Baklažaanid šampinjonidega: retsept talveks koos fotodega

Talveks mõeldud baklažaanid šampinjonidega valmistatakse väga erinevate retseptide järgi. Roog on suurepärane, kui on vaja kiiresti katta pidulik laud. Selliste toodete kombinatsioon annab suupistele ainulaadse maitse ja ereda aroomi. Lisaks peetakse rooga väga tervislikuks.

Kuidas küpsetada šampinjone baklažaanidega

Baklažaani- ja seenesalati valmistamiseks on mitmeid retsepte. Need hõlmavad koostisosade praadimist, hautamist ja keetmist. Talvisteks ettevalmistusteks on soovitav kasutada noori köögivilju. Fakt on see, et aja jooksul kogunevad nad solaniini. See annab tootele mõru maitse.Enne küpsetamist tuleb baklažaane 30 minutiks soolaga maitsestatud vees leotada. Hakkimisel pole vaja koort eemaldada. Vastasel juhul kaotavad nad oma kuju. Rahvasuus kutsutakse baklažaane ka tumedaviljalisteks ööviljadeks või mustikaks.

Šampinjonide valimisel pööratakse tähelepanu nende terviklikkusele. Need peaksid olema siledad ja elastsed, ilma tumenemata. Salati valmistamiseks peate kasutama värskeid puuvilju. Oluline on kontrollida soola ja vürtside kogust, kuna šampinjonidel on võime neid omastada.

Baklažaani- ja šampinjonisalati valmistamise protsess toimub mitmes etapis. Kõigepealt keedetakse köögivili kastrulis, millele on lisatud veidi vett. Sellele lisatakse rohelisi, muid köögivilju ja maitseaineid. Metsaviljad pannakse pannile 5-10 minutit enne salati pliidilt võtmist. Marinaad valmistatakse eraldi anumas. Valmis salat pannakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse marinaadiga. Koostisosade suhe ja nende valmistamise viis igas retseptis varieeruvad.

Nõuanne! Baklažaani- ja seenesalati konservi säilivusaeg on üks aasta.

Kuidas teha pannil baklažaanidega šampinjone

Praetud baklažaanid šampinjonidega valmivad siis, kui säilitamisega ei taha vaeva näha. Suupiste süüakse peaaegu kohe pärast valmistamist. Kui seda on liiga palju, siis võib osa talveks säilitada. Toode säilitab oma maitse pikka aega.

Komponendid:

• 400 g šampinjone;
• 2 sibulat;
• 1 tomat;
• 2 keskmise suurusega baklažaani;
• hunnik värskeid ürte;
• pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljad ja seened pestakse ja kuivatatakse põhjalikult. Koori sibul.
2. Tumedaviljaline öövihk lõigatakse keskmise suurusega viiludeks ja leotatakse soolaga maitsestatud vees 30 minutit.
3. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, seejärel praetakse pannil. Pärast kuldse kooriku moodustumist lisatakse sellele leotatud baklažaanid.
4. Pärast seitset minutit baklažaanide praadimist visatakse pannile šampinjonid. Kui nad hakkavad mahla eritama, lisage soola ja pipart. Pärast seda hautatakse rooga veel seitse minutit.
5. Järgmisel etapil lisage peeneks hakitud tomat. Roog lastakse kaane all veel neli minutit podiseda.
6. Enne serveerimist kaunistatakse salat värskete ürtidega.

Kuidas teha ahjus baklažaane šampinjonidega

Ahjus küpsetatud baklažaanid šampinjonidega võivad asendada lihatoite. Need osutuvad väga pehmeks ja lõhnavaks. Kõrghetk on juustukoorik.

Koostis:

• 200 g metsapuuvilju;
• 5 tomatit;
• 3 tumedaviljalist öövihma;
• 150 g juustu;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 spl. l. päevalilleõli;
• sool, pipar - maitse järgi.

Retsept:

1. Tumeviljalised öövihmad pestakse ja lõigatakse mitte rohkem kui 1 cm paksusteks viiludeks, kibeduse eemaldamiseks tuleb need soolata ja kõrvale panna.
2. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Tomatid lõigatakse viiludeks. Juust valmistatakse riiviga.
3. Šampinjonid pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
4. Baklažaanid pestakse soola eemaldamiseks ja asetatakse seejärel õliga määritud ahjuplaadi põhjale. Nende peale asetatakse tomatid ja küüslauk jaotatakse ettevaatlikult laiali.
5. Eelroale puistatakse üle šampinjon ja seejärel juustukiht. Pärast seda pannakse seened uuesti välja. Pealmist kihti juustuga üle ei puista.
6. Roog küpsetatakse fooliumi all 200°C juures 20 minutit.Pärast seda eemaldage foolium ja puistake kõik ülejäänud juustuga.
7. 10 minuti pärast serveeritakse roog.

