Sisu
Kodune marmelaadi valmistamine on üks parimaid viise puuviljade ja marjade talveks säilitamiseks. Arooniamarmelaad valmib kiiresti ja lihtsalt, delikatess on maitsev, aromaatne ja mis peamine, tervislik.
Koduse arooniamarmelaadi valmistamise saladused
Marmelaad on magustoit, mis oli populaarne juba 14. sajandil. Magusus jõudis Venemaale ristisõdade ajast, nii et Vahemere idaosa peetakse selle kodumaaks. Just sel perioodil hakati puuviljasaaki küpsetama, et seda järgmise suveni säilitada.
Kui varem viidi sellise tiheduse saavutamiseks vilju pikaajaliselt kuumtöödeldud ja keedeti kuni maksimaalse paksuse moodustumiseni, siis nüüd kasutatakse tööstuses üha enam looduslikku ja sünteetilist päritolu paksendajaid.
Selle tulemusel maitsva ja aromaatse magustoidu saamiseks peate hoolikalt uurima arooniamarmelaadi valmistamise väärtuslikke soovitusi:
- Ärge kasutage sünteetilist pektiini, kui seda retseptis pole.Magustoit pakseneb igal juhul, kuna paljud marjad ja puuviljad sisaldavad looduslikku pektiini. Sellest aroonias sisalduvast looduslikust paksendajast piisab täiesti maitsva magustoidu valmistamiseks ilma täiendavate kemikaalideta.
- Pärast suhkru lisamist tuleb marjamahla lahustumise kiirendamiseks kuumutada.
- Saab tilkhaaval kontrollida, kas mass on valmis: see ei peaks laiali valguma, vaid olema viskoosne.
- Pärast massi valmimist tuleb see valada silikoonvormidesse ja jahutada. Võid ka valada ahjuplaadile ja jätta kihina tahenema ning siis lõigata.
- Pehme marmelaadi jaoks peate kasutama vähem suhkrut kui klassikalise kõva maiuse jaoks.
Teades kõiki arooniamarmelaadi valmistamise nüansse, saate erakordse maitse ja meeldiva aroomiga toote.
Arooniamarmelaad: kodus kuivatamine
Kui teil on vaja kiiresti valmistada maitsvat ja tervislikku magustoitu, et kostitada külalisi, kes peavad saabuma igal minutil, peaksite kasutama seda retsepti. See valmistamisviis sobib neile, kes soovivad saada kõige maitsvamat ja tervislikumat magustoitu.
Koostisosade loetelu:
- 1,2 kg arooniat;
- 600 g suhkrut;
- 400 ml vett.
Samm-sammult retsept:
- Sorteeri ja küpseta pihlaka viljad pehmeks, seejärel tükelda blenderiga ja lase suurema pehmuse saamiseks läbi sõela.
- Segage suhkruga ja keetke umbes tund aega, segades regulaarselt, kuni segu pakseneb soovitud konsistentsini.
- Loputage lame plaat ja määrige see õliga, valage segu plaadile ja kuivatage toatingimustes umbes 2 päeva.
- Lõika väikesteks tükkideks, puista üle tuhksuhkruga.
Ahjus arooniamarmelaadi valmistamise retsept
Paksenemise kiirendamiseks võite kasutada ahju. See meetod on kõige mugavam ja kiirem, kuna kuivatamine looduslikus keskkonnas võtab palju aega ja kõik ei saa delikatessi proovimiseks mitu päeva oodata. See valik sobib suurepäraselt neile, kellel on tõeline maiasmokk, kellele ei meeldi kaua oodata.
Komponentide struktuur:
- 700 g arooniat;
- 200 g suhkrut;
- 1,5 liitrit vett;
- 2 g vanilliini.
Retsept koosneb järgmistest protsessidest:
- Sorteerige marjad läbi, eemaldage mädanenud ja riknenud isendid ning peske hoolikalt.
- Pane marjad väikesesse kastrulisse, lisa vesi ja keeda. Küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel.
