Sisu
Kirsse on lubatud süüa II tüüpi diabeediga, kuid neid tuleks süüa ettevaatusega. Toode sisaldab teatud koguses looduslikke suhkruid, nii et kui seda tarbida mõõdukalt, võib see põhjustada glükoositaseme tõusu.
Kas diabeedi korral on võimalik kirsse süüa?
Kirss on üks väheseid marju, mida võib diabeedi korral tarbida. Puuviljad sisaldavad palju vitamiine ja väärtuslikke mineraalaineid, kuid looduslike suhkrute sisaldus väheneb. Seetõttu põhjustavad puuviljad targalt tarbimisel harva veresuhkru tõusu.
Lubatud toodete nimekirjas on nii värsked kui ka töödeldud puuviljad. Kuid neid tuleks tarbida ilma suhkruta või minimaalse koguse magusainega.Magusad toidud ei pruugi mitte ainult põhjustada glükoosisisalduse suurenemist, vaid ka teie figuuri kahjustada oma kõrge kalorisisalduse tõttu ning diabeedi korral on kaalutõus ka väga ohtlik.
Värsked kirsiviljad ei põhjusta glükoosi tõusu
Kirsside glükeemiline indeks
Värskete puuviljade glükeemiline indeks sõltub sordist. Kuid keskmiselt on indeks 22-25 ühikut - see on väga vähe.
Kas on võimalik süüa kirsse, kui teil on rasedusdiabeet?
Rasedusdiabeet, mis sageli areneb rasedatel hormonaalsete muutuste tõttu, erineb tavalistest diabeeditüüpidest. Seetõttu pole alati selge, kas selle haiguse puhul tasub kirsse süüa või on parem marjadest loobuda.
Värsked kirsid ei ole väikestes kogustes söömise korral rasedusdiabeedile ohtlikud. See vedeldab verd ja tasakaalustab suhkrutaset, samuti aitab vabaneda toksikoosist ja ennetab kõhukinnisust. Kõrge kiudainesisalduse tõttu mõjutavad kirsid soodsalt soolestiku tööd, selle koostises olevad mikroelemendid aitavad normaliseerida vererõhku. Seega on suhkurtõve korral raseduse ajal toode valdavalt kasulik ja isegi vähendab haiguse ilminguid.
Kirsside eelised ja kahju diabeedi korral
Värsked kirsid on väga tervisliku ja mitmekesise keemilise koostisega. Selle viljaliha sisaldab:
- vitamiinid B - B1 kuni B3, B6 ja B9;
- kaalium, kroom, raud ja fluor;
- askorbiinhape ja nikotiinhape;
- vitamiinid A ja E;
- pektiinid ja tanniinid;
- kumariinid;
- magneesium ja koobalt;
- orgaanilised happed.
Keemilise koostise järgi on kirsiviljad väga kasulikud
Värsked puuviljad sisaldavad ka antotsüaniine, mis on eriti olulised diabeedi korral; need ained stimuleerivad insuliini tootmist kõhunäärmes.Toode on madala kalorsusega ja sisaldab ainult umbes 49 kalorit 100 g marjade kohta, see ei too kaasa diabeedi korral kaalutõusu.
Seega võib diabeetikul olla kirsse ja selle väärtus seisneb selles, et puuviljad:
- avaldab soodsat mõju seedimisele ja kõhunäärme talitlusele;
- leevendab kõhukinnisust ja aitab eemaldada kehast toksiine;
- eemaldada liigsed soolad ja vältida tüsistuste, näiteks podagra, tekkimist;
- parandavad veresoonte seisundit ja mõjuvad hästi vere koostisele.
Muidugi pole puuviljade eelised diabeedi jaoks absoluutsed. Diabeetikud võivad kirsse süüa mõõdukates annustes. Liigses koguses võib see põhjustada kõhulahtisust ja ärritavat toimet mao limaskestadele, kahjustada neerude tervist, marjadel on diureetiline toime.
