Kuidas säilitada püreestatud mädarõigast talveks

Riivitud mädarõika kodus säilitamine on üsna lihtne. Selleks kasutatakse standardseid säilitusaineid - soola ja äädikat kontsentratsiooniga 9%. Maitse parandamiseks kasutatakse suhkrut, majoneesi, peeti, õunu ja muid koostisosi.

Kuidas valida mädarõigast säilitamiseks

Risoomide säilitamiseks riivitud kujul tuleb need hoolikalt valida. Soovitame pöörata tähelepanu mitmele punktile:

1. Kõik juurviljad peaksid olema värsked ja atraktiivsed.
2. Viljaliha on elastne, ilma närbunud aladeta.
3. Ei mingit jäikust.
4. Oksad puuduvad - juured on pikisuunalised, homogeensed.
5. Ei tohiks olla roostet, mädanemist ega hallitust.
6. Lõhn on loomulik, ilma võõrlisanditeta.
7. Nahk on tükiline, viljaliha lihaka struktuuriga.
8. Pikkuse osas on riivitud tooriku ettevalmistamiseks optimaalne võtta 20-25 cm pikkused risoomid.
9. Võib esineda väiksemaid defekte, nagu praod või naha defektid.

Kuidas mädarõika juurt jahvatada

Riivitud mädarõigast on üsna lihtne valmistada, kuid peate arvestama, et see eraldab palju fütontsiide, mis teevad silmadele haiget. Pealegi on mõju palju tugevam kui “kurjal” sibulal, mistõttu on oluline kaitsta nägemisorganeid.

Riivitud mädarõigast saab kõige paremini riiviga.

Enda kaitsmiseks on soovitatav asetada kott otse hakklihamasinale. Ja kui riivitud juured saadakse riivis või segistis, on oluline kasutada prille. Käed tuleb kohe pärast tööd kaitsta kinnastega või pesta hoolikalt.

Riivitud toote saate erinevate tööriistade abil:

• riiv (suur või keskmine);
• lihaveski;
• blender.

Esimene võimalus on eelistatavam, kuna õrn jahvatamine võimaldab eeterlikke õlisid maksimaalselt säilitada. Viljaliha ei ole väga kahjustatud, mistõttu nad ei pääse õhku. Kuid kui teil on vaja säästa palju riivitud toorainet, võite kasutada segisti või hakklihamasinat. Seejärel tuleb saadud segu võimalikult kiiresti teiste koostisosadega segada, panna purkidesse, keerata kaaned kokku ja säilitada.

Riivitud juurte saamise juhised on järgmised:

1. Peske risoomid põhjalikult ja eemaldage nahk. Seda saab teha terava noa, peene riivi või spetsiaalse majahoidjaga.
2. Lõika umbes võrdseteks tükkideks ja jahvata blenderis või hakklihamasinas. Eeltõmmake kott nende peale.
3. Alternatiiviks on riivisegu valmistada riivi abil. Peaksite sellega töötama läbi tiheda koti.

Kuidas riivitud mädarõigast kodus säilitada

Riivitud mädarõigast saate hoida külmkapis, keldris, nišis, keldris ja muus ruumis, mis vastab mitmele nõudele:

• temperatuur vahemikus 2-5 kraadi Celsiuse järgi;
• valguse puudumine;
• mõõdukas õhuniiskus kuni 70%.

Kui riivisegu panna steriliseeritud purkidesse, säilib see aasta. Kui kasutate tavalisi roogasid, siis mitte rohkem kui 3-4 nädalat. Pärast avamist säilivad purgid külmkapis vaid ühe nädala. Seetõttu on toiduvalmistamiseks parem kasutada väikeseid mahuteid mahuga 500 ml.

Saate neid steriliseerida traditsioonilisel viisil - loputage ja pange 10 minutiks ahju, hoides temperatuuril 150 kraadi. Saate seda töödelda ka mikrolaineahjus – maksimaalsel võimsusel 5 minutit. Kaante osas piisab, kui keeta neid mitu minutit mõõdukal kuumusel. Seejärel lisa riivisegu ja keera rulli.

Kuidas säilitada riivitud mädarõigast äädikapurgis

Äädikas on suurepärane säilitusaine, mis võimaldab säilitada riivitud mädarõigast vähemalt aasta. Valmistamiseks võtke mitu koostisosa järgmistes kogustes:

• risoom 500 g;
• vesi 500 ml;
• äädika kontsentratsioon 9% 50 ml;
• sool 25 g;
• suhkur 30 g.

