Armeenia stiilis täidetud tomatid

Armeenia tomatitel on originaalne maitse ja aroom. Mõõdukas vürtsikus ja valmistamise lihtsus muudavad suupiste väga populaarseks. Suur hulk Armeenia tomati eelroogade retsepte võimaldab teil valida kõige soodsama.

Armeenia stiilis tomatite soolamise saladused

Selleks, et Armeenia valmistomatid vastaksid oma omadustele, kasutatakse retseptides sorte “koor” või “pulka”. Need sobivad kõige paremini originaalsete Armeenia preparaatide jaoks. Neil on vähe mahla, kuid piisavalt viljaliha.

On teatud reeglid, mille järgimine võimaldab muuta suupiste maitsvaks ja tervislikuks.

Viljad tuleks valida tugevad, kahjustamata, pesta hästi jooksva vee all ja kuivatada.

Kui “Armeenia” retsepti jaoks valitakse 0,5-liitrised purgid, siis lõigake puuviljad pooleks või ringideks.

Enne täitmist lõika ära pealmine osa (kaas) ja vali viljaliha, mida saab hiljem täidiseks kasutada. Tervete puuviljade kasutamisel torgake neid terava esemega (näiteks hambaorkuga).

Valige kuumad sibulasordid, et lõpptoote maitse vastaks nimetusele.

Maitsetaimede hulgas on kõige populaarsemad koriander, basiilik, till ja petersell. Maitsetaimedega ei tasu liialdada, kuna hapukurgis on küüslauku ja teravat pipart.

Igasugune muutus on teretulnud, kui seda dikteerib koka kogemus või soov midagi uut proovida.

Valmistage köögiviljakomponendid traditsioonilisel viisil - koorige või peske, eemaldage kestad või kestad, eemaldage seemned või varred. Lõika mis tahes kuju või suurusega.

Nõutav on konteineri ettevalmistamine - põhjalik pesemine ja steriliseerimine. Kaaned tuleb keeta, nailonist mõneks sekundiks keevasse vette lasta.

Kui retsept näeb ette täidetud purkide steriliseerimist, siis 0,5-liitriste anumate puhul piisab 10 minutist ja liitriste anumate puhul 15 minutist. Steriliseerimise vältimiseks vajate äädikat.

Peamised erinevused armeeniakeelsete preparaatide vahel:

• minimaalne äädika kasutamine;
• soolamine toimub pärast täitmist või muude köögiviljade lisamist.

Vürtsid, ürdid ja ürdid lisavad preparaatidele pikantsust. Armeenia tomatite kõige maitsvam retsept saadakse küüslaugu kombineerimisel peterselliga ja koriandrit.

Armeenia tomatite klassikaline retsept talveks

Töödeldava detaili komponendid:

• tugevad tomati viljad - 1,5 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• kuum pipar - 2 kauna;
• vesi - 2,5 l;
• sool - 125 g;
• maitsetaimed - koriander, petersell, basiilik;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage ürdid ja vürtsid. Haki peeneks ja sega.
2. Lõika puuviljad pooleks, jättes veidi lõikamata nahka, et need ei laguneks. Aseta vürtsisegu tomatiosade vahele.
3. Jaga purkidesse.
4. Keeda marinaad - vesi, loorber, sool.
5. Vala puuviljadele, vajuta kergelt risti pandud söögipulkadega, et vedelik kataks köögiviljad.
6. 3 päeva pärast on toorik valmis.
7. Aseta külmkappi.

Armeenia tomatid pannil

Klassikaline retsept ei sisalda äädikat ja kõige vähem vürtse.

Koostisained 1,5 kg tomatite valmistamiseks:

• 100 g rohelisi - maitse järgi assortii;
• 3 tk. loorberileht ja kuum pipar (väike);
• 1 terve suur küüslaugupea;
• lauasool - 125 g;
• puhastatud vesi - 1,5 l.

