Sisu
Latgale talveks mõeldud kurgisalat on ainulaadse magushapu maitsega roog. Seda saab serveerida iseseisva suupistena või kasutada keeruka lisandina. Maius sobib hästi kangete jookidega.
Nõutavad koostisosad
Talveks imelise salati valmistamiseks vajate koostisosade loendit, mis sisaldab:
- värsked kurgid - 2500 g;
- sibul - 1000 g;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- taimeõli - 120 ml;
- äädikas (6%) - 100 ml;
- jäme sool - 30 g;
- jahvatatud koriander - 5 g;
- must pipar (herned) - 8 tk;
- rohelised (till) - valikuline.
Koostisaineid on lihtne osta ja neist roog valmistada.
Koriander annab salatile erilise maitse
Latgale kurgisalati valmistamine
Esimene samm on valmistada peamised koostisosad - kurgid ja sibulad.
Salati valmistamise samm-sammult tehnoloogia:
- Pese kurgid jooksva vee all, eemalda mõlemalt poolt otsad. Kuivatage toode (jaotage see rätikule).
- Koori sibul.Nõuanne! Iga sibulapead on vaja eraldi kontrollida, et vältida riknenud toote sattumist nõusse.
- Lõika toorikud, vajalik kuju on ringid. Paksus ei tohiks olla suurem kui 0,5 sentimeetrit.
- Eraldage hakitud sibul üksikuteks rõngasteks.
- Lase kurkidel 30 minutit tõmmata. Tingimus ei ole kohustuslik.
- Asetage ettevalmistatud koostisosad eraldi anumasse.
- Lisa ülejäänud koostisosad.
- Haki till peeneks ja pane pannile.
- Segage kõik koostisosad hoolikalt ja pange tulele.
- Keeda segu veerand tundi.Nõuanne! Valmisoleku aste määratakse järgmiselt: kurgid omandavad helepruuni tooni.
- Steriliseerige purgid ja kaaned.
- Asetage salat ettevalmistatud anumate vahele (vajalik on tihe pakkimine).
- Vala marinaad purkidesse.
- Sulgege kaanedega.
- Pöörake anumad tagurpidi ja katke 24 tunniks rätikuga.
Kurkide krõbedaks muutmiseks tuleb neid esmalt külmas vees leotada.
Salatit on kõige parem tarbida 2 kuud pärast valmistamist. Selle aja jooksul hakkab see lõpuks infundeerima.
Latgale kurgiga salati valmistamise saladused
Koostisosade valimise reeglid:
- Kurgid peaksid olema keskmise suurusega, üleküpsed viljad ei sobi. Parem on valida õhuke nahk (see tagab valmis roa krõmpsumise ja kibeduse puudumise).
- Kurkide läbimõõduga optimaalne suurus on kuni 3 sentimeetrit.
- Sibul peab olema väikese suurusega.
Paksu koorega köögiviljad kipuvad olema pehmed ja võivad olla mõru maitsega.
Purkide valmistamine:
- Peske mahuteid puhastusvahendiga ja loputage hoolikalt veega.Nõuanne! Võite kasutada söögisoodat, see on tervisele ohutu.
- Töötle mahuteid auruga. Protsess kestab 15 minutit.
Steriliseerimist saab läbi viia mikrolaineahjus. Selleks tuleb kaussi valada veidi vett ja panna purk sinna (tagurpidi). Seejärel lülitage seade 10 minutiks sisse.
Säilitusperioodid ja reeglid
Oluline on teada toote säilivusaega. See võimaldab teil varuda ja vältida ka toidumürgitust. Latgale kurgisalat säilib 24 kuud (kui kõik vajalikud tingimused on täidetud).
Säilitamise reeglid:
- Nõutav temperatuur on 0 kuni 15 kraadi (kõrgem temperatuur põhjustab tooriku kahjustusi).
- Õhuniiskus - kuni 75 protsenti.
- Ruum peaks olema kuiv ja jahe.
Kõrge temperatuur põhjustab köögiviljade pehmenemist. See rikub salati maitset.
Saate töödeldavat detaili hoida sahvris või keldris
Järeldus
Talveks mõeldud Latgale kurgisalat valmib maitsvalt ja kiiresti. Suupistel on mitmeid kasulikke omadusi: parandab kilpnäärme talitlust, normaliseerib ainevahetust ja takistab kivide moodustumist. Kurk on suurepärane viis kaalust alla võtta. Delikatess kaunistab iga pühadelauda.
