Pirnipreparaadid talveks: 15 retsepti

Pirnidel on nii pehme, õrn ja mesine maitse, et on raske ette kujutada inimest, kes on nende puuviljade suhtes täiesti ükskõikne. Mõned pirnisõbrad eelistavad süüa neid värskelt, mitte kõikidest preparaatidest, kuid kahjuks on see periood lühiajaline. Ja suure saagi korral on võimalus puuvilju säilitada nii, et need praktiliselt ei erineks värsketest - säilitades neid suhkrusiirupis. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult mitmesuguseid talveks mõeldud pirnide retsepte siirupis.Lõppude lõpuks tuleb enne ühe või mitme retsepti valimist sellist delikatessi proovida erinevates versioonides.

Mida saab pirnidest talveks küpsetada?

Loomulikult saab pirne, nagu kõiki teisi puuvilju ja marju, talveks valmistada mitmel erineval viisil. Valmista kompott, hoidised, marmelaad või marmelaad. Valmista mahl. Valmistage püree või tarretis, marmelaad või pastill, hapukurk või fermenteerige ja lõpuks lihtsalt kuivatage.

Kuid suhkrusiirupis konserveeritud pirn on selle paljude fännide arvates talvel kõige ahvatlevam magustoit. Seetõttu on allpool kirjeldatud retseptid talveks pirnide valmistamiseks tõeliselt kuldsed, sest merevaigukollase siirupis olevate viilude või tervete puuviljade mee maitse ja võrgutav varjund ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kuidas keeta pirne talveks siirupis

Pirnide suhkrusiirupis konserveerimise põhieesmärk on see, et viljad on kogu purkides olemise aja magusamas suhkrusiirupis leotatud. Vilja viljaliha konsistents muutub ebatavaliselt õrnaks ja maitse muutub meelaadseks. Ja aroom jääb kas täiesti loomulik või täiendab seda harmooniliselt erinevate vürtsikate aromaatsete ainete lisamisega: kaneel, nelk, vanill, muskaatpähkel ja teised.

Veelgi enam, täitmisaja ja põhitoimingute komplektide osas on enamik selle valmistamise retsepte väga lihtsad, mitte töömahukad ja kiired.

Sel viisil säilitatud puuvilju saab nautida lihtsalt erakordse magustoiduna. Pirnid näevad eriti huvitavad välja siis, kui neid talveks tervena säilitada. Neid saab kasutada ka jäätise ja muude piimatoodete lisandina.Ja ka erinevate kondiitritoodete ja küpsetiste täidisena.

Ja võite leotada mis tahes toodet siirupiga, lisada seda kuumadele, külmadele ja alkohoolsetele jookidele ning lõpuks valmistada selle põhjal tarretist ja kompotte.

Pirnide valmistamiseks siirupis tuleks valida tihke viljalihaga puuviljad. Need peaksid olema võimalusel küpsed, kuid mitte mingil juhul üleküpsed. Parem on kasutada veidi küpseid puuvilju, kuid sel juhul kasutage pikema kuumtöötlusega retsepte.

Kui plaanid siirupis pirnid katta tervete viljadega, siis väikesekasvulised ulukiviljad ja -viljad sobivad selleks suurepäraselt. Tuleb mõista, et isegi kolmeliitrist purki ei saa täita liiga mahukate puuviljadega.

Magustoidu valmistamisel suurtes kogustes (kasutatakse rohkem kui 1 kg puuvilju) tuleb esmalt valmistada anum jaheda vee ja selles lahjendatud sidrunhappega. Hapendatud vedelikku vajate pirnitükkide selles leotamiseks. Nii et pärast lõikamist ja enne küpsetamist ei tumeneks vili, vaid jääb atraktiivseks helebeežiks varjundiks.

Klassikaline retsept pirnide valmistamiseks siirupis talveks

Sa vajad:

• 650 g värskeid pirne;
• 300 g suhkrut;
• 400 ml vett;
• 2/3 tl. sidrunhape.

