Talveks mõeldud baklažaanid ubadega: parimad toiduvalmistamise retseptid, video

Talveks mõeldud baklažaani-oasalat on maitsev ja väga kõhtutäitev eelroog. Seda saab serveerida eraldi roana või täiendada liha või kalaga. Sellise konserveerimise ettevalmistamine ei võta palju aega. Seetõttu on ubade ja baklažaanide retseptid väga populaarsed.

Koostisosade valik ja valmistamine

Peamine komponent on baklažaan. Valides peate pöörama tähelepanu pragude ja kortsude olemasolule koorel. Kahjustatud vilju konserveerimiseks ei kasutata. Oluline on, et need ei oleks üleküpsed, muidu on neis palju seemneid ja viljaliha kuiv.

Sama oluline on ubade õige valik. Säilitamiseks kasutatakse nii kaunvilja kui ka spargli sorte. Enne toiduvalmistamist peate selle välja sorteerima, et eemaldada kahjustatud oad. Seejärel leotatakse seda vees 10-12 tundi.Tavaliselt kasutatakse salatite valmistamiseks keedetud ube: asetatakse vette, keedetakse ja keedetakse 45-50 minutit.

Kuidas valmistada baklažaane ja ube talveks

Selle suupiste jaoks on palju võimalusi. Hoolimata asjaolust, et koostist korratakse osaliselt, on iga roog täiendavate koostisosade tõttu ainulaadne. Soovitatav on tutvuda parimate retseptidega baklažaani ja ubade talveks valmistamiseks. See võimaldab teil luua roa, mille maitse vastab täpselt teie individuaalsetele eelistustele.

Klassikalised baklažaanid tomatite ja ubadega talveks

See preparaat meeldib kindlasti köögiviljade ja kaunviljade austajatele. Roog ei osutu mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka väga rahuldavaks. Samas ei valmista talvise oa ja baklažaani salati valmistamine raskusi ka neile, kel pole köögiviljade säilitamise kogemust.

Koostis:

• baklažaanid - 2 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• kaunviljad - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• küüslauk - 150 g;
• suhkur - 100 g;
• sool - 1,5 spl. l.;
• taimeõli - 300 ml;
• äädikas - 100 ml.

Roog osutub maitsvaks ja rahuldavaks

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pange tomatid 1-2 minutiks keevasse vette, eemaldage nahk.
2. Lase tomatid läbi mahlapressi või hakklihamasina või tükelda segistiga.
3. Valage saadud mahl kastrulisse ja asetage pliidile.
4. Kui tomat keeb, lisa suhkur, sool, õli ja äädikas.
5. Lisa hakitud küüslauk.
6. Kui mahl keeb, segage hakitud pipraga ja segage.
7. Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kastrulisse.
8. Hauta köögivilju 30 minutit, sega regulaarselt.
9. Lisa oad, küpseta veel 15 minutit.

Valmis roog tuleb kohe purkidesse panna.Esmalt steriliseeritakse konteiner. Töödeldav detail suletakse raudkaantega, kaetakse tekiga ja jäetakse jahtuma.

Talveks mõeldud baklažaanide retsept punaste ubade ja porganditega

Konserve võib täiendada erinevate köögiviljadega. See retsept aitab teil valmistada spetsiaalset talvesalatit baklažaanidest ubade ja porganditega.

2 kg põhitoote jaoks vajate:

• porgandid - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• punased oad - 0,7 kg;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• tomatimahl - 2 l;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• äädikas - 250 ml;
• sool - 3 spl. l.;
• taimeõli - 300 ml;
• suhkur - 2 spl. l.

Punased oad on rikkad valkude, makro- ja mikroelementide poolest

Toiduvalmistamise etapid:

1. Mahl valatakse kastrulisse, sinna lisatakse hakitud sibul ja porgand.
2. Köögivilju hautatakse 30 minutit.
3. Lisa tükeldatud baklažaanid ja sega läbi.
4. Köögiviljadele lisatakse soola, suhkrut ja vürtse.
5. Segage koostisained, vähendage kuumust ja hautage 1 tund.
6. Valage sisse äädikas ja taimeõli.
7. Lisa küüslauk ja kaunviljad.
8. Küpseta veel 15 minutit.

