Kõrvitsa kaaviar: 9 retsepti

Kõrvitsa kaaviar on suurepärane võimalus mitte ainult igapäevase menüü mitmekesistamiseks, vaid ka pühadelaua kaunistamiseks originaalse suupistena. Sel ajal, kui kõrvitsahooaeg on täies hoos, peate seda toodet oma eesmärkidel maksimaalselt ära kasutama ja leidma aega proovida palju uusi roogasid selle maitsva ja tervisliku köögiviljasaagiga. Pärast kuumtöötlemist omandab taimne toode täiesti erineva maitse ja aroomi.

Kuidas kõrvitsa kaaviari õigesti valmistada

Enne toiduvalmistamist peate hoolikalt uurima retsepti ja veenduma, et teil on kõik vajalikud koostisosad. Kõrvitsat peetakse peamiseks koostisosaks ja just sellele peate pöörama maksimaalset tähelepanu. Viljad peavad olema terved ning nähtavate kahjustuste ja defektideta.

See tuleb eelnevalt ette valmistada, nimelt koorida, eemaldada kõik seemned ja kiud ning olenevalt küpsetusmeetodist purustada. Kõrvitsasuupiste maitse parandamiseks on soovitatav lasta segul maitseainetega leotamiseks mitu tundi seista või eelküpsetada.Lisaks on vaja ka muid köögivilju: porgandit, sibulat, küüslauku ja muud. Neid tuleb ka puhastada ja purustada. Kõik koostisained tuleks praadida pannil taimeõlis ja maitsestada vastavalt maitse-eelistustele.

Oluline on järgida retseptis toodud toimingute jada ja teada nüansse, mis kõrvitsa kaaviari kvaliteeti parandavad.

Klassikaline kõrvitsa kaaviari retsept talveks

Suvikõrvitsa kaaviari fännid peaksid proovima sarnast eelrooga, kuid ainult kõrvitsaga. Roog ei erine maitse poolest oluliselt, kuna need kaks köögivilja on sugulased ja neil on sama keemiline koostis. Kuid kõrvitsa kaaviari värv omandab omapärase heleduse ning selle konsistents muutub pehmeks ja meeldivaks.

Tootekomplekt:

• 1 kg kõrvitsa viljaliha;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 100 ml vett;
• 100 ml päevalilleõli;
• 100 ml äädikat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• sool, maitseained maitse järgi.

Retsept:

1. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks.
2. Võtke paksu põhjaga anum või pada ja valage sinna 50 ml päevalilleõli ning pange kõrvits ja porgand välja, pange see pliidile, lülitades mõõdukale kuumusele. Peate hoidma köögivilju 15 minutit, pidevalt segades.
3. Prae pannil ülejäänud 50 ml õliga sibul kuldpruuniks, seejärel aseta köögiviljaseguga anumasse.
4. Lisage tomatipasta, lahjendades seda eelnevalt 100 ml veega, ja hautage madalal kuumusel 30 minutit.
5. Lülitage välja, laske veidi jahtuda, seejärel tuleks tulevane kaaviar segisti abil purustada.
6. Lisa läbi pressi purustatud küüslauk ning maitsesta soola, äädika ja vürtsidega. Sega kõik läbi ja pane pliidile. Keeda ja eemalda tulelt.
7. Täitke steriliseeritud purgid ettevalmistatud kõrvitsa kaaviariga, sulgege need, keerake ümber ja katke jahtumiseni.

Kõrvitsa kaaviar talveks läbi hakklihamasina

See kõrvitsa eelroog on maitselt ja struktuurilt kõige sarnasem squash-kaaviariga, mis muutub iga päevaga üha populaarsemaks. Seda on lihtne valmistada, sest pika tükeldamise ja jahvatamise protsessi saab asendada hakklihamasina või veel parem köögikombainiga, mis teeb kogu raske töö ära.

Komponendid:

• 1 kg kõrvitsat;
• 350 g porgandit;
• 300 g sibulat;
• 150 g tomateid;
• 30 g küüslauku;
• 50 ml päevalilleõli;
• 2 tl. äädikas (9%);
• sool, pipar, basiilik ja muud maitseained.

Kõrvitsa kaaviari valmistamise retsept:

1. Koorige ja tükeldage kõik köögiviljad, ajades need ükshaaval läbi hakklihamasina.
2. Prae pannil sibul, 5 minuti pärast lisa porgandid, sega ja prae veel 10 minutit.
3. Lisa kõrvits ja prae hoolikalt segades 7 minutit.
4. Lisa tomatid, erinevad maitseained, sega läbi ja jätka küpsetamist.
5. Lisa küüslauk, äädikas, hauta 5 minutit, seejärel keera kuumus maha.
6. Pane purkidesse ja sule kaanedega.