Kuidas valmistada grillil šampinjone ja baklažaane

Baklažaanid ja šampinjonid tuleb enne grillimist marineerida. See on retsepti põhipunkt. Marinaadi jaoks võid kasutada äädikat, sidrunimahla või veini. Vürtsid on samuti olulised. Provence'i ürdid sobivad hästi seentega.

Komponendid:

• 1 kg tumedaviljalisi öövihmasid;
• 300 g seeni;
• ½ spl. päevalilleõli;
• ½ spl. veiniäädikas;
• 4-5 piparmündi lehte;
• 2-3 küüslauguküünt;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peamised koostisosad pestakse põhjalikult ja lõigatakse viiludeks.
2. Õli ja äädikas segatakse eraldi anumas. Saadud segule lisa hakitud küüslauk ja peeneks hakitud piparmünt.
3. Köögiviljad ja seened soolatakse ja pipraga maitse järgi ning seejärel valatakse marinaadiga.
4. 1-2 tunni pärast asetatakse marineeritud koostisosad grillile või grillile. Oluline on tagada, et need ei põleks.

Kuidas valmistada aeglases pliidis baklažaanidega šampinjone

Šampinjonidega hautatud baklažaanide retsept sobib neile, kes oma figuuri jälgivad. Eelroog võib olla suurepärane madala kalorsusega õhtusöök. Ülesande lihtsustamiseks kasutage lihtsalt aeglast pliiti.

Koostis:

• 1 porgand;
• 1 sinine;
• 300 g šampinjone;
• 2 paprikat;
• 1 sibul;
• hunnik peterselli;
• 50 ml taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Eelpestud ja kuubikuteks lõigatud tumedaviljaline öövihk kaetakse soolaga ja pannakse kõrvale.
2. Ülejäänud köögiviljad hakitakse peeneks.
3. Kõik komponendid saadetakse multikeetjasse režiimis "Hautis".
4. Pärast viit minutit kaane all küpsetamist lisa roale tükeldatud seened.
5. Lisa sool ja vürtsid mõni minut enne keetmise lõppu.

Baklažaanidega šampinjonide retseptid

Baklažaanide ja šampinjonide valmistamise retseptid koos fotodega näitavad selgelt ja selgelt, kui kiiresti saate maitsva ja tervisliku roa valmistada. Ootamatute tulemuste vältimiseks tuleks jälgida komponentide ja valmistamise etappide suhet.

Klassikaline baklažaanidega šampinjonide retsept

Komponendid:

• 6 porgandit;
• 10 paprikat;
• 10 baklažaani;
• 8 sibulat;
• küüslaugu pea;
• 2 spl. l. sool;
• 1 spl. taimeõli;
• 1 spl. Sahara;
• 150 ml äädikat;
• 1,5 kg šampinjone.

Küpsetusprotsess:

1. Sinine lõigatakse ribadeks, kaetakse soolaga ja lükatakse kõrvale.
2. Paprika lõigatakse väikesteks viiludeks. Riivi porgandid. Ülejäänud koostisosad purustatakse mis tahes sobival viisil.
3. Seened segatakse eraldi anumas köögiviljadega.
4. Õli valatakse pannile, tuues selle keemiseni. Seejärel valatakse sinna äädikas ning lisatakse suhkur ja sool.
5. Saadud marinaadile lisatakse köögiviljad. Neid tuleb küpsetada 40 minutit. Seitse minutit enne küpsetamist lisa pannile hakitud küüslauk.
6. Värskelt valmistatud salat pannakse steriliseeritud purkidesse. Need suletakse hoolikalt ja asetatakse eraldatud kohta.

Baklažaanid šampinjonide ja tomatitega

Komponendid:

• 3 kg paprikat;
• 5 suurt tomatit;
• 3 kg baklažaane;
• 1 kg seeni;
• 6 spl. l. sool;
• 5 spl. l. Sahara;
• 1 spl. päevalilleõli;
• 7 küüslauguküünt;
• 1 spl. 9% äädikat.