Tootmine:

1. Viljad pestakse põhjalikult jahedas vees, lõigatakse pooleks või neljaks ning eemaldatakse kõik sabad ja seemnetega sisekambrid.
2. Ohutuse mõttes on parem asetada need kohe pärast lõikamist hapendatud vette.
   Kommenteeri! Pirniviilude leotamiseks mõeldud vee valmistamiseks lahustage 1/3 tl 1 liitris külmas vees.sidrunhape.
3. Vahepeal aseta anum veega tulele, lisa retseptis nõutud kogus suhkrut ja keeda vahtu eemaldades vähemalt 5 minutit.
4. Lisa ülejäänud sidrunhape.
5. Valmistatud pirnitükid asetatakse tihedalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täidetakse keeva suhkrusiirupiga.
6. Purgid kaetakse kergelt metallkaantega ja asetatakse alusele laia kastrulisse, mis asetatakse pliidi tulele.
7. Lisa pannile parajalt kuum vesi. Lisatava vee tase peaks katma purkide mahust rohkem kui poole võrra.
8. Kui vesi pannil keeb, seadke aeg 10-lt (0,5-liitriste purkide puhul) kuni 30 minutini (3-liitriste anumate puhul).
9. Vahetult pärast steriliseerimisprotseduuri lõpetamist suletakse purgid hermeetiliselt mis tahes metallkaanega.

Terved pirnid siirupis sabaga

Ja kui ahvatlev on küpsetada talveks terveid pirne suhkrusiirupis ja isegi koos sabadega, kasutades väga lihtsat retsepti. Talvel saate pärast purgi lahtikorgimist neid sabadest välja tõmmata ja nautida peaaegu värskete puuviljade maitset.

Selle imelise magustoidu valmistamiseks vajate:

• 2 kg küpseid pirne, mitte liiga suuri;
• 2 liitrit puhastatud joogivett;
• 400 g suhkrut;
• näputäis sidrunhapet.

Tootmine:

1. Puuviljad pestakse ja kuivatatakse rätikul.
2. Seejärel asetatakse need konserveerimiseks ettevalmistatud purkidesse, et aru saada, mitu pirni igasse purki mahub, ning hinnata purkide täpset arvu ja mahtu.
3. Puuviljad viiakse kastrulisse, lisatakse suhkur, valatakse veega ja kuumutatakse keskmisel kuumusel keemiseni ja siirup on täiesti läbipaistev.
4. Lisa sidrunhape.
5. Vahepeal steriliseeritakse valitud purgid keevas vees, mikrolaineahjus, ahjus või auru kohal.
6. Pirnid võetakse lõhikuga lusikaga veest välja, asetatakse tagasi steriilsetesse purkidesse ja valatakse keeva suhkrusiirupiga.
7. Kata kaanega ja steriliseeri umbes 13-15 minutit.
8. Sulgege tihedalt ja laske jahtuda, keerates tagurpidi.

Pirniviilud siirupis talveks

Kui te ei soovi eriti steriliseerimisega tegeleda, on pirnide valmistamiseks siirupis ja ilma selleta palju võimalusi. Selle retsepti järgi valmistatud pirniviilud muutuvad läbipaistvaks, on võrgutava merevaigu varjundiga ja säilitavad hästi oma kuju.

Sa vajad:

• umbes 1100 g pirne (või 900 g juba kooritud puuvilju);
• 800 g suhkrut;
• ½ tl. sidrunhape;
• 140 g vett.

Tootmine:

1. Pirnid pestakse, lõigatakse pooleks, vabastatakse vartest ja seemnetest, lõigatakse viiludeks ja asetatakse värvi säilitamiseks hapendatud vette.
2. Kuna siirup on väga küllastunud, soojendage esmalt vesi temperatuurini + 100 ° C ja alles seejärel lahjendage kogu retseptis ettenähtud suhkur väikestes osades.
3. Nõruta pirniviiludelt vesi ja vala neile kohe kuum siirup.
4. Lase tõmmata ja leotada vähemalt 8 tundi.
5. Seejärel asetatakse siirupis viilud tulele ja keedetakse 3–5 minutit.
6. Eemaldage vaht ja asetage see uuesti kõrvale, kuni töödeldav detail on täielikult jahtunud.
7. Pärast seda keeda umbes 5 minutit väga madalal kuumusel.
8. Pärast uuesti jahutamist keetke see viimane, kolmas kord, lisage sidrunhape ja pakendage see kohe steriilsetesse purkidesse.
   
9. Siirupis olevad pirnid suletakse hermeetiliselt ja jahutatakse soojade riiete all.

Pirnide konserveerimine kaneeliga talveks purkidesse

Kaneel on vürts, mis sobib eriti hästi magusate puuviljadega.Kes selle maitsest ja eriti aroomist osapool on, võib eeltoodud retsepti järgi valmistada siirupis lõhnavaid pirnikonserve, lisades valmistisele viimasel keetmisel 2 pulka või 1,5 g kaneelipulbrit.