Järgmisena peate baklažaanid ja oad talveks sulgema. Steriilsed purgid täidetakse suupistega, ülejäänud ruum täidetakse taimeõliga ja kaaned keeratakse kokku.

Maitsev baklažaanisalat roheliste ubadega talveks

See on lihtsalt valmistatav ja väga originaalne säilitusvõimalus. Tavaliste ubade asemel kasutatakse küpseid rohelisi ube. Tänu sellele komponendile omandab roog ainulaadse maitse.

Koostis:

• öövihm - 1,5 kg;
• rohelised oad - 400 g;
• sibul - 2 pead;
• tomatid - 3-4 tükki;
• taimeõli - 100 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• suhkur - 2 tl;
• sool - 2 spl.l.;
• äädikas - 1 spl. l.

Võite kasutada küpseid rohelisi ube

Järgmised etapid:

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala kuumutatud taimeõliga pannile.
2. Lisa spargel ja hakitud küüslauk.
3. Segu keedetakse 15 minutit.
4. Koorige tomatid, klopige need segistiga või ajage läbi hakklihamasina.
5. Saadud tomatimahl valatakse kastrulisse.
6. Lisa maitse järgi soola, suhkrut ja vürtse.
7. Kui segu keeb, lisa küpsetatud baklažaanid.
8. Keeda salatit madalal kuumusel veel 30 minutit.
9. Kõige lõpus lisatakse äädikas.

Kui küpsetatud baklažaanid ja oad on talveks valmis, tuleb neid säilitada. Suupiste asetatakse keeratava kaanega purki, mis on eelnevalt steriliseeritud. Seejärel suletakse anum ja lastakse toatemperatuuril jahtuda.

Baklažaani ja oa salat tomatikastmes

See on populaarne kaunviljadega köögiviljade suupiste retsept. Soovitatav on see roog sulgeda 0,5-liitristesse purkidesse.

1 portsjoni jaoks läheb vaja:

• baklažaan - 1 tükk;
• tomatid - 0,5 kg;
• tšillipipar - pool kauna;
• oad - 0,5 tassi;
• väike hunnik peterselli;
• taimeõli - 3-4 spl. l.;
• sool, pipar - maitse järgi.

Salatit võib säilitada toatemperatuuril

Küpsetusprotsess:

1. Oad tuleb keeta pehmeks.
2. Vahusta tomatid ja paprika segistis. Lisa kastmele hakitud petersell.
3. Baklažaanid tuleb praadida taimeõlis.
4. Seejärel lisa tomatikaste ja hauta 5-7 minutit. Lisatakse oad ja keedetakse veel 3-5 minutit. Enne nõude pliidilt eemaldamist peate lisama vürtsid ja soola.
5. Valmis salat viiakse purki.Pärast seda asetatakse anum vette ja keedetakse 10 minutit.
6. Seejärel keeratakse see raudkaanega kokku ja lastakse jahtuda, mähitakse teki sisse.

Baklažaanid ubadega talveks ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti abil saate salati valmistamise aega märkimisväärselt kokku hoida. See meetod hõlmab õmblust ilma steriliseerimiseta.

2 kg põhitoote jaoks võtke:

• kaunviljad - 700 g;
• sibul - 500 g;
• tomatimahl - 1 l;
• küüslauk - 1 pea;
• magus pipar - 1 kg;
• suhkur - 1 klaas;
• äädikas - 100 ml;
• taimeõli - 3-4 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• must pipar - maitse järgi.

Pärast keetmist ei tohiks oad olla liiga pehmed, muidu muutuvad need püreeks.

Küpsetusmeetodid:

1. Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks, leotatakse 20 minutit vees, lastakse seejärel nõrguda.
2. Sibul praetakse taimeõlis, lisatakse hakitud pipar.
3. Vala köögiviljadele tomatimahl ja lase keema tõusta.
4. Lisa baklažaanid ja hauta 20 minutit.
5. Lisa sool, vürtsid, küüslauk ja kaunviljad.
6. Valage segusse äädikas ja keetke veel 5 minutit.

