Kodune vorst singivalmistajas: Ljubitelskaja, Doktorskaja, keedetud

Retseptid singivalmistajas vorsti valmistamiseks on lihtsad. Seadme mugavus võimaldab isegi kogenematutel kokkadel omatehtud lihatooteid maitsvaks muuta.

Singivalmistajas vorsti keetmise eelised

Vorsti on pikka aega valmistatud kodus, kasutades looduslikku soolestikku ja meie ajal kunstkestasid või kilekotte.

Teine seade kodus liharoogade valmistamiseks on singivalmistaja. Sellel on palju eeliseid, sealhulgas:

1. Mitmekülgsus.
2. Mugav disain kolme pressimise tasemega.
3. Lihtne puhastada, nõudepesumasinas pestav.
4. Toitainete kadumise kõrvaldamine toiduvalmistamise ajal.
5. Lihtne kokku panna ja lahti võtta.
6. Kompaktsed suurused.
7. Puudub võimalus võõraste lõhnade imamiseks.
8. Pikk kasutusiga.

Kuidas valmistada vorsti singivalmistajas

Singivalmistaja on väga lihtsa disainiga. Väliselt on see ümmargune või ristkülikukujuline, umbes 17 cm kõrguste ja 10–13 cm läbimõõduga vedrudega vorm, mis on enamasti valmistatud roostevabast terasest, harvem plastikust. Alumine ja ülemine kate, mida on lihtne eemaldada ja paigaldada, on varustatud võimsate vedrudega. Sees on kolm taset.

Põhimõtteliselt on kõigil mudelitel sama struktuur ja tööpõhimõte. Mugavuse huvides on mõned neist varustatud tõstemehhanismiga toodete eemaldamiseks, statsionaarse põhja, termomeetri ja lihtsaks lukustamiseks ühe vedruga. Singivalmistaja toodab kuni 1,4 kg valmisvorsti.

Seadet on lihtne kasutada. Menetlus on järgmine:

1. Paigaldage ülemine kate korpusele nii, et sooned sobiksid kokku.
2. Kinnitage vedrud kaane ja korpuse külge.
3. Pöörake singivalmistaja ümber ja asetage kaasas olev kott sisse.
4. Asetage ettevalmistatud hakkliha, hoolikalt tihendades.
5. Seo kott ülevalt tihedalt kinni, et õhk sisse ei pääseks.
6. Sulgege kaas vedrude abil.
7. Asetage singivalmistaja koos sisuga kastrulisse, multikeetjasse, õhufritüüri või ahju.
8. Jahutage seadet avamata.
9. Eemalda vedrud, pigista valmis vorstiga pakend välja.
10. Hoidke toodet enne lõikamist külmkapis.

Singivalmistaja on üks mugavamaid seadmeid omatehtud lihatoodete valmistamiseks.

Kuidas ja kui kaua singivalmistajas vorsti küpsetada

Mis tahes küpsetusmeetodi jaoks - kastrulis, aeglases pliidis, ahjus - vajate sama temperatuuri - 75 kuni 90 kraadi.

Küpsetusaeg erineb olenevalt liha tüübist ja tehnoloogiast. Kana ja kalkuniga kulub vähem aega, veiselihale kõige rohkem. Linnulihavorsti keetmine kastrulis võtab aega 1–1,5 tundi. Sea- ja veiselihatoode valmib 2-2,5 tunniga. Toote valmimine aeglases pliidis kestab kõige kauem – kuni 4 tundi.

Doktorivorsti retsept singivalmistajas

Doktorivorsti jaoks läheb vaja kahte tüüpi liha – sea- ja veiseliha vahekorras 3:1. Kogus on 1,2 kg. Lisaks peate võtma 1 muna, 3 spl. l. kuiv koor, 2 tl. (kuhjaga) jahvatatud muskaatpähkel, 1 spl. l. sool, 1 spl. l. granuleeritud suhkur.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda liha, jahvata köögikombainis või keera 2 korda hakklihamasinas.
2. Murra muna hakkliha hulka, lisa kuivkoor, suhkur, muskaatpähkel ja sool.
3. Sega hakkliha hoolikalt läbi. Selleks võite kasutada blenderit.
4. Aseta kott singivalmistajasse, täida tihedalt hakklihaga, tõmba koti servad kokku ja keera.
5. Sulgege singivalmistaja ja asetage see üheks päevaks (vähemalt 12 tunniks) külmkappi.
6. Järgmisel päeval võta külmkapist välja ja jäta 2 tunniks toatemperatuurile.
7. Pane ahju ja küpseta 80 kraadi juures 2,5 tundi.
8. Jahuta valmis vorst ja pane vähemalt 8 tunniks külmkappi.
9. Järgmisena eemaldage see singivalmistaja küljest.

