:

• 5-6 tükki baklažaani;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 400 grammi porgandit;
• 3-5 tükki paprikat;
• 1 küüslauk;
• 1 kuum pipar;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 2,5 spl. l.;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• äädikas - 3 spl. l.;
• Korea porgandi maitseained - 1 tl.

Baklažaane võib küpsetada ahjus või praadida pannil

Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. Peske põhiköögiviljad ja kuivatage salvrätikute või paberrätikutega. Lõika õhukesteks ja pikkadeks tükkideks, pane nõusse, lisa 1 lusikas soola, jäta 60 minutiks seisma.
2. Pese paprika ja lõika need õhukesteks pikkadeks ribadeks.
3. Peske porgandid, koorige, riivige peene korea riiviga, lõigake sibul poolrõngasteks.
4. Tunni aja pärast kurna baklažaanimahl, pane tükid praepannile, lisa õli, prae pidevalt segades 15-20 minutit keskmisel kuumusel.
5. Pane kõik köögiviljad suurde nõusse, lisa tükeldatud terav paprika ja hakitud küüslauk. Lisa ülejäänud maitseained, sega korralikult läbi ja jäta 5 tunniks seisma.
6. Pange salat purkidesse, keerake kokku ja asetage jahedasse kohta.

8-10 tunni pärast valmivad koreapärased baklažaanid, mis steriliseerimisega säilivad ka talveks.

Korea stiilis baklažaani ja suvikõrvitsa salat talveks

Roa valmistamiseks vajame:

• baklažaan - 1 tükk;
• suvikõrvits - 1 tükk;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• porgandid - 1 tk;
• tšilli - 1/3 kauna;
• äädikas - 2-3 spl. l.;
• petersell - maitse järgi;
• pipraterad - 2-3 tk;
• taimeõli - 5-6 spl. l.;
• koriander - 0,3 tl;
• suhkur - 1 tl;
• sool - ¾ tl.

Baklažaanid sobivad hästi teiste köögiviljadega, eriti suvikõrvitsaga.

Suvikõrvitsaga salati valmistamine:

1. Pese ja lõika baklažaanil otsad ära. Seejärel lõigake see vertikaalselt pooleks ja lõigake ringideks.
   Tähelepanu! Kibeduse eemaldamiseks peate puistama köögivilju soolaga ja jätma mõneks minutiks, seejärel loputage neid veega.
2. Teeme samu toiminguid suvikõrvitsaga, lõigates selle väikesteks ringideks.
3. Puhastame ja riivime porgandid Korea riiviga.
4. Pane tükeldatud koostisained praepannile, lisa päevalilleõli, suhkur ja maitseained: küüslauk, pipar, koriander ja tšilli. Prae segu kõrgel kuumusel umbes 1-2 minutit, seejärel lisa see ja lisa äädikas.
5. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 4-5 tunniks surve all marineeruma.

Pärast seda saate kaunistada ürtidega ja serveerida valmis Korea rooga lauale.

Korea stiilis kurgid ja baklažaanid talveks

Erinevate köögiviljade talveks ettevalmistamine rõõmustab kindlasti külmal õhtul kogu peret ning vitamiinid parandavad tervist.

Koostis:

• baklažaanid - 1,4 kg;
• kurgid - 0,7 kg;
• tomatid - 1,4 kg;
• pipar - 0,4 kg;
• sibul - 0,3 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 6 spl. l.;
• äädikas - 6 spl. l.;
• päevalilleõli - 0,2 l.

Baklažaanisalat säilib steriliseeritud purkides terve talve

Suupiste valmistamise sammud:

1. Pese, koori koostisained, lõika kuubikuteks, kurgid viiludeks.
2. Kolm porgandit Korea riivil.
3. Lõika sibul pooleks, seejärel rõngasteks.
4. Püree valmistamiseks laseme tomatid läbi hakklihamasina või segisti. Panime gaasi, ootame keemiseni, siis lisame sibula, küpsetame koos 5 minutit, lisame ülejäänud köögiviljad.
5. Segage segu 20 minutit. Lisa äädikas, sool, või, suhkur, sega 5 minutit, seejärel tõsta tulelt.
6. Rullime salati steriliseeritud purkidesse, keerame ümber ja jätame 10 tunniks sooja.