Selle salati pakkimiseks ei ole vaja purke steriliseerida. Siiski on soovitatav neid pesta antiseptikuga.

Baklažaani eelroog ubade ja seentega talveks

Kui soovite valmistada originaalset konserveeritud toodet, peaksite kindlasti sellele retseptile tähelepanu pöörama. Selle abiga saate väga maitsva ubade ja baklažaanide salati, mida täiendavad seened.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• seened - 700 g;
• kuivatatud kaunviljad - 300 g;
• sibul - 3-4 väikest pead;
• tomatid - 600 g;
• petersell - väike hunnik;
• suhkur - 3 tl;
• sool - 1 spl. l.;
• päevalilleõli - 100 ml.

Võib serveerida külmalt või soojalt

Küpsetusmeetod:

1. Leota kaunvilju ja keeda pehmeks.
2. Pese seened jooksva vee all, lõika tükkideks ja lase nõrguda.
3. Haki sibul ja prae taimeõlis.
4. Lisa seened, küpseta, kuni liigne vedelik aurustub.
5. Lisa kuubikuteks lõigatud baklažaan.
6. Tükelda tomatid ja lisa saadud pasta ülejäänud koostisosadele.
7. Hauta rooga 25 minutit.
8. Lisa suhkur, sool ja maitseained.

Purgid tuleb täita salatiga kuni 2-3 cm kaugusel servadest. Ülejäänud ruum täidetakse kuumutatud päevalilleõliga, mille järel saab konteineri sulgeda.

Talveks baklažaanide rullimine ubade ja kapsaga

See retsept võimaldab teil lühikese aja jooksul valmistada maitsvat salatit. Roog meeldib kindlasti külmade eelroogade austajatele.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• keedetud oad - 500 g;
• kapsas - 400 g;
• porgandid - 1 tükk;
• tomatipasta - 100 g;
• paprika - 3 tükki;
• äädikas - 100 ml;
• taimeõli - 100 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Parem on kasutada punaseid ube, kuna need ei kaota oma struktuuri ja jäävad pärast keetmist kõvaks.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas ja prae taimeõlis.
2. Lisa paprika ja tükeldatud porgand.
3. Lisa tomatipasta, sega.
4. Kui segu keeb, lisa tükeldatud baklažaanid.
5. Hauta 20 minutit.
6. Lisa oad, küpseta veel 10 minutit.
7. Vala sisse äädikas.
8. Lisa salat soola ja vürtsidega.

See roog ei pea olema valmistatud värsketest kaunviljadest. Talveks saab baklažaane teha konserveeritud ubadega.Sel juhul on soovitatav valida punastest ubadest valmistatud preparaat, kuna need keevad vähem ja jäävad veidi kõvad.

Talveks valgete ubadega baklažaanide retsept

See suupistevalik sobib ideaalselt neile, kellel pole punaseid puuvilju käepärast. Selles salatis on talveks kombineeritud baklažaan, oad, paprika ja tomatid. Nende koostisosade kombinatsioon annab väga maitsva roa.

2 kg põhitoote jaoks vajate:

• tomatid - 1 kg;
• pipar - 0,5 kg;
• kuivad valged oad - 0,5 kg;
• küüslauk - 7 nelki;
• äädikas - 100 ml;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 300 ml.

Kõigepealt peaksite valmistama kaunviljad. Neid leotatakse üleöö, seejärel pestakse ja keedetakse vees 50 minutit.

Võib serveerida kartulipüreega

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koori tomatid ja aja koos küüslauguga läbi hakklihamasina.
2. Saadud mass valatakse kastrulisse ja keedetakse.
3. Lisa sool, suhkur, äädikas ja õli.
4. Lisage vedelikule paprika ja baklažaan.
5. Hauta 30 minutit.
6. Lisa keedetud puuviljad, sega, küpseta veel 20 minutit.