Ettevalmistuse etapp:

1. Pese koostisained, koori küüslauk ja pipar, eemalda seemned.
2. Valmistage lihaveski abil homogeenne mass.
3. Tee tomatitele ristlõige.
4. Täida lõikekoht täidisega ja aseta viljad tihedalt pannile.

Marineeritud tomatite soolamise etapp armeenia keeles:

1. Keetke vesi loorberilehe ja soolaga, valage tomatid ja suruge peale.
2. Hoida toatemperatuuril.
3. Serveeri 3-4 päeva pärast.

Armeenia tomatid talveks purkides

Täidiseks mõeldud toodete komplekt:

• 3 kg - "koore" tomatid;
• 1,5 kg - vürtsikas sibul;
• rohelised - maitse järgi;
• taimeõli - 1 spl. l. purgi peal.

Marinaaditäidise koostisained:

1. 1 l – vesi;
2. 5 spl. l. - äädikas (9%);
3. 1 spl. l. - sool, suhkur.

Ettevalmistus:

1. Valmistage tooted ette õmblemiseks.
2. Haki rohelised ja sibul peeneks. Sibul võib olla poolrõngas.
3. Lõika või lõika tomatid neljaks osaks.
4. Keeda marinaad.
5. Vedeliku keemise ajal asetage puuviljad purkidesse. Kui tomatid lõigatakse neljandikku, siis kihiti need sibulate ja ürtidega. Kui täidate täidist, asetage hakkliha esmalt jaotustükki, seejärel pange purki.
6. Valage kuuma lahusega ja steriliseerige. Aeg sõltub konteineri mahust.
7. Enne rulli keeramist lisa õli.
8. Kui purgid on jahtunud, tõsta külmkappi.

Armeenia tomatid kapsaga

Armeenia soolatud tomatid sobivad väga hästi taimsete koostisosadega, näiteks valge kapsaga.

Koostisosade komplekt:

• kõvad tomatid - 1,5 kg;
• valge kapsas - 2 lehte;
• kuum pipar - 1 tk;
• basiilik, koriander, petersell - igaüks 7 oksa;
• pimentherned - 4 tk;
• sool 100 g;
• vesi - 2 l.

Üksikasjalik protsess:

1. Valmista soolvesi keevast veest, soolast, pimentist ja loorberilehest.
2. Lase segul veidi jahtuda.
3. Haki tšillipipar. Kui vajad vürtsikamat suupistet, on soovitatav seemneid mitte eemaldada.
4. Purusta küüslauk, lisa veidi soola, seejärel jahvata pastaks.
5. Asetage rohelised kapsalehele ja rullige see torusse.
6. Haki peeneks.
7. Kombineeri viilud pipra ja küüslauguga.
8. Lõika tomatid ristiga, täida kapsa- ja ürditäidisega.
9. Aseta kastrulisse, lisa soolvesi (soe).
10. Asetage press.
11. Järgmisel päeval võib köögivilju süüa kergelt soolatuna, 3 päeva pärast hästi soolatuna.

Armeenia kergelt soolatud tomatid küüslauguga

Armeenia stiilis maitsvate kergelt soolatud tomatite peamised koostisosad:

• punased tomatid - 3 kg;
• küüslaugupead - 2 tk;
• rohelised (koostis vastavalt eelistusele) – 2 kimpu;
• lauasool - 60 g;
• puhastatud vesi - 2 liitrit.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Lõika varred ära ja eemalda südamik.
2. Jahvatage küüslauk ja ürdid mugaval viisil.
3. Sega südamiku viljaliha vürtsikate ürtidega.
4. Täida puuviljad hakklihaga.
5. Asetage tomatid tihedate kihtidena anumasse.
6. Valmistage veest ja soolast kuum soolvesi.
7. Jahuta, vala köögiviljadele.
8. Suru raskusega alla ja serveeri 3 päeva pärast.

Armeenia stiilis ülikiired tomatid

Tooted:

• poolteist kilogrammi tomateid;
• 1 küüslaugu pea (suur);
• 1 kaun terav paprika (väike);
• 2 hunnikut rohelust (võib lisada regani);
• 0,5 tassi lauasoola;
• valikuline - musta pipraterad ja loorberileht;
• 2 liitrit puhast vett.

