Magus kuivatatud kõrvits ahjus

Kuivatatud kõrvits on toode, mida kasutatakse laialdaselt laste ja dieettoitmises. Kuivatamine on üks populaarsemaid meetodeid, mis võimaldab säilitada köögiviljas kõik kasulikud ja toitained kevadeni. Värskelt on ka säilivusaeg pikk, kuid suurte koguste valmistamine raskendab suurt suurust. Kuivatatud kujul kasutatakse seda salatite, liha ja magustoitude koostisosana.

Kuidas valmistada kuivatatud magusat kõrvitsat

Valige sügiskõrvitsasordid, mis on täielikult küpsed, millel pole riknemisele viitavaid täppe ja millel on paks koor. Enne valmistamise alustamist tuleb viljad põhjalikult pesta, jagada pooleks ning eemaldada seemned ja sisikond. Alles siis saad terava noaga koore eemaldada ja vajalikeks tükkideks lõigata.

Paljud kõrvitsad lihtsalt lõigatakse ja kuivatatakse vabas õhus. Kuid sellel meetodil on mõned puudused:

• raisatakse palju aega;
• on vaja palju ruumi;
• vaja on kuiva päikesepaistelist ilma, mida sügisel on raske oodata;
• on võimatu tagada, et putukad ei satuks viljale, see tähendab, et steriilsuse tase võib kannatada.

Kvaliteetse toote saamiseks valmistatakse kuivatatud kõrvits spetsiaalses kuivatis, gaasi- või elektriahjus. Temperatuurid võivad kõikuda 50 kuni 85 kraadi. Peamised tegurid, mis seda näitajat mõjutavad, on kõrvitsa sort, tükkide suurus ja ühiku mudel.

Enne kuivatamist on eeltingimuseks blanšeerimine, mis aitab toodet veidi pehmendada ja niiskusega täita. Olenevalt meetodist kas soolatakse vett või lisatakse suhkur. Köögivili kastetakse keevasse vedelikku maksimaalselt 10 minutiks. Valmistoode ei tohiks käte külge kleepuda, vaid peaks jääma elastseks.

Kuivatatud kõrvits on täiesti valmis roog, mida saab kasutada ilma täiendava kuumtöötluseta.

Kuidas kõrvitsat ahjus kuivatada

Kuivatatud kõrvitsa küpsetamiseks ahjus on kaks populaarset viisi. Tasub uurida kõiki ja teha oma valik:

1. Pärast blanšeerimist tõsta köögiviljatükid kohe paariks minutiks jäävette. Laske vedelikul nõrguda ja valage kurn. Aseta 60 kraadini eelkuumutatud ahju leht, millele aseta ettevalmistatud kõrvitsaribad. Ärge sulgege ust tihedalt, jätke 5 tunniks. Seejärel tõsta temperatuur 80 kraadini. Paari tunni pärast eemaldage ja jahutage.
2. Teine meetod on kiirem. Valmistage tükid ette, laotage need küpsetusplaadile. Seekord soojendage pliit 85 kraadini ja seadke see 30 minutiks. Võtke see välja ja hoidke sama kaua toatingimustes. Tee järgmine jooks, kuid madalamal temperatuuril – 65 kraadi juures 40 minutit.Pärast jahutamist korrake protseduuri.

Igal juhul tuleb küpsetusplaat kleepumise vältimiseks katta küpsetuspaberiga.

Kuidas kuivatada kõrvitsat elektrilises kuivatis

Valmistoote, elektrikuivatis kuivatatud kõrvitsa kvaliteet ei erine palju ahju kasutamisest.

Köögivili tuleb kõigepealt ette valmistada, asetada kandikutele ja lülitada sisse maksimaalsel temperatuuril. Oodake, kuni tükid hakkavad kuivama. Alles pärast seda alandage temperatuuri 65 kraadini ja jätke, kuni see on täielikult keedetud.

Suhkruga ahjus kuivatatud kõrvits

Toote ettevalmistamine selle protsessi jaoks on väga oluline. Peaksite uurima kõiki nüansse, mis on vajalikud ahjus magusate kuivatatud kõrvitsatükkide saamiseks.

Koostis:

• 300 g suhkrut;
• 1 kg kõrvitsat.

