Maitsvad tomatid ja paprikad talveks

Juuli lõpp ja augusti algus on periood, mil iga perenaine mõtleb, milliseid talviseid ettevalmistusi oma perele teha. Talveks mõeldud tomatid paprikaga on parim viis tomatite konserveerimiseks mitme erineva retsepti abil ilma vaeva ja tõsiste kulutusteta. Mahlaste tomatite ainulaadne pikantne maitse ja paprika aroom äratavad paljude isu. Suupisteretsepte on palju, saate seda kasutada lisakomponendina esmaroogade või salatite valmistamisel.

Mida teha tomatist ja paprikast talveks

Selle roa omadused:

1. Enne kui hakkate ühe retsepti järgi köögivilju talveks ette valmistama, peate teadma, et peaksite võtma ainult kvaliteetseid köögivilju ilma plekkide ja muude kahjustusteta.
2. Tomatite konserveerimiseks tervikuna on parem võtta keskmise või väikese suurusega puuvilju.
3. Köögivilju on parem pesta jahedas vees ilma leotamata, muidu ei sobi need talveks koristamiseks.
4. Tomateid saab konserveerida ilma koorimata, siis osutuvad need pehmeks ja marinaad on rikkalik.
5. Tomateid säilitatakse erinevate vürtsidega: koriander, basiilik, nelk, aromaatsed ürdid ja paljud teised. Kui retsept näeb ette ürtide kasutamist ja edasist steriliseerimist, siis enne värskete ürdiokste purkidesse panemist pestakse need jooksva vee all ja kastetakse 2 minutiks keevasse vette.
6. Ideaalne suhkru ja soola suhe tomatite talveks valmistamiseks on 2:1. Kui retsept nõuab rohkem suhkrut, on valmis tomatid magusa maitsega.
7. Peske konserveerimisnõu kindlasti söögisoodaga põhjalikult puhtaks ja loputage jooksva vee all. Hoidke kaaned 5 minutit keevas vees.

Talveks tomati- ja piprakaste

See talvise kastme retsept aitab igal perenaisel vähendada esimeste roogade valmistamise aega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg paprikat ja tomatit;
• 1 spl. jämesool.

Selle retsepti järgi kastme valmistamise samm-sammuline tehnoloogia:

1. Eemaldage paprikalt seemned.
2. Pese kõik köögiviljad ja kuivata köögirätikul.
3. Jahvatage need segisti abil.
4. Saadud paksule massile lisa sool, sega hoolikalt ja jäta pooleks tunniks seisma.
5. Pane kaste purkidesse, sule kaantega ja säilita jahedas, näiteks keldris.

Marineeritud tomatid paprikaga talveks

Kui küpsetate selle retsepti järgi talveks tomateid ja paprikat, saab sellest teie lemmik. Valmistada tuleks järgmised tooted:

• 1,2 kg küpseid tomateid;
• 2 paprikat;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2-3 oksa peterselli;
• 2 tilli vihmavarju;
• väike mädarõika juur;
• 3 küüslauguküünt;
• vürtsid: paprika segu, loorberileht.

Selle retsepti järgi vürtsika täidise valmistamiseks vajate 50 g suhkrut ja äädikat (võib asendada 1 tl sidrunhappega), 2 spl soola. l. ja seda kõike 6 liitri veega.

Konserveerimise etapid:

1. Esialgu peate kõik köögiviljad pesema. Koori sibulad ja porgandid. Eemalda paprikast seemned ja lõika tükkideks.
   
   Tähtis! Et tomatid ei lõhkeks, kui purki kuuma vett valada, on soovitatav teha hambatikuga torke varre piirkonda.
2. Lõika sibul rõngasteks, porgand ringideks.
3. Viska purgi põhja tilli vihmavari, petersellioksad, küüslauguküüned, paprika, sibula ja porgandi segu.
4. Koorige, peske ja asetage mädarõikajuur tervelt anumasse.
5. Asetage köögiviljad tihedalt anumasse, vaheldumisi.
6. Keeda vesi, vala köögiviljadele, kata kaanega, jäta 20 minutiks seisma.
7. Valmistage marinaad, ühendades kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, ja keetke.
8. Tühjendage vesi, valage äädikas ja seejärel soolvesi. Sulgege purk tihedalt, keerake ümber ja oodake, kuni see loomulikult jahtub.

