Sisu
Talveks mõeldud baklažaan majoneesiga on rammus roog, mis on tänu põhikoostisosale vitamiinirikas. Eelroog on väga mugav süüa, sest seda saab serveerida eraldi roana või lisandina põhiroale. See talvine salat meeldib kõigile: seente, küüslaugu, tomatite austajatele ja lihtsalt neile, kellel pole vaba aega.
Talveks majoneesiga baklažaanide valmistamise omadused
Kuna hoidised valmistatakse ette pikaajaliseks säilitamiseks, tuleks need panna steriliseeritud anumatesse. Purgid peaksid olema väikese suurusega, et neid liiga kaua ei avataks, mis võib roale ohtlikuks osutuda.
Baklažaan on köögivili, mis imab intensiivselt rasvu ja õli. Seetõttu peate selle küpsetamiseks valima mittenakkuva panni või kasutama ahju. Viimane meetod muudab roa vähem rasvaseks ja kaloririkkaks.
Talveks mõeldud majoneesiga baklažaanidele, mille maitse on nagu julienne, on parem valida seentele maitseaine, mis ei sisalda naatriumglutamaati ja liiga erksaid vürtse, nagu tšillipipar, salvei, piparmünt, köömned jt.
Kui loorberilehte kasutati vastavalt retseptile, tuleb see keetmise lõpus konservist eemaldada, kuna see võib hiljem anda ebameeldiva kibeduse.
Baklažaanide valimine ja ettevalmistamine säilitamiseks
Eelistada tuleks noori keskmise suurusega baklažaane - 12–15 cm pikkuseid, ümara kujuga, ilusa, sileda ja tiheda nahaga, ilma hallituse, mädanemise ja mõlkideta. Köögivilja viljaliha peaks olema valge, mitte lõtv.
Enne konserveerimisprotsessi on vaja eemaldada põhikoostisosa kibedus. Selleks asetage tükeldatud köögivili soolaga maitsestatud vette ja suruge pressi abil alla. Vilju võid ka kahvliga torgata, korralikult soolata ja jätta vähemalt 20 minutiks. Lisaks kaob kibedus, kui puistate tükeldatud baklažaani 1 spl. l. lauasool ja jäta 15-20 minutiks. Sõltumata sellest, millist kibeduse eemaldamise meetodit kasutati, tuleks köögivili ettenähtud aja möödudes välja pigistada ja jooksva vee all põhjalikult pesta, et järelejäänud sool ei mõjutaks lõpproa maitset.
Retseptid talviste preparaatide jaoks baklažaanist majoneesiga
Kogenud kokad on koostanud palju variante talveks majoneesiga roogade valmistamiseks. Neile, kes pole varem konserveeritud baklažaani valmistanud, aitavad fotodega retseptid õppida ja leida oma lemmiksuupiste.
Lihtne retsept siniste jaoks talveks majoneesiga
Talveks majoneesiga baklažaanisalati lihtsa retsepti jaoks vajate:
- baklažaanid - 0,5 kg;
- sibul - 200 g;
- majonees - 50 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- äädikas, maitseained, lauasool - vastavalt eelistusele.
Baklažaan majoneesis maitseb nagu seened
Küpsetusprotsess:
- Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks.
- Baklažaanid eemaldatakse kibedust, lõigatakse viiludeks ja praetakse pannil. Köögivili kombineeritakse sibulaga, soolatakse, maitsestatakse lemmikvürtsidega ja kaetakse majoneesiga.
- Saadud mass pannakse purkidesse, steriliseeritakse pool tundi ja seejärel suletakse tihedalt.
Seenemaitseline baklažaan talveks majoneesis
Selle retsepti järgi valmistades võib roog meenutada seente maitset.
Sa vajad:
- öövill – 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- majonees - 70 ml;
- seente maitsestamine - 16 g;
- taimeõli - 10 ml;
- vesi - 70 ml.
Serveerimisel võib eelroa kaunistada tilli või peterselliga
Küpsetusprotsess:
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse taimeõlis.
- Peamine koostisosa lõigatakse kuubikuteks, lisatakse sibulale ja täidetakse veega. Köögivilju hautatakse koos 40-45 minutit, unustamata segamist. Järgmisena lisa majonees ja seenemaitseaine.