Valmistage vastavalt juhistele:

1. Koorige puhas köögivili, eraldage see ja eemaldage kõik sisemused.
2. Lõika suurteks ribadeks ja aseta suurde kaussi (soovitavalt emailkaussi või pannile).
3. Katke tükid granuleeritud suhkruga, jälgides proportsioone.
4. Aseta peale raskus ja hoia umbes 15 tundi jahedas.
5. Tühjendage saadud vedelik ja korrake protseduuri, vähendades aega 3 tunni võrra.
6. Jääb vaid veidi suhkrut lisades keeta kõrvitsamahlasiirup.
7. Blanšeeri veerand tundi ja nõruta kurnis.

Järgmisena kasutage ahju.

Kuivatatud kõrvits ahjus ilma suhkruta

Neile, kes ei armasta magusat toitu või ei nõua edaspidi suhkru kasutamist, sobib see meetod. Kuivatatud kõrvitsa kalorisisaldus on palju väiksem.

Toote arvutus:

• 10 g soola;
• 2 kg köögivilju.

Suurepäraste tulemuste saavutamiseks peaksite järgima toimingute algoritmi:

1. Kõigepealt valmistage köögivili ise ja lõigake see.
2. Asetage pliidile 2 panni. Üks neist peaks sisaldama jäävett.
3. Keeda teine ​​ja lisa sool.
4. Esmalt blanšeeri viilud kuumas segus 5 minutit ja seejärel tõsta paariks minutiks väga külma segusse.
5. Kurna kurnis ja oota, kuni kogu vedelik nõrgub.

Kuivatatud kõrvitsat saab küpsetada ilma suhkruta elektrikuivatis või ahjus.

Kuidas valmistada kaneelikõrvitsa tõmblust

See valik aitab teil valmistada lõhnavat toodet ja olla kogu talve küllastunud ereda köögivilja vitamiinitükkidega.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 0,6 kg;
• kõrvits - 3 kg;
• vesi - 3 spl.;
• kaneel - 3 tl.

Samm-sammult juhised:

1. Kõrvits nõuab teistsugust valmistusviisi. Köögivilja on vaja pesta ja lõigata mitmeks tükiks. Tõsta ahjuplaadile, nahk allpool, ja küpseta 180 kraadi juures 1 tund.
2. Pärast jahtumist eemaldage seemned ja pealmine kiht. Jahvatage viiludeks, mille paksus ei ületa 2 cm.
   
3. Aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja puista üle suhkruga. Aseta ööseks veel kuuma ahju.
4. Keeda veest ja suhkrust siirup, vala tükid tulekindlasse anumasse. Sega.
5. Kuumuta 100 kraadi juures 10 minutit ahjus, kurna magus vedelik. Asetage uuesti küpsetusplaadile ja kuivatage samal temperatuuril.
6. Alanda temperatuuri 60 kraadini ja kuivata veel 6 tundi, kuid puista üle kaneeliga.

Protsess loetakse lõppenuks pärast 3 päeva möödumist ventileeritavas kohas ilma päikesevalguseta.

Kuivatatud kõrvits nagu mango

Selle retsepti järgi saab ahjus kuivatatud maitsev kõrvits nagu tõeline mango. Võite kasutada valmistise üksikasjalikku kirjeldust.

Lisaks 1,5 kg kõrvitsale läheb vaja 400 g granuleeritud suhkrut.

Kõik valmistamise etapid:

1. Valmistage köögiviljad ette, koorige, eemaldage seemned ja lõigake ribadeks.
2. Pane mugavasse kaussi ja puista peale 1 tass suhkrut.
3. Jäta ööseks toatemperatuurile.
4. Valage kastrulisse 350 ml vett, lisage klaas suhkrut ja laske keema tõusta.
5. Kalla kõrvitsatükid koos mahlaga sügavale ahjuplaadile ja pane 85 kraadisesse ahju.
6. Vala sisse kuum siirup.
7. Aseta 10 minutiks ahju.
8. Nõruta siirup.
9. Aseta kõrvits uuesti ühtlaselt mittenakkuvale lehele.
10. Kuivatage samal temperatuuril veel pool tundi.
11. Alanda temperatuuri 65 kraadini ja hoia veel 35 minutit.
12. Järgmine tõke on 35 kraadi, uks tuleb praokile jätta.