Kiirete tomatite valmistamise protsess armeenia keeles:

1. Haki küüslauk, terav pipar ja ürdid peeneks.
2. Sega koostisained.
3. Lõika köögiviljad pikuti (kuid mitte lõpuni).
4. Aseta ettevalmistatud täidis puuvilja sisse.
5. Asetage puuviljad kastrulisse.
6. Puista ülejäänud ürdid tomatite peale.
7. Valmista soolvesi ja vala Armeenia täidisega tomatitele.
8. Hoidke töödeldavat detaili üks päev toatemperatuuril, seejärel asetage see külmkapi riiulile.

Armeenia vürtsikad tomatid teravate paprikatega

Armeeniapäraselt vürtsikad punased tomatid valmivad väga kiiresti. 3-4 päeva pärast saab neid serveerida. Retsepti teine ​​eelis on äädika puudumine.

Koostisosade komplekt:

• punased küpsed tomatid - 1,5 kg;
• kuum pipar - 2 kauna;
• suur küüslauk - 1 pea;
• rohelised - 1 kamp;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 0,5 tassi;
• vesi - 2,5 l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmista täidis täidiseks – haki ürdid, pipar ja küüslauk, sega. Valmista tomatid ette – lõika pikuti, aga mitte lõpuni.
2. Täitke puuviljad ja asetage anumasse. Võite võtta purgid või panni, mis on mugav.
3. Tee marinaad. Lisa keevasse vette sool ja loorberileht.
4. Vala soolvesi köögiviljadele ja reguleeri rõhku.Purkide jaoks on hea kasutada ristatud pulgakesi.
5. Säilitamiseks jahutada.

Armeenia stiilis basiilikuga marineeritud tomatid

Mida valmistada:

• 1,5 kg tomateid;
• 2 tk. kuum punane pipar;
• 1 pea suur küüslauk;
• 1 hunnik koriandrit ja peterselli;
• 2 oksakest basiilikut;
• 1 loorberileht;
• lauasool - maitse järgi.

Kuidas marineerida:

1. Kõigepealt valmista hakklihale täidis. Jahvatage kõik komponendid ja segage.

Tähtis! Eemaldage pipralt kindlasti seemned.

2. Lõika tomatid pooleks.
3. Asetage roheline hakkliha ettevaatlikult tomatite hulka.
4. Täida pann köögiviljadega.
5. Keeda soolvesi veest, loorberilehest ja soolast. Jahutage veidi.
6. Vala pannile, kuni vedelik katab köögiviljad.
7. Asetage rõhumine.
8. Jätke preparaat 3 päevaks seisma, siis saate maitsta.

Armeenia tomatid ürtide ja mädarõikaga

Valmistis ei ole kiirelt valmiv retsept.

Tooted 5 kg väikeste köögiviljade jaoks:

• 500 g kooritud küüslauku;
• 50 g kuuma pipart;
• 750 g sellerit (rohelised);
• 3 loorberilehte;
• 50 g peterselli (rohelised);
• mädarõika lehed;
• 300 g soola;
• 5 liitrit vett.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Esimene etapp on täidis. Haki rohelised, tükelda küüslauk, lõika pipar (ilma seemneteta) väikesteks kuubikuteks.
2. Sega hästi.
3. Lõika tomatid keskele ja täida hakklihaga.
4. Vooderda anuma põhi, kasutades osa täidist, loorberilehte ja mädarõika lehti.
5. Aseta köögiviljad tihedalt korda, seejärel kata sama seguga.
6. Vahetage kihte, kuni anum on täidetud.
7. Valmistage soolast ja veest soolvesi.
8. Vala jahtunud segu köögiviljadele.
9. Pange see surve alla ja asetage 3-4 päeva pärast külmkappi.
10. 2 nädala pärast valage purkidesse ja sulgege nailonkaantega.
11. Kui soolvett pole piisavalt, võite selle täiendavalt valmistada.
12. Saate toodet kasutada pärast veel 2-nädalast ootamist.