- Nõruta vesi ja jahvata arooniad blenderiga püreeks.
- Segage saadud mass suhkruga, segage hästi ja pange umbes pooleks tunniks madalale tulele, kuni see pakseneb.
- Valage paks mass spetsiaalsetesse vormidesse, kattes need esmalt taimeõliga määritud küpsetuspaberiga. Pane ahju ja küpseta 60 kraadi juures mitte rohkem kui 1 tund.
- Eemaldage valmistoode vormidest ja jahutage.
Aroonia- ja õunamarmelaad
See õunte lisamisega arooniamarmelaadi retsept on originaalne ja suurepäraste maitseomadustega, kuna aroonia sobib hästi õunaga. Valmistamisprotsess ei võta palju aega ega nõua palju pingutust, kuid siis saate teejoomise ajal oma kalleid külalisi kostitada.
Koostis:
- 200 g arooniat;
- 600 g õunu;
- 60 g suhkrut;
- 50 ml vett.
Põhilised retseptiprotseduurid:
- Purusta marjad uhmriga kergelt peeneks, koori õunad, eemalda südamik ja nahk ning haki väikesteks kuubikuteks.
- Asetage kõik puuviljad sügavasse kastrulisse, lisage vesi ja keetke pärast keetmist madalal kuumusel, kuni õunad on täielikult pehmenenud.
- Jahutage segu ja ajage läbi sõela, segage suhkruga ja asetage kõrvale, keerates kuumuse madalaks.
- Küpseta, kuni moodustub vajalik paksus.
- Valage segu spetsiaalsesse vormi ja jätke jahedasse kohta, kuni see täielikult jahtub.
- Lõika valmistoode keskmise suurusega tükkideks ja puista maitse ja välimuse parandamiseks üle tuhksuhkruga.
Aroonia puuviljamarmelaad
Arooniamarmelaadi retsepti saab täiustada, lisades marju nagu karusmarjad ja sõstrad. Nende abiga omandab magustoit hõrgu hapuka maitse ja meeldiva aroomi, mis toiduvalmistamise käigus levib üle terve kodu ja köidab kõigi leibkonnaliikmete tähelepanu.
Tootekomplekt:
- 1 kg arooniat;
- 1 kg karusmarju;
- 1 kg sõstraid;
- 750 g suhkrut;
- 300 ml vett.
Toimingute jada vastavalt retseptile:
- Sorteeri marjad, pese ja kuivata.
- Asetage kõik puuviljad erinevatele küpsetusplaatidele, lisage suhkur ja segage hoolikalt.
- Pane ahju ja küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.
- Jahutage puuviljad ja ajage läbi sõela. Kombineerige saadud homogeenne mass veega ja segage.
- Vala vormidesse, pannes neile eelnevalt pärgamendi ja määrides need ära, pane ahju, kus toode kuivatatakse 50–60 kraadi juures mitmes etapis.
- Võtke valmistoode välja, piserdage veega, keerake kõik kihid kokku, eemaldage pärgament ja puistake üle tuhksuhkruga, kuivatage.
- Lõika väikesteks tükkideks ja serveeri.
Millega veel arooniat kombineerida?
Arooniamarmelaadi valmistamiseks kasutatakse sageli erinevaid täite- ja lisaaineid, mis parandavad toote maitset ja muudavad selle esinduslikuks. Klassikalist retsepti saate mitmekesistada, kasutades hakitud pähkleid, näiteks sarapuupähkleid ja mandleid. Võite lisada ka vürtse, nagu kaneel, ingver, vanilliin. Arooniamarmelaadi valmistamiseks võib kasutada lisaks õuntele ka teisi marju: karusmarju, kirsiploome, küdooniaid.
Järeldus
Toitumise mitmekesistamiseks tervislike maiustustega võid valmistada arooniamarmelaadi. Iga koduperenaine, kellel pole kondiitritoodete valmistamise kogemust, saab sellise lihtsa delikatessiga hõlpsasti hakkama.