Kirsiokste kasulikud omadused diabeedi korral
2. tüüpi diabeetikud võivad kirsse süüa ja kasulikud pole mitte ainult marjad, vaid ka muud viljapuu osad, näiteks kirsioksad. Rahvameditsiinis kasutatakse neid ravitee valmistamiseks.
Varakevadel juba enne õienuppude ilmumist kogutud okstel on raviomadusi. Kirsioksad lõigatakse puu küljest hoolikalt, kuivatatakse varjus ja kasutatakse seejärel tee valmistamiseks. Selle valmistamiseks tuleb valada 1 väike lusikatäis purustatud toorainet klaasi veega, keeta 15 minutit ja kurnata.
Kirsiokstega tee parandab insuliinitundlikkust
Joo seda teed kolm korda päevas tühja kõhuga.Jook on kasulik eelkõige seetõttu, et tõstab organismi tundlikkust insuliinisüstide suhtes ja hõlbustab diabeedi ravi. Lisaks parandab okstest valmistatud tee immuunsust, parandab neerude tööd ja eemaldab liigestest soolasid, tugevdab veresooni ja mõjub positiivselt hormonaalsele tasemele.
Milliseid kirsse saab diabeetik süüa?
Kui teil on diabeet, peate pöörama tähelepanu kirsi tüübile, selle maitsele ja töötlemisviisile. Soovitatav on tugineda järgmistele lihtsatele reeglitele:
- Diabeedi puhul on kõige kasulikum süüa värskeid puuvilju, need sisaldavad maksimaalselt väärtuslikke aineid ja sisaldavad väga vähe suhkrut. Samuti on lubatud dieedile lisada külmutatud puuvilju, mis säilitavad kõik kasulikud omadused.
- Kuivatatud kirsid on lubatud II tüüpi diabeedi korral, kuid tingimusel, et viljad on koristatud ilma suhkruta. Neid tuleb kuivatada ilma magusat siirupit kasutamata, marjad lihtsalt pestakse põhjalikult, kuivatatakse paberrätikutega ja jäetakse värske õhu kätte, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
- Isegi magusa maitsega magustoidusorte võivad diabeetikud väikestes kogustes tarbida. Siiski on parem eelistada selgelt väljendunud hapukusega sorte, näiteks Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets kirsse. Mida hapum on kirss, seda vähem suhkrut see sisaldab ja sellest tulenevalt on sellest suurem kasu diabeedile.
- Soovitatav päevane annus on umbes 3/4 tassi – isegi värskeid ja magustamata kirsse ei tohi liigses koguses tarbida.
Parem on eelistada hapukamaid puuvilju
Kuidas saada kasu kirssidest 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral
Haigus seab inimese toitumisele ranged piirangud. Isegi tervislikud kirsid ja 2. tüüpi suhkurtõbi ühendatakse ainult spetsiaalse töötlemise tingimustes, näiteks peate unustama magusad magustoidud, kirsikoogid ja muffinid. Kuid diabeedi all kannatavatele inimestele on endiselt palju ohutuid retsepte.
Kirssidega roogade retseptid 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele
Kui teil on diabeet, võite süüa kirsipuuvilju mitte ainult värskelt. Nendest saate valmistada palju lihtsaid ja tervislikke roogasid.
Kirsi- ja õunakook
Diabeetikutele on õuna-kirsipirukas lubatud väikestes kogustes, see ei sisalda suhkrut ega kahjusta tervist. Retsept näeb välja selline:
- 500 g kivideta kirsi viljaliha segatakse peeneks hakitud õuna, 1 suure lusikatäie mee ja näputäie vaniljega;
- lisada segule 1,5 suurt supilusikatäit tärklist;
- eraldi konteineris segage 2 suurt lusikatäit jahu, 50 g kaerahelbeid ja sama palju hakitud kreeka pähkleid;
- lisa 3 suurt supilusikatäit sulavõid ja sega koostisosad.
Pärast seda tuleb küpsetusnõu õliga määrida, sinna panna puuviljapreparaat ja peale puistata pirukas pähklipuruga. Asetage preparaat pooleks tunniks 180°C-ni kuumutatud ahju ning nautige siis maitsvat ja madala kalorsusega rooga.