Kõige maitsvam kõrvitsa kaaviar talveks porgandiga

Seda kõrvitsa eelrooga serveeritakse nii pühadel kui ka igapäevasel laual. Tänu porgandi kasutamisele omandab roog uue maitsevarjundi ja särava värske värvi.

Kõrvitsa kaaviari valmistamiseks vajate:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• 150 g tilli;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• 200 ml päevalilleõli;
• 1 spl. l. Sahara;
• soola ja pipart maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Koorige kõik köögiviljad, lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Prae sibul kuldpruuniks, lisa porgandid.
3. 10 minuti pärast lisa kõrvits ja tomatipasta.
4. 10–15 minuti pärast lisage ürdid, küüslauk, kõik vürtsid ja jätkake keetmist kuni täieliku küpsemiseni.
5. Tõsta tulelt, blenderda segistiga ühtlaseks massiks ja täida purgid ettevalmistatud kõrvitsakaaviariga.

Kõrvitsa ja suvikõrvitsa kaaviari retsept

Erinevalt suvikõrvitsast on kõrvits üsna saadaval kogu sügise jooksul, kuid selle samaaegse küpsemise hetkel on võimalik valmistada sellist maitsvat suupistet nagu talikõrvitsa kaaviar suvikõrvitsaga. Paljud hindavad seda rooga ja eelistavad seda sagedamini oma dieeti lisada, eriti paastuajal.

Nõutavad koostisosad:

• 900 g kõrvitsat;
• 500 g suvikõrvitsat;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 50 ml päevalilleõli;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• sool, vürtsid, küüslauk maitse järgi.

Toimingute jada vastavalt retseptile:

1. Eemalda kooritud köögiviljalt koor ja seemned ning riivi viljaliha.
2. Maitsesta soolaga ja jäta mitmeks tunniks seisma, et segu tõmbaks.
3. Võtke õliga pann ja hautage köögivilju pehmeks, seejärel segage, lisage tomatipasta, vürtsid ja küüslauk.
4. Vajadusel võid lisada veel veidi päevalilleõli.
5. Kontrolli valmisolekut, keera kuumus maha ja pane steriliseeritud purkidesse ning sule kaanedega.

Kõrvitsa kaaviar talveks: retsept õuntega

Vaid tunniga saate talveks valmistada suurepärase kõrvitsa suupiste, ilma et peaksite purki pikaajaliselt steriliseerima ja köögivilju pikaajaliselt kuumtöötlema. Õunte happesus ja magusus annavad ainulaadse maitsenoodi ja rikastavad rooga kasulike ainetega.

Koostisosade komplekt:

• 1,5 kg kõrvitsat;
• 500 g porgandit;
• 500 g õunu;
• 500 g sibulat;
• 400 paprikat;
• 1 küüslauk;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• 250 ml päevalilleõli;
• 5 spl. l. äädikas;
• 2 spl. l. Sahara;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kõrvitsa kaaviari valmistamise retsept:

1. Pese, koori ja tükelda kõik komponendid.
2. Hauta kõiki toite, kuni eraldub piisav kogus mahla.
3. Kombineeri saadud mass pasta, vürtside, küüslauguga, hoia süstemaatiliselt segades veel 20–30 minutit.
4. Pange purkidesse ja sulgege kaanedega.

Vürtsikas kõrvitsa kaaviar talveks

Iga ettevalmistuse vürtsikust talveks saab varieerida vastavalt enda maitse-eelistustele, samuti võib kasutada eraldi retsepti, mis on mõeldud soolaste suupistete austajatele. Selleks peate võtma:

• 800 g kõrvitsat;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• 1 spl. l. sojakaste;
• 2 porgandit;
• 5 spl. l. päevalilleõlid;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 spl. l. äädikas;
• tšillipipar, paprika segu, suhkur, sool maitse järgi.

Retsepti valmistamise protsess:

1. Koori kõik köögiviljad ja tükelda.
2. Prae kõigepealt sibul ja seejärel lisa kõik muud koostisosad ja pasta.
3. Kata kaanega ja hauta 40 minutit.
4. Lisa kõik maitseained, äädikas, kaste ja hoia veel 5 minutit.
5. Vala purkidesse ja sule.