Riivitud mädarõigas sobib liha-, kala- ja köögiviljaroogadesse

Tavalise 9% äädika asemel võite võtta ka lahuse kontsentratsiooniga 6%. Sel juhul ei vaja te sama koguse toodete jaoks mitte 50 ml, vaid 80 ml. Selle retsepti järgi riivitud mädarõika säilitamiseks peate toimima järgmiselt:

1. Pese juured ja eemalda nahk.
2. Lahustage sool ja suhkur vees, lisage neile äädikas.
3. Keeda steriliseerimiseks purgid ja kaaned.
4. Valmistage riivitud mädarõigas. Selleks kasutage suurt riivi.
5. Purustatud toote säilitamiseks lisatakse see marinaadile ja valatakse steriliseeritud purkidesse.
6. Kata kaanega ja lase teki all jahtuda.

Purke koos sisuga keedetakse tasasel tulel 15 minutit ja seejärel keeratakse kaaned peale.

Kuidas säilitada keerdunud mädarõigast peediga

Läbi hakklihamasina hakitud mädarõika pikemaks säilitamiseks võite valmistada peedist valmistise. Selleks võtke järgmised tooted:

• risoomid - 300 g;
• peet - 200 g.
• suhkur - 1 tl;
• sool - pool teelusikatäit;
• äädikas 9% - 10 ml.

Riivitud mädarõika säilitamiseks toimige järgmiselt.

1. Koori risoomid ja riivi jämedale riivile.
2. Tee sama peediga. Lisage sellele sool ja suhkur ning segage hoolikalt.
3. Pärast seda segud ühendatakse.
4. Aseta riivitud mädarõigas 500 ml purkidesse. Säilitamiseks lisa klaas keeva vett ja äädikat.
5. Keera kaaned kokku.
6. Hoida keldris või külmkapis.

Kuidas säilitada püreestatud mädarõigast majoneesiga

Riivitud juuri võid konserveerida ka majoneesiga. Võite võtta poest ostetud toote või valmistada selle ise. Selleks nad võtavad

• Muna - 2 tk;
• Sinep - 2 tl;
• päevalille- või oliiviõli - 250 ml;
• värske sidrunimahl - 1 spl. l.

Vaja läheb ka soola ja suhkrut (pool teelusikatäit kumbagi). Murdke munad, segage ühtlaseks massiks, lisage kõik koostisosad ja valage väga väikeste portsjonitena õli. Samal ajal klopi segu blenderis paksu konsistentsi saamiseni.

Riivitud mädarõika valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• juured - 200 g;
• majonees - 500 g;
• äädika kontsentratsioon 9% - 3 tl;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 tl.

Riivitud mädarõika säilitamiseks toimige järgmiselt.

1. Hõõru risoomid.
2. Sega majoneesiga.
3. Lisa sool, suhkur, äädikas.
4. Sega korralikult läbi.
5. Tõsta tavalistesse purkidesse ja pane külmkappi.

Kuidas säilitada hakitud mädarõigast koorega

Kodus saab rullitud mädarõigast säilitada ka kreemiga preparaadis. Need pehmendavad maitset, tänu millele saab seda toodet kasutada köögivilja-, kala- ja liharoogade valmiskastmena.

koorega riivitud mädarõigas on meeldiva teravusega

Isegi lapsed hindavad roogi selle õrna maitsega.

Selle retsepti koostisosad on järgmised:

• risoomid - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml;
• koor 20% - 100 ml.
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädika kontsentratsioon 9% – 80 ml.

Riivitud juurviljade säilitamiseks on soovitatav toimida järgmiselt:

1. Risoom puhastatakse ja tükeldatakse jämedale riivile.
2. Keeda klaas vett (250 ml), lahustades selles samaaegselt soola ja suhkru.
3. Lisa äädikas.
4. Sega kõik tooted omavahel, lisa koor.
5. Valage eelnevalt steriliseeritud väikestesse purkidesse.
6. Keera kaaned kokku ja hoia külmkapis.

Kuidas säilitada rullitud mädarõigast sidruniga

Te ei pea retseptides äädikat kasutama. Riivitud risoomide hästi säilimiseks võid kasutada ka värskelt pressitud sidrunimahla. Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• mädarõika juured - 8 tk;
• sidrunimahl - 1 tl;
• sool ja granuleeritud suhkur - igaüks 1 tl.
• vesi (keev vesi) - 2 spl. l.

