Šampinjonide kaaviar: värske ja keedetud, retseptid koos fotodega

Uute toiduvalmistamisviiside leidmine on iga seeneroogade armastaja jaoks pakiline probleem. Tohutu hulga retseptide hulgast võib õiget valida väga raske. Selle probleemi lahenduseks on šampinjonidest valmistatud maitsev seenekaviar. See eelroog valmib väga kiiresti ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Kuidas valmistada šampinjoni kaaviari

Hoolimata asjaolust, et kaaviari valmistamise meetod on üsna lihtne, tuleb koostisosade valikul suhtuda vastutustundlikult. See on eriti oluline neile, kes soovivad sellist roogi talveks purkidesse sulgeda.

Kaaviar valmistatakse tükeldatud seentest. Lisaks võib kasutada keedetud, praetud või tooreid proove. Sellise roa jaoks sobivad ideaalselt šampinjonid, kuna neil on sobiv maitse ja need on inimorganismile täiesti ohutud.

Valides lähtutakse eelkõige viljakehade värvist, need peaksid olema valged või kergelt pruunikad. Tumedate laikude olemasolu näitab, et šampinjonid on üleküpsenud. Need on kahjutud, kuid keetmisel muutuvad sitkeks ja maitsetuks.

Seened peaksid olema puudutamisel tugevad ja elastsed. Kui need on pehmed, näitab see mädanemise algust. Sellele võib viidata ka viljakehadest leviv ebameeldiv lõhn.

Enne kaaviari valmistamist tuleb šampinjonid puhastada. Selleks leotatakse neid 1-2 tundi vees, seejärel eemaldatakse mustus käsna või pehme harjaga. Edasine valmistamisvõimalus sõltub valitud meetodist.

Retseptid seente kaaviari valmistamiseks šampinjonidest

Kaaviar on roog, mis koosneb peeneks jahvatatud koostisosadest. Ühtlase konsistentsi tagamiseks on soovitatav kasutada hakklihamasinat või segisti. Koostisosade käsitsi lõikamine on väga töömahukas, mis pikendab küpsetusaega.

Klassikaline retsept šampinjonikaaviari jaoks talveks

Kuna on ette nähtud pikaajaline säilitamine, keedetakse seened eelnevalt läbi. Selleks asetage viljakehad lihtsalt 10-15 minutiks keevasse vette.

Valmistamiseks vajate:

• šampinjonid - 0,5 kg;
• sibul - 6 väikest pead;
• porgandid - 6 tükki;
• äädikas - 1 tl;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Enne kaaviari valmistamist tuleb šampinjone 15 minutit keeta.

Etapid:

1. Jahvatage keedetud seened segistis või ajage läbi hakklihamasina.
2. Prae pannil sibul läbi.
3. Lisa seenesegu ja riivitud porgand.
4. Segage segu ja praege 10 minutit.
5. Soola, lisa vürtsid, äädikas, kata kaanega.
6. Hauta tasasel tulel 15 minutit.

Eelroa hautamise ajal peate purgid steriliseerima. Selleks asetatakse need 30-35 minutiks aurusauna. Täitke steriliseeritud klaasnõu valmis nõudega ja sulgege see rauast kaanega.

Värske šampinjonikaaviar küüslauguga

Paljud eelistavad seeni enne kaaviari valmistamist keeta. See valik on lubatud, kuna šampinjonid on täiesti söödavad, mistõttu saab neid kasutada toorelt.

Nõutavad koostisosad:

• seened - 1 kg;
• sibul - 2 pead;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• või - 40 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Šampinjonid pestakse eelnevalt ja jäetakse nõrguma. Sel ajal tükelda sibul ja küüslauk.

Kui šampinjonid blenderis jahvatada, muutuvad need nagu pasteet

Edasine protsess sisaldab järgmisi samme:

1. Sibul praetakse võis.
2. Seened pannakse praepannile.
3. Komponente praetakse 15 minutit.
4. Lisa hakitud küüslauk.
5. Kui vedelik on aurustunud, lastakse segu läbi hakklihamasina.
6. Lisa soola, pipart ja muid maitseaineid oma äranägemise järgi.

