Sisu
Kurgisalat talveks Lady fingers on üks lihtsamaid ja maitsvamaid preparaate, mis on vene koduperenaiste seas populaarsed. Selle salati talveks valmistamine ei nõua erilisi oskusi. Kui teil on saadaval kurke, isegi ülekasvanud, siis maitsvate hapukurkide ettevalmistamine talveks ei kesta rohkem kui kaks tundi.
Kurkide valmistamise peensused Daami sõrmed
Retsepte kurkide talveks marineerimiseks Lady fingers on lihtne valmistada. Teil on vaja kõige soodsamaid koostisosi, mida leidub igas kodus. Põhireegel on säilitada säilitusainete puhtus ja proportsioonid, et salat säiliks järgmise saagikoristuseni.
Köögiviljade valik
Lõpptoote kvaliteet sõltub tooraine valikust. Kõik koostisained peavad olema värsked, ilma hallituse, mädanemise ja pragudeta. Kurgid peavad olema erkrohelised ja küpsed.Selleks, et tulevane salat oleks atraktiivne, on soovitatav valida ühtlased rohelised, ilma tugevate paindeta. Talveks koristamiseks kõige sobivamateks peetakse vistrikulisi sorte. Salatite kasutamine on vastuvõetav, kuid need on vähem krõmpsuvad.
Kurke tuleks mitmes vees hästi pesta
Purkide ettevalmistamine
Talveks konserveerimiseks mõeldud klaasanumad ja kaaned tuleb steriliseerida. Anumad valitakse nii, et avatud salat söödaks kohe ära. Purke tuleb põhjalikult pesta, kasutamata muid puhastusvahendeid ega seepe peale sooda või sinepipulbri. Seejärel asetage veevanni, auru või ahju ja aurutage 20 minutit. Plekkkaane võib keeta vähemalt 10 minutit. Valmis anumad asetage ettevaatlikult rätikutele, katke kaanedega, et midagi sisse ei satuks. Või võta üks veest või ahjust välja ja täida salatiga.
Steriliseerimiseks sobib lai metallist kraanikauss või pann.
Kuidas säilitada naiste kurke
Marineerimine osutub ülimaitsvaks, valmib kiiresti ja ei vaja eksootilisi tooteid. Salatisse sobivad lühikesed “tugevad” ja pikalt kasvanud. Pestud kurgid tuleb lõigata pikuti neljaks kuni kuueks tükiks, kui need on liiga pikad, siis lõika kangid risti. Koorige sibul, peske ja lõigake rõngasteks või kuubikuteks.
Klassikalise kurgi näpusalati retsept
Talveks kurkidest valmistatud naiste sõrmede lihtsaim retsept on vene koduperenaiste seas kõige populaarsem.
Koostis:
- kurgid - 4,5 kg;
- sibul - 0,6 kg;
- äädikas - 90 ml;
- sool - 65 g;
- küüslauk - 45 g;
- tšillipipar - 1-2 kauna;
- taimeõli - 95 ml.
Kuidas süüa teha:
- Pese köögiviljad ja tükelda need. Rohelised - veeranditeks, sibul - poolrõngasteks, küüslauk ja pipar - viiludeks.
- Pane kõik koostisained paksupõhjalisse kastrulisse või kastrulisse, sega ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega 40-50 minutit.
- Pange valmis salat anumatesse ja sulgege need tihedalt.
Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja teki sisse ja jätke üleöö seisma.
Vürtsikuse astet saab pipra koguse järgi muuta
Assortii salat Lady fingers kurkidega
Talveks mõeldud salat sobib suurepäraselt nii igapäevasele lauale kui ka puhkusele.
Tooted:
- kurgid - 5,4 kg;
- tomatid - 2,6 kg;
- paprika - 0,3 kg;
- suhkur - 120 g;
- sool - 170 g;
- küüslauk - 7-9 nelki;
- päevalilleõli - 0,6 l;
- äädikas - 0,6 l;
- petersell - 8-10 tk.
Toiduvalmistamise etapid:
- Loputage kõik köögiviljad ja puuviljad hoolikalt.
- Lõika kurgid lokkis noaga, lõika paprika ja tomatid 5-8 tükiks.
- Eraldage petersell oksteks.
- Sega kõik tooted kausis läbi, jäta 1,5-2,5 tunniks seisma, kuni ilmub mahl.
- Asetage anumatesse, lisage mahl, asetage veepannile või ahju, katke kaantega ja steriliseerige olenevalt suurusest 20-40 minutit.
- Rulli hermeetiliselt kokku.
Assortii salat Lady sõrmed talveks osutub väga maitsev ja elegantne
Daami sõrmede kiire ettevalmistamine talveks kurkidest
Kiire viis naiste sõrmede ettevalmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta.
Peate võtma:
- kurgid - 2,8 kg;
- sibul - 0,26 kg;
- küüslauk - 4-6 nelki;
- pipar või must pipar - 1 tl;
- lõhnatu õli - 95 ml;
- äädikas - 145 ml;
- sool - 65 g;
- suhkur - 95 g.
Valmistamismeetod:
- Lõika köögiviljad traditsioonilisel viisil daami sõrmede salati jaoks.
- Sega kõik koostisained roostevabast või emailitud anumas ja jäta mitmeks tunniks mahla saamiseks seisma.
- Pane tulele, keeda ja keeda keskmisel tulel 6-9 minutit.
- Valage ükshaaval ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kohe.
- Pöörake ümber ja mähkige päevaks millegi soojaga.
Pipra asemel võib maitse järgi võtta sinepiseemneid või mõnda muud vürtsi
Säilitusperioodid ja reeglid
Valmis konserv tuleb asetada jahedasse ruumi, kus päikesevalgus puudub. Ideaalne on soojendusega verandal asuv kelder või kapp. Kõlblikkusaeg sõltub temperatuurist ja säilitusmeetodist:
- hermeetiliselt suletud preparaate temperatuuril 10-15 kraadi säilib kuni aasta;
- toatemperatuuril - 6 kuud.
Kui konserv on suletud plastkaantega, tuleb seda hoida külmkapis või keldris mitte kauem kui 3 kuud. Avatud salat tuleks süüa 2-3 päeva enne.
Järeldus
Kurgisalat talveks Lady fingers mitmekesistab suurepäraselt talvelauda ja sobib pidulikule lauale. Seda saab kasutada iseseisva suupistena, liharoogade lisandina ning teise ja esimese roa valmistamiseks. Lady fingers salati talveks valmistamine ei nõua eksootilisi ega haruldasi tooteid ning võtab olenevalt retseptist veidi aega. Vürtse, ürte ja köögivilju lisades või eemaldades saate oma maitsele suurepäraselt sobivad kurgid.
