Sisu
Talveks mõeldud Doonau salat kurkidega on lihtne preparaat, mis nõuab minimaalset köögiviljakomplekti. Kuumtöötlus ei kesta kaua, mis võimaldab säilitada kasulikke aineid. Saate valida vajaliku retsepti või veidi muuta klassikalist versiooni, lähtudes saadaolevast tootekomplektist ja pere maitse-eelistustest.
Kindlasti tuleks oma perele valmistada Doonau salat
Doonau kurkidega salati valmistamise saladused
Doonau salat sisaldab köögivilju, mis peaksid enne kuumutamist andma palju mahla, mis muudab roa üsna mahlakaks. Vigade vältimiseks ja maitse säilitamiseks peate rangelt järgima retsepti.
Köögiviljade valik
Köögiviljade valikule on vaja pöörata erilist tähelepanu. Parem on süüa tihedatest kurkidest, mis koguti aiast mitte rohkem kui päev tagasi. Algses retseptis on ette nähtud väikesed puuviljad, kuid kasutada võib ka suuri, kui need koorida ja seemned eemaldada. Valige lihavad ja mitteküpsed tomatid, et saaksite pärast keetmist maitsta.
Köögiviljad tuleb õigesti lõigata
Retseptid sisaldavad peaaegu alati paprikat ja kuuma paprikat.Doonau salatisse sobivad pigem paksuseinalised viljad. Osta tasuks tavalist sibulat, sest lillakas teeb valmistise magusaks. Mõned koduperenaised kasutavad lisaks kapsast või porgandit. Võite lisada ürte ja oma lemmikmaitseaineid; ka küüslauk ei lähe üleliigseks.
Purkide ettevalmistamine
Talveks valmistatud salati säilivusaeg sõltub purkide puhtusest. Eelnevalt tuleb klaasanumad põhjalikult pesta svammiga soodalahuses, mis eemaldab paremini mustuse ja ei jäta jääke.
Steriliseerimine on vajalik koduperenaisele sobival viisil:
- mikrolaineahjus;
- üle auru;
- ahjus.
Ärge unustage kaaneid. Piisab nende keetmisest veerand tundi. Kata kõik nõud enne kasutamist puhta köögirätikuga, et mustus uuesti peale ei satuks ja putukad peale ei satuks.
Klassikaline Doonau kurgi salati retsept
Doonau salati klassikaline versioon ei võta palju aega ja püsib värskena kogu talve.
Värviline Doonau salat punaste tomatitega ei jäta kedagi ükskõikseks
Tootekomplekt:
- väikesed kurgid - 1 kg;
- sibul - 300 g;
- punased tomatid - 600 g;
- roheline paprika - 600 g;
- suhkur - 2,5 spl. l.;
- taimeõli - 70 ml;
- tšillipipar - 1 kaun;
- must pipar - 1/3 tl;
- sool - 1 spl. l.;
- loorberileht - 2 tk.
Samm-sammult juhised talveks Doonau salati valmistamiseks:
- Loputage kõik köögiviljad põhjalikult rohke veega.
- Eemaldage kurkidest varred, jagage esmalt pikuti ja seejärel mitte üle 3 mm paksusteks viiludeks.
- Andke tomatitele sama kuju.
- Vajutage mõlemat tüüpi paprika varrele ja tõmmake seemnekapsel välja. Lõika ribadeks.Jahvatage vürtsikas sort põhjalikumalt.
- Eemalda sibulalt kestad ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
- Sega kõik köögiviljad suhkru, pipratera, loorberilehe ja soolaga.
- Pärast taimeõli valamist asetage nõud kõrgele kuumusele. Küpseta Doonau salatit kaanega 10 minutit. See on koguaeg kuumtöötluse algusest.
- Parem on segada spaatliga, mis katab põhjas suure mahu ja ei lase massil kõrbeda.
- Paar minutit enne pliidi välja lülitamist lisa äädikas.
Aseta segu tihedalt puhastesse purkidesse, sule ja jahuta tagurpidi. Asetage talveks keldrisse või külmkappi.
Doonau salat kurkide ja roheliste tomatitega
Kui kompositsiooni veidi muuta, saab Doonau salati talveks uue maitse.
Rohelistest tomatitest saab sama maitsva salati
Koostisosad valmistamiseks:
- punane paprika - 700 g;
- rohelised tomatid - 1 kg;
- väikesed kurgid - 1,5 kg;
- sibul - 500 g;
- kuum pipar - 1 kaun;
- rafineeritud õli - 1 spl;
- küüslauk - 1 pea;
- suhkur - 150 g;
- sool - 1,5 spl. l.
Toiduvalmistamise juhised:
- Loputage kogu köögiviljakomplekt kraaniveega ja kuivatage.
- Haki umbes sama suureks. Haki kuum pipar lihtsalt väga peeneks.
- Tõsta suurde kaussi ja lase tõmmata ilma vürtside ja õlita. Roheliste tomatite mahlaga küllastumiseks kulub umbes 4 tundi.
- Lisa maitseained, lisa õli ja pressitud küüslauk.
- Tõsta pliidile ja küpseta salatit kaane all keemise hetkest 30 minutit.
Jaotage kuivadesse steriliseeritud purkidesse.
Säilitusperioodid ja reeglid
Doonau salat säilib terve talve kuni järgmise köögiviljakoristushooajani eeldusel, et kasutati kvaliteetseid tooteid ja eelroale lisati säilitusainet äädika või sidrunhappe näol.
Purke on parem hoida jahedas, aga mõni paneb need toatemperatuuril ja päikesevalguseta tuppa, see ei too kaasa riknemist.
Järeldus
Talveks mõeldud Doonau salat kurkidega on suurepärane valik köögiviljade valmistamiseks. Iga retsepti saab muuta, et luua oma ainulaadne maitse, mida pere ja sõbrad imetlevad.