- Segu asetatakse säilitusmahutitesse, steriliseeritakse ja suletakse hermeetiliselt.
Selle video abil saate talveks valmistada rammusaid baklažaane seenemaitselises majoneesis:
Talveks baklažaanid majoneesi ja küüslauguga
Küüslaugusõpradele meeldivad talveks praetud baklažaanid majoneesiga, millele on lisatud seda köögivilja:
- baklažaan - 300 g;
- sibul - 120 g;
- küüslauk - ⅓ pead;
- majonees - 60 ml;
- sool, ürdid, maitseained - vastavalt eelistusele;
- taimeõli - praadimiseks.
Ladustamiseks peate valima väikesed mahutid
Küpsetusprotsess:
- Sibul hakitakse peeneks ja praaditakse pannil.Küpsetamise lõpus lisage pressi või hakklihamasinast läbi lastud küüslauk.
- Baklažaanid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks, praetakse ja segatakse eraldi kausis köögiviljadega. Lisa segule hakitud ürdid, lisa sool, maitseained ja majonees. Salat segatakse põhjalikult.
- Valmistoode pannakse purkidesse, steriliseeritakse pool tundi ja keeratakse rulli.
Talveks baklažaanid majoneesi ja tomatitega
Talveks mõeldud majoneesiga baklažaanid koos tomatite lisamisega on väga õrnad ja rahuldavad.
Roa valmistamiseks vajate:
- baklažaan - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- tomatid - 1-2 tk;
- majonees - 2 spl. l.;
- taimeõli - praadimiseks;
- küüslauk - 2 nelki;
- till, sool, vürtsid - vastavalt eelistusele.
Valmistamiseks võite kasutada kirsstomateid.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks ja praadida pannil, kuni see on pehme. Järgmisena lisatakse köögiviljale baklažaanikuubikud. Hauta saadud massi madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni, seejärel lisa purustatud küüslauk ja küpseta veel 1-2 minutit.
- Seejärel eemaldatakse nelk ja roog puistatakse tilliga.
- Valmistatud köögiviljamassile lisatakse jämedalt hakitud tomatid ja majonees. Sega korralikult läbi, maitsesta ja soola vastavalt soovile. Nõu pannakse purkidesse.
Baklažaanid majoneesiga talveks ilma steriliseerimiseta
Baklažaani eelroa majoneesiga talveks saab valmistada ilma steriliseerimisprotsessita. Selleks vajate:
- baklažaanid - 1 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- taimeõli - 50 ml;
- majonees - 100 ml;
- küüslauk - 0,5 pead;
- äädikas 9% - 17-18 ml;
- sool - vastavalt eelistusele.
Suupistete valmistamisel on soovitatav kasutada puulusikat
Küpsetusprotsess:
- Roa põhikomponent lõigatakse keskmise suurusega ruutudeks, asetatakse keevasse vette, soolatakse vastavalt eelistusele, lastakse keema ja hautatakse madalal kuumusel 10 minutit, unustamata segamist.
- Sibul tükeldatakse ja prae päevalilleõlis pehmeks.
- Nõruta baklažaanid kurnis ja tõsta sibulale. Keeda köögivilju koos madalal kuumusel 10 minutit. Seejärel lisa küüslauk, majonees, äädikas ja lauasool. Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 10 minutit.
- Talveks pannakse majoneesiga baklažaanid steriliseeritud purkidesse ja keeratakse keedetud kaantega peale. Nõu tuleks hoida tagurpidi teki või teki sees, kuni see täielikult jahtub.
Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid
Keerdu hoitakse steriliseeritud purkides vähese valguse ja madala temperatuuriga kohas.
Kui tingimused on täidetud, säilib roog oma maitse kuni aasta.
Järeldus
Talveks mõeldud baklažaan majoneesiga on maitsev ja toitev salat. Selle põhikoostisosa sisaldab palju kaaliumi, mis aitab reguleerida ioonivahetust keha tugeva stressi korral, normaliseerib lihaste tööd ja südame-veresoonkonna süsteemi. Selle roa retseptide mitmekesisus võimaldab igaühel leida oma lemmiksuupiste.
