Korea kurgi salat ilma steriliseerimiseta

Korea stiilis kurgid talveks ilma steriliseerimiseta pole lihtsalt maitsev roog, külma ilmaga aitab see säilitada kõigi pereliikmete vitamiinide tasakaalu. Kurkide valmistamine pole keeruline, eriti kuna te ei pea steriliseerimisega vaeva nägema. Külalised ei keeldu ka salatist.

Kuidas õigesti säilitada kurke korea keeles ilma steriliseerimiseta

Korea stiilis kurkide pikaajaliseks säilitamiseks peate järgima retsepti soovitusi ja kasulikke näpunäiteid:

1. Salatit saab valmistada mis tahes küpsusastmega viljadest, sobivad ka kollased või ülekasvanud. Ainult neilt kurgidelt tuleb ära lõigata paks koor ja eemaldada suured seemned.
2. Enne talveks Korea suupistete valmistamist tuleb rohelised puuviljad pesta ja seejärel leotada väga külmas vees, et need muutuksid tihedaks. Saate lisada jääkuubikuid.
3. Pärast järgnevat pesemist kuivatage kurgid rätikul.
4. Lõika puuviljad vastavalt retsepti soovitustele: ribadeks, kuubikuteks, ringideks või riiviks.
5. Talveks mõeldud Korea kurgisalatit saab valmistada ilma keetmata, sel juhul on säilivusaeg minimaalne.
6. Peate talveks ettevalmistamise panema aurutatud purkidesse ja sulgema hermeetiliselt samade kaantega.
7. Kuna retseptide järgi steriliseerimist ei pakuta, pakitakse valmis suupiste hästi, kuni see täielikult jahtub.
8. Peate purgid tagurpidi jahutama.
9. Parema marineerimise jaoks lõigatakse köögiviljad võrdseteks tükkideks.

Klassikaline retsept Korea kurkide jaoks ilma steriliseerimiseta

Retsept nõuab:

• 2 kg kurki;
• 0,5 kg magusat porgandit;
• 500 g paprikat;
• 500 g sibulat;
• 1 kuum pipar;
• 1 küüslaugu pea;
• 1,5 spl. l. sool;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 100 g rafineeritud õli;
• 100 ml 9% lauaäädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Korea salati jaoks peske kurgid ja kuivatage. Retsept nõuab ringe, mille paksus ei ületa 0,5 mm.
2. Kuivatage pestud ja kooritud paprika ning lõigake ribadeks.
3. Koorige sibul, loputage ja tükeldage kuubikuteks.
4. Riivi kooritud porgand spetsiaalsel riivil või lõika terava noaga pikkadeks õhukesteks ribadeks.
5. Kombineerige ettevalmistatud köögiviljad ühte konteinerisse.
6. Lisa hakitud küüslauk, terav pipar. Sool, suhkur, lisa õli ja äädikas.
7. Sega saadud köögiviljamass korralikult läbi, kata kaanega ja jäta kaheks tunniks lauale, et mahl väljuks.
8. Aja panni sisu keema. Keeda 1-2 minutit.
9. Pane kohe purkidesse ja sule.
10. Asetage see tagurpidi lauale ja katke tekiga. Sel viisil kurgid steriliseeritakse.
11. Töödeldava detaili hoidmiseks peate tagama jaheda ja päikesevalguse eest kaitstud koha.

Kurgisalat on suurepärane täiendus talvisele dieedile

Korea stiilis ürtidega kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Salati jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• kurgid - 4 kg;
• peterselli lehed - 10-15 oksa;
• päevalilleõli - 1 spl;
• suhkur - 1 spl;
• sool - 4 spl. l.;
• 9% äädikat - 1 spl;
• küüslauk - 1 pea;
• jahvatatud must pipar - 1 tl.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Pestud ja kuivatatud kurgid lõigatakse ühesuurusteks kuubikuteks.
2. Petersell pestakse maapinnast põhjalikult voolava vee all ja eemaldatakse paksud varred. Haki peeneks. Need rohelised, kui need ei ole majapidamise maitsele, asendatakse tilli okstega.
3. Koori küüslauguküüned ja lõika õhukesteks viiludeks (ei pea neid läbi purustama!)
4. Kombineerige valmistatud tooted ühes mahutis, suhkur, pipar, lisage äädikas ja päevalilleõli.
5. Selleks, et Korea kurkidest mahla tuleks, hoitakse neid umbes kuus tundi toatemperatuuril. Sel perioodil segatakse eelrooga mitu korda, nii et köögiviljad leotuvad ühtlaselt.
6. Korea salati marineerimise ajal valmistage anum ette. Soodat kasutatakse pesemiseks ja desinfitseerimiseks. Pärast loputamist purgid steriliseeritakse sobival viisil: auru kohal, mikrolaineahjus või ahjus.
7. Köögiviljad pannakse pliidile. Niipea kui segu keeb, alandage temperatuuri ja keetke 2-3 minutit. Kuumtöötlemine muudab viljade värvi, kuid krõmpsus ei kao.
8. Korea kuum eelroog viiakse ettevalmistatud anumasse ja suletakse tihedalt. Asetage täiendavaks steriliseerimiseks kasuka alla, kuni see jahtub.

