Sisu
Talveks mõeldud suvikõrvits “nagu šašlõkk” on originaalne eelroog, mis on külmal aastaajal alternatiiviks paljude inimeste lemmikliharoale ja saab selle tervislikuks asenduseks. Taimetoitlastele võimaldab see preparaat mitmekesistada oma dieeti ja mitte rikkuda toitumispõhimõtteid, mis välistavad loomse päritoluga tooted.
Nõutavad koostisosad
Talveks "nagu šašlõkk" valmistamise peamine koostisosa on suvikõrvits. 2 kg puuvilja jaoks vajate:
- 3 sibulat;
- 1 küüslaugu pea;
- 3 spl. l. lauaäädikas;
- 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 1 spl. l. sool;
- 3 spl. l. taimeõli;
- 30 g grillimaitseainet.
Parem on valida noored ja väikesed suvikõrvitsad, et seemned oleksid pehmed ja väikestes kogustes. Sel juhul ei ole vaja puuvilju koorida, lihtsalt peske need ja lõigake mõlemalt poolt.
Suvikõrvitsa talveks “nagu šašlõkk” küpsetamiseks pole vaja kasutada valmis maitseainesegu. See on lubatud ise koostada. Tavaliselt kasutatakse liharoogade jaoks järgmisi vürtse:
- pipar – piment ja jahvatatud must;
- paprika;
- kurkum;
- basiilik;
- koriander;
- nelk;
- sinepi seeme;
- kuivatatud ürdid, küüslauk.
Töödeldav detail tuleb tihedalt purkidesse pakkida, vastasel juhul ei jätku köögiviljadest mahla kõigi anumate jaoks
Kebabimaitselise suvikõrvitsa retsept talveks
Talveks valmistumiseks on vaja praetud suvikõrvitsat nagu šašlõkk. Suupiste valmistamise algoritm on järgmine:
- Lõika suvikõrvits viiludeks, kui pidid viljaliha välja kraapima, lõika kuubikuteks, kuid mitte liiga väikesteks.
- Lisage viiludele taimeõli ja segage hoolikalt.
- Kuumuta kuiv pann ja lisa suvikõrvits.
- Prae ringe (kuubikuid) mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldpruun koorik.
- Tõsta pann tulelt.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja lisa praetud suvikõrvitsale. Soovitatav on kaalikat kätega kergelt vajutada, et mahl väljuks.
- Haki küüslauk noaga või aja läbi spetsiaalse pressi, lisa koos maitseainete ja äädikaga preparaadile.
- Sega kõik korralikult läbi. Parem on seda käsitsi teha.
- Asetage kogu mass sobivasse anumasse.
- Infundeerige preparaati seitse tundi, surudes raskusega alla. Võite teha ilma seda kaalumata, seejärel pikendada marineerimisaega - optimaalne on teha kõik üleöö ja lõpetada hommikul.
- Steriliseerige pestud purgid mugaval viisil.
- Jaotage infundeeritud segu anumatesse ja täitke infusiooni ajal ilmuva vedelikuga.
- Kata purgid kaanega, aseta kastrulisse, mille põhjas on rätik või riie, täida kuni riidepuudeni veega.
- Steriliseerige 15 minutit (lugedes keemise hetkest).
- Keerake purgid kokku ja asetage need tagurpidi kaantele.
- Pärast jahutamist keerake konserv ümber ja säilitage.
Lisaks talveks "šašlõkina" praetud suvikõrvitsale valmistatakse samamoodi baklažaanid või kombineeritakse mõlemad köögiviljad võrdselt. Eelrooga võib täiendada porgandi ja tomatiga.Esimene hakitakse jämedal riivil ja praetakse koos sibulaga, seejärel hautatakse püreestatud tomatiga ning seejärel lisatakse suvikõrvits ja muud ained.
Mõnda eelrooga ei pea purki keerama, vaid jäta serveerimiseks – see peaks seisma päeva marinaadis
Säilitusperioodid ja meetodid
Talveks soovitatakse suvikõrvitsasalatit säilitada "nagu šašlõkk" mitte rohkem kui aasta. Seda säilitust hoitakse külmkapis või keldris. Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 15 °C. Kommenteeri! Pärast avamist tarbitakse suupiste 1-2 päeva jooksul. Selle aja jooksul hoiustamiseks asendatakse metallkaas nailonist kaasiga.
Järeldus
Talveks mõeldud suvikõrvitsal “nagu šašlõkk” on aroom, mis meenutab traditsioonilist liharooga, sellest ka selle hoidise nimi. Seda on lihtne valmistada, kuid marineerimine võtab aega. Grillaroomi peamine saladus on õigesti valitud maitseained ja samm-sammult retsepti järgimine.
Talvise suvikõrvitsa eelroa ülevaated “nagu šašlõkk”