Seda kaaviari saab tarbida nii kuumalt kui ka külmalt. Kui kasutada hakklihamasina asemel blenderit, muutub eelroog nagu pasteet ja seda saab määrida leivale.

Seenekaviar šampinjonidest talveks sibulaga

Maitsva seente eelroa valmistamine on väga lihtne. Selleks võite võtta tavalist sibulat või punast sibulat.

Nõutavad koostisosad:

• šampinjonid - 800 g;
• sibul - 2 pead;
• porgandid - 1 tükk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Kaaviari aroomi rikastamiseks lisatakse sellele vürtse ja sibulat.

Kaaviari aroomi rikastamiseks lisatakse sellele vürtse ja sibulat.

Tähtis! Kaaviari jaoks tuleks sibul lõigata väikesteks kuubikuteks. Siis praadib see paremini ja ei kahjusta valmis suupiste konsistentsi.

Küpsetusmeetod:

1. Prae pannil sibul ja riivitud porgand.
2. Lisa purustatud viljakehad.
3. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
4. Lisa vürtsid, ürdid, küpseta 5 minutit.

Et roog oleks pastalaadse konsistentsiga, tuleks see blenderiga vahustada. Kui aga komponendid on peeneks hakitud, siis seeneeelrooga täiendavalt hakkida pole vaja.

Kaaviari retsept värsketest šampinjonidest tomatitega

Värsked tomatid on suurepärane lisand seente valmistamisele. Tänu sellele komponendile on valmis roog ideaalne lisand liharoogadele, lisanditele ja võileibadele. Lisaks pole sellise roa valmistamine mitte ainult väga lihtne, vaid ka kiire.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 700 g;
• 2 suurt tomatit;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool, pipar - omal äranägemisel.

Kaaviari saab serveerida erinevate lisanditega ja teha võileibadeks

Küpsetusmeetod:

1. Prae pannil šampinjonid.
2. Lisa sibul, kuubikuteks lõigatud tomat.
3. Hauta 10 minutit.
4. Lisa küüslauk, sool, maitseained.
5. Sega, kata pann kaanega, tõsta pliidilt.

Seenerooga võib kohe serveerida. Seda saab sulgeda ka steriliseeritud purki.

Šampinjoni seente kaaviari retsept suvikõrvitsaga

Valmistist saab täiendada erinevate koostisosadega. See šampinjonide seenekaviari retsept koos fotoga hõlmab suvikõrvitsa ja muude köögiviljade kasutamist.

Nõutavad koostisosad:

• šampinjonid ja suvikõrvits - igaüks 1 kg;
• paprika - 1 tükk;
• sibul - 3 pead;
• porgandid - 2 tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 100 ml;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Šampinjonidega kaaviari jaoks on parem kasutada värsket suvikõrvitsat

Toiduvalmistamise etapid:

1. Prae kuumas õlis peeneks hakitud porgandeid 5 minutit.
2. Lisa suvikõrvits ja paprika ning prae 7 minutit.
3. Kompositsioon sisaldab kuubikuteks lõigatud sibulat ja šampinjone.
4. Prae koostisaineid küpseks umbes 10 minutit, lisa küüslauk ja vürtsid.

See kaaviar on mõeldud talveks säilitamiseks. See suletakse 0,5-liitristesse rauast kaanega purkidesse, keeratakse ümber, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel viiakse jahedasse kohta.

Kuidas valmistada šampinjoni kaaviari köögiviljadega

Seene eelroa teine ​​versioon hõlmab erinevate lisakomponentide komplekti kasutamist. See roog ei jäta taimse kaaviari austajaid ükskõikseks.

Vaja on järgmisi koostisosi:

• šampinjonid - 1 kg;
• baklažaanid - 1 tükk;
• tomatid - 2-3 tükki;
• sibul - 2 pead;
• porgand, paprika - igaüks 1 tükk;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kaaviar šampinjonide ja köögiviljadega osutub väga isuäratavaks ja aromaatseks

Selle roa valmistamise meetod erineb mõnevõrra ülalkirjeldatust.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama.
2. Porgand, baklažaan, tomatid ja paprika lõigatakse tükkideks, pannakse küpsetuskotti ja pannakse 1 tunniks 180 kraadisesse ahju.
3. Sel ajal prae seened ja sibul pehmeks.
4. Šampinjonid segatakse küpsetatud köögiviljadega ja see segu purustatakse segistiga.
5. Kompositsioonile lisatakse soola ja vürtse.Tulemuseks on originaalne seenekaviar.