Toimingute jada on järgmine:

1. Peske risoomid, koorige need ja tükeldage jämedale riivile.
2. Lisa suhkur, sool.
3. Vala keeva veega - 2 supilusikatäit.
4. Segage riivitud viljaliha ja asetage see purki.
5. Võtke sidrunimahl ja lisage segule.
6. Keera kaaned kokku

Kuidas hoida valtsitud mädarõigast läbi hakklihamasina koos küüslauguga

Riivitud risoome võid päästa ka küüslauguga.Retsept on üsna lihtne, isegi algaja saab sellega hakkama. Toiduvalmistamiseks võtke mitu toodet järgmistes kogustes:

• juured - 200 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• vesi - 100-150 ml;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• sool - 1/2 tl.

Suupiste loomise algoritm:

1. Valmista ette riivitud risoomid.
2. Riivi kooritud küüslauguküüned.
3. Segage mõlemad komponendid.
4. Lisa vesi koos eelnevalt lahustatud soola ja suhkruga.
5. Aseta riivisegu purkidesse ja keera kaaned kokku.

Kuidas säilitada püreestatud mädarõigast koos õuntega

Teine võimalus riivitud mädarõika kodus säilitamiseks on õuntega valmistatud valmistise osa. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• õunad - 2 tk;
• risoomid - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki (valikuline);
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• sool - 1/2 tl;
• äädika kontsentratsioon 9% - 1 tl.

Suupistete valmistamiseks on soovitatav kasutada rohelisi õunu.

Riivitud risoomide säilitamiseks peate toimima järgmiselt.

1. Koori õunad ja lõika väikesteks viiludeks.
2. Küpsetage neid ahjus, hautage kastrulis minimaalse koguse veega või mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 3-5 minutit. Saadud mahl tuleb kurnata.
3. Valmistage riivitud juured.
4. Kombineeri mõlemad tooted.
5. Lisa suhkur, äädikas ja sool.
6. Segage, asetage steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Kuidas säilitada riivitud mädarõigast jõhvikatega

Jõhvikad lisavad huvitavat hapukust ja omapärase marjase aroomi. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• risoomid - 150 g;
• jõhvikad - 150 g;
• mesi - 1-1,5 tl.

Soola pole sel juhul vaja, kuigi võite maitse järgi lisada väikese näputäie. Peamised tugevdajad on mesi ja jõhvikas.

Töö algoritm:

1. Valmistage riivitud risoomid ette riivi või segisti abil.
2. Jahvata jõhvikad meega.
3. Sega mõlemad riivitud koostisosad.
4. Vala purkidesse ja rulli kokku.

Kuidas säilitada jahvatatud mädarõigast kreeka pähklitega

Selle preparaadi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• juured - 150 g;
• kreeka pähklid (tuumad) - 150 g;
• koor 20% – 320 ml;
• suhkur - 1/2 tl;
• sidrunimahl - 1 tl;
• sool - 1 näputäis.

Riivitud mädarõika talveks säilitamiseks peate toimima järgmiselt:

1. Jahvata pähklid segistis. Neid tuleks võimalikult palju riivida kuni pasta konsistentsini.
2. Lihvige juured.
3. Sega koore, suhkru, soola ja sidrunimahlaga.
4. Lisa pähklid, sega.
5. Asetage riivitud segu steriliseeritud purkidesse.
6. Hoida keldris või külmkapis.

Kuidas säilitada riivitud mädarõigast talveks hapukoorega

Riivitud risoomid hapukoorega ei seisa liiga kaua. Külmkapis säilivad need kuni kaks nädalat. See on maitsev eelroog, mida valmistatakse väikestes kogustes, et serveerida kohe.

Riivitud mädarõigast saab kasutada lihavõileibade kastmena

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• juured - 500 g;
• äädikas 9% - 2 spl;
• vesi - 800 ml;
• sool ja suhkur - igaüks 30 g;
• hapukoor 10-15% - 1 kg.

Retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Valmistage riivitud juured.
2. Lahustage kõik vürtsid vees.
3. Aja vesi keema ja vala riivisegu hulka.
4. Viimasel etapil lisage hapukoor ja äädikas ning segage.

Järeldus

Riivitud mädarõika säilitamine pole kuigi keeruline. Peamine tingimus on purkide ja kaante põhjalik steriliseerimine. Kui töötlete need korralikult ja rullite kokku, saate riivisegu säilitada kuni aasta. Pärast avamist on soovitav tarbida 2-3 päeva jooksul.

Soovitatavad postitused

Viburnumi mahl: kasu ja kahju

Doonau salat rohelistest tomatitest

Tomatid porgandipealsega

Marineeritud tomatid ploomidega

Pohlamahl

Kõrvitsa kaaviar: 9 retsepti

Marineeritud peet: 12 retsepti

Kuidas samblaseeni küpsetada: talveks parimad retseptid

Baklažaani saute talveks: maitsvad retseptid, video