Kuidas hapuoblikaid säilitada

Talveks valmistumine on suurepärane viis vitamiinide säilitamiseks ja tervise hoidmiseks külmal ja külmal aastaajal. Lisaks saab konserveerimise abil talvel valmistada täiesti suvise roa. Konserveeritud hapuoblikas sobib külmal ajal rõõmustada kogu peret kevadsupi või salatiga. Retsepte on palju, lisaained on väga mitmekesised.

Kuidas hapuoblikaid kodus säilitada

Hapuobliku talveks säilitamine on lihtne protsess. Retsepte on palju, kuid kõigepealt peaksite valima õiged koostisosad. Optimaalne on kasutada noori õrnu lehti, sest mida vanem on taim, seda rohkem koguneb see oblikhapet. Kui lehtedes on palju seda hapet, muutub nende kasutamine mitte kasulikuks, vaid kahjulikuks, eriti krooniliste patoloogiatega inimestele.

Saagikoristuseks kasutatakse mitmeid meetodeid. Võite taime külmutada, kuivatada või soolaga küpsetada. Seal on soolavabad retseptid.Kuid kõigepealt peate lehed läbi sorteerima, et kõrvaldada kõik haiged või riknemise tunnused. Koristamiseks sobivad ka taimevarred, kui need on piisavalt mahlased ja elastsed.

Konservipurgid tuleb puhtaks pesta, söögisoodaga ja aurutada. Nii saate garanteerida säilivuse pikka aega. Steriliseerida ei pea mitte ainult purgid, vaid ka kaaned. Selleks tuleb need panna vette ja keeta 15 minutit.

Hapuoblika valimise reeglid

Roheliste lehtede valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende välimusele. Need peaksid olema:

• värske;
• elastne, mitte lõtv ega kuiv;
• plekkide, lisajooniste ja muude lisadeta;
• mahlane, roheline värv.

Mida õrnem leht, seda kasulikum see on. Lisaks näevad noortest lehtedest valmistatud toidud ilusamad ja nauditavamad. Talvel loob selline ettevalmistus kergesti kevadise meeleolu. Kui valite retsepti ilma kuumtöötluseta, jääb värv roheline ja meeldiv. Kuumtöötlemisel kaob värvus ja lehed tumenevad.

Kuidas hapuoblikaid talveks purkides küpsetada: retseptid

Hapuoblika konserveerimine on väga lihtne protsess, kuid retsepte on palju. Võite kasutada äädikat või säilitusainena soola. Mõned koduperenaised saavad ilma soolata. Äädika asemel sobib suurepäraselt kasutada sidrunhapet. Suurepärase supi valmistamiseks kasutatakse ka erinevaid preparaate. Selles retseptis kasutatakse erinevaid rohelisi, olenevalt perenaise maitsest ja eelistustest. Kõik sõltub kavandatud roogadest, kus sellist preparaati kasutatakse.

Kuidas hapuoblikaid talveks ilma soolata sulgeda

Hapuobliku talveks säilitamine ilma soolata on üks lihtsamaid koristusviise. Selle retsepti jaoks vajate ainult 1 kg toodet ja pool liitrit vett.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sorteerige lehed hoolikalt.
2. Seejärel peske põhjalikult mitmes vees ja loksutage maha.
3. Lõika võimalikult väikeseks.
4. Keeda vesi kausis või kastrulis.
5. Asetage peeneks hakitud hapuoblikas keevasse vette.
6. Kata nõu ja kuumuta lehti 4 minutit keevas vees, kuid ära keeda.
7. Segage lehti, need peaksid selleks ajaks värvi muutma.
8. Katke ja jätke veel 3 minutiks.
9. Steriliseerige purgid ja kaaned. Seda saab teha ahjus, keevas vees või lihtsalt auru kohal.
10. Asetage rohelised kuumadesse purkidesse.
11. Rulli hermeetiliselt kokku ja mässi sooja teki sisse.

Hoidis jahtub umbes ööpäeva, kuid siis võid selle julgelt keldrisse alla lasta. Talvel purgist võetud hapuobliku kapsasupp tuleb väga maitsev, meeldiva aroomiga.