Korea stiilis baklažaan talveks tomatitega

Korea stiilis mustikaroa saab talveks valmistada ilma purkides steriliseerimata. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• mitu keskmise suurusega baklažaani;
• tomatid - 2 tk;
• 1 sibul;
• 2 punast paprikat;
• äädikas - 13 g;
• suhkur - 8 g;
• 3-4 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - vastavalt isiklikule eelistusele;
• päevalilleõli - 25 g.

Tomatid muudavad salati mahlakaks ja väga maitsvaks

Valmistage lihtne roog mõne sammuga:

1. Pese baklažaanid ja eemalda neilt koor. Lõika need pikuti pikkadeks tükkideks, pane eraldi anumasse ja lisa soola. 30 minuti pärast peaksid köögiviljad andma mahla, tühjendage see, pigistage kergelt kuubikud, asetage õliga praepannile ja praadige kuldpruuniks. Ootame, kuni tükid jahtuvad ja lõikame ribadeks.
2. Haki paprika ja tomatid ribadeks, seejärel koori sibul ja lõika poolrõngasteks.
3. Lisa baklažaanidele köögiviljad ja sega korralikult läbi. Üldisegule lisa hakitud küüslauk, ürdid, pipar ja suhkur ning sega uuesti läbi.

Roog on täielikult valmis 30 minutiga ja seda saab serveerida salatina.

Korea talvine baklažaan seesamiseemnetega

Seesam lisab eelroale hämmastavat pikantsust.

Koostis:

• 2 kg keskmisi baklažaane;
• 2 tükki tšillipipart;
• 1 küüslauk;
• 1 hunnik koriandrit;
• sibul - 1 pea;
• 3 supilusikatäit seesamiseemneid;
• 3 supilusikatäit kalakastet;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 3 spl seesamiõli.

Seesam kaunistab salatit ja muudab roa väga lõhnavaks

See Korea talve eelroog valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika peamised köögiviljad väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Asetage tükid 10 minutiks aurutisse või aeglasesse pliidisse. Me võtame selle välja ja ootame, kuni see jahtub.
   Tähelepanu! Ärge suurendage kuumtöötlemise aega, muidu lagunevad köögiviljad laiali.
2. Haki sibul, küüslauk, koriander ja tšilli eraldi anumasse.
3. Prae pannil seesamiseemned, lisa sellele kastmed ja seesamiõli.
4. Pehmenenud köögiviljad rebime kätega tükkideks, lisame ülejäänud segule ja segame.

Võid suupiste kohe serveerida või panna steriilsetesse purkidesse, keerata kokku ja panna sooja kohta. Seejärel võib Korea stiilis konserveeritud baklažaanid talveks jätta ja serveerida.

Talveks maitsvad Korea stiilis baklažaanid kapsaga

Koostis:

• 2,5 kg baklažaane;
• 0,3 kg porgandit;
• 1 pipar;
• ½ kg kapsast;
• küüslauk - 1 pea;
• sibul;
• suhkur - 1/3 tassi;
• äädikas - 200 ml.

Baklažaanid sobivad hästi kapsaga, see muudab valmistamise õrnemaks.

Värviliste Korea baklažaanisuupistete valmistamine talveks:

1. Pese köögiviljad ja lõika väikesteks kuubikuteks, seejärel keeda soolaga maitsestatud vees 6-8 minutit.
2. Pärast keetmist keeda veel paar minutit ja nõruta vesi, jättes tükid jahtuma.
3. Lõika paprika, eemalda seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.
4. Hakime ka kapsa peeneks ja riivime porgandi Korea riiviga.
5. Aseta kõik köögiviljad eraldi anumasse, lisa riivitud küüslauk, äädikas ja ülejäänud ained ning jäta 2,5-3 tunniks marineeruma.
6. Pane valmis kapsasalat purkidesse, keera rulli ja tõsta mitmeks tunniks külma.

Korea maitseainetega baklažaanid talveks

Koostis:

• ½ kg baklažaane;
• 0,2 kg sibulat;
• 200 grammi porgandit;
• 200 grammi paprikat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 0,2 kg keskmise suurusega tomateid;
• sool - 30 g;
• või - 150 g;
• suhkur - 1 tl;
• äädikas - 5-6 spl. l.