Kodune doktorivorst on õrna maitsega

Amatöörvorsti retsept singivalmistajas

Selle vorsti valmistamiseks vajate 350 g sea- ja veiseliha, 150 g peekonit, maitse järgi jahvatatud pipart ja soola ning piima.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata liha hakklihamasinas 2 korda.
2. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks.
3. Valmista hakkliha: sega liha vürtsidega, vala juurde piim (15% hakkliha massist), sega.
4. Sisestage toidukott singivalmistajasse, täitke see võimalikult tihedalt hakklihaga ja sulgege see.
5. Küpseta vorsti ahjus või kastrulis veega umbes 2,5 tundi.

Amatöörvorsti peamine omadus on searasva olemasolu

Kalkunivorsti retsept singivalmistajas

Kalkunivorsti valmistamiseks vajate 1 kg filee, 1 muna, ½ spl. piim, sool, jahvatatud must pipar, koriander ja paprika.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata kõik koostisosad segisti abil ühtlaseks massiks.
2. Aseta hakkliha singivalmistajasse asetatud kotti. Asetage tihedalt. Mähi koti servad korralikult kinni, et vältida niiskuse sisenemist ja sulgumist.
3. Pane suurde kastrulisse ja kata külma veega. Singipott peab olema täielikult vee all.
4. Aseta kõrgele tulele, kuumuta 80 kraadini, seejärel alanda madalale.
5. Küpseta 1 tund temperatuuril 80-85 kraadi.
6. Eemaldage vorst pannilt ja jahutage otse singivalmistajas. Seejärel pange see kuueks tunniks külmkappi.
7. Pärast jahutamist avage seade ja eemaldage vorst kalkunilt.

Kalkunivorst on maitsev ja tervislik, selle võib kaasa võtta

Kodune kanavorst singivalmistajas

1 kg kanafilee jaoks vajate 2 muna, 2 spl. l. tärklis, 2 pakki želatiini, 2 spl. l. hapukoor, 100 oliivi või musta oliivi, ½ tl. suhkur, sool ja pipar. Soovi korral võid kanavorstile lisada muid maitseaineid, mis selle lihaga hästi kokku sobivad. Nende hulka kuuluvad muskaatpähkel, tüümian, rosmariin.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata kanafilee ja küüslauk 2 korda hakklihamasinas. Saate seda lihvida muul viisil. Peaasi, et hakkliha oleks võimalikult ühtlane ja ühtlane – vorst jääb pehmem.
2. Lisa maitseained: suhkur, pipar, sool ja muud maitseained. Aseta umbes 1 tunniks külmkappi.
3. Tõsta hakkliha külmikust välja, pane sinna želatiin ja tärklis, sega korralikult läbi.
4. Seejärel lisa toored munad ja hapukoor.
5. Jääb vaid lisada täiteaine – oliivid või mustad oliivid – ja segada hästi.
6. Aseta singivalmistajasse kott või küpsetushülss, mis tuleb alt kinni siduda. Asetage kanahakkliha sellesse ja tihendage see hästi.
7. Seo koti servad ülevalt niidiga kinni. Sulgege singivalmistaja kaanega ja kinnitage vedrudega.
8. Aseta suurde kastrulisse, lisa vett nii, et vorm hakklihaga oleks üleni kaetud.
9. Aseta pliidile, ära lase keema. Küpseta 80-90 kraadi juures 1,5 tundi.
10. Tõsta singipott koos valmisvorstiga veest välja, jahuta toatemperatuurile ja pane 2 tunniks külmkappi.
11. Eemaldage valmistoode pakendist. Tänu tärklisele ja želatiinile peaks see hästi kuju hoidma.

Oliivide asemel võite oma maitse järgi kasutada muid lisandeid

Kodune sea- ja veiselihavorst singivalmistajas

See retsept muudab vorsti üsna rasvaseks. Vaja läheb 300 g sea- ja veiseliha, 500 g seapekki, 125 g tärklist, 500 ml vett, kuivatatud küüslauku ja 2 värsket küünt, 30 g tavalist soola ja sama palju nitritsoola, kahe jahvatatud pipart. tüübid - valge ja must.

Küpsetusmeetod:

1. Aja kogu liha ja 150 g peekonit läbi hakklihamasina. Õrnama konsistentsi saamiseks keerake 2 korda.
2. Teine pool peekonist aseta korraks sügavkülma, et oleks lihtsam lõigata, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Vala hakkliha hulka sool, pipar, küüslauk, lisa peekonitükid ja sega.
4. Pange tärklis külma vette ja segage.
5. Lase värske küüslauk läbi pressi.
6. Lisa hakklihale vesi tärklise ja küüslauguga, sega korralikult läbi ja pane 24 tunniks külmkappi.
7. Järgmisel päeval tõsta see singivalmistajasse ja hauta pliidil vees 2,5 tundi.