On veel üks retsept, ka ilma soolata. Koostis: vesi ja hapuoblikas. Toiduvalmistamise juhised:

1. Haki lehed peeneks.
2. Steriliseerige pooleliitrised purgid.
3. Asetage rohelised purkidesse ja tihendage tihedalt.
4. Steriliseerige 15 minutit.

Seejärel eemaldage purgid keevast veest ja sulgege need tihedalt. Nagu eelmine toorik, pöörake see ümber ja mähkige see jahtumiseks teki sisse.

Kuidas hapuoblikaid talveks purkidesse soolaga sulgeda

Sool on kõige populaarsem säilitusaine, mida preparaatides kasutatakse kõige sagedamini. Hapuoblikas purkides marineerimine on väga lihtne, koostisosad on võimalikult kättesaadavad:

• 1 kg lehti;
• suur lusikas soola;
• puhta vee liiter.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Asetage hapuoblikas kaussi ja täitke veega.
2. See peaks seisma 15 minutit.
3. Peske lehed ja lõigake noaga.
4. Steriliseerige purgid koos kaanega.
5. Valage vesi kastrulisse ja keetke.
6. 3 minuti pärast eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
7. Asetage lõigatud materjal ettevalmistatud mahutisse ja tihendage see.
8. Lisa soola.
9. Valage jahtunud vette, kuni see jõuab purgi õlgadele.
10. Keerake purgid kokku ja keerake need kokku.

See on kõik, talveks mõeldud rohelise borši valmis lisand on valmis.

On ka teine ​​retsept: lehed tuleb peeneks hakkida, pooleliitristesse purkidesse pressida, lisada teelusikatäis soola ja valada peale keev vesi, seejärel rullida kokku.

Kuidas säilitada hapuoblikaid äädikaga purkides

Hapuoblika valmistamine purkides on võimalik ka äädika abil. Selle retsepti peamine eelis on see, et hapuoblikas jätab oma värvi. Kuumtöötlust pole vaja.

Retsepti koostisosad:

• lehed ise;
• liiter külma vett;
• 6,5 suurt lusikatäit 9% äädikat;
• 30 g lauasoola.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Loputage roheliste lehed ja varred.
2. Lõika väikesteks tükkideks.
3. Loputage hoolikalt ja steriliseerige purgid auru kohal või ahjus.
4. Tampi hakitud ürdid kokku.
5. Keeda vesi, lisa äädikas ja sool.
6. Kalla rohelistele peale keev vesi ja keera purgid kohe rulli.

See toode säilib suurepäraselt kogu talve, nii värvi kui ka maitse poolest.

Retsept hapuobliku marineerimiseks talveks ürtidega

Hapuoblikaid saate veeretada purkidesse, millele on lisatud täiendavaid ürte. See sortiment aitab talvel erinevate roogade, suppide, salatite, isegi pirukate valmistamisel. Valmistamiseks vajate:

• hapuoblikas lehed ja varred - 750 g;
• 300 g vett;
• 10 g soola;
• 150 g rohelist sibulat;
• 10 g rohelist tilli ja peterselli.

Aromaatset segu saate valmistada järgmiselt:

1. Pese koostisained ja haki peeneks.
2. Valage rohelised emailpannile.
3. Vala peale keev vesi.
4. Küpseta 10 minutit.
5. Tõsta toode kuumalt purkidesse.
6. Kompaktne ja steriliseerimiseks ette nähtud.
7. 15–20 minuti pärast (olenevalt purgi mahust) eemaldage ja sulgege tihedalt kaanedega.

Kui õmblus on soojas rätikus jahtunud, saab selle ladustamiseks keldrisse või keldrisse langetada.

Retsept hapuoblika konserveerimiseks sidrunhappega

Hapuoblikas talveks tihendatakse ka sidrunhappega. See pole vähem tõhus kui selle valmistamine äädika abil. Kõik sõltub perenaise eelistustest. Koostis:

• noore taime lehed - 2,5 kg;
• suur lusikas soola;
• pool liitrit vett;
• pool teelusikatäit sidrunhapet.

Toimingute algoritm:

1. Lõika lehed 1 cm laiusteks ribadeks.
2. Täida purgid kolmandiku ulatuses hapuoblikas ja suru püreepurusti abil alla.
3. Nii et täitke kõik purgid ülaosaga.
4. Keeda vesi sidrunhappe ja soolaga.
5. Vala saadud marinaad purkidesse.
6. Asetage purgid steriliseerimiseks 10 minutiks.