Armeenia tomatite retsept kapsa ja paprikaga

Roa koostisained:

• 2 kg tomateid;
• 4 asja. magus paprika;
• 1 keskmine kapsa pea;
• 2 tk. porgandid;
• sool, suhkur maitse järgi;
• 1 keskmine küüslaugu pea;
• maitse järgi roheliste ja mädarõika juurte komplekt;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 1 liiter vett.

Tehnoloogilised nüansid:

1. Haki kapsa kahvlid, lisa veidi soola ja purusta.
2. Haki rohelised, riivi porgandid, lõika paprika kuubikuteks.
3. Sega täidis.
4. Lõika viljadel pealt ära, eemalda lusikaga viljaliha, lisa tomati keskele veidi suhkrut ja soola.
5. Täida köögiviljaseguga.
6. Lõika mädarõikajuur, terav pipar (ilma seemneteta) väikesteks kuubikuteks.
7. Võta suur kastrul, pane põhja paprika, mädarõikajuur, peale kiht täidetud tomateid, siis ürdid ja küüslauk (hakitud).
8. Vahetage kihte, kuni pann on täis.
9. Valmistage keev vesi, lahustage 1 spl. l. soola, segage, jahutage soolvesi.
10. Jahvatage tomati viljaliha, segage küüslauguga, lisage soolveele, segage.
11. Vala peale tomatid, pane pressile, jäta päevaks seisma.
12. Seejärel 4 päeva külmiku alumisel riiulil.
13. Eelroog on valmis.

Armeenia tomatid: retsept porgandiga

Nõutavad koostisosad:

• tomatid, võtke "koore" sort - 1 kg;
• keskmine porgand - 3 tk;
• kooritud küüslauk - 4 nelki;
• seller ja muud eelistatud ürdid - 100 g;
• loorberileht - 2 tk;
• piment - 5 hernest;
• puhas vesi - 1 liiter.

Retsepti samm-sammult täitmine:

1. Eemaldage vilja pealmine osa ja eemaldage viljaliha lusikaga.
2. Jahvatage kooritud porgandid suurte aukudega riivis.
3. Haki rohelised ja sega porgandiga.
4. Koori küüslauk, aja läbi pressi, lisa porgandi-ürtide segule.
   
   Tähtis! Selles etapis ärge soola töödeldavat detaili!
5. Täida tomatid porgandihakklihaga.
6. Vooderda panni põhi ürtidega, seejärel jätka kihtide lisamist vaheldumisi tomatite ja ürtidega.
7. Valmista soolvesi. Lisage vette lisaks soolale ka oma lemmikvürtse. Võtke umbes 80 g soola 1 liitri kohta.
8. Kui vajate Armeenia tomatite kiiret retsepti, peate köögiviljad kuuma lahusega valama. Kui töödeldavat detaili kohe vaja ei lähe, laske sellel jahtuda.
9. Hoidke panni toas üks päev, seejärel tõstke see külmkapi alumisele riiulile.

Armeenia marineeritud tomatite retsept

Valmistis koduperenaistele, kes säästavad köögis aega. Kirsstomatid sobivad selle retsepti jaoks hästi, kui te ei soovi puuvilju lõigata.

Tooted:

• 3 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl. l. sool, äädikas;
• 2 spl. l. Sahara;
• teie valitud rohelised ürdid, igaüks 50 g;
• kuum pipar - maitse järgi;
• taimeõli - 1 spl. l. purgi jaoks;
• 1 liiter vett.

Armeenia roogade valmistamise juhend:

1. Valmista köögiviljad – lõika tomatid pooleks, sibul poolrõngasteks, tükelda pipar ja ürdid.
2. Aseta kihiti purki - tomatid, ürdid+paprika, küüslauk, sibul. Vahetage kuni täis.
3. Keeda vesi, lahjenda suhkur, sool ja lõpuks lisa äädikas.
4. Vala keev segu köögiviljadele.
5. Steriliseerige vastavalt ajale, olenevalt anumate mahust, lisage õli enne rullimist.

