Sisu
Baklažaan on hooajaline köögivili, millel on ebatavaline maitse ja kasulik kehale. See tugevdab südant ja veresooni ning avaldab soodsat mõju närvisüsteemile. Selleks, et nautida suurepäraseid suupisteid aasta läbi, konserveeritakse puuvilju erinevatel meetoditel. Üks populaarsemaid valmistamisviise on Pyaterochka salat talveks baklažaaniga. Selle maitsva roa valmistamine pole keeruline, kui teil on majas paar koostisosa ja paar tundi vaba aega.
Pyaterochka salati valmistamise peensused
Talvise baklažaani retsept Pyaterochka on nii nime saanud, kuna kõik selles sisalduvad koostisosad on 5 tükis. Nagu kõigil teistel preparaatidel, on ka salatil õige valmistamise saladused:
- Kõik köögiviljad peavad olema küpsed ja värsked, ilma plekkide, mädanemise ja hallituseta.
- Baklažaanidelt ja tomatitelt on soovitav eemaldada kõva nahk. Selleks tuleks tomatid kasta keeva veega või kasta sellesse 1-2 minutiks.
- Viilutatud baklažaanid tuleb ohtralt soolata või 20 minutiks soolasesse vette kasta. See eemaldab neilt liigse kibeduse.
Talvise ettevalmistuse maitse sõltub tooraine kvaliteedist.
Viis baklažaanisalati retsepti talveks
Retsept “5 baklažaani, 5 paprikat, 5 tomatit” on vene koduperenaiste seas hästi tuntud ja naudib pidevat edu. Ideaalse maitse saavutamiseks lisatakse põhitoodete komplekti teisi köögivilju ja vürtse, säilitades samas säilitusainete - äädika ja õli - proportsioonid. Võite võtta aluseks ühe põhiretsepti, muutes seda veidi oma maitse järgi, sest iga koduperenaine valmistab seda salatit omal moel.
Baklažaani ja porgandiga
Sellest retseptist saab suurepärase talvesalat, südamlik ja tervislik.
Koostis (võta 5 keskmise suurusega puuvilja):
- baklažaan;
- tomatid;
- Bulgaaria pipar;
- porgand;
- kollane sibul;
- sool - 55 g;
- suhkur - 110 g;
- äädikas - 75 ml;
- õli - 190 ml.
Kuidas süüa teha:
- Koorige, peske ja lõigake kõik köögiviljad väikesteks tükkideks.
- Vala paksupõhjalisse kastrulisse õli ja pane tulele.
- Lisage ettevalmistatud tomatid, porgandid, sibulad, paprikad ja baklažaanid.
- Lisage sool, lisage ülejäänud koostisosad, segage hästi.
- Hauta veel veerand tundi, aseta ettevalmistatud anumatesse ja sule kohe tihedalt.
Pöörake purgid ümber ja mässige need üheks päevaks sooja teki või kasuka sisse.
Salatipurke tuleb eelnevalt steriliseerida 20 minutit, kaaned keeta 10 minutit
Baklažaani ja küüslauguga
Küüslauk ja pipar annavad salatile vürtsika hoo.
Nõutavad tooted:
- tomatid;
- baklažaan;
- Magus pipar;
- mugulsibul;
- küüslauk - 5 nelki;
- tšillipipar - 1 kaun;
- äädikas - 65 ml;
- suhkur - 90 g;
- õli - 180 ml;
- sool - 45 g.
Valmistamismeetod:
- Koorige, loputage ja tükeldage kõik köögiviljad vastavalt vajadusele; küüslaugu saab pressida läbi purusti.
- Valage paksupõhjalisse kaussi õli, kuumutage see, lisage baklažaanid, paprika ja sibul.
- Kui see on kergelt praetud, lisa kõik ülejäänud koostisosad ja hauta madalal kuumusel veel 15-20 minutit.
- Asetage klaasanumatesse ja sulgege kohe.
Vürtsikas Pyaterochka sobib suurepäraselt lihale, kartulile ja sobib ka pastaga
Baklažaani ja suvikõrvitsaga
Talveks mõeldud Pyaterochka baklažaanisalati retseptid võimaldavad ka sellise tervisliku köögivilja nagu suvikõrvits olemasolu.
Peate ette valmistama:
- baklažaan;
- suvikõrvits;
- porgand;
- Bulgaaria pipar;
- tomatid - 0,85 kg;
- äädikas - 75 ml;
- õli - 165 ml;
- küüslauk - 2-3 pead;
- suhkur - 115 g;
- sool - 40 g.
Toiduvalmistamise etapid:
- Koorige köögiviljad, loputage hästi, lõigake väikesteks kuubikuteks ja ribadeks.
- Vala kastrulisse õli ja äädikas, lisa sool ja suhkur, keeda, keeda 3-5 minutit.
- Lisa kõik köögiviljad ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 35-45 minutit.
- Asetage ettevalmistatud anumatesse ja keerake rulli.
"Pjaterochka" on hea ööseks teki sisse mähkida ja siis talveks hoiule panna.
Talveks mõeldud Pyaterochka salat on suurepärane lisand igapäevasele toidulauale
Säilitusperioodid ja meetodid
Täielikult vastavalt tehnoloogiale valmistatud Pyaterochka baklažaanipreparaadid talveks säilivad suurepäraselt isegi toatemperatuuril. Neid tuleks hoida eemal päikesevalgusest ja kütteallikatest, maja või korteri kõige jahedamas osas. Ideaalne on soojendusega lodža kelder või kapid. Kõlblikkusaeg sõltub temperatuurist:
- temperatuuril 12-15 kraadi – aastaringselt;
- temperatuuril 15 kuni 25 kraadi – 6 kuud.
Nailonkatetega suletud talveks mõeldud Pyaterochka hoitakse ainult jahedas kohas mitte rohkem kui 3 kuud. Avatud roog tuleb hoida külmkapis ja ära süüa 3-5 päeva jooksul.
Järeldus
Talveks mõeldud Pyaterochka salat baklažaanidega osutub hämmastavalt maitsvaks. Kui teil on vajalikud tooted, ei võta selle valmistamine palju aega ega vaja erilisi oskusi. Kui järgitakse kõiki proportsioone ja toiduvalmistamise reegleid, säilib Pyaterochka suurepäraselt kuni järgmise saagikoristuseni.
