Sisu
Kreeka baklažaanid talveks on suurepärane preparaat, mis säilitab köögivilja toiteomadused ja selle kõrge maitse. Originaalsete suupistete abil lisavad need igapäevamenüüsse vaheldust ja muudavad pidulaua värvilisemaks.
Kreeka suupistete valmistamise reeglid
Kreeka baklažaanid on originaalne ja üllatavalt maitsev ettevalmistus talveks, mis valmib lihtsast toidukomplektist.
Rohelised muudavad suupiste vürtsikamaks ja aromaatsemaks. Saate lisada ükskõik millise või teha ilma selleta. Kõiki köögivilju kasutatakse ainult värskelt ja kvaliteetselt. Ei tohiks olla mädanemist ega haigusnähte. Puuviljad tuleb pesta ja täielikult kuivatada.
Kreeka eelroa peamine köögivili on baklažaan. Seda lisatakse suuremas koguses kui teisi tooteid.
Kreeka eelroog peaks olema vürtsikas, nii et ärge koonerdage teravate paprikate ja küüslauguga.
Baklažaanide ja roogade valmistamine
Lõikamisel maitse baklažaane. Kui need on kibedad, lõigake koor ära ja puistake viljaliha soolaga. Jätke pooleks tunniks, seejärel loputage. Kui kibedust pole, kasutatakse puuvilju kohe ettenähtud otstarbel.
Köögivili lõigatakse ribadeks või ringideks.Kuju maitset ei mõjuta. Kui plaanite baklažaane toppida, tehke ühele küljele sügav pikisuunaline sisselõige, mis meenutab taskut. Seejärel asetatakse köögivili keevasse vette ja keedetakse mitu minutit pehmeks. Peamine tingimus on mitte üle küpsetada. Pärast seda vedelik kurnatakse ja viljad jäetakse surve alla, kuni mahla eritumine lakkab.
Kaaned ja anumad valmistatakse eelnevalt ette. Purgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse auru kohal, mikrolaineahjus või ahjus, seejärel kuivatatakse täielikult. Ülejäänud niiskus lühendab toote säilivusaega. Kaaned keedetakse keevas vees.
Kuum Kreeka salat pannakse konteineritesse ja suletakse. Pöörake see tagurpidi ja mähkige riidesse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
Baklažaanid valitakse tihedaks, tugevaks ja küpseks
Kreeka baklažaani suupisted talveks
Kreeka eelroogi valmistatakse mitmel viisil. Kõiki retsepte ühendab ilus välimus, heledus ja vürtsikus. Suured lõiked võimaldavad paljastada iga köögivilja maitse eraldi.
Kreeka baklažaanisalat talveks
Kreeka salat baklažaaniga on populaarne preparaat talveks, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
Sa vajad:
- baklažaan - 3 keskmist;
- vürtsid;
- sibul - 420 g;
- taimeõli - 100 ml;
- sool;
- tomatid - 200 g;
- paprika - 420 g;
- äädikas - 20 ml;
- küüslauk - 7 nelki.
Samm-sammult protsess:
- Peske kõik köögiviljad, seejärel kuivatage. Lõika suurteks viiludeks. Te ei saa seda jahvatada, sest see ei ole salat, vaid taimne kaaviar.
- Valage õli emailnõusse. Pane põlema. Soojendama.
- Lisa hakitud küüslauguküüned. Kui segu keeb, lisa ülejäänud köögiviljad.
- Hauta süstemaatiliselt segades pool tundi.Soola ja lisa vürtsid.
- Vala sisse äädikas. Sega ja küpseta veel 10 minutit.
- Pakkige väikestesse purkidesse. Kork.
Serveeri Kreeka salatit, mis on rikkalikult ürtidega üle puistatud
Vürtsikad Kreeka baklažaanid talveks
Kõigi eelroog on juba esimesel korral vürtsikas ja isuäratav. Tšillipipra kogust saab reguleerida vastavalt enda eelistustele.
Ühend:
- tomatid - 1 kg;
- sool - 20 g;
- baklažaanid - 1 kg;
- suhkur - 40 g;
- magus pipar - 500 g;
- äädikas 9% - 50 ml;
- tšillipipar - 2 kauna;
- taimeõli - 300 ml;
- porgandid - 300 g;
- küüslauk - 7 nelki;
- oad - 300 g.
Samm-sammult protsess:
- Loputage oad, seejärel lisage vesi. Jätke kuus tundi. Selle aja jooksul vahetage vedelikku kaks korda.
- Seadke põleti keskmisele režiimile. Küpseta pool tundi. Ube ei tohi üle keeta.
- Riivi porgandid. Kasutage suurt riivi.
- Lõika paprika ribadeks ja tšilli väikesteks kuubikuteks.
- Haki tomatid jämedalt ja aja läbi hakklihamasina. Tükelda kooritud baklažaanid. Tükid peaksid olema keskmise suurusega.
- Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kastrulisse. Segage ja asetage keskmisele kuumusele.
- Kui segu keeb, vähendage leeki ja keetke tund aega. Sega aeg-ajalt.
- Lisa veidi soola. Puista üle suhkruga. Vala sisse äädikas, seejärel õli. Sega. Hauta kaks minutit ja vala ettevalmistatud purkidesse. Kork.