Retsept:

1. Eeltöödeldud ja leotatud mustikad lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Pipar puhastatakse vaheseintest ja seemnetest ning lõigatakse seejärel ribadeks.
3. Viljakehad lõigatakse neljandikku.
4. Jahvatage tomatid blenderis, segades soola ja suhkruga. Saadud mahla kuumutatakse pliidil.Pärast keemist lisage päevalilleõli ja sinised. Küpsetusaeg on 10 minutit.
5. Pärast määratud aja möödumist lisage pannile ülejäänud koostisosad. Neli minutit enne keetmist lisa roale äädikas.
6. Salat rullitakse steriliseeritud anumatesse ja pannakse eraldatud kohta.

Baklažaanid šampinjonidega hapukoores

Koostis:

• 500 g seeni;
• 400 g siniseid;
• 3 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• 200 g 15-20% hapukoort;
• 3 tomatit;
• 1 sibul;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Viljakehad lõigatakse kihiti ja praetakse kergelt oliiviõlis.
2. Teine peamine koostisosa leotatakse soolases vees.
3. Haki sibul peeneks ja lisa seejärel šampinjonidele.
4. Praetud seentele lisatakse leotatud mustikad koos tükeldatud tomatitega.
5. Saadud segu tuleks keeta keemiseni. Kolm minutit enne lõppu lisatakse roale hapukoor ja vürtsid.

Baklažaan ja šampinjonid kalkuniga

Koostis:

• 2 baklažaani;
• 1 tomat;
• 300 g kalkunit;
• 200 g seeni;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 ml päevalilleõli;
• 1 porgand;
• sool - maitse järgi.

Retsept:

1. Kalkunifilee lõigatakse väikesteks viiludeks ja praetakse pannil.
2. Aseta sinna baklažaanikuubikud ja hauta 10 minutit.
3. Järgmise sammuna lisatakse peamiste koostisosade hulka hakitud sibul ja porgand. Siis seeneviilud.
4. 10 minuti pärast kaunistatakse roog ürtidega ja serveeritakse.

Šampinjonidega täidetud baklažaanid

Ahjus olevaid baklažaane šampinjonide ja tomatitega saab valmistada väga ebatavaliselt. Saadud roog sobib suurepäraselt erilistel puhkudel laua kaunistamiseks.

Koostis:

• 1 sibul;
• 2 sinist;
• 2 tomatit;
• hunnik rohelust;
• 150 g šampinjone;
• 2 paprikat;
• 2 küüslauguküünt;
• kreeka pähklid;
• sool pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tumedaviljaline öövihk pestakse põhjalikult, lõigatakse pikuti kaheks pooleks ja seejärel kraabitakse viljaliha välja. Need asetatakse määritud küpsetusplaadile.
2. Baklažaanipaate küpsetatakse ahjus 230°C juures 15 minutit.
3. Vahepeal valmista sibul, paprika, seened ja mustika viljaliha. Kõik komponendid lõigatakse kuubikuteks. Neid praetakse kuumutatud praepannil kuni täieliku küpsemiseni.
4. Keetmise lõpus lisatakse köögivilja-seene segule maitseained, küüslauk ja hakitud ürdid.
5. Täidis pannakse küpsetatud paatidesse ja pannakse tagasi ahju. Neid tuleb küpsetada 10 minutit temperatuuril 200 ° C.

Köögiviljahautis šampinjonide ja baklažaanidega

Komponendid:

• 200 g suvikõrvitsat;
• 2 sibulat;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 1 sinine;
• 300 g šampinjone;
• 2 porgandit;
• taimeõli;
• 2 spl. l. tomatimahl;
• maitsestamine - maitse järgi;
• rohelus.

Toiduvalmistamise põhimõte:

1. Köögiviljad pestakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Rohelised lõigatakse nii peeneks kui võimalik.
2. Metsasaadust keedetakse eraldi anumas 15 minutit.
3. Prae pannil sibul ja porgand. Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad ja prae neid kuldpruuniks.
4. 10 minutit enne valmimist lisa köögiviljasegule seened.
5. Küpsetamise lõpus lisa pannile sojakaste, maitseained ja tomatipasta. Soola tuleb lisada ettevaatlikult, sest sojakaste on üsna soolane. Pärast seda hautatakse hautist viis minutit.
6. Pärast tulelt võtmist lisa pannile ürdid ja sulge kaas.