Talvised ettevalmistused kodus: pirnid suhkrusiirupis vürtsidega

Neile, kes eelistavad midagi vürtsikamat kui magusat, on järgmine retsept väga kasulik.

Sa vajad:

• 3 suurt küpset pirni;
• umbes 300 g suhkrut;
• 250 ml puhastatud vett;
• 10 nelgi punga;
• 3 loorberilehte;
• 1 punane kuum pipar;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 3 vürtsihernest

Kogu toiduvalmistamise protsess langeb täielikult kokku eelmise kirjeldusega. Sidrunimahl ja suhkur lisatakse kohe vette. Ja kõik muud vajalikud maitseained lisatakse pirnide viimasel suhkrusiirupis keetmisel.

Pirn siirupis talveks ilma steriliseerimiseta

Üks lihtsamaid ja lühemaid viise siirupis pirnide talveks valmistamiseks on kasutada 2-3-kordset valamise meetodit.

Sa vajad:

• 900 g tugevaid küpseid pirne;
• umbes 950 ml vett (kui palju töödeldav detail võtab sõltuvalt purkide mahust);
• 500 g suhkrut;
• tähtaniis, nelk - maitse ja soovi järgi;
• paar näputäis sidrunhapet.

Tootmine:

1. Puuviljad tuleb pesta, kuivatada rätikul, lõigata südamik koos sabadega ja lõigata väikesteks neljandikuteks sõltuvalt puuvilja suurusest.
2. Traditsiooniline hapendatud vees hoidmine aitab vältida viilude tumenemist.
3. Asetage viilud steriilsetesse purkidesse, eelistatavalt lõigatud pool allpool.
4. Retsepti järgi nõutust veidi suurem kogus vett kuumutatakse keemiseni ja purgis olevad pirnid valatakse üle ääre.
5. Katke aurutatud kaantega, oodake 5–10 minutit ja valage kogu vesi pannile tagasi.
6. Nüüd tuleb vette lisada suhkur ja vajalikud maitseained ning saadud siirupit keeta umbes 7-9 minutit.
7. Vala see uuesti purkidesse pandud puuviljadele ja jäta sõna otseses mõttes 5 minutiks seisma.
8. Kurna, kuumuta keemiseni, lisa sidrunhape ja kalla viimast korda siirup puuviljadele.
9. Rulli hermeetiliselt kokku, keera ümber ja mähki, kuni see on täielikult jahtunud.

Terved pirnid siirupis ilma steriliseerimiseta talveks

Sarnaselt saad valmistada siirupis konserveeritud pirne tervelt ja steriliseerimata.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• 1,5 kg pirne;
  Kommenteeri! Limonka sort sobib ideaalselt terve puuvilja konserveerimiseks.
• 1,5–2 liitrit vett (olenevalt puuvilja suurusest);
• 500 g suhkrut;
• 2 g sidrunhapet.

Tootmine:

1. Puuvilju pestakse hästi pintsliga, et eemaldada naha pinnalt kõik võimalikud saasteained. Tavaliselt eemaldatakse sabad ja vilja vastasküljelt lõigatakse spetsiaalse tööriista abil välja südamik koos seemnetega. Kuid te ei pea nahka eemaldama.
2. Seejärel pane puuviljad steriilsetesse purkidesse, vala peale keeva veega, kata kaanega ja jäta sellisesse vormi 8-10 minutiks.
3. Pärast seda vesi kurnatakse ja, lisades retseptis ettenähtud koguses suhkrut, keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Vala pirnidele suhkrusiirup, lase veel veerand tundi seista ja kurna uuesti viimaseks keemiseks.
5. Lisa sidrunhape, vala keev siirup purkidesse ja sule need hermeetiliselt.
6. Täiendavaks steriliseerimiseks jahutage "kasuka" all tagurpidi.

Pirnipoolikute retsept siirupis talveks

Kui talus pole spetsiaalset vahendit pirnide südamiku eemaldamiseks, siis kõige lihtsam on säilitada puuviljad eeltoodud retsepti järgi siirupis poolikutena.

Puuviljad lõigatakse lihtsalt kaheks osaks, kogu liigne eemaldatakse ja seejärel jätkatakse juba tuttaval viisil.

Kuidas keeta pirne talveks siirupis ilma kooreta

Eriliseks delikatessiks on pirnid siirupis, mis on valmistatud eelmises retseptis kirjeldatud meetodil, ainult kooritud ja kooritud.

Selle preparaadi puhul sulab siirupis leotatud õrn viljaliha ilma täiendava pingutuseta suus.

Kõik koostisainete proportsioonid ja valmistamisviis on säilinud, välja arvatud kaks nüanssi.

1. Pärast südamiku ja seemnete eemaldamist viljalt eemaldatakse koor. Selleks on parem kasutada spetsiaalset köögiviljakoorijat, et seda võimalikult peeneks teha.
2. Siirupit pole vaja kaks korda keeta. Pärast pirnide esimest täitmist suhkrusiirupiga suletakse toorik talveks hermeetiliselt.

Pirnid talveks suhkrusiirupis vaniljega

See on uskumatult maitsev, kui lisate keetmise ajal eelmise retsepti järgi valmistatud siirupis olevatele pirnidele kotitäie vanilliini (1–1,5 g).

Lihtsaim retsept pirnide valmistamiseks siirupis talveks

Seda uskumatult lihtsat retsepti kasutades valmistad tervetest pirnidest talveks maitsva hõrgutise vaid poole tunniga.

Sa vajad:

• umbes 1,8 kg pirne;
• umbes 2 liitrit vett;
• 450 g suhkrut;
• 2,5-3 g sidrunhapet (1/2 tl).

See koostisainete kogus on mõeldud umbes 3-liitrise purgi jaoks.

Tootmine:

1. Viljad pestakse külma veega ja sabad lõigatakse ära.
2. Kasutatud puuviljakoguse täpseks määramiseks täitke purk puuviljadega.
3. Seejärel tõsta need kastrulisse, kata suhkruga, lisa vesi ja kuumuta keemiseni.
   
4. Tõsta pirnid lusikaga tagasi purki, lisa sidrunhape ja vala sisse siirup, milles need alles keesid.
5. Talveks säilitamiseks keerake kõvasti kinni.

Kuidas katta siirupis olevad pirnid meega

Mitte vähem raske, kuid väga meeldiv on valmistada sarnast preparaati, kasutades suhkru asemel mett.

Sa vajad:

• 400 g pirne;
• 200 g mett;
• 200 ml vett;
• 2-3 g sidrunhapet.

Tootmine:

1. Puuviljad pestakse, kooritakse üleliigsest küljest (soovi korral ka koorest) ja lõigatakse piki vilja viiludeks või segmentideks.
2. Keeda vesi, lisa sellele sidrunhape ja blanšeeri selles pirniviile, kuni need on hambatikuga kergesti läbitorgatavad. Olenevalt sordist võib selleks kuluda 5–15 minutit.
3. Asetage viilud ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse lusikaga.
4. Vesi kuumutatakse + 80 °C-ni, selles lahustatakse mesi ja kuumutamine eemaldatakse kohe.
   
5. Kuum meesiirup valatakse viiludesse purkidesse ja keeratakse talveks kokku.

Talveks metspirn siirupis

Metspirnid või ulukipirnid on värskena peaaegu täielikult mittesöödavad. Aga kui maitsvad need on, kui need on hästi siirupis läbi keenud.

Sa vajad:

• 1 kg juba südamikuga metspirni vilju;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• 300-400 g vett;
• 1 g sidrunhapet;
• 2 nelgi pungad;
• ¼ kaneelipulk.

Tootmine:

1. Puuviljad puhastatakse prahist, pestakse ja kõik mittevajalikud osad lõigatakse välja, jättes alles ainult viljaliha ja koor.
2. Kooritud pirnide tükid asetatakse tihedalt purkidesse ja valatakse keeva veega, lastakse umbes veerand tundi seista.
3. Seejärel raputa kõigi purkide sisu koos puuviljadega kastrulisse, kuumuta keemiseni ning lisa kõik ülejäänud maitseained ja suhkur.
4. Keeda pirnitükke siirupis tasasel tulel umbes 20 minutit.
5. Selle aja jooksul loputatakse uuesti purgid, millesse pirnid asetati, ja steriliseeritakse sobival viisil.
6. Keetmise lõpus eemaldatakse siirupist kaