Armeenia stiilis paprika talveks: samm-sammult toiduvalmistamise retseptid koos fotode, videotega

Armeenia keeles talveks mõeldud magus Bulgaaria punane pipar on pikantse ja vürtsika maitsega. Armeenia kööki peetakse üheks vanimaks kogu planeedil, see rahvas on kulinaarseid traditsioone säilitanud vähemalt 2 tuhat aastat. Maitseainetena kasutatakse enam kui 300 liiki lilli ja ürte. Seda saab seletada väga lihtsalt – rikkaliku mägede taimestikuga.

Armeenia stiilis paprika talveks ettevalmistamise saladused

Armeenia stiilis marineerimiseks ja säilitamiseks on parem valida punaste magusate köögiviljade lihavad sordid, et need pärast blanšeerimist "lahti ei laguneks".

Koristamiseks sobivad nii suured kui ka väikesed paprikad.

Kui te ei saa küüslauku kiiresti koorida, asetage see kõigepealt 30 minutiks külma vette.

Klassikaline paprikate retsept talveks armeenia keeles

See armeenia stiilis talveks marineeritud paprika retsept on väga lihtne ja isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Toiduvalmistamiseks valige viljad, mis on lihavad, eelistatavalt punased, õige kujuga ja ilma kahjustusteta.

Vajalikud komponendid, millest saab 7,5 liitrit hoidist:

• 5 kg punaseid magusaid puuvilju;
• 300 g küüslauku;
• 150 g peterselli ja koriandrit.

Soolvee jaoks vajate 1,5 liitrit vett:

• 120 g soola;
• 300 g suhkrut;
• loorberileht - 6 tükki;
• pool kuuma pipart;
• 250 ml rafineeritud õli;
• 150 ml 9% äädikat.

Armeenia retsepti jaoks on parem valida lihavad paprika sordid

Küpsetusprotsess:

1. Punased viljad puhastame hoolikalt seemnetest, vartest ja loputame hästi sooja jooksva vee all.
2. Magusad kaunad lõigatakse pikuti 4 võrdseks osaks, kibedad kooritakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
3. Peske kõik rohelised, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage jämedalt.
4. Puhastame nelgid ja kui on suured, siis lõikame pooleks.
5. Asetage pool ettevalmistatud rohelistest küüslauguga steriliseeritud anumasse, jagades võrdseteks osadeks.
6. Valage vesi laiasse ja kõrgesse kastrulisse ja lisage kõik marinaadiks valmistatud koostisosad (v.a äädikas).
7. Kuumuta segu keemiseni.
8. Kastke magusad punased kaunad keevasse soolveesse ja blanšeerige 5–7 minutit.
9. Asetage põhikomponent steriliseeritud anumatesse, täites need poolenisti.
10. Asetage roheluse kiht, lisage toorik ülaossa.
11. Lisa ülejäänud maitseained.
12. Lisa marinaadile äädikas ja kuumuta uuesti keemiseni. Valage purkidesse, mitte lisades veidi kaela.

Katke anumad kaanega ja steriliseerige.

Armeenia marineeritud punane pipar talveks

Marineerimiseks läheb vaja:

• 1 kg magusaid punaseid ube;
• ürdid, vürtsid, loorberileht - maitse järgi;
• 1 kuum pipar.

Puuvilju saab täita mis tahes köögiviljaga

1 liitri soolvee vee jaoks vajate:

• 1 klaas 6% äädikat;
• 1 spl. l. soola.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Sega vesi ja koostisosad ning kuumuta keemiseni.
2. Koorige puuviljad, peske, lõigake õhukesteks ribadeks.
3. Blanšeerige 45 sekundit keevas vees.
4. Asetage ettevalmistatud magusad punased köögiviljad 2 minutiks külma veega anumasse.
5. Aseta maitseained kihiti ettevalmistatud purkide põhja.
6. Täida ülejäänud vedelikuga.

Steriliseerime anumad ja päeva pärast saadame konservi jahedasse kohta.

Armeenia pipar talveks ilma steriliseerimiseta

Kui hoolitsete enda ja oma lähedaste tervise eest, on parem vältida igasuguste toodete asjatut kuumtöötlust. Talveks maitsvate ja tervislike paprikate saamiseks keelduvad mõned inimesed steriliseerimisest. Preparaat ise valmistatakse klassikalise või mõne muu teile meelepärase retsepti järgi, kuid pärast blanšeerimist asetage punased köögiviljad koos teiste koostisosadega steriliseeritud purkidesse ja jätke 20 minutiks, kuni see "satub". Lisage kuni kaelani.

Anumad täidetakse marinaadiga ja keeratakse kohe steriliseeritud kaantega kokku. Mahuti tuleb pöörata tagurpidi ja jätta sooja kohta, kuni see täielikult jahtub. Umbes päeva pärast võib talveks ettevalmistused viia jahedasse ladustamiseks.

Konserve on kõige parem hoida keldris

Armeenia magus pipar talveks ürtide ja küüslauguga

Punase paprika jaoks sobivad talveks peaaegu kõik ürdid: petersell, till, koriander, estragon. Seda saab lisada mis tahes koguses, sõltuvalt isiklikest eelistustest.

Vürtsi lisamiseks kasutatakse teravat pipart, mis muudab roa ebatavaliselt pikantseks.

Küüslauk annab roale erilise pikantsuse

Terve punase pipra retsept armeenia keeles talveks

Vaatamata kõigi retseptide sarnasusele, osutuvad valmistised siiski maitselt täiesti erinevaks ja kui valmistate terveid magusaid punaseid köögivilju, näevad need talvel laual palju atraktiivsemad ja isuäratavamad.

Valmistamiseks vajate:

• 5 kg magusaid punaseid kaunasid;
• 250 g küüslauku;
• 1 hunnik peterselli ja sellerilehti.

1 liitri soolvee jaoks vajate:

• 500 ml päevalilleõli;
• 500 ml 9% õunasiidri äädikat;
• 4 spl. l. sool;
• 9 spl. l. Sahara;
• 7 loorberilehte;
• 20 tükki vürtspipart ja musta pipart.

Enne terve vilja marineerimist on vaja välja lõigata “saba” ja seemnetops.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Koorige punane paprika ja eemaldage augu kaudu seemned.
2. Lõika petersell ja seller suurteks tükkideks.
3. Pärast koorimist lõika küüslauk viiludeks.
4. Asetage kõik marinaadi koostisosad madalasse anumasse.
5. Pärast keetmist pange kõik ülejäänud koostisosad pannile.
6. Blanšeeri 4 minutit.
7. Me võtame välja esimese partii punaseid puuvilju ja paneme need puhtale kuivale pannile.
8. Valmistame järgmise partii.

Kõige lõpus pane ettevalmistatud purkidesse veidi järelejäänud maitseaineid, seejärel magusad punased köögiviljad jne kihiti. Järgmisena steriliseerige ja keerake kaaned kokku.

Armeenia stiilis punase paprika viilud talveks

Armeenia paprika retsepti järgi talveks ettevalmistamiseks vajate 3 kg, samuti:

• 50 g soola;
• pool küüslaugu pead;
• 150 g suhkrut;
• 250 ml taimeõli ja 6% äädikat;
• rohelised - maitse järgi.

See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks suupisteks.

Küpsetusprotsess:

1. Esiteks tuleks konteinerid ja kaaned steriliseerida, seejärel
   Pese, koori ja tükelda punased puuviljad.
2. Pese rohelised, kuivata ja tükelda.
3. Valage õli kastrulisse (kastrulisse).
4. Lisa sool, äädikas ja suhkur.
5. Hauta segu 20 minutit, kuni see keeb.
6. Vahetult enne gaasi kinni keeramist lisa hakitud ürdid.

Viimases etapis pane magus punane pipar ja marinaad purkidesse ning keera need kokku.

Punane pipar talveks armeenia keeles: retsept koriandriga

Koriander on vürtsikas ürt, mis on inimkonnale teada olnud enam kui 5 tuhat aastat. Need aromaatsed rohelised on erilise maitsega ja lisavad roale kergelt hapuka maitse. Koriander sobib armeenia stiilis punaste marineeritud paprikate valmistamiseks talveks, selleks vajate:

• 700 g magusaid punaseid köögivilju;
• 8 küüslauguküünt;
• 2 tomatit;
• veerand tassi taimeõli;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl. sool;
• 2 kobarat koriandrit;
• maitseained - maitse järgi;
• 100-150 ml sidrunimahla.

Suured isendid lõigatakse tükkideks, väikesed viljad pannakse tervelt purki

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Magusad punased köögiviljad, koori ja prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
2. Loputage pestud tomatid keeva veega.
3. Eemaldage koor ja riivige see.
4. Haki küüslauk või veel parem, pane läbi pressi.
5. Sega kõik koostisained, ka hakitud ürdid, õliga, milles magusad punased köögiviljad praeti – sellest saab marinaad.
6. Asetage magusad punased paprikad säilitusnõusse ja täitke vedelikuga.

Pärast seda paneme tooriku surve alla ja saadame selle külmkappi. 2 tunni pärast on roog söömiseks valmis. Külmkapis säilib seda pikka aega.

Armeenia stiilis paprika ja seller talveks

Seda Armeenia talveks mõeldud paprika retsepti on väga lihtne valmistada ning selle maitse on tänu sellerile pikantne ja ebatavaline.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg magusat punast pipart;
• 3 varssellerit (vars);
• 5 küüslauguküünt;
• 1,5 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. õunasiidri äädikas;
• 100 ml taimeõli;
• 6 tk. loorberileht;
• 200 ml vett.

Selleri karedaid osi pole vaja kasutada

See komponentide arv on mõeldud 2 800 ml purgi jaoks. Tavaliselt ei kesta marineerimisprotsess rohkem kui 1 tund.

Esiteks valime magusad punased puuviljad, need peaksid olema lihavad, võite võtta mis tahes värvi.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Punased paprikad kooritakse ja selle augu kaudu eemaldatakse seemned.
2. Seller pestakse põhjalikult ja lõigatakse suurteks tükkideks.
3. Valmista marinaad, segades vees soola, äädika, õli ja suhkru ning lase keema.
4. Lisa koostisosad ja küpseta 2 minutit.
5. Lisa puuviljad marinaadile ja hoia tulel veel 5-7 minutit.
6. Me võtame need välja ja paneme purkidesse.
7. Täida soolveega.

Magusa Bulgaaria punase pipra valmistamist talveks Armeenia stiilis selleriga demonstreeritakse videos:

Talveks humala-suneli marineeritud armeenia punane pipar

Vürtsikas segu nimega "khmeli-suneli" koosneb laiendatud versioonis 12 komponendist, lühendatud versioonis - 6-st.Maitseaine lisab igale roale ebatavalisi maitsenoote.

Armeenia retsepti järgi talveks punase pipra valmistamiseks vajate:

• 1 kg pipart;
• 1 küüslauk;
• 1 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l. 9% äädikat;
• 4 spl. l. päevalilleõli;
• veidi peterselli (pool kimpu);
• khmeli-suneli - maitse järgi.

Toorikut tuleks hoida temperatuuril 20 kraadi

Küpsetusprotsess:

1. Kõik komponendid pestakse, kooritakse ja lõigatakse.
2. Asetage puuviljad ja petersell anumasse.
3. Lisa ülejäänud komponendid. Segu segatakse põhjalikult.
4. Lisage taimeõli ja segage uuesti.
5. Jätke 60 minutiks.
6. Selle aja möödudes viiakse kõik koostisosad ja õli kastrulisse.
7. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda veel 15 minutit.
8. Enne tule välja lülitamist lisa äädikas.

Suupiste jaotatakse steriliseeritud purkidesse, kaetakse kaantega ja lastakse soojas kohas täielikult jahtuda.

Röstitud terved paprikad armeenia stiilis talveks

See suupiste ei vaja steriliseerimist ja seda saab hoida külmkapis pikka aega. Sama retsepti kasutatakse armeenia stiilis küpsetatud paprikate valmistamiseks talveks, kui teile ei meeldi praetud köögiviljad.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg pipart;
• 2 tomatit;
• 1 küüslaugu pea;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 kuum pipar;
• 3 spl. l. õunasiidri äädikas (võib olla laud);
• hunnik basiilikut ja peterselli;
• 1 tl. sool;
• 75 ml päevalilleõli.

Säilitamiseks mõeldud paprikat ei saa mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada

Selle retsepti jaoks on parem võtta Bulgaaria magusat punast paprikat talveks Armeenia köögis väikeses suuruses ja praadida tervelt.

Samal ajal kui magusad punased puuviljad pannil praadivad, saad valmistada ülejäänud koostisosad:

1. Tükeldage tomatid riivis.
2. Koori kuum pipar ja haki peeneks.
3. Haki basiilik ja petersell peeneks.
4. Lisa pudrule tomatisegule ürdid, suhkur, maitseained, küüslauk, sool ja äädikas.
5. Sega kõik korralikult läbi.
6. Anumasse, võib-olla isegi plastikust, pange tomatimarinaad põhjale.
7. Lisa magusad punased köögiviljad.
8. Täida vedelikuga.

Nüüd võid panna raskuse punase pipra peale ja panna 2 päevaks külmkappi. Selle aja möödudes on suupiste söömiseks valmis.

Armeenia stiilis talveks porganditäidisega paprika

Talveks porgandiga Armeenia paprika jaoks võite võtta mitte ainult värskeid, vaid ka Koreas keedetud porgandeid. Võid toppida punaseid magusaid puuvilju või lisada need lihtsalt hoidistesse.

Retsepti jaoks vajate:

• 5 kg pipart;
• 300 g küüslauku;
• 500 g porgandit;
• hunnik sellerit ja peterselli.

Korea porgandid muudavad valmistise vürtsikamaks

1,5 liitri marinaadi jaoks läheb vaja:

• 250 g suhkrut;
• 120 g soola;
• 5 loorberilehte;
• 12 tükki vürtspipart;
• 250 g taimeõli;
• 1 tass 9% äädikat.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Puhastame paprika ja jagame selle 4 ossa.
2. Koori porgandid, tükelda ja riivi.
3. Haki rohelised ja seller peeneks.
4. Aja marinaad keema, küpseta selles magus punane pipar.

Porgand, kui see on värske ja pole korea keeles keedetud, keedetakse samuti marinaadis 2 minutit. Seejärel preparaadid jahutatakse ja kaunad täidetakse porgandiga.

Kõige lõpus pane täidetud punased magusad köögiviljad purkidesse, puista peale maitseaineid ja täida soolveega. Teostame steriliseerimise, laseme jahtuda ja saadame hoiukohta.

Pipar tomatis talveks Armeenia stiilis

Bulgaaria magus punane pipar ja tomatimahl on ideaalselt ühendatud, köögiviljad omandavad erakordse maitse.

Selle armeeniakeelse paprika retsepti jaoks vajate:

• 4 kg paprikat;
• 2 liitrit tomatimahla (võite kasutada kastet);
• 200 ml taimeõli;
• 1 tass suhkrut;
• 1 klaas äädikat;
• 50 g soola.

Paprika sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrunid ja sõstrad

Küpsetusprotsess:

1. Koorige magusad punased puuviljad ja jagage need olenevalt puuvilja suurusest 4 või 6 ossa.
2. Seejärel lisa tomatimahlale kõik koostisosad, välja arvatud pipar ja kuumuta keemiseni.
3. Viimane etapp on asetada kaunad eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täita need tomatimahlaga.

Säilitamise reeglid

Sõltuvalt valitud ladustamisviisist võivad toorikud kesta 2 kuni 24 kuud. Parimad hoidiste ja marinaadide säilitamise kohad on ruumid, kus on võimalik hoida temperatuuri vahemikus 0 kuni +25 kraadi, suhtelise õhuniiskusega 75%. See võib olla kelder, kelder või suletud lodža.

Kui konteineril pole kaaneid, on parem hoida seda külmkapis.

Järeldus

Armeenia keeles talveks mõeldud punane pipar rõhutab ideaalselt liharoogade maitset ja sobib kasutamiseks lisanditega. Pipra valmistamine ei võta palju aega, kuid talvel on tore avada preparaatide purk ja tunda "suve maitset".

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar: kiire retsept talveks

Suvikõrvitsa kaaviar poest ostetud: retsept talveks

Lihtne maitsev squashi kaaviar

Squashi kaaviar seentega: retsept talveks

Baklažaani ja tomati kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviar praepannil, kuubikud

Adjika suvikõrvitsast õuntega

Adžika rohelistest tomatitest talveks

Adjika: kõige maitsvam retsept