Soolatud tomatid ja paprikad talveks

Paprikatest ja tomatitest on palju häid talviseid preparaate, kuid see retsept meeldib paljudele, kes on seda proovinud. Nailonkaane all soolamise külmmeetod on üsna lihtne.

Koostis:

• 2 kg küpseid tomateid;
• 3-4 paprikat;
• 1 mädarõika ja peterselli juur;
• 1 porgand;
• 3-4 küüslauguküünt;
• pipra segu;
• 2 tšillikauna.
• 3-4 oksa peterselli.

Soolvesi:

• 4 spl. vesi;
• 30 g soola.

Selle retsepti konserveerimise etapid:

1. Pärast koorimist lõika küüslauguküüned pooleks.
2. Koori porgandid ja jaga väikesteks osadeks, tee sama peterselli ja mädarõikajuurtega.
3. Asetage küüslauguküüned, pipraterad, petersell ja mädarõika juured, porgand, ürdioksad ja terava pipra kaunad puhta anumasse põhja.
4. Täida purk tomatitega.
5. Nüüd peaksite valmistama soolvee: lahjendage jäme sool vees. Kuid mitte mingil juhul ei tohi te kasutada jodeeritud.
6. Valage köögiviljadele külm soolvesi, sulgege nailonkaanega ja saatke keldrisse.
7. 5-10 päeva pärast muutub soolvesi häguseks, mis näitab, et käärimine on lõppenud. Avage purk ja valage sisse lusikatäis õli, mis kaitseb valge kooriku moodustumise eest.
8. Soolatud köögiviljad on tarbimiseks valmis 1,5 kuu pärast.

Tomatist ja paprikast valmistatud talvine maitseaine

Tänapäeval ostab iga pere regulaarselt kõikvõimalikke ketšupe, kastmeid ja muid maitseaineid, mis aitavad roa eriliseks muuta. Kuid vähesed inimesed mõtlevad sellele, mida tootja on oma toote koostisse lisanud. Milleks oma tervist kahjustada, kui köögiviljadest saab talveks valmistada maitsva maitseaine ja nautida maitsvaid roogasid, mis on ka tervislikud.

Selle retsepti valmistamiseks vajate maitseaineid:

• 2 kg küpseid lihavaid tomateid;
• 1 kg punast pipart;
• 20 g erinevaid rohelisi: tilli, koriandrit, basiilikut, peterselli;
• 1 tl. jahvatatud pipar;
• 1 spl. suhkur ja sool.

Selle retsepti konserveerimise etapid:

1. Esialgu peate purgid ette valmistama. Parimad on keeratava korgiga väikesed 300 ml mahutid. Neid tuleks soodaga põhjalikult pesta ja seejärel steriliseerida.
2. Pese tomatid, lõika leherootse kinnitumiskoht välja ja lõika viiludeks.
3. Pese pipar, eemalda seemned ja jaga osadeks.
4. Võite võtta mis tahes rohelisi, mis teile meeldivad, peate need segistis tükeldama.
5. Lisa blenderi kaussi ka köögiviljad, et saada paks, aromaatne homogeenne mass.
6. Valage segu pannile, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja hautage kastet pärast keetmist veel 10 minutit.
7. Asetage valmistoode purkidesse, sulgege ja hoidke sahvris.

Tomatid kuuma paprikaga talveks

See retsept meelitab koduperenaisi oma vürtsika aroomiga. Tooted:

• 2 kg tomateid;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 mädarõika lehte;
• 50 g Provence'i ürtide segu;
• 2 tšillipipart;
• 5 tera nelki.

Soolase täidise jaoks:

• 2 spl. l. äädika essents;
• 2 spl. l. sool ja suhkur 2 korda rohkem;
• 7 spl. vesi.

Selle retsepti järgi köögiviljade konserveerimise sammud:

1. Asetage mädarõigas, Provence'i ürtide segu, küüslauguküüned, nelk ja tšillipipar eelnevalt pestud purkide põhja.
2. Täitke anum tomatitega ülaosas.
3. Algul aurutage sisu lihtsalt keeva veega ja seejärel lisage kuum marinaad.
4. Vürtsika täidise valmistamine on lihtne: sega koostisosad kastrulis, keeda, tõsta pliidilt, vala juurde äädika essents.
5. Keerake kaaned spetsiaalse võtmega kokku, keerake purgid ümber ja katke tekiga.

