Sisu
Metspirn (mets) on hariliku pirni sort. Kuni 15 meetri kõrgune tiheda võraga puu, elutsükkel umbes 180 aastat. Viljad 8. kasvuaastal. Raviomadused pole mitte ainult viljadel, vaid ka koorel ja lehtedel. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid kompoti, moosi, veini, puuviljamahla keetmiseks. Tarbitakse värskelt või kuivatatult. Kasutatakse alternatiivmeditsiinis tinktuuride ja keetmiste valmistamiseks.
Metspirni raviomadused
Liigi loodusliku esindaja viljade, okste ja lehtede koostis sisaldab suurt hulka inimkehale kasulikke toimeaineid:
- toidukiud (kiudained);
- lämmastikuühendid;
- tärklis;
- flavonoidid;
- vitamiinide C, B1, E, A kompleks;
- mineraalid: kaalium, kaltsium, raud, tsink, magneesium;
- tanniinid;
- aminohapped: õun, kohv, askorbiin, piim;
- valgud;
- suhkur.
Metsikut pirni kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis.
Metspirni okste raviomadused
Oma koostise tõttu on metspirni okstel tervendav toime paljude haiguste puhul. Keetmisi ja tinktuure kasutatakse järgmistel eesmärkidel:
- Vere moodustumise parandamiseks.
- Diureetikumina. Okstes sisalduv kaalium viib organismist välja liigse vedeliku, aitab normaliseerida vererõhku ja parandab südame-veresoonkonna talitlust.
- Kõhulahtisuse leevendamiseks. Võrsetes sisalduv tanniin toimib kokkutõmbavana.
- Antibakteriaalse vahendina neeru- ja põie patoloogiate korral.
- Normaliseerida soolestiku mikrofloorat. Kiudained stimuleerivad seedimist ja arbutiin taastab mikrofloorat.
Metspirni oksad puhastavad organismi, eemaldavad jääkaineid ja toksiine. Kasutatakse kiirguse kõrvaldamiseks luukoes. Keetmised on näidustatud suhkurtõve korral.
Lehtede raviomadused
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse noori metspirni lehti, need sisaldavad suures kontsentratsioonis seenevastaseid ja antioksüdante. Pulbriks jahvatatud lehtedest valmistatakse tõmmis või keetmine. Raviks kasutatakse:
- jalaseen, küüned;
- erinevate kohtade dermatiit;
- suurenenud higistamine (pulber).
Lehtedes sisalduvad antioksüdandid normaliseerivad oksüdatiivseid reaktsioone, kõrvaldavad vabu radikaale, soodustavad rakkude taastumist ja aeglustavad organismi vananemisprotsessi.
Keetmiste suukaudne võtmine aitab leevendada põletikulisi protsesse liigestes ja maos ning parandab ärritunud soole sündroomi seisundit.
Puuviljade eelised
Metspirni viljad sisaldavad suures kontsentratsioonis toimeaineid. Neil on järgmised omadused:
- antisklerootiline;
- diureetikumid;
- antibakteriaalne;
- kokkutõmbavad ained;
- puhastamine;
- veresoonte tugevdamine.
Puuvilju kasutatakse raviks:
- põiepõletik;
- ülekaalulisus;
- prostatiit;
- kõhulahtisus;
- ateroskleroos;
- nohu ja köha.
Nakkushaiguste korral palaviku alandamiseks võetakse puuviljade keetmisi. Tänu puuvilja diureetilisele omadusele eemaldatakse kivid neerudest ja kuseteedest. Üle 45-aastastel meestel soovitatakse prostatiidi profülaktikaks ja raviks juua metsloomade keedist.
Looduslike puude vilju on soolavaba dieedi puhul vaja neerupõletiku ja südame-veresoonkonna patoloogiate korral. Soovitatavad joobeseisundi korral, eemaldavad hästi toksiine toidu- ja kemikaalimürgistuse korral. Aneemia korral laialdaselt kasutatav, koostises sisalduv raud suurendab hemoglobiinisisaldust.
Tooraine kogumine ja hankimine
Metspirn hakkab õitsema aprilli lõpus, viljad saavutavad bioloogilise küpsuse septembri keskpaigaks. See on meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel ettevalmistamise aeg. Metspirnide kogumiseks on mitu võimalust: käsitsi, koputades või raputades. Kangas on soovitatav kõigepealt välja panna krooni alla.
Esimene meetod on kõige vastuvõetavam, viljad säilivad kauem. Raputamisel löövad viljad vastu maad, nii et säilitusaeg väheneb oluliselt.