Seejärel keerake see kokku ja mähkige sooja teki sisse, nii et jahtumine toimuks aeglaselt.

Hapuobliku säilitamine omas mahlas

Väga huvitav ettevalmistus talveks. Ainsad koostisosad, mida vajate, on hapuoblikas ja vesi. Retsept:

1. Pese rohelised.
2. Täida pann poolenisti veega.
3. Lehed, terved või tükeldatud, asetatakse pooleliitristesse purkidesse, eelnevalt pestud ja steriliseeritud.
4. Asetage purgid pannile.
5. Kui mahl moodustub ja hapuoblikas kahaneb, lisage rohkem lehti.
6. Kui mahl jõuab purkide servadeni, võite need katta plastkaanega.

See meetod sobib toote kasutamiseks mis tahes kulinaarsetes roogades. Roheliste maitset ei riku suhkur, sool ega liigne hape.

Hapuobliku ettevalmistamine talveks pirukate jaoks

Eriti väärib märkimist magus pirukate täidis. Neid värskeid lehti armastavad küpsetamise asjatundjad. Vaja läheb: 1 kg lehti ja 200 grammi granuleeritud suhkrut.

Retsept:

1. Pese ja kuivata lehed.
2. Piserdage liivaga.
3. Sega kätega ilma pigistamata.
4. Asetage steriliseeritud purkidesse ja tihendage.

Pärast seda sulgege purgid hermeetiliselt. Säilitage kindlasti jahedas kohas.

See on lihtne retsept, kuid pirukatäidise valmistamiseks on veel üks viis. Koostis:

• pool kilo lehti;
• 25 g soola;
• 30 ml taimeõli.

Peate ette valmistama järgmiselt:

1. Peske ja kuivatage valitud ja ettevalmistatud lehed.
2. Samuti pese valmis purgid soodaga ja kuivata.
3. Pane tükeldatud lehed kaussi ja puista üle soolaga.
4. Püreesta kätega nii, et tooraine vabastaks mahla.
5. Jaga purkidesse.
6. Lisage peal mahl ja taimeõli.
7. Kata kaanega ja aseta jahedasse kohta.

Teise retsepti järgi tehakse soolaseid pirukaid. Hapuobliku kodus säilitamine aitab säilitada vitamiine ja meeldivat maitset pikaks talveperioodiks.

Ladustamise tingimused

Nagu kõik konservid, võib see säilitusreeglite järgimisel kergesti vastu pidada terve talve. Konserveeritud hapuoblikas, olenemata retseptist, hoitakse keldris või keldris. Igas pimedas ja jahedas ruumis, kus temperatuur ei lange alla nulli, ei esine hallitust, hallitust ega kõrget õhuniiskust.

Korteris võiks selleks olla kütmata sahver või köetav rõdu, et säilitus ära ei külmuks. Kui ruumi on piisavalt, saab paar purki hoida külmkapis, eriti kui retsepte kasutatakse ilma soola, äädikat ja muid säilitusaineid kasutamata.

Järeldus

Konserveeritud hapuoblikas valmistatakse vitamiinide säilitamiseks noori hapuoblika lehti. Talvel meeldib rohelise kapsa supp või pirukas kogu perele. Vitamiinitaimede säilitamiseks purkides on erinevaid viise: soolaga, ilma soolata, äädika või sidrunhappega.Kui te ei soovi seda säilitada, võite selle lihtsalt kuivatada või külmutada. Pikaajaliseks säilitamiseks sobib iga variant, kuid pärast külmutamist väidavad paljud, et lehtede maitse muutub ja meeldiv hapukus kaob.

Soovitatavad postitused

Tomatid porgandipealsega

Parimad horloderi retseptid talveks

Korea tomatid: kõige maitsvamad retseptid

Tomatid ilma kooreta: 4 lihtsat retsepti

Ägedad tomatid tarretises talveks

Tomatid kaneeliga

Ankle Bensi baklažaanisalat talveks

Tomativiilude retseptid talveks

Tomatid lumes küüslauguga