Kuidas valmistada seente kaaviari šampinjonidest tomatipastaga

Veel üks populaarne kaaviarivalik on isuäratav seeneeelroog tomatipastaga. Seda preparaati võib valmistada mis tahes söögiseentest, kuid nende omaduste ja maitse tõttu sobivad kõige paremini šampinjonid.

Koostis:

• seened - 1 kg;
• sibul, porgand - igaüks 2 tükki;
• taimeõli - 100 ml;
• tomatipasta - 100 ml;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool, vürtsid - teie äranägemisel.

Kaaviar sobib ideaalselt suupistete ja võileibade valmistamiseks

Küpsetusmeetod:

1. Prae pannil sibul ja porgand.
2. Sega praad keedetud šampinjonidega.
3. Aja segu läbi hakklihamasina.
4. Pange sügavale praepannile või kastrulisse, lisage taimeõli.
5. Lisa tomatipasta, küüslauk, maitseained.
6. Hauta tasasel tulel 1 tund.

Valmis suupiste suletakse klaaspurkidesse. Selleks kasutatakse rauast kaane. Purgid kaetakse tekiga ja jäetakse 12 tunniks seisma, seejärel viiakse need hoiukohta.

Kuidas keeta seenekaviari šampinjonidest aeglases pliidis

Multikeetja kasutamine muudab seente kaaviari valmistamise palju lihtsamaks. Tänu sellele seadmele peate ainult koostisosi puhastama ja lihvima.

Sa vajad:

• keedetud šampinjonid - 600 g;
• porgandid - 300 g;
• sibul - 3 pead;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 1 spl. l.;
• taimeõli 50 ml;
• äädikas - 2 spl. l.;
• must pipar - maitse järgi.

Kaaviari jaoks peate võtma väikesed seened

Toiduvalmistamise etapid:

1. Asetage multikookeri kaussi tükeldatud porgand ja sibul.
2. Nirista neid taimeõliga.
3. Küpseta 30 minutit režiimis "Küpsetamine".
4. Aja keedetud šampinjonid läbi hakklihamasina.
5. Multikookerist valmistatud valmis köögiviljad tükeldatakse ka hakklihamasinaga.
6. Segage šampinjonid köögiviljadega, asetage need multikookeri kaussi ja küpsetage režiimis “Küpsetamine” veel 20 minutit.

Saadud segule lisatakse äädikat, vürtse ja küüslauku. Seejärel viiakse see purki ja saadetakse külmkappi jahtuma.

Ladustamise tingimused

Seenekaviar on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks ainult konserveeritud kujul. Seejärel ulatub selle säilivusaeg 1-2 aastani. Säilitada tuleks 6-10 kraadi juures.

Kui purk pole konserveeritud, tuleks seda hoida külmkapis. Sellise suupiste maksimaalne säilivusaeg on 1 kuu.

Järeldus

Šampinjonidest pärinev seenekaviar on originaalne eelroog, mida saab talveks süüa värskelt või konserveerida. Seda tüüpi toorik on valmistamise lihtsuse tõttu väga populaarne. Sama oluline tegur on suurepärane maitse. Šampinjonikaaviar on kindlasti hea lisand toidulauale ja meeldib igale seenesõbrale.

Soovitatavad postitused

Tomatite ja peterselli retsept talveks

Sõrme lakkuv suvikõrvitsa kaaviar: retseptid

Suvikõrvitsa kaaviar küüslauguga: retsept

Mustika konfituur ja pastill

Kuidas metsiküüslauku marineerida

Mesi, pähklid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, sidrun: vitamiinisegude retseptid

Magus kuivatatud kõrvits ahjus

Kiiresti valmistatavad Korea kurgid talveks: kõige maitsvamad retseptid

Rassolnik talveks ilma äädikata: 7 retsepti