Sisu
Metsaseente mitmekülgne säilitamine võimaldab säilitada nende kasulikke ja toitvaid aineid. Piimaseened õlis on kergelt soolatud ja tervislik toode, mis on väärtusliku taimse valgu allikas. Selliseid preparaate kasutatakse pannkookide, pelmeenide ja pirukate täidisena.
Kuidas valmistada piimaseeni võiga talveks
Paljud koduperenaised marineerivad valgeid piimaseeni taimeõli abil. Sel juhul osutuvad need õrnaks ja maitsele meeldivaks. Lisaks võetakse soola väga vähe, kuna marineerimine säilib just taimsete rasvade mõju tõttu.
Selleks peate seened koorima, lisama soola, lisama äädikat ja küpsetama madalal kuumusel mitte rohkem kui veerand tundi. Valage puljong täielikult välja ja asetage need purkidesse. Asetage põhjale veidi pipart, nelki ja soola. Valage seentele praepannil eelsoojendatud taimeõli. Keera kaanega purgid kokku ja pane külmkappi või keldrisse.
Kuidas marineerida piimaseeni õlis
Marineerimise erinevus seisneb selles, et seene viljaliha tuleb keeta 5 minutit, seejärel valada selle soolveega ja lasta seista 24 tundi rõhu all. Pane purkidesse küüslauku vaheldumisi seentega. Seejärel lisage soolvesi, milles need soolati. Kata kirsside, mädarõika ja tilliga. Enne sulgemist lisa marineerimisele veidi õli.
Kuidas piimaseeni õlis marineerida
Olenemata valitud retseptist tuleb seened esmalt ette valmistada. Selleks tuleks neid puhastada, pesta ja leotada mitu päeva rohkes soolaga maitsestatud vees. Seejärel loputage uuesti ja lõigake väikesteks tükkideks, nagu retseptis näidatud.
Pane tükeldatud seene viljaliha koos maitseainetega kastrulisse. Küpseta umbes 30 minutit, jahuta ja vala purkidesse. Aseta põhjale veidi nelki ja tükeldatud kirsilehti. Enne rullimist tuleb keerd soolata ja valada kuuma päevalilleõliga.
Piimaseente retseptid õlis talveks
Äädika kasutamine retseptides aitab vältida patogeensete mikroorganismide teket ja konservide riknemist. Toorikuid tohib hoida ainult madalal temperatuuril ja suletud anumates.
Piima seened õlis
Krõbedad soolaseened on alati maitsev roog. Aga et eelroog oleks eriti isuäratav, tuleb see õigesti valmistada, et talvel tõeliselt maitsvat hõrgutist maitsta.
Komponendid:
- piimaseened - 2 kg;
- äädikas - 8 spl. l.;
- loorberileht, nelk - 6 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Piimaseeni leotatakse mitu päeva soolaga maitsestatud vees.
Kuidas süüa teha:
- Pese seened, koori, lisa äädikas ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit.
- Vala puljong välja ja pane seene viljaliha purkidesse. Eelnevalt asetage põhjale pipar, sool ja nelk.
- Valage anumates olevatele seentele eelkuumutatud õli ja katke steriliseeritud kaantega.
Seened sibulaga
Muidugi on seente eriliseks väärtuseks nende konsistents. Serveerides lauale terved maitsvad marineeritud piimaseened sibula ja võiga, ei võta efekt kaua aega. Rooga saab kasutada eraldi suupistena kartuli kõrvale või maitsva salati koostisosana.
Keedetud piimaseened võib serveerida kartulitega
Komponendid:
- piimaseened - 2 kg;
- sibul - 2 tk;
- äädikas - 4 spl. l.
Kuidas süüa teha:
- Koorige sibul, lõigake õhukesteks rõngasteks ja valage äädikaga.
- Küpseta seeni madalal kuumusel umbes veerand tundi.
- Asetage purki, puistake sibulaga, valage eelkuumutatud õli. Sulgege kaas ja asetage külmkappi või keldrisse.
Küüslauguga piimaseened
Seened on väärtuslik toidu koostisosa, seetõttu tuleks seda rooga ateroskleroosi ja südamehaiguste ennetava meetmena lisada toidusedelisse vähemalt paar korda kuus.
Komponendid:
- piimaseened - 2 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, till - maitse järgi.
Et valmisseened ei muutuks kibedaks, tuleb neid leotada vähemalt 3 päeva.
Kuidas süüa teha:
- Koorige, peske ja leotage seeni külmas vees umbes 3 päeva. Kui aeg on möödas, visake need soolaga maitsestatud vette ja keetke umbes 10 minutit.
- Koori ja tükelda küüslauk.
- Tõsta piimaseened purki, puista peale hakitud tilli ja küüslauku ning vala sisse eelkuumutatud õli.
Piimaseened õlis porgandi ja redisega
See suupiste osutub maitsvaks ja originaalseks. Valmistamisprotsess erineb retsepti poolest veidi eelmisest kirjeldusest, kuid see on ka selge ja lihtne.Redist on mitut tüüpi, parem on kasutada valget redist - see on vähem vürtsikas.
Komponendid:
- piimaseened - 2 kg;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- redis - 1 tk;
- äädikas - 5 spl. l.;
- suhkur - 4 tl;
- sool, pipar - maitse järgi.
Õli aitab piimaseentel säilitada oma toite- ja maitseomadused
Kuidas süüa teha:
- Riivi redis ja puista üle suhkruga. Segage mahla vabastamiseks hästi.
- Lõika sibul rõngasteks, lisa sool ja äädikas.
- Lõika porgandid viiludeks. Segage kõik koostisosad ja asetage ühte anumasse.
- Keeda seeni madalal kuumusel 15 minutit.
- Sega kõik purgis läbi ja vala sisse kuumutatud õli. Kata kaanega ja aseta külmkappi.
Võiga piimaseente kalorisisaldus
Värskete seente energiasisaldus 100 grammi toote kohta on 16 kcal. Kalorite poolest ületavad nad isegi liha. Neid peetakse parimateks vitamiinide D ja B12 allikateks ning need aitavad ka organismil toota "häid" baktereid. Võiga soolatud piimaseente kalorisisaldus on 56 kcal.
Neid kasutatakse neerukivide ja blenorröa raviks. Nad võitlevad depressiooniga ja aitavad neurooside korral. Lisaks sisaldavad need looduslikku antibiootikumi, millel on kahjulik mõju tuberkuloosibatsillile.
Järeldus
Piimaseened õlis on tõeline delikatess, mille abil saab pidulik pidu pidulikum. See eelroog sobib mitte ainult siis, kui soovid proovida krõbedaid seeni, vaid ka keedukartulit maitsva marinaadiga maitsestada.