Diabeetikutele on lubatud väikestes kogustes õuna-kirsipirukas
Kirsi pelmeenid
2. tüüpi suhkurtõve korral võib pelmeenide valmistamiseks kasutada värskeid kirsse. Retsepti järgi vajate:
- sega kausis 350 g sõelutud jahu, 3 suurt supilusikatäit oliiviõli ja 175 ml keevat vett;
- sõtke kätega elastne tainas ja jätke see tund aega, kattes kaussi rätikuga;
- valmista 300 g kirsse – eemalda viljadelt seemned, püreesta marjad ja sega 1 suure lusika mannaga;
- tunni pärast rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika ettevaatlikult välja umbes 7-8 cm läbimõõduga ringid;
- Aseta igale skoonile kirsitäidis ja mähi, näpista servad kinni;
- Kastke pelmeenid soolaga maitsestatud vette ja keetke pärast keetmist 5 minutit, lisades 1 suur lusikatäis oliiviõli.
Valmis pelmeenid võib enne söömist hapukoorega üle valada. Klassikaline retsept soovitab ka rooga suhkruga piserdada, kuid seda ei tohiks teha, kui teil on diabeet.
Kirsipelmeenid on väga maitsvad ja tervislikud
Pannkoogid kirssidega
Kui teil on diabeet, võite teha kirsipannkooke. Retsept näeb välja selline:
- väikeses kausis segage ja segage põhjalikult 1 muna, 30 g suhkrut ja näpuotsatäis soola, kuni see on täielikult homogeenne;
- valage segusse klaas toatemperatuurini soojendatud keefirit ja 1,5 suurt lusikatäit oliiviõli;
- sega koostisosad ning vala kaussi 240 g jahu ja 8 g küpsetuspulbrit.
Pärast seda tuleb tainast uuesti segada, kuni see muutub täielikult homogeenseks, ja jätta 20 minutiks. Vahepeal võid valmistada 120 g kirsse – pese marjad ja eemalda seemned.
Kui tainas on "puhanud", peate kuumutama võiga määritud praepanni ja asetama sellele pannkoogid ning asetama keskele 2-3 marja.Lisa marjade peale veel veidi poolvedelat tainast, et see kataks kirsid ja prae pannkooke 2 minutit mõlemalt poolt küpseks.
Keefiri- ja kirsipannkooke saab valmistada magusainega
Kirsipirukad
Värskete marjadega kirsipirukad on maitsvad ja toitvad. Nende valmistamine on väga lihtne, kõik, mida vajate, on:
- valmista tainas - sega kausis 3 tassi jahu, 1,5 väikest lusikatäit kuivpärmi ja näpuotsaga soola;
- eraldi kausis sega 120 g magusainet 120 g sulavõiga;
- lisa saadud siirup jahule;
- vala sisse 250 ml sooja vett ja sõtku tainas korralikult läbi.
Kui tainas hakkab palliks kõverduma, peate lisama 2 suurt supilusikatäit taimeõli, sõtke tainast uuesti põhjalikult, kuni see muutub homogeenseks, siledaks ja õhuliseks. Pärast seda hoitakse tainast 1,5 tundi kile all ning vahepeal eemaldatakse 700 g kirssidelt seemned ja sõtkutakse vilju veidi. Klassikalise retsepti järgi soovitatakse kirsse segada 4 suure lusikatäie suhkruga, kuid diabeedi korral on parem kasutada magustajat.
Kirsipirukad on üsna toitvad, aga kui sul on diabeet, võid neid vähehaaval süüa
Pärast seda ei jää üle muud, kui kerkinud pehmest taignast pirukad teha, igasse veidi täidist panna ja 40 minutiks 180 kraadisesse ahju panna. Kuigi kirsipirukad on üsna kaloririkkad, ei põhjusta need väikestes kogustes diabeedi korral kahju.
Diabeetikutele talveks mõeldud kirsipreparaatide retseptid
Värskeid kirsse saab preparaate kasutades säilitada terve talve.On mitmeid retsepte, mis võimaldavad säilitada terveid marju ladustamiseks.
