Sisu
Sageli tekib piimaseenemürgitus inimese enda süül. Võimalusi on palju: seened koguti saastunud alale, küpsetati valesti või pandi korvi mürgine viljakeha. Tõsiste tagajärgedega hädade vältimiseks peate järgima põhireegleid ja suutma osutada esmaabi, kui mürgistus tekib ootamatult hooletuse tõttu.
Kas piimaseentest on võimalik mürgitada?
Piimaseeni on mitut sorti, kuid söödavaks peetakse valgeid ja musti viljakehi. Seeni soolatakse, marineeritakse, praetakse, kasutatakse salatites ja muudes roogades. Kui aga kogumis- või töötlemistehnoloogiat rikutakse, võite saada mürgituse valgete ja mustade piimaseentega, hoolimata nende kuulumisest söödavasse liiki.
Seenekorjajate seas peetakse piimaseent üheks populaarsemaks söögiseeneks.
Värskete piimaseentega võite mürgitada
Paljudele kogenud seenekorjajatele meeldib eputada toorest seeni süües. Seda ei saa teha, eriti kui tegemist on piimaseentega.Ilma leotamise ja kuumtöötlemiseta jäävad söögiseene kehasse mürgitust põhjustavad mürgised ained.
Kas keedetud piimaseentest on võimalik mürgitada?
Seente parim kuumtöötlus on keetmine. Kuid isegi keedetud viljakehad põhjustavad mõnikord joobeseisundit. Põhjuseks ebapiisavalt oskuslik leotamine. Kui piimjas mahl jääb viljakehasse, siis ka pärast keetmist säilitab see mürgisuse.
Kas soolatud piimaseentest on võimalik saada mürgitust?
Seente marineerimiseks on palju retsepte, kuid need kõik jagunevad kahte tüüpi: külm ja kuum. Esimene võimalus on kõige ohtlikum. Külmmeetodil marineerimisel viljakehi ei kuumtöödelda, mis suurendab mürgistuse tõenäosust. Kuumsoolamise meetod on ohutum, kuid ka siin võib probleeme ette tulla. Soolatud viljakehad põhjustavad joobeseisundit, kui koguti üleküpsenud isendeid või hoiti seeni enne töötlemist kauem kui päev.
Kas marineeritud piimaseentest on võimalik saada mürgitust?
Üks parimaid eelroogi on marineeritud seened. On olemas retsepte, mille järgi võib piimaseeneid süüa mõne päeva pärast ja mis hõlmavad nende talveks purkidesse sulgemist. Kui töötlemistehnoloogiat rikutakse, tekib mis tahes retsepti järgi valmistatud seentest mürgistus. Kõige ohtlikuma joobe tekitab aga konserveerimine, kui purkidesse ilmub botulism. Tõsine joove võib lõppeda surmaga, kui te ei pöördu õigeaegselt arsti poole.
Piimaseenemürgistuse sümptomid
Iga söögiseen sisaldab oma kehas teatud koguses toksiine. Piimaseentes ei ole aga nii palju mürgiseid aineid, et see allaneelamisel saatuslikuks saaks. Sõltuvalt mürgistuse astmest ja sellest, millist tüüpi toode viis mürgistuseni (toored, praetud, keedetud ja muud seened), ilmnevad sümptomid erinevatel aegadel. Kuid mis tahes variandi peamine eristav tunnus on gastroenteriidi ilming. Mürgistuse aste määrab, kas haigus areneb kerges või raskes vormis.
Esimene seente mürgistuse märk on gastroenteriidi ilmnemine
Esimesed piimaseente mürgistuse tunnused on:
- iiveldus, millega kaasneb tugev oksendamine;
- terav soolevalu, kõhukrambid;
- kõhulahtisus;
- vererõhu langus, ebaregulaarne pulss;
- nõrk urineerimine;
- pearinglus, valu templites;
- Raske mürgistuse korral on võimalik minestamine ja koordinatsiooni kaotus.
Kõik sümptomid on seotud dehüdratsiooniga. Kui inimesel on tugev immuunsüsteem, on mürgistus kerge, kuna organism töötleb enamikku toksiinidest ise.
Esmaabi piimaseenemürgistuse korral
Patsiendi paranemise kiirus ja isegi tema elu sõltub õigeaegsest esmaabist.
Kui ilmnevad esimesed iivelduse ja kõhuvaluga seotud sümptomid, tuleb viivitamatult anda esmaabi.
Kui ilmnevad mürgistusnähud, peate tegema järgmist:
- Patsiendile antakse juua 1-1,5 liitrit keedetud vett.Parem on teha nõrk soola või mangaani lahus. Sõrmega keelejuurele vajutades tekitab see okseefekti. Protseduur viiakse läbi 2-3 korda. Maoloputus aitab eemaldada toksiine, mis pole veel kehasse imendunud.
- Isegi kui joobeseisundiga ei kaasne kõhulahtisust, tehakse ohvrile klistiir. Käärsooleloputus eemaldab toksiinid, mis on organismist juba osaliselt imendunud.
- Sageli kaasnevad mürgitusega hingamisrütmi häired. Patsiendi seisundi leevendamiseks avatakse ruumis aknad, et värske õhk pääseks sisse.
- Mürgistuse vastu abistavatest ravimitest on parimad sorbendid. Nad absorbeerivad mürgiseid aineid ja eemaldavad need kehast. Ravimit manustatakse vastavalt juhistele.
- Kuna mürgitusega kaasneb dehüdratsioon, peab patsient jooma palju vedelikku. Ärge andke korraga suuri koguseid vett. Ohvrile antakse väikesed annused. Vette võid lisada paar mangaani kristalli. Hästi aitab kuivatatud puuviljade keetmine, kuid ilma suhkruta.
Enne arsti saabumist ei saa te enda mürgitamiseks ravimeid kasutada. Mõnel juhul võivad need patsiendi seisundit raskendada.
Videol on mõned näpunäited mürgistuse korral abi osutamiseks:
Kuidas vältida piimaseenemürgitust
Mürgistust on lihtsam ennetada kui ravida. Selleks peate järgima lihtsaid reegleid:
- koguge ainult neid viljakehi, mis meenutavad täpselt söödavaid seeni;
- jahile minnes peate täpselt teadma, millised on nende mürgised kolleegid;
- ära pane korvi vanu kahjustatud viljakehi;
- ära maitse tooreid seeni;
- Pärast kogumist peate piimaseeni töötlema 5 tundi.
Seente jaoks tuleks minna teedest ja tootmisettevõtetest kaugemale. Koristatud saaki tuleb hästi leotada, vahetades vett iga 5 tunni järel. Parem on eelistada neid retsepte, mille valmistamine hõlmab viljakehade kuumtöötlust.
Piimakonserve ei tohi süüa, kui nende säilivusaeg on möödas või toode on värvi muutnud.
Järeldus
Piimaseenemürgistus on kerge, kui patsiendile osutatakse oskuslikult esmaabi. Probleemide vältimiseks on siiski parem hoolikalt järgida seente kogumise ja töötlemise reegleid.