Armeenia marineeritud tomatid

Toodete kogust saab muuta olenevalt maitse-eelistustest.

Koostis:

• tomatid pudeli täielikuks täitmiseks;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• tilli vihmavarjud, koriander, basiilik, terav pipar - kõik vastavalt eelistusele;
• mädarõika juur - 3 cm;
• sool - 60 g;
• suhkur - 30 g;
• vesi - 1,5 l.

Tehnoloogia samm-sammult:

1. Laota purgi põhi ürtidega, lisa küüslauk, terav pipar, mädarõikajuure tükid.
2. Täida konteiner köögiviljadega.
3. Valmista soolvesi - vesi + sool + suhkur.
4. Jahutage lahus ja valage tomatitele.
5. Sulgege nailonkaantega ja asetage külma.

Serveeri kuu aja pärast.

Armeenia täidetud tomatid sibulaga

Retsepti jaoks mõeldud köögivilju võetakse mis tahes koguses vastavalt koka maitsele:

• tomatid;
• küüslauk;
• sibul;
• till, petersell, koriander;
• taimeõli;
• äädikas (9%), sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• musta pipraterad, loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Ärge lõigake puuvilju täielikult pooleks.
2. Haki küüslauk, ürdid, sega.
3. Sibul - poolrõngastena.
4. Täida puuviljad rohelise hakklihaga.
5. Steriliseerige purgid, täitke need kihiti tomatite ja sibularõngastega.
6. Valmista soolvesi veest, loorberilehest, piprateradest, suhkrust, soolast.
7. Viimasena vala juurde äädikas ja lase segul jahtuda.
8. Täida purgid köögiviljadega ja steriliseeri.
9. Lisa õli, keera metallkaantega kokku.

Maitsvad Armeenia tomatid paprikaga

Retsepti jaoks mõeldud toodete loend:

• tomatid - 0,5 kg;
• kuum pipar - 0,5 tk;
• kooritud küüslauk - 30 g;
• paprikapulber - 1 spl. l.;
• soola 0,5 spl. l;
• äädikas ja vesi - igaüks 40 ml.

Tehnoloogia:

1. Aja kooritud küüslauk ja pipar ilma seemneteta läbi hakklihamasina.
2. Haki rohelised ja sega vürtsidega.
3. Lõika tomatid ristiga ja täida hakklihaga.
4. Jaga purkidesse.
5. Valmista täidis veest, soolast, paprikapulbrist ja äädikast.
6. Valage puuviljadele, steriliseerige 15 minutit.
7. Rulli kokku, mähki ja lase aeglaselt jahtuda.

Tomatite säilitamise reeglid armeenia keeles

Preparaate säilitatakse sõltuvalt küpsetusviisist erinevaks ajaks. Kuid igal juhul peaks koht olema jahe ja ilma valguse juurdepääsuta.

Maitsvate tomatite pikemaks säilimiseks tuleks purgid steriliseerida. Pärast käärimise lõppu hoitakse marineeritud tomateid ainult külmas, vastasel juhul muutuvad need happeliseks.Nailonkatte all olev toorik lastakse keldrisse või keldrisse. Võib asetada külmiku alumisele riiulile.

Järeldus

Armeenia tomatid pole sugugi keeruline roog. Retseptid on kättesaadavad isegi algajatele kokkadele. Preparaatide eeliseks on see, et neis on vähe äädikat ning tehnoloogia on väga lihtne. Seetõttu saate väga kiiresti valmistada maitsvaid tomateid pühadelauale.

Soovitatavad postitused

Khrenovina (mädarõika eelroog) - klassikaline retsept

Seene-hodgepodge'i retsept meeseentest

Astelpaju tee

Ploomi vahukomm

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti

Tšehhi stiilis tomatid

Ankle Bensi baklažaanisalat talveks