Kirsikompott
Üks lihtsamaid retsepte soovitab valmistada kompotti. Selleks vajate:
- loputage 1 kg värskeid marju;
- vala kirssidele 2 liitrit vett ja aja keema;
- koori vaht ära ja keeda tasasel tulel 40 minutit.
Pärast seda valatakse kompott steriilsetesse purkidesse ja suletakse talveks. Diabeedi korral on parem joogile suhkrut mitte lisada, kuigi vahetult enne joomist võib kompoti sisse segada lusikatäie mett.
Magustamata kompott – tervislik ja maitsev jook
Kirsimoos
II tüüpi diabeedi korral võib kirsse valmistada suhkruasendajaga moosi kujul. Delikatessi maitse ei jää traditsioonilisele halvemaks ega kahjusta. Retsept näeb välja selline:
- väikeses kastrulis valmistage siirup 800 g magusainest või meest, 200 ml veest ja 5 g sidrunhappest;
- 1 kg kirsipuuvilju, millest seemned ekstraheeritakse, kastetakse kuuma siirupisse;
- Siirup aetakse uuesti keema, misjärel keedetakse marju selles vaid 10 minutit.
Valmis moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse tihedalt.
Ilma suhkruta on täiesti võimalik teha kirsimoosi.
Kuivatatud kirsid
Lihtne kuivatamine aitab säilitada kirsse talveks; saadud kuivatatud puuviljad on diabeedi jaoks täiesti ohutud. Puuviljade kuivatamine on lihtne, selleks vajate:
- peske marjad ja eemaldage varred;
- laota puuviljad ühtlase kihina ahjuplaadile või riidetükile;
- Katke pealmine osa peene võrgu või marliga ja asetage see õue heledasse varju.
Täielikuks kuivamiseks kulub umbes 3 päeva. Samuti võite puuvilju kuivatada mitu tundi ahjus 50°C juures, kuid neist jääb vähem kasu.
Kirsipuuvilju tuleks kuivatada siirupit kasutamata.
Külmutatud kirsid
Värsked kirsid sügavkülmas säilitavad kõik oma väärtuslikud omadused. Seda hoitakse väga pikka aega ja selle keemiline koostis ei muutu üldse, pärast sulatamist jäävad marjad diabeedi jaoks sama kasulikuks.
Külmutage kirsid järgmiselt:
- viljad pestakse, kuivatatakse ja seemned eemaldatakse;
- kirsid valatakse ühtlase kihina väikesele sügavkülmiku suurusele alusele ja kaetakse polüetüleeniga;
- Asetage marjad 50 minutiks sügavkülma;
- Pärast kõlblikkusaja lõppu salv eemaldatakse, puuviljad valatakse kiiresti ettevalmistatud plastmahutisse ja asetatakse tagasi sügavkülma.
Kui külmutate kirsse sel viisil, ei jää need ladustamise ajal kokku, vaid jäävad muredaks, kuna kergelt külmutatud marjad ei kleepu üksteise külge.
Külmutatud puuviljad säilitavad kõik oma väärtuslikud omadused
Piirangud ja vastunäidustused
Kuigi kirsid on diabeedi puhul väga kasulikud, ei tohiks neid mõnel juhul tarbida. Vastunäidustused hõlmavad järgmist:
- gastriit koos maomahla suurenenud tootmise ja maohaavanditega;
- kalduvus kõhulahtisusele;
- urolitiaas ja sapikivitõbi;
- kroonilised neeruhaigused;
- allergia kirsside vastu.
Kui teil on diabeet, võite kirsse süüa piiratud koguses. Liiga suurtes kogustes võib see mitte ainult põhjustada glükoositaseme tõusu, vaid ka seedehäireid ja kõhuvalu.
Järeldus
Kirsid võivad olla kasulikud II tüüpi suhkurtõve korral nii värskelt kui ka erinevate roogade osana.Mõned retseptid soovitavad suhkruhaiguse korral valmistada kirssidest isegi moose ja pirukaid, oluline on vaid tagada, et toidud sisaldaksid võimalikult vähe magusainet või asendada see kahjutute analoogidega.