Salat tuleb panna purkidesse ja sulgeda. Mahuti saate steriliseerida mikrolaineahjus. Selleks seadke seade maksimaalsele võimsusele ja asetage purgid 5 minutiks sisse.

Seda rooga saab valmistada ka porgandi lisamisega:

Baklažaanid roheliste ubadega talveks

Marineeritud salatite austajatele meeldib see retsept. Küpsetusprotsess on väga lihtne ja sisaldab minimaalset komplekti koostisosi.

Sa vajad:

• öövihm – 2 kg;
• sibul - 2 pead;
• rohelised oad - 400 g;
• petersell - 1 kamp;
• sool - 2 spl. l.;
• must pipar - 6-8 hernest;
• suhkur - 1 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• äädikas - 100 ml.

Salatit on parem hoida keldris või muus jahedas kohas.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Haki köögiviljad ja ürdid.
2. Tükelda baklažaanid ja keeda soolaga maitsestatud vees.
3. Haki sibul poolrõngasteks ja sega kaunviljadega.
4. Lisa küüslauk ja pipar.
5. Segage koostisained hoolikalt.
6. Puista salat peterselliga ja tõsta purki.
7. Sega äädikas, sool, pipar ja suhkur, kuumuta mõõdukal kuumusel.
8. Veenduge, et komponendid lahustuvad.
9. Lisa kuum marinaad purki koos salatiga.

Olles täitnud konteineri talveks marineeritud baklažaanide ja ubadega, tuleb see panna 8-10 minutiks keevasse vette. Pärast seda saate selle kaanega sulgeda ja lasta jahtuda.

Baklažaanid ubadega talveks ilma äädikata

Isuäratava salati valmistamiseks võid kasutada erinevaid säilitusaineid. Kõige populaarsem on äädikas. See retsept sobib neile, kellele ei meeldi hapu maitse.

Koostis:

• baklažaanid - 2,5 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• keedetud kaunviljad - 800 g;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 300 g;
• küüslauk - 2 pead;
• taimeõli - 1 tass;
• sool - 5 spl. l.

Teeb soolase suupiste

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt tuleb kõik köögiviljad tükeldada ja panna suurde kastrulisse.
2. Eraldi kuumutage vesi, lisage suhkur, sool ja või.
3. Saadud vedelik valatakse tükeldatud köögiviljadele, seejärel asetatakse anum tulele, keedetakse ja hautatakse 30 minutit.
4. Lõpus peate lisama kaunvilju ja segama roogi.

Valmis salat suletakse steriilsetesse purkidesse. Eelroog osutub väga rahuldavaks, nii et seda saab serveerida lauale lisandi asemel.

Säilitusperioodid ja meetodid

Toorikud on soovitatav hoida jahedas ja pimedas kohas. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini kelder või kelder. Salatipurke võid hoida sahvris või külmikus.

Optimaalne säilitustemperatuur on 6-8 kraadi. Sellistes tingimustes peab toorik vastu vähemalt 1 aasta. Kui temperatuur ületab 10 kraadi, lühendatakse perioodi kuue kuuni. Ilma steriliseerimiseta valmistatud tihendeid soovitatakse säilitada mitte kauem kui 6 kuud.

Järeldus

Talveks mõeldud baklažaani- ja oasalat on suurepärane lahendus neile, kes soovivad lõpetada maitsva eelroaga. Sellise roa valmistamine on väga lihtne ja ei nõua palju aega. Baklažaanid ja kaunviljad sobivad hästi teiste köögiviljadega, tänu millele saate salati maitset rikastada, muutes selle omapärasemaks. Põhiliste säilitusreeglite järgimine võimaldab teil töödeldavat detaili pikka aega säilitada.

Soovitatavad postitused

Küüslauguga täidetud tomatite retseptid talveks

Retseptid tomatite jaoks ilma äädikata talveks

Talveks suhkruga püreestatud jõhvikad

Pohlamahl

Murakate retseptid talveks

Kõrvitsa kaaviar: 9 retsepti

Tomatid talveks kuumas soolvees

Talveks pohlad siirupis

Kalakonservid talveks kodus