Sisu
Paljud aednikud seisavad igal sügisel sama olukorra ees. Rohelisi tomateid on aeda veel palju alles, kuid saabuvad külmad ei lase neil täielikult küpseda. Mida teha saagiga? Muidugi ei viska me midagi ära. Valmimata tomatitest saab ju imelist kaaviari valmistada. Sellest artiklist õpime, kuidas seda rooga kiiresti ja väga maitsvalt valmistada.
Kuidas valmistada kaaviari rohelistest tomatitest
Kõige tähtsam on valida õiged koostisosad. Esimene samm on keskenduda tomatitele endile. Köögiviljad peaksid olema tugevad ja paksu koorega. Selliseid vilju saab koguda, kui põõsad on veel märjad. Samuti peaksite kontrollima puuvilju seestpoolt. Selleks lõigake tomatid ja määrake viljaliha tihedus.
Rohelised puuviljad võivad sisaldada kibedust, mis näitab, et need sisaldavad solaniini. See mürgine aine on inimese tervisele ohtlik ja annab tomatitele mõru maitse. Solaniini eemaldamiseks leota tomateid mõnda aega soolases vees. Samuti pidage meeles, et ainult rohelised köögiviljad on kibedad. Seetõttu on valmististe jaoks kindlam kasutada valgendatud või roosakaid tomateid.
Kaaviari valmistamise põhimõte on üsna lihtne. Peate lihtsalt köögiviljad praadima ja seejärel aeglases pliidis või tavalises pajas hautama. See protsess ei võta palju aega ja vaeva. Ainus asi on see, et peate puhastama ja lõikama kõik vajalikud komponendid.
Lisaks tomatitele endile võib kaaviar sisaldada küüslauku, sibulat, värsket porgandit ja noori ürte. Tavaliselt praetakse köögiviljad eraldi pannil ja siis panen kõik pada ja hautan. Kuid kaaviari valmistamiseks on ka teisi viise.
Rohelise tomati kaaviar talveks võib sisaldada ka majoneesi, suvikõrvitsat, punast peeti, baklažaani ja paprikat. Allpool vaatame rohelistest tomatitest koos paprika ja suvikõrvitsaga valmistatud kaaviari retsepti. Oleme kindlad, et selline suupiste ei jäta teid ükskõikseks.
Sõrmi limpsiv kaaviar roheliste tomatite ja paprikaga
Selle ettevalmistuse ettevalmistamiseks talveks peaksite valmistama järgmised komponendid:
- küpsed tomatid - kolm kilogrammi;
- jahvatatud must pipar - viis grammi;
- magus paprika - üks kilogramm;
- lauasool - maitse järgi;
- värske porgand - üks kilogramm;
- lauaäädikas 9% - 100 milliliitrit;
- sibul - pool kilogrammi;
- taimeõli - 30 milliliitrit;
- granuleeritud suhkur - 100 grammi.
Sõrmelakkumise kaaviari valmistamise protsess:
- Esimene samm on köögiviljade ettevalmistamine. Koorige sibulad ja peske jooksva vee all. Samuti puhastame ja peseme porgandid. Puhastame paprika seemnetest ja eemaldame südamiku noaga. Pese tomatid põhjalikult vee all.
- Sibul ja porgand lõigatakse väikesteks kuubikuteks.Paprika ja tomatid tuleb tükeldada segisti või hakklihamasinaga.
- Hautamiseks kasuta paksu põhjaga anumat, muidu hakkab kaaviar kleepuma. Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad pannile, valage sinna päevalilleõli ning lisage must pipar ja lauasool. Kui mass tundub sulle liiga paks, võid paja valada väikese koguse vett (keedetud).
- Asetage anum pliidile ja küpseta madalal kuumusel. Umbes tunni pärast lisatakse segule granuleeritud suhkur ja lauaäädikas. Keeda kaaviari veel 15 minutit ja tõsta pann tulelt. Selles etapis peate toodet maitsta ning vajadusel lisama soola ja muid vürtse.
- Valmistatud purgid tuleb põhjalikult loputada ja sobival viisil steriliseerida. Metallkaaned tuleks ka steriliseerida. Kuum preparaat valatakse purkidesse ja keeratakse kohe rulli. Seejärel keeratakse konteinerid ümber ja mähitakse sooja teki sisse. Pärast täielikku jahutamist viiakse talveks ettevalmistatud kaaviar jahedasse ruumi.
Kaaviar roheliste tomatite ja suvikõrvitsaga
Vürtsikas kaaviar rohelistest tomatitest ja suvikõrvitsast valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- rohelised tomatid - poolteist kilogrammi;
- õunasiidri äädikas - 100 milliliitrit;
- kuum pipar - üks kaun;
- lauasool maitse järgi;
- noor suvikõrvits - 1 kilogramm;
- granuleeritud suhkur - 150 grammi;
- mädarõika juur valikuline;
- taimeõli - 100 milliliitrit;
- küüslauk - 0,3 kg;
- sibul 500 grammi.
Kaaviari valmistamine:
- Küpsemata tomatid pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Koori suvikõrvits ja riivi see jämedale riivile. Küüslauk ja sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks tükkideks.
- Kõik köögiviljad pannakse pada, lisatakse taimeõli, õunaäädikas, sool ja kuum pipar. Massi segatakse ja pannakse kõrvale, et mahl välja paistaks.
- Seejärel pane pann tulele, lase keema tõusta ja küpseta vaid kümme minutit.
- Valmistatud kaaviar valatakse puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Mahutid suletakse kohe steriliseeritud metallkaantega. Järgmiseks tuleb purgid ümber pöörata ja sooja tekiga katta. Päeva pärast peaks toorik täielikult jahtuma. See tähendab, et selle saab talvel edasiseks ladustamiseks keldrisse üle viia.
Järeldus
Selles artiklis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas rohelistest tomatitest kaaviari valmistada. Need retseptid koosnevad kõige lihtsamatest ja taskukohasematest toodetest. Seetõttu saab igaüks sellist hõrgutist talveks valmistada. Koostisosade kogust saab kohandada oma maitse järgi. Kes vürtsikamalt armastab, võib tšillipipart rohkem lisada või vastupidi selle kogust vähendada. Oleme kindlad, et sellised retseptid aitavad teil talveks imelisi soolaseid suupisteid valmistada.