Koduvorst ei ole roosa, vaid hallikat värvi – erinevalt poevorstist

Kodune keeduvorst singivalmistajas

Peate võtma 1,4 kg sealihasinki, 45 g tärklist, 1 muna, 300 ml jäävett, 25 g soola, 1 g jahvatatud musta pipart, muskaatpähklit, kuiva küüslauku ja 3 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha keskmisteks tükkideks ja jahvatage peeneima ruudustikuga hakklihaveskis.
2. Aseta muna ja kõik kuivained sinna. Seejärel valage jäävesi ja sõtkuge hoolikalt kätega, kuni segu muutub viskoosseks ja kleepuvaks. Kata kauss hakklihaga toidukilega ja pane 24 tunniks külmkappi.
3. Teisel päeval võta hakkliha välja ja sõtku uuesti kätega korralikult läbi.
4. Asetage kott ja küpsetushülss singivalmistajasse.
5. Aseta kogu hakkliha tihedalt vormi, püüdes vältida õhu kogunemist sisse.
6. Siduge küpsetushülss niidiga ja keerake koti äärt.
7. Sulgege singivalmistaja kaanega ja pingutage vedrud.
8. Asetage vorm koos hakklihaga multikeetja kaussi, kuni see on täielikult kaetud.
9. Sulgege kaas, valige Multicook funktsioon, seadke temperatuur 80 kraadini ja aeg 4 tundi.
10. Eemaldage singipott multikeetjast ja mõõtke vorsti sees temperatuur: see peaks olema umbes 72 kraadi.
11. Laske pannil toatemperatuuril jahtuda, seejärel asetage külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.
12. Eemaldage valmis koduvorst singivalmistajast ja eemaldage sellest pakendid.

Kodune vorst on tihe ja elastne

Maitsev vorst singivalmistajas želatiiniga

Želatiiniga vorsti ei tehta mitte hakklihast, vaid väikestest lihatükkidest, mille vahele tekib tarretis. Te vajate veise- ja sealiha. Üldkogus – mitte rohkem kui 1,5 kg. Veiseliha on umbes 2 korda suurem kui sealiha. Tänu liha erinevatele värvidele näeb valmistoode lõikamisel muljetavaldav välja. Veiseliha tuleks valida ilma rasvata ja sealiha peaks sisaldama väikest pekki. Seda vorsti ei tihendata liiga palju, vastasel juhul on sellel vähe tarretisi.

1 kg veiseliha jaoks vajate 500 g sealiha, 15 g želatiini, 4 küüslauguküünt, jahvatatud pipart, muskaatpähklit ja soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sealiha ja veiseliha umbes 3 cm suurusteks tükkideks.
2. Aseta kaussi, lisa sool, jahvatatud muskaatpähkel ja must pipar, lisa želatiin ja sega.
3. Aseta singivalmistajasse küpsetuskott, aseta sinna lihatükid, seo tihedalt kinni ja sulge.
4. Küpseta kastrulis veega 85 kraadi juures 2-2,5 tundi. Jahuta ilma singivalmistajast välja võtmata, seejärel pane külmkappi. Eemaldage vorst järgmisel päeval.

Želatiiniga vorst hoiab hästi vormi ja on suurepärase maitsega.

Lihtne retsept kanavorsti valmistamiseks singivalmistajas

Kanavorst on valmistatud rinnafileest. 1 kg liha jaoks vajate 1 porgandit, 2 muna, koort, pipart ja soola.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata liha ühtlaseks hakklihaks.
2. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.
3. Lisa hakklihale porgand ja toored munad, vala juurde koor. Segu ei tohiks olla liiga vedel.
4. Tõsta singivormi ja küpseta kastrulis veega 85 kraadi juures. Kanavorsti küpsetusaeg on 1 tund.

Kana rinnavorst sobib dieettoitumiseks

Säilitamise reeglid

Singivalmistajas küpsetatud vorst tuleks mässida fooliumisse või pärgamenti ja panna külmkappi. Säilitamisaeg - mitte rohkem kui 3 päeva.

Järeldus

Retseptid vorsti valmistamiseks singivalmistajas on mitmekesised. Omatehtud hõrgutised on palju maitsvamad ja toitvamad kui poest ostetud, kuna need sisaldavad peaaegu ainult liha ja vähesel määral looduslikke lisandeid.

Soovitatavad postitused

Suvikõrvitsa kaaviar talveks ilma praadimiseta

Baklažaani kaaviari tükid

Baklažaani kaaviar aeglases pliidis

Ämma keel: samm-sammult

Suvikõrvitsa kaaviar paprikaga

Baklažaani kaaviar talveks ilma steriliseerimiseta

Lecho sibulaga: retsept

Adžika talveks tomatitest

Retseptid aprikooside valmistamiseks siirupis