Järgmine etapp on puuviljade sorteerimine. On vaja eemaldada kuivade okste, lehtede, kahjustatud või mädanenud pirnide killud. Küpse metspirni viljade maitse on hapukas ja mõrkjas. Nad jäetakse istuma. Mõne aja pärast omandavad nad helepruuni värvi, muutuvad mahlaseks ja kibedus kaob. Selliseid metsikuid puuvilju kasutatakse puuviljajookide valmistamiseks ja värskelt söömiseks. Negatiivne külg on lühike säilivusaeg.
Lehed kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas, mitte otsese päikesevalguse käes. Oksad, vastupidi, kuivatatakse päikese käes ja lõigatakse eelnevalt umbes 10 cm tükkideks.
Mida saab metspirnidest valmistada?
Puuvilju kasutatakse laialdaselt, tarbitakse värskelt või valmistatakse kuivatatud puuviljadest tõmmiseid. Metsikpirne kasutatakse talveks omatehtud preparaatide valmistamiseks moosi, moosi, kompoti ja mahla kujul.
Lõhnav moos
Metspirni moosi retsept on mõeldud kaheliitrise klaaspurgi jaoks. Saate suurendada või vähendada koostisosade kogust, säilitades antud proportsiooni. Moosi valmistamiseks vajate:
- metspirni viljad - 2 kg;
- suhkur - 2 kg;
- vesi - 0,5 l;
- keskmise suurusega sidrun - 2 tk.
Enne moosi valmistamist kontrollitakse viljad, eemaldatakse kahjustatud viljad, eemaldatakse varred, pestakse hästi ja asetatakse salvrätikule kuivama.
Järjestus:
- Iga metsik pirn torgatakse mitmest kohast läbi, et see oleks siirupiga paremini küllastunud.
- Keeda tasasel tulel 10 minutit. nii et koor muutub pehmeks.
- Võtke see välja ja asetage see külma veega anumasse.
- Valmista siirup: pane suhkur ja vesi keema, keeda pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Aseta metspirnid siirupisse ja jäta üheks päevaks seisma.
- Seejärel pange tulele, keetke 8 minutit, jätke 12 tunniks.
- Viimast protseduuri korratakse, enne kuumtöötluse lõpetamist lisatakse sidrunitest pressitud mahl.
Kolmekordsel keetmisel muutub koor pehmeks ja viljad omandavad kuldse tooni. Valage toode eelnevalt steriliseeritud purkidesse, katke kaanega, keerake ümber ja pakkige. Päeva pärast on moos valmis, see viiakse püsivasse hoiukohta.
Jam
Metspirni moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- suhkur - 1,25 kg;
- vesi - 0,5 l;
- puuviljad - 1 kg.
Enne küpsetamist peske puuviljad, koorige ja eemaldage südamik ja seemned. Lõika puuviljad 4 ossa. Moosi valmistamise tehnoloogia:
- Ulukilõigud asetatakse keedunõusse, täidetakse veega ja keedetakse, kuni vili muutub pehmeks.
- Võtke see välja ja asetage see eraldi kaussi.
- Mõõda vedelik, milles metspirn küpses ja lisa puuduv kogus (vastavalt retseptile).
- Lisa suhkur ja hoia madalal kuumusel, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
- Valage pirnid valmistatud siirupisse ja keetke 15 minutit.
- Tõsta tulelt, jäta 4 tunniks seisma, mille jooksul purgid steriliseeritakse.
- Seejärel keedetakse moosi 10 minutit, pakitakse pirnipurkidesse, valatakse siirupiga ja keeratakse kaanega kokku.
Kuivatatud puuviljad
Kuivatatud puuviljade valmistamiseks võtke küpsed metspirni viljad, need ei tohi olla mehaaniliste vigastuste ja mädanenud tükkideta.
Järjestus:
- Puuviljad pestakse.
- Lõika 6 osaks, südamikku ära eemalda.
- Asetage puuviljad 1 tunniks 1% sidrunhappesse.
- Pange 2 minutiks keevasse vette. (blanšš), siis külm.
- Kuivatage ahjus või elektrikuivatis.
Pirne võid kuivatada päikese käes, laotades need ühe kihina riidele. Valmistoodet säilitatakse mitte rohkem kui 2 aastat.
Pirni mahl
Metspirni mahla võib tarbida värskelt pressitud või talveks valmistatuna. Samm-sammult juhised:
- Puuviljad pestakse ja kuivatatakse.