Vürtsid lisavad Korea suupistetele soojust

Ettevalmistuse põhietapid:

1. Pese baklažaanid, lõika õhukesteks ribadeks, prae pannil kuldpruuniks.
2. Koorime ka porgandid, kolm Korea riivis.
3. Koorige paprikad ja lõigake õhukesteks vertikaalseteks ribadeks.
4. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
5. Lõika tomatid keskmise suurusega tükkideks, pane eraldi kaussi, lisa ülejäänud köögiviljad peale põhikoostisosa. Puista peale soola ja jäta 10-15 minutiks seisma.
6. Nüüd lisage tulevasele valmistisele Korea maitseained, äädikas, kuumad baklažaanitükid, segage.

Roog on peaaegu valmis, jääb üle vaid purkidesse panna, kokku rullida ja sooja kohta panna ning talvel maitset nautida.

Korea täidetud baklažaanid talveks

Koostis:

• baklažaanid - 0,5 kg;
• porgandid - 0,25 kg;
• sibul - 50 g;
• päevalilleõli - 4 spl. l.;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• koriander - 5 g;
• sojakaste - 4 spl. l.;
• kreeka pähklid - 5-6 tk;
• petersell - 40 g;
• küüslauk - 1 pea.

Täidetud baklažaane saab kasutada eelroana või pearoana

Küpsetusmeetod:

1. Lõika ära peamise koostisosa otsad, lõika köögivili pooleks, seejärel keeda 15 minutit äädikaga soolaga maitsestatud vees.
2. Koorime porgandid ja riivime Korea riiviga, paneme eraldi kaussi, kus segame salati.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil tumedaks.
4. Lisa porganditele küüslauk, koriander, sojakaste, pipar, sool ja sega läbi.
5. Lisa segule kuum sibulaõli ja pane segu külmkappi.
6. Täida keedetud köögiviljad porgandiga ja jäta 2 tunniks külmkappi seisma. Valmis Korea rooga saab kaunistada ürtide ja pähklitega ning seejärel serveerida.

Korea stiilis baklažaan šampinjonidega talveks

Korea kuninglike baklažaanide talveks ettevalmistamiseks vajame:

• 10 tükki väikeseid baklažaane;
• 1,5 kg šampinjone;
• 1,5 kg porgandit;
• 1,5 kg sibulat;
• 2 kg punast paprikat;
• 9-10 küüslaugu pead;
• 200 ml päevalilleõli;
• suhkur - 200 g;
• sool - 120 g.

Roog on suurepärane lisand grill- ja grillsteikile.

Valmistame ette järgmises järjekorras:

1. Lõika põhikoostisosa viiludeks, puista peale soola ja jäta 30 minutiks seisma, pigista eraldunud mahl välja.
2. Lõika paprika väikesteks viiludeks pärast seemnete ja seemnete eemaldamist.
3. Lõika sibul ja kolm porgandit Korea riiviga poolrõngasteks.
4. Lõikasime šampinjonid nii, et seene kuju säiliks, lõikame 4 ossa.
5. Sega ühes kausis kõik köögiviljad ja seened. Lisa pannile õli, maitseained ja äädikas, pane tulele ja oota keemiseni, seejärel lisa köögiviljad ja küpseta 40 minutit. 8-10 minuti pärast. Lisa hakitud küüslauk kuni valmis.
6. Panime valmis salati purkidesse, lisame pipraterad, keerame rulli ja mähime millegi sooja sisse.

Järeldus

Korea baklažaan talveks on maitsev, tervislik ja lihtne suupiste. Retseptide rohkus ja köögiviljade kombinatsioon muudavad ettevalmistused ainulaadseks - kogu talve saab pere nautida salateid koos kurgi, tomati, suvikõrvitsaga, saades päevase vitamiiniannuse.

Korea baklažaanide ülevaated talveks

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviari retsept vastavalt GOST NSVL-ile

Tomatite ja peterselli retsept talveks

Sõrme lakkuv suvikõrvitsa kaaviar: retseptid

Suvikõrvitsa kaaviar küüslauguga: retsept

Maitsev baklažaani kaaviar talveks

Baklažaani kaaviar majoneesiga

Praetud squashi kaaviar

Adjika õunte ja porganditega

Aprikoosikompoti retseptid