Metallkaane all hoitakse tooteid suurepäraselt isegi köögikapis

Kuidas Korea stiilis kurke sinepiseemnetega talveks steriliseerimata kokku rullida

Talvisalati jaoks läheb vaja:

• 4 kg kurki;
• 1 spl. rafineeritud päevalilleõli;
• 1 spl. lauaäädikas 9%;
• 100 g soola ilma lisanditeta;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 25 g jahvatatud musta pipart;
• 30 g sinepiseemneid.

Retsepti omadused:

1. Lõika värsked kurgid viiludeks, lisa sool, suhkur ja sinep. Sega kõik korralikult läbi.
2. Eemalda küüslauguküüntelt kestad, loputa ja purusta purustis, pane salatisse ja pipar. Sega uuesti.
3. Rohelised tuleb pesta, rätikul kuivatada ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata. Lisa kogu massile.
4. Asetage pann Korea kurgisalatiga pliidile, lisage taimeõli ja hautage keemise hetkest madalal temperatuuril kolmandik tundi.
5. Pese purgid ja kaaned kuuma vee ja soodaga korralikult puhtaks, loputa ja kuumuta auru kohal.
6. Talveks pange Korea salat kuumalt anumatesse.
7. Pöörake purgid ümber, katke tihedalt paksu rätikuga ja jätke sellesse asendisse, kuni sisu on täielikult jahtunud.

Sinepiseemned lisavad salatile pikantsust ja aroomi.

Korea kurgid ilma steriliseerimiseta küüslaugu ja paprikaga

6 kg kurkide jaoks peate võtma:

• paprika - 8 tk;
• kuum pipar - 1 kaun;
• küüslauk - 2 pead;
• sool - 4 spl. l.;
• Korea maitseained - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 1 spl .;
• lauaäädikas 6% - 1 spl;
• taimeõli - 2 spl;
• punased tomatid - 3 kg.

Retsepti üksikasjad:

1. Pese tomatid, kuivata rätikul, seejärel lõika välja varte kinnituskohad.
2. Koori paprika ja terav paprika, eemalda membraanid ja seemned.
3. Jahvatage tomatid ja paprika hakklihamasinas, valage segu salati keetmiseks mõeldud kastrulisse.
4. Koori küüslauk ja purusta see läbi purusti otse köögiviljamassi. Lisa siia Korea maitseaine.
5. Leotage kurgid eelnevalt, loputage ja kuivatage. Lõika pikuti, seejärel väikesteks tükkideks, aseta kastrulisse
6. Soola ja suhkur köögiviljad, vala õli, sega ja oota veerand tundi, kuni mahl väljub.
7. Pane pliidile ja hauta kolmandik tundi keemise hetkest, seejärel lisa äädikas.
8. Talveks viige keev Korea eelroog aurutatud anumatesse ja sulgege kohe õhukindlate kaantega. Jahuta, kattes sooja tekiga.

Porgand sobib hästi ka kurkidega

Korea stiilis kurgid koriandriga talveks ilma steriliseerimiseta

Korealased kasutavad kurgisalati jaoks erinevaid vürtsikaid maitseaineid, üks lemmikumaid on koriander. Talveks saagikoristus ei nõua tüütut steriliseerimist.

Retsepti koostisosad:

• 2 kg kurki;
• 0,5 kg porgandit;
• 50 g lauasoola ilma lisanditeta;
• 200 g suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat;
• 5 küüslauguküünt;
• ½ tl. jahvatatud must pipar;
• ½ tl. jahvatatud paprika;
• 1 tl. jahvatatud koriander.