Tükkide kuivamiseks kulub veel paar päeva.

Kuidas valmistada ahjus kuivatatud kõrvitsat küüslaugu, rosmariini ja tüümianiga

Selle retsepti järgi kodus kuivatatud kõrvits on uskumatult maitsev ja aromaatne.

Toote koostis 1 kg toote kohta:

• kuivatatud tüümian, rosmariin (nõelad) - 1 spl. l.;
• küüslauk - 3 nelki;
• õli (eelistatavalt oliiviõli) - 1 spl;
• must pipar, sool.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmista kõrvits. Selleks peske, koorige ja eemaldage sisemine viljaliha koos seemnetega. Lõika suurteks kuubikuteks (ligikaudu paksus 2,5 cm).
2. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ja õliga määritud lehele.
3. Iga tükk tuleb soolata, puistata tüümiani, pipraga ja piserdada väikese koguse oliiviõliga.
4. Asetage 100 kraadini eelsoojendatud ahju ülaossa ja kuivatage 3 tundi. Veenduge, et kuubikud ei põleks.
5. Eemaldage ja jahutage.
6. Peske purk põhjalikult söögisoodaga ja kuivatage.
7. Aseta põhjale kooritud ja viilutatud küüslauk ning puista üle rosmariiniga.
8. Asetage kõrvits sellesse kaussi, suruge seda veidi alla ja valage ülejäänud õli, kuni see katab täielikult kõik tükid.

Jääb üle vaid kaas sulgeda ja jahedasse kohta viia. Toode on täielikult kasutusvalmis.

Kuidas kõrvitsat kodus apelsinide ja kaneeliga kuivatada

Selle retsepti järgi saab kuivatatud kõrvitsast valmis vitamiinide magustoit, millega saate oma peret kostitada.

Koostis:

• valmis köögivili - 700 g;
• oranž - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• kaneel - noa otsas;
• sidrun.

Vajalikud toimingud:

1. Aseta kõrvitsatükid esmalt võiga määritud ahjuplaadile.
2. Puista peale eelnevalt kaneeliga segatud suhkur.
3. Aseta peale kooritud ja tükeldatud apelsinid.
4. Jahvata sidrun jämedale riivile ja tõsta plaadile.
5. Kata pann suure fooliumitükiga.
6. Küpseta 180 kraadi juures veerand tundi, seejärel eemalda foolium ja lase veel 20 minutit kuivada.
7. Sega kõik plaadil läbi ja jäta veel 5 minutiks väljalülitatud ahju.
8. Jahutage kuivatatud kõrvitsat kodus toatemperatuuril.

Seda rooga võid serveerida vahukoorega kaunistatult.

Kuidas säilitada kuivatatud kõrvitsat

Valmistoodet on soovitatav hoida klaaspurkides, mis tuleb eelnevalt põhjalikult pesta ja kuivatada. Tükke ei tohi alla suruda, kui retsept seda ei nõua. Mahuti tuleb tihedalt kaanega sulgeda ja asetada jahedasse ja pimedasse kohta.

Tihti valitakse hoiustamiseks ka naturaalsetest kangastest (lõuendist) kotte, millesse murtakse kokku köögiviljaribad ja asetatakse kuiva kohta. Harvadel juhtudel kasutatakse sügavkülmikut.

Järeldus

Kuivatatud kõrvitsast saab lemmikmagustoit, mis aitab talve jooksul vajalikke vitamiine hankida. Paljude meetodite hulgast saate valida optimaalse, mis sobib köögiviljade ettevalmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks, ja kasutada seda lisandina teistes retseptides.

Soovitatavad postitused

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina

Klassikaline squashi kaaviar

Suvikõrvitsa adžika talveks “Laud sõrmi”

Suvikõrvitsa kaaviar ilma porgandita

Toores baklažaani kaaviar: retsept koos fotodega

Baklažaani kaaviar tomatipastaga: retsept

Küpsetatud suvikõrvitsa kaaviar

Ämma keel suvikõrvitsast

Gruusia baklažaani kaaviar