Õrn kõrvitsa ja baklažaani kaaviar talveks

Sobib suurepäraselt liharoogade lisandiks ega sisalda suures koguses vürtse. Kerge ja õrn kõrvitsa ettevalmistus talveks saab toidulaua peamiseks eelroaks.

Nõutavad koostisosad:

• 750 g kõrvitsat;
• 750 g baklažaane;
• 1 sibul;
• 1 õun;
• 1 küüslauk;
• 2 tl. sool;
• 1 tl. pipar;
• 75 ml päevalilleõli.

Retsept sisaldab järgmist protseduuri:

1. Lõika kõik komponendid kuubikuteks.
2. Jaota valmis ained ahjuplaadile, maitsesta vürtsidega ja vala üle õliga.
3. Pane ahju 50 minutiks 180 kraadi juurde.
4. Sega kõik läbi, küpseta veel 15 minutit ja vala purkidesse.

Tüümianiga maitsva kõrvitsa kaaviari retsept talveks ahju

Õrn ja pehme kõrvitsa kaaviar sobib suurepäraseks lisandiks paljude liharoogade juurde ning sobib hästi ka tervislike ja toitvate hommikuvõileibade valmistamiseks

Komponentide komplekt:

• 1 kg kõrvitsat;
• 2 tomatit;
• 2 tk. paprika;
• 1 sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 tšilli;
• 1 tl. tüümian
• ½ tl. paprika;
• 50 ml päevalilleõli;
• pipar, sool maitse järgi.

Kõrvitsa kaaviar valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Koori kõrvits, lõika kuubikuteks, maitsesta õli, tüümiani, pipra ja soolaga.
2. Aseta ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini.
3. Teisele ahjuplaadile laota eraldi hakitud küüslauk, sibul, tomat, paprika, maitsesta õli, soola ja pipraga.
4. Kombineeri kõik koostisosad ja purusta blenderis.
5. Vala purkidesse ja sulge kaanega.

Kuidas keeta kõrvitsa kaaviari talveks aeglases pliidis

Kõrvitsa kaaviari loomise protsess kiireneb aeglase pliidi kasutamisel ja maitse on sama, mis retsepti pikema ja keerukama reprodutseerimismeetodi puhul. Selleks vajate:

• 700 g kõrvitsat;
• 100 g tomatipastat;
• 3 porgandit;
• 3 vibu;
• 1 küüslauk;
• 60 ml taimeõli;
• 2 tl. äädikas;
• soola maitse järgi.

Retsepti sammud:

1. Koorige sibul ja porgand ning blenderiga segage ühtlaseks massiks.
2. Lisage multikeetja kaussi õli ja seadke režiim "Praadimine".
3. Vii kõrvits ja küüslauk püree konsistentsiks.
4. 10 minuti pärast lisa kaussi, lisa sool ja hauta veel 30 minutit.
5. Valage 2 minutit enne väljalülitamist äädikat ja täitke purgid ettevalmistatud kaaviariga ja sulgege.

Kõrvitsa kaaviari säilitamise reeglid

Retseptide tundmisest ja sellest, kuidas valmistada kiiret ja maitsvat kõrvitsa kaaviari, ei piisa.Talveks hea kvaliteetse kõrvitsasuupiste saamiseks tuleb osata seda õigesti säilitada, vastasel juhul kaotab preparaat kiiresti kõik maitseomadused ja kasulikud omadused.

Kõrvitsa meistriteose hoidmiseks peate kasutama pimedat ja kuiva ruumi, mille temperatuurivahemik on 5–15 kraadi. Kõlblikkusaeg ei ole pikem kui 1 aasta.

Järeldus

Kõrvitsa kaaviar on originaalne iseseisev suupiste, aga ka suurepärane lisand paljudele liharoogadele, mis pakub külmal aastaajal palju naudingut ja kasu tervisele. Kõrvitsa ettevalmistamine talveks ei võta palju aega ja kui toiduvalmistamise käigus kulusid närvirakud ära, siis kaaviari kiire söömine korvab need enam kui kompensatsiooniga.

Soovitatavad postitused

Kodune kõrvitsapüree talveks

Korea kõrvits talveks

Talikõrvitsa mahl apelsiniga

Suvikõrvitsa kaaviar ilma praadimiseta

Ämma keel tomatiga: retsept

Adžika tomatitest ja paprikatest talveks

Adjika mädarõikaga

Toorikute steriliseerimine pannil

Viirpuu vahukomm