Töö etapid:

1. Kuivatage kurgid salvrätikul ja lõigake suurteks pikkadeks ribadeks.
2. Pese kooritud porgandid ja aseta rätikule.Riivi spetsiaalsel riivis Korea salatite jaoks või tavalisel riivil suurte rakkudega küljelt.
3. Valmistage marinaad maitseainetest, vürtsidest, soolast, äädikast ja küüslaugust, taimeõlist.
4. Kombineerige köögiviljad, pigistage kätega, et mahl eralduks, ja hautage 5–6 minutit, kuna Korea eelrooga ei pea steriliseerima.
5. Asetage kuum segu purkidesse, mitte lõpuni. Vala keev marinaad talveks koreapärasele preparaadile.
6. Rulli aurutatud kaantega kokku. Pöörake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Kaante tihedust saab hõlpsasti kontrollida purki laual veeretades

Korea kurgid tomatitega ilma steriliseerimiseta

Talvepreparaadi koostis sisaldab:

• 1 kg tomateid;
• 1 kg kurki;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 g suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat;
• 2 spl. l. soola.
• rohelised maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kurgid suurteks ribadeks, punased tomatid viiludeks.
2. Jahvatage segisti abil pipar, küüslauk ja ürdid.
3. Segage kõik retseptis märgitud koostisosad.
4. Seda salatit pole vaja küpsetada, sisu marineeritakse toatemperatuuril 24 tundi.

Tomatite ja kurkide kombinatsioon on suurepärane võimalus talviseks salatiks.

Korea kurgid ilma steriliseerimiseta kuiva sinepiga

Talvisteks suupisteteks peate varuma:

• kurgid - 4 kg;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• sool - 30 g;
• suhkur - 15 g;
• sinepipulber - 2 spl. l.;
• rafineeritud päevalilleõli - 200 ml;
• lauaäädikas 9% - 200 ml.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Lõika kurgid rõngasteks või ribadeks.
2. Lisa õli, küüslauk (lase läbi purustada), sinepipulber.
3. Suhkur, sool, pipar (kaun on ka siin) ja vala sisse äädikas. Pärast segamist oodake neli tundi.
4. Asetage pliidile ja niipea, kui sisu keeb, vähendage temperatuuri ja küpseta 10 minutit, kuni kurgid muudavad värvi.
5. Rullige steriilsetesse purkidesse, sulgege kaanega, pakkige jahtumiseni ja hoidke talveks keldris.

Kuiv sinep on suurepärane säilitusaine

Korea kurgid basiiliku ja kuuma pipraga ilma steriliseerimiseta

Valmistamiseks peate võtma:

• punane pipar - 1 kaun;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sool - 30 g:
• äädikas 9% - ¾ spl;
• kurgid - 3 kg;
• suhkur - 45 g;
• basiilik - 1 hunnik.

Maitse järgi lisatakse kuuma pipart

Retsepti omadused:

1. Haki küüslauk ja basiilik.
2. Haki punane kuum pipar.
3. Lõika kurgid rõngasteks.
4. Lisa kõik koostisosad, liiguta ja jäta üleöö seisma.
5. Sulgege Korea stiilis kurgipreparaat talveks tavaliste kaantega steriliseerimata purkidesse. Peaasi, et need on tihedad.
6. Hoida külmkapis.

Säilitamise reeglid

Kui salat on hautatud ja suletud metall- või keeratava kaanega, võib seda talvel hoida jahedas pimedas kohas. Ilma steriliseerimise ja toiduvalmistamiseta suupisteid tuleks hoida ainult külmkapis.

Järeldus

Korea stiilis kurke talveks ilma steriliseerimiseta saab valmistada erinevate ürtidega: petersell, basiilik, apteegitill, till ja teised. Pealegi ei kasuta nad mitte ainult värskeid, vaid ka kuivatatud ürte.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar: kiire retsept talveks

Suvikõrvitsa kaaviar poest ostetud: retsept talveks

Lihtne maitsev squashi kaaviar

Squashi kaaviar seentega: retsept talveks

Baklažaani ja tomati kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviar praepannil, kuubikud

Adjika suvikõrvitsast õuntega

Doonau salat rohelistest tomatitest

Rohelised tomatid talveks näppu limpsivate viiludena