- Mahlapressi kasutamisel jäetakse koor alles, hakklihamasinat kasutades lõigatakse koor ära.
- Saadud tooraine pressitakse välja.
- Pange tulele ja keetke.
- Maitse ja soovi korral lisa suhkrut.
- Keeda mahla 5 minutit.
- Vala keetmine steriliseeritud purkidesse.
Pirnid on altid käärimisele, seetõttu tehakse purkides mahla täiendav steriliseerimine:
- 3 l – 35 min;
- 1 l – 15 min;
- 0,5 l – 10 min.
Keera kaaned kokku ja mähi üheks päevaks.
Kompott
Metsiku pirni kompott valmistatakse reeglina kolmeliitristes purkides. Ühe konteineri kompoti jaoks on vaja 0,250 kg suhkrut. Toiduvalmistamise järjekord:
- Viljad pestakse, vars ja ülaosa lõigatakse ära.
- Vala purk keeva veega, lisa puuviljad (1/3 anumast).
- Vala peale keev vesi, kata kaanega ja jäta 30 minutiks seisma.
- Vesi tühjendatakse, keedetakse uuesti, silindrid täidetakse ja jäetakse 20 minutiks seisma.
- Seejärel kurnatakse vesi, lisatakse suhkur ja keedetakse siirupi valmimiseni.
- Siirup valatakse puuviljadele ja keeratakse kaaned kokku.
Kasutamine rahvameditsiinis
Alternatiivmeditsiinis kasutatakse puu vilju, oksi ja lehti. Nohuga seotud köha puhul soovitab traditsiooniline meditsiin juua kuivatatud metspirni viljade keedist. Aitab turse vastu. Kõhulahtisust leevendab okste keetmine. Traditsioonilised retseptid:
- Osteokondroosi puhul valmistada 5 pirnioksast, 10 cm pikkusest keetmine.Vala tooraine 1 liitrisse vette ja keeda 30 minutit tasasel tulel. Tõsta pliidilt, mähki, jäta 6 tunniks seisma. See on päevane norm, see jagatakse võrdseteks osadeks ja juuakse kogu päeva jooksul. Ravikuur on 1 kuu.
- Prostatiidi ravi viiakse läbi kuivade kuivatatud lehtedega. Klaas lehti valatakse keeva veega (0,5 l), jäetakse 6 tunniks, filtreeritakse ja juuakse 3 korda päevas pärast sööki.
- Seedetrakti töö normaliseerimiseks valmistage tõmmis 0,5 tassi lehtedest ja samast kogusest peeneks hakitud okstest. Vala segu 0,5 liitrisse vette ja keeda 20 minutit. Mähkige, jätke 12 tunniks, filtreerige. Parem on keetmine valmistada õhtul, hommikul saate toote päevase annuse. See jagatakse kolmeks annuseks, juua 30 minutit enne sööki. Kuivatatud puuviljade keetmine, mida võetakse hommikul tühja kõhuga (200 g), on kasulik seedesüsteemile.
- Kuiva ekseemi korral aitavad kuivadest metspirni lehtedest valmistatud vedelikud leevendada põletikku ja kiirendada nahakoe taastumist. Toote valmistamiseks võtke klaas toorainet, asetage see termosesse, valage 1 liiter keeva veega ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Seejärel puljong filtreeritakse, niisutatakse puhta salvrätikuga, kantakse kahjustatud alale ja kinnitatakse sideme või plaastriga. Pärast kuivatamist eemaldage salvrätik. Protseduur viiakse läbi vähemalt 5 korda päevas.
- Pirnilehtedel põhinevaid losjoneid kasutatakse igasuguste dermatiidide puhul.
Metspirni vastunäidustused
Hoolimata asjaolust, et metspirnil on raviomadused, on selle kasutamisel mitmeid vastunäidustusi. Ravi ei ole soovitatav järgmistel juhtudel:
- seedetrakti krooniliste haiguste korral;
- gastriidi äge vorm;
- maohaavand.
Ei ole soovitatav süüa pirne tühja kõhuga ega juua vett pärast sööki, kuna vedelik kutsub esile käärimise. Pirn võtab kaua aega ja on raskesti seeditav, seetõttu ei tohiks lihatoite samal ajal tarbida. Te ei tohiks süüa küpseid puuvilju.
Järeldus
Metsik pirn sisaldab suures koguses vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid. Kasutatakse alternatiivmeditsiinis põletikuvastase, seenevastase, antibakteriaalse ainena. Viljad sobivad talviseks koristamiseks.
