Sisu
Talveks mõeldud astelpajumesi on suurepärane võimalus varuda endale mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku toodet. Kõigil neil komponentidel on võimsad raviomadused ja koos loovad need ainulaadse tandemi, mis ravib külmetushaigusi, aitab taastada jõudu ja hoiab keha heas vormis.
Meega astelpaju vaieldamatu kasu
Mõlema toote raviomadused on juba ammu teada olnud ja meie kauged esivanemad on neid aktiivselt kasutanud. Mesi on suurepärane looduslik säilitusaine, sisaldab B-vitamiine ja foolhapet. Seda kasutatakse maohaiguste ravis, selle kasutamine vähendab väsimust ja tõstab keha üldist toonust. Kosmetoloogias kasutatakse laialdaselt erinevaid meepõhiseid tooteid.
Astelpaju sisaldab veresoonte seinu tugevdavaid aineid, sellel on antioksüdantsed ja skleroosivastased omadused. Selle mahl pärsib patogeenset taimestikku, sellel on bakteritsiidsed ja valuvaigistavad omadused.Seetõttu pole üllatav, et need kaks kasulikku komponenti koos moodustavad paljude haiguste ennetamise ja ravi veelgi võimsama vahendi.
Mõned astelpaju meega talveks ettevalmistamise saladused
Astelpaju meega võib kasutada nii kulinaarsel kui ka meditsiinilisel otstarbel. Maksimaalse tervendava efekti saavutamiseks peate komponendid vahetult enne kasutamist segama, ilma et ükski neist puutuks kokku termilise mõjuga. Peate meeles pidama järgmist:
- Mesi kaotab oma raviomadused kuumutamisel üle 50°C või ultraviolettkiirguse mõjul. Seetõttu ei tohiks seda jätta avatud anumasse päikese kätte.
- Kulinaarseks kasutamiseks on eelistatav kasutada lillemett. Tatar on tugevama maitse ja aroomiga, mistõttu võib see muud koostisosad välja uputada.
- Suhkrustatud mesi ei kaota oma kasulikke omadusi. Kergelt kuumutades saate selle tagasi vedelasse olekusse viia. Kuid pärast jahutamist pakseneb see uuesti.
- Enamik astelpajus sisalduvatest kasulikest ainetest laguneb ja kaotab oma raviomadused kuumutamisel üle 85°C.
- Marju tuleb korjata augusti lõpus või septembri alguses. Küpsust saab määrata erkoranži värvi järgi või puuvilju sõrmedega purustades. Küps mari purustab kergesti, vabastades erekollase mahla.
Kogutud puuvilju on kõige parem säilitada külmutatult. Paljud inimesed külmutavad neid koos lõigatud okstega, millel on ka raviomadused. Lisaks saab marju kuivatada või teha astelpajumahla ilma kuumutamata.
Astelpaju meega talveks ilma keetmata
See on kõige lihtsam retsept. Astelpaju meega valmib kiiresti ilma keetmiseta ja säilitab mõlema komponendi kõik raviomadused.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Astelpajumarjad (värsked või sulatatud) tuleb hästi pesta, kuivatada ja sorteerida. Pärast seda purustatakse need segistiga. Seejärel segatakse meega vahekorras 1:0,8 ja asetatakse puhastesse purkidesse. Seda toodet tuleb hoida tavalise kaane all jahedas kohas.
Tähtis! Paksendatud või suhkrustatud mett võib kuumutada veevannis.
Õrn ja tervislik astelpajumoos meega
Sellisel tootel on lisaks raviomadustele ka kulinaarne eesmärk. Seda võib süüa lihtsalt tavalise moosina, näiteks tee kõrvale.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Tee astelpajumoos Meega on see üsna lihtne. Selleks vajate:
- astelpaju - 1 kg;
- mesi - 1 kg.
Mesi tuleb sulatada raudnõus. Seejärel lisa pestud ja kuivatatud astelpajumarjad. Küpseta tasasel tulel kolmes etapis 5 minutit, tehes pooletunniseid pause. Pärast kolmandat korda saab valmistoote valada steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaanega ja panna teki alla, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel saab valmis moosi säilitada külmas kohas.
Mee kogust selles retseptis saab reguleerida, kui te ei soovi, et toode oleks liiga magus. Sel juhul võib 200–400 g meepõhja asemel lisada 1–2 klaasi vett. Lisaks saab moosile anda meeldiva tsitruselise maitse ja aroomi, kui lisada marjadega koos tükkideks lõigatud pool sidrunit. Ja paar lehte värsket piparmündi või melissi lisavad pikantsust, mille saab pärast viimast keetmist eemaldada.
Astelpajupüree meega
Püree meeldib neile, kellele ei meeldi moosis terved marjad. Seda saab teha kiiresti ja lihtsalt.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Selle astelpajupüree valmistamiseks vajate:
- mesi;
- astelpaju marjad;
- vesi.
Koostisosade proportsioonid on 1:0,7:0,1. Astelpajumarjad tuleks panna kuuma vette, kuumutada keemiseni, kuid mitte keeta. Seejärel püreesta need läbi tiheda sõela. Lisage saadud mass meele, steriliseerige 5 minutit 90° C juures. Seejärel asetage püree steriliseeritud klaaspurkidesse ja säilitage.
Astelpajumoos mee ja õuntega
Selles retseptis ei anna õunad moosile mitte ainult originaalset maitset koos iseloomuliku hapukusega, vaid toimivad ka omamoodi paksendajana.
Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia
Moosi valmistamiseks vajate:
- astelpaju (marjad) - 1 kg;
- mesi - 0,6 kg;
- magushapud õunad - 0,4 kg.
Astelpaju tuleks pesta ja peenele sõelale jahvatada. Seejärel lisa saadud massile mesi ja sega. Peske õunad, koorige, eemaldage südamik. Seejärel haki peeneks ja pane keevasse vette. Keeda 15 minutit, seejärel kurna vesi ja hõõru õunad läbi peene sõela. Pärast seda segage kõik koostisosad. Kuumutage saadud moos tulel ilma keema laskmata, seejärel pange purkidesse ja säilitage.
Astelpaju meega säilitamise tingimused
Külmutatuna säilivad astelpajumarjad hästi kuni ühe aasta. Samal ajal säilitavad nad kuni 85% kõigist kasulikest ainetest. Meega segatud ja kuumtöötlemata valmistatud marju säilib külmkapis vähemalt kevadeni.
Kui koostisosi on kuumutatud, võib nende toodete säilivusaeg olla kuni üks aasta. Neid tuleks hoida külmkapis või muus külmas kohas tihedalt suletuna.
Järeldus
Mesi astelpajuga talveks on hea viis nende imeliste marjade töötlemiseks ja säilitamiseks. Mõlemal tootel on võimas tervendav toime, mis säilib osaliselt ka sügaval töötlemisel. Kahe teelusikatäie selle toote igapäevane tarbimine hoiab keha heas seisukorras, tugevdab immuunsüsteemi ja vähendab haigusjärgset taastumisaega. See vahend on asendamatu ka külmetushaiguste, gastriidi ja muude seedehäirete ravis.
Siiski ei tasu unustada, et mesi on üsna tugev allergeen, mistõttu ei saa selle kasutamist kõigile soovitada. Inimesed, kellel on maksahaigus ja individuaalne talumatus, ei tohiks seda süüa. Sama kehtib ka astelpaju kohta, selle marjad võivad olla ka teatud haiguste korral vastunäidustatud.