Kiire retsept paprika ja küüslauguga tomatite jaoks

Sellel suupisteretseptil on tuline-vürtsikas maitse, mis peaks eriti meeldima meestele. Antud koostisosade kogusest peaks saama 4-liitrised purgid. Tooted:

• 1,5 kg paprikat;
• 1,5 kg tomateid;
• 2-3 oksa basiilikut;
• 10-12 küüslauguküünt;
• 2-3 loorberilehte;
• 2-3 oksa mis tahes haljastust;
• 1/2 tl. paprika segu.

Marinaadi valmistamiseks tuleb võtta 2 liitrit vett, lisada sool (3 spl), suhkur (2 spl), õli (1 spl) ja äädikas (1,5 spl) ning keeta.

Suupiste retsepti samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmistage paprikad ja keetke need. Blanšeeri ja lase jahtuda.
2. Pese tomatid ja lõika kuubikuteks. Tõsta kaussi, lisa soola ja pipart, lisa hakitud ürdid ja pressitud küüslauk. Sega.
3. Viska loorberileht, ürdioksad ja paprika segu säilitusnõusse.
4. Täida paprikad tomati, küüslaugu ja vürtside seguga ning aseta tihedalt purkidesse.
5. Keetke soolvesi ja valage see anumatesse.
6. Steriliseerige 15 minutit, sulgege, laske tagurpidi jahtuda.

Kirsstomatid paprika, ürtide ja küüslauguga talveks

Sellel originaalretseptil on terav-magus maitse ja see saab kiiresti otsa, nii et kõige parem on sellest võimalikult palju valmistada. Koostis:

• 1 kg kirsstomateid;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2 tk. paprika;
• 1 tšillikaun.

Soolvee valmistamiseks 1-liitrise purgi täitmiseks vajate:

• 1 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• maitseained maitse järgi: piment ja must pipar, nelk, loorber.
• 1/4 spl. äädikas.

Selle retsepti järgi köögiviljade valmistamise meetod:

1. Võta ettevalmistatud purk ja pane selle põhja 2 lehte sõstraid ja kirsse, vihmavari tilli ning rõngasteks lõigatud tšillipipar.
2. kirsstomatid pesta, kuivatada rätikul. Koorige paprika seemnetest ja lõigake väikesteks tükkideks. Lõika ettevalmistatud küüslauguküüned 4 ossa.
3. Aseta paprika, küüslauguküüned ja kirsstomatid tihedalt vaheldumisi purki.
4. Keeda vesi ja vala köögiviljapurki. Jätke 10-15 minutiks.
5. Eraldi keetke kastrulis vesi, lisades soola ja suhkrut.
6. Tühjendage jahtunud vesi purgist, valage äädikas ja kuum soolvesi ning keerake rulli.
7. Lase jahtuda, esmalt teki sisse mässituna.

Kuidas tomateid ja paprikat talveks maitsvalt küpsetada, tutvustatakse videos:

Paprika- ja tomatipreparaatide säilitamise reeglid

Talveks konserveeritud tomatid ja paprika on tarbimiseks valmis 20 päeva jooksul. Kuid kõige aromaatsemad ja maitsvamad köögiviljad on 2-3 kuud pärast ühe retsepti järgi valmistamist.Saate neid hoida korteris kütteseadmetest eemal või jahedas ja kuivas keldris.

Järeldus

Talveks mõeldud tomatid paprikaga on parim lahendus neile, kes soovivad varuda aromaatseid köögivilju, mida kasutada eraldi vahepalana või roogade valmistamiseks. Suur hulk erinevaid retsepte avab koduperenaistele piiramatud võimalused katsetamiseks. Piisab, kui lisada ainult oksake basiilikut või muud ürti – ja saadki uue aromaatse suupiste.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar porgandiga

Squashi kaaviar talveks: kõige maitsvam

Adžika õuntega talveks

Squashi kaaviar ilma tomatipastata talveks

Adžika piprast ja küüslaugust talveks

Baklažaanid marineeritud nagu "seened"

Astelpaju meega

Peedikaaviar: 17 maitsvat retsepti

Ramson talveks