- Jätke tagurpidi sooja lapi alla, kuni töödeldav detail on täielikult jahtunud.
Kreeka salati jaoks mõeldud ube saab kasutada mis tahes värvitoonis
Kreeka täidetud baklažaanid
Suurepärane Kreeka preparaat tervete baklažaanidega rõõmustab kõiki oma kõrge maitsega ja küllastab keha talvel vitamiinidega.
Sa vajad:
- küüslauk - 4 nelki;
- baklažaanid - 1,2 kg;
- taimeõli;
- kapsas - 600 g;
- koriander;
- porgandid - 400 g;
- kukk;
- paprika - 300 g.
Samm-sammult protsess:
- Lõika baklažaanidelt varred ära. Tehke igasse puuvilja sügav lõige, mis meenutab taskut.
- Pane keevasse vette ja keeda pehmeks, aga ära üle keeda. Protsess võtab aega umbes 10 minutit.
- Aseta lõikelauale ja kata. Asetage peale mitte väga raske koorem. Kallutage konstruktsiooni veidi, nii et vabanenud mahl voolab välja. Jätke 3-4 tundi.
- Haki kapsas. Riivi apelsini köögivili. Riiv peaks olema suur või mõeldud Korea porgandite jaoks.
- Lõika paprika kaheks osaks. Eemaldage vars, seejärel kõik seemned. Viil. Õhk peaks olema keskmine. Haki rohelised ja küüslauk. Selle retsepti küüslauguküünt ei tohiks läbi pressi panna.
- Sega kõik täidiseks ettevalmistatud koostisosad. Nirista üle õliga. Lisa soola. Sega hästi.
- Täida baklažaanid saadud seguga. Mähi iga puuvili tavalise niidiga. See ettevalmistus aitab täidisel paigal püsida.
- Tõsta ettevaatlikult pannile. Puista iga rida soolaga.
- Aseta peale sobiva läbimõõduga raske plaat. Asetage surve, mida saab kasutada veega täidetud purgina.
- Sulgege kaas. Samuti saate kogu konstruktsiooni riidega mähkida.
- Saada jahedasse kohta. Jäta neljaks nädalaks.
- Hankige valmis suupiste. Aseta taldrikule. Eemalda niit ja lõika vajaliku paksusega viiludeks.
Infundeerige preparaati kreeka keeles vähemalt 30 päeva
Täidetud baklažaanid ilma steriliseerimiseta
Provence'i ürdid aitavad muuta salati maitselt väljendusrikkamaks. Soovi korral võid kompositsioonile lisada suneli humalat. Eelroog tuleb marineeritud ja vürtsikas.
Sa vajad:
- baklažaanid - 1,5 kg;
- Provence'i maitsetaimed - 10 g;
- porgandid - 500 g;
- sidrunimahl - 20 ml;
- paprika - 200 g;
- tšillipipar - 1 suur kaun;
- küüslauk - 4 nelki;
- petersell - 40 g;
- päevalilleõli - 60 ml.
Kreeka salati valmistamise samm-sammult:
- Parem on võtta väikesed baklažaanid. Need peaksid kergesti purki mahtuma. Peske iga puu ja tehke üks pikisuunaline lõige. Sel juhul peaks teine pool puutumatuks jääma.
- Valage vesi sügavasse kastrulisse. Keeda.
- Asetage ettevalmistatud toode. Küpseta 10 minutit. Aseta kurn. Jätke, kuni liigne vedelik ära voolab. Saate selle käsitsi välja pigistada.
- Riivi apelsini köögivili. Korea porgandite jaoks on parem kasutada riivi.
- Kuumuta potis õli. Lisa porgandilaastud. Prae pehmeks.
- Lõika seemnetest puhastatud paprika õhukesteks ribadeks. Haki petersell, küüslauguküüned ja tšilli peeneks. Kombineeri praetud köögiviljadega.
- Lisa soola. Piserdage sidrunimahlaga. Sega korralikult läbi.
- Lõika jahtunud keedetud puuviljadelt sabad ära. Sool lõike keskele.
- Köögiviljatäidisega täidis. Ülekanne vormile. Asetage surve peal.
- Aseta kaheks päevaks külmkappi. Selle aja jooksul eraldub preparaat mahla ning muutub marineeritud, mahlakaks ja vürtsikaks.
- Tõsta tihedalt ettevalmistatud purkidesse. Õhuvahet ei tohiks olla. Valage sisse eraldunud mahl. Sulgege tihedalt.
Kreeka salatit serveeritakse iseseisva roana, aga ka kuuma liha või kala kõrvale.
Baklažaanide säilitamine kreeka stiilis
Hoidke suupisteid keldris või külmkapis. Enne maitsmise alustamist tuleb see infundeerida. Minimaalne aeg on üks kuu, kuid maitse areneb paremini kahe kuu pärast.
Järeldus
Kreeka baklažaan talveks on kuninglik eelroog, mis meeldib kõigile marineeritud roogade austajatele. Valmistamisel kasutatakse lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Soovi korral võid lisada mis tahes vürtse, ürte, veel küüslauku või teravat pipart.