Rullid šampinjonide ja baklažaanidega

Koostis:

• 1 sibul;
• 150 g seeni;
• 80 g kõva juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 baklažaan;
• ½ tl. sool;
• 40 ml taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Tumedaviljaline öövihk pestakse, kooritakse ja lõigatakse pikkadeks viiludeks. Neid praetakse pannil, lisades veidi õli, mõlemalt poolt.
2. Lõika sibul ja šampinjonid väikesteks kuubikuteks ning prae eraldi pannil 10 minutit.
3. Valmis seenesegu jahutatakse, seejärel lisatakse sellele riivjuust ja hakitud küüslauk.
4. Aseta igale baklažaaniplaadile väike kogus täidist ja rulli see siis kokku. Neid serveeritakse lauas eelroana.

Baklažaanid šampinjonide ja paprikatega

Komponendid:

• 250 g metsasaadust;
• 100 g juustu;
• 2 sinist;
• 100 ml koort;
• 2 punast paprikat;
• 2 küüslauguküünt;
• pipar, sool ja ürdid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Baklažaanikuubikud leotatakse soolases vees.
2. Tükeldatud seeni praetakse pooleks küpseks. Vahepeal lõigatakse pipar väikesteks kuubikuteks.
3. Pange leotatud köögiviljad koos hakitud küüslauguga pannile. Neid tuleb praadida seitse minutit.
4. Asetage baklažaanid klaasist ahjuvormi põhjale. Nende peale puistatakse soola. Nende peale asetatakse pipra kihid ja puistatakse uuesti üle soolaga.
5. Järgmine kiht on praetud seened.
6. Eraldi konteineris segatakse koor hakitud ürtidega. Nõu valatakse saadud seguga. Tõsta peale riivjuust. Vorm asetatakse ahju 30-40 minutiks.

Šampinjonid baklažaani ja suvikõrvitsaga

Baklažaanid šampinjonide ja tomatitega praepannil saab valmistada suvikõrvitsa lisamisega. Roa maitse on uskumatult õrn.

Koostis:

• 2 porgandit;
• 2 tomatit;
• 3 sinist;
• 3 suvikõrvitsat;
• 5 šampinjonit;
• 1 magus pipar;
• 1 sibul.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljad ja seened pestakse põhjalikult ja seejärel lõigatakse kuubikuteks.
2. Iga koostisosa praaditakse eraldi ja asetatakse kastrulisse. Sinna tuleks lisada ka väike kogus vett.
3. Kaane all hautamise kestus on 30-40 minutit.
4. 10 minutit enne küpsetamist lisa maitseained ja sool.

Baklažaan šampinjonide ja juustuga

Komponendid:

• 5 küüslauguküünt;
• 200 g hapukoort;
• 4 tomatit;
• 2 sinist;
• 150 g šampinjone;
• 100 g juustu;
• taimeõli;
• hunnik rohelust;
• pipar ja sool.

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaaniviile leotatakse pool tundi soolases vees.
2. Tomatid lõigatakse samamoodi.
3. Juust riivitakse ja seened lõigatakse õhukesteks kihtideks.
4. Küüslauk purustatakse pressi abil ja segatakse seejärel hapukoorega.
5. Aseta baklažaanid võiga määritud ahjuvormi. Peal asetatakse seened. Nende peale asetatakse tomatid. Viimase lihvi on väike kogus hapukoort ja riivjuustu.
6. Roog küpsetatakse ahjus 180°C juures.

Baklažaani kalorisisaldus šampinjonidega

Seente ja mustikatega valmistatud toidud liigitatakse dieettoiduks. Eriti oluline on see, kuidas neid valmistatakse ja milliseid lisaaineid kasutati. Keskmiselt ei ületa kalorisisaldus 100 g toote kohta 200 kcal.

Järeldus

Talveks mõeldud baklažaane šampinjonidega saab valmistada erineval viisil. Selleks, et roog sobiks kauaks tarbimiseks, on vaja järgida preparaatide säilitamise reegleid. Neid tuleb kaitsta päikesekiirguse, niiskuse ja kõrge temperatuuri eest.

Soovitatavad postitused

Kuidas kodus tomatimahla valmistada

Suvikõrvitsa kaaviar talveks ilma praadimiseta

Lihtne retsept rohelise tomati salati jaoks talveks

Küüslauguga roheliste tomatite retsept talveks

Vürtsikas rohelise tomati salat “Cobra”

Kuidas rohelisi tomateid purkides kääritada

Feijoa meega - retseptid talveks

Talvise feijoa retseptid suhkruga

Retseptid aprikooside valmistamiseks siirupis