Kana vorst želatiiniga: keedetud, arsti oma

Ise valmistatud liha hõrgutised võimaldavad teil mitte ainult säästa pere eelarvet, vaid ka saada kõrgeima kvaliteediga toodet. Kodune kanavorst želatiiniga on üsna lihtne retsept, millega saavad hakkama isegi algajad kokad. Minimaalne koostisosade komplekt võimaldab teil saada tõelise gastronoomilise meistriteose.

Kuidas teha omatehtud kanavorsti želatiiniga

Retsepti peamine koostisosa on linnuliha. Alusena võite kasutada mitte ainult filee, vaid ka sinki. Reitelt ja kintsudelt võetud liha on mahlasem kui kanarind, kuid nõuab küpsetusprotsessis rohkem aega ja tööjõudu.

Minimaalne koostisosade komplekt võimaldab teil saada tõelise delikatessi

Küpsetusprotsessi kõige aeganõudvam osa on kana ettevalmistamine. Kogenud koduperenaised soovitavad kasutada peeneks hakitud liha – see lähenemine võimaldab säilitada toote mahlasust. Kiirem viis on kasutada hakklihamasinat või köögikombaini.Mehaaniline hakkliha muudab rulli vähem mahlaseks, kuid pehmemaks ja õrnemaks.

Teine oluline komponent on želatiin. Kuna vorsti valmistamisel eraldub kanast suur hulk mahla, võimaldab tarretusaine seda säilitada. Želatiini ei pea eelnevalt vees lahustama, kuna kuumutamisel see sulab ja seguneb mahlaga.

Sõltuvalt kasutatavast retseptist saate kasutatud vürtside komplekti muuta. Paljud perenaised lisavad lisaks soolale ja piprale paprikat, kuivatatud tilli ja Provence'i ürte. Pikantsemate roogade austajad kasutavad küüslauku ja kuuma punast pipart.

Enamik retsepte ei erine mitte ainult kasutatud koostisosade, vaid ka valmistamismeetodi poolest. Želatiiniga kanavorsti saab valmistada ahjus, aeglasel pliidil või keevas vees keetes. Tõeliselt kvaliteetse delikatessi saamiseks on vaja retsepti rangelt järgida.

Klassikaline želatiiniga kanavorsti retsept

Traditsiooniline delikatessi valmistamise meetod hõlmab lihamassi keetmist toidukiles. Klassikaline omatehtud arstivorst, mis on valmistatud kanalihast želatiiniga, on õrna maitsega ja seda eristab minimaalne vürtside komplekt. Roa valmistamiseks vajate:

• 4 kana jalga;
• 30 g želatiini;
• 2 küüslauguküünt;
• jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Kõigepealt peate valmistama lihakomponendi. Eemaldage sinkidelt nahk, seejärel eraldage terava noaga lihased luudest. Kana jahvatatakse hakklihamasina abil hakklihaks, segatakse vürtside, küüslaugu ja kuiva želatiiniga.

Hakklihamasinas jahvatatud filee tagab valmistoote õrna struktuuri

Saadud mass asetatakse toidukile lehele ja keeratakse rulli. Kuumuta suures kastrulis vesi. Saadud vorst kastetakse keevasse vette ja keedetakse olenevalt lõplikust paksusest 50-60 minutit. Valmistoode jäetakse 15-20 minutiks vette, seejärel jahutatakse ja pannakse üleöö külmkappi.

Maitsev kanavorst želatiiniga ahjus

Paljud koduperenaised eelistavad küpsetada delikatessi ahjus. See töötlemismeetod võimaldab teil saada toodet, mis ei ole klassikalisest retseptist sugugi halvem. Vorsti jaoks läheb vaja:

• 600 g kanaliha;
• 1 tl. sool;
• 30 g kuiva želatiini;
• ¼ tl. must pipar;
• 1 tl. Provence'i maitsetaimed.

Ahju kasutamine võimaldab säilitada nõude sees maksimaalselt mahla

Kana lõigatakse väikesteks tükkideks või hakitakse hakklihamasinas. See segatakse vürtside ja želatiiniga. Saadud mass asetatakse küpsetuskotti ja asetatakse võiga määritud ahjuplaadile. Tulevane vorst asetatakse 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis delikatess jahutatakse ja pannakse 5-6 tunniks külmkappi, kuni želatiin täielikult taheneb.

Tükeldatud kanavorst želatiiniga

Suuremad osad valmistootes võimaldavad liha maitset paremini esile tuua. Hakitud kanavorsti saad želatiiniga valmistada nii ahjus kui ka potis. Olenemata valitud meetodist, retsepti kasutamiseks:

• 1 kg kanafilee;
• 40 g želatiini;
• sool maitse järgi;
• 100 ml vett;
• ½ tl. jahvatatud pipar;
• 2 küüslauguküünt.

Liha lõikamise kombineeritud meetod parandab valmistoote välimust

Tükeldatud vorsti valmistamisel on kõige olulisem hetk liha õige lõikamine. Kana on soovitatav jagada 3 osaks, millest igaüks on hakitud erineva suurusega tükkideks.

Kõik koostisosad ühendatakse üheks massiks ja tulevane vorst moodustatakse sellest toidukile abil. See pannakse keevasse vette ja keedetakse umbes 40 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Želatiini kõvenemiseks aseta vorst 6 tunniks külmkappi. Lõpetamise vältimiseks ei ole soovitatav valmistoodet liiga õhukeseks lõigata.

Kanavorst želatiiniga aeglases pliidis

Kaasaegsete köögiseadmete kasutamine võimaldab valmistada tõelisi hõrgutisi ilma palju vaeva nägemata. Kanavorst aeglases pliidis osutub väga õrnaks ja mahlakaks. Retsepti jaoks vajate:

• 400 g kanafilee;
• 400 g sinkide liha;
• 30 g kuiva želatiini;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Valmistoote pikkus ei tohiks ületada multikookeri kausi suurust

Liha jahvatatakse hakklihamasinas ühtlaseks, segatakse želatiini, pipra ja soolaga. Valmis segu pakitakse hermeetiliselt kilesse või fooliumisse, moodustades 10-15 cm läbimõõduga vorsti. Pulga pikkus ei tohi ületada seadme kausi suurust. Asetage mitu valmistatud vorsti multikeetjasse, täitke need veega ja lülitage 2 tunniks sisse režiim "Hautis". Tulevane delikatess saadetakse külmkappi kuni täieliku külmumiseni.

Keedetud kanavorst želatiiniga

Erksama maitse austajad saavad vürtsidega delikatessi valmistamise retsepti mitmekesistada. Lisandina võib lisada ürte, küüslauku ja paprikat.Kodukana vorsti želatiiniga lõppmaitse ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani. Retsepti jaoks kasutage:

• 1 kg kanafilee;
• 40 g želatiini;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. kuivatatud till;
• 100 ml vett;
• 1 tl. paprika;
• jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Vürtsid muudavad valminud hõrgutise maitse kirkamaks ja mitmetahulisemaks

Linnuliha jahvatatakse suure võrgusilmaga hakklihamasinas, segatakse želatiini, vee ja muude koostisosadega. Vormi saadud massist kile või küpsetuskotti kasutades tihe keskmise suurusega vorst. Seda keedetakse keevas vees umbes tund kuni valmimiseni, seejärel jahutatakse ja pannakse külmkappi, kuni želatiin täielikult taheneb.

Keedetud kanavorst želatiiniga

See retsept sobib kõige paremini inimestele, kes söövad eranditult tervislikku toitu. Minimaalne tootekomplekt võimaldab teil saada želatiiniga kana rinnast tõelist PP-vorsti. Retsepti jaoks vajate:

• 1 väike kana;
• 30 g tarretavat ainet;
• 0,5 spl. l. soola

Eelküpsetatud kana sobib ideaalselt vorsti valmistamiseks

Rümba jagatakse mitmeks osaks ja keedetakse keevas vees kuni täieliku küpsemiseni umbes tund. Liha eraldatakse täielikult luudest, lahutades selle kiududeks. Tulevane vorstipõhi soolatakse, segatakse želatiiniga ja lisatakse 50-100 ml puljongit, et valmistoode oleks mahlakam. Vormi massist väike päts, keera see tihedalt kilesse ja pane külmkappi, kuni see täielikult taheneb.

Kana rinnavorst želatiini ja küüslauguga

Erksamate ja soolasemate roogade austajad võivad valmistoote mitmekülgsema maitse saavutamiseks lisaainete hulka suurendada. Küüslauk suurendab oluliselt delikatessi aroomi.

Selle omatehtud vorsti valmistamiseks vajate:

• 700 g kanaliha;
• 20 g kuiva želatiini;
• 1 küüslaugu pea;
• soola maitse järgi.

Küüslauguvorstil on erksam aroom ja pikantne maitse

Kanafilee lõigatakse väikesteks tükkideks. Haki küüslauk noaga mitte liiga peeneks. Kõik koostisained segatakse ühtlaseks massiks ja asetatakse küpsetuskotti. Tulevane kanavorsti hoitakse ahjus 180 kraadi juures kuni 40 minutit. Valmis roog jahutatakse ja asetatakse külma kohta, kuni see on täielikult külmunud.

Säilitamise reeglid

Erinevalt poest ostetud kolleegidest, mis kasutavad säilivusaja pikendamiseks spetsiaalseid säilitusaineid, ei saa omatehtud kanavorsti mitu kuud säilitada. Looduslikke koostisosi hoitakse külmkapis kuni 2 nädalat. Optimaalne temperatuur on 2 kuni 4 kraadi.

Kodune vorst peab olema hermeetiliselt suletud. See on avatud õhu eest kaitstud – see sisaldab baktereid, mis lihaga kokku puutudes kiirendavad selle riknemist. Valmistoode on kõige parem asetada individuaalsesse kotti ja hoida seda külmkapis eraldi sahtlis.

Järeldus

Kodune kanavorst želatiiniga on suurepärane leid inimestele, kes suhtuvad vastutustundlikult enda ja oma pere toodete valikusse. Kasutades ainult looduslikke koostisosi, saate suurepärase delikatessi, mis rõõmustab oma ereda maitse ja aroomiga. Retsept sobib suurepäraselt isegi kogenematutele koduperenaistele, kes ei ole kursis kõigi kulinaariateaduse keerukusega.

Soovitatavad postitused

Ploom omas mahlas

Tomatid omas mahlas ilma steriliseerimiseta

12 baklažaani retsepti Ogonyok: vanast uueni

Tomatid selleriga

Borši kaste tomatitega

Tomatid talveks supiks

Maitsvad tomatid ja paprikad talveks

Makrell autoklaavis: 4 retsepti

Seenekaviar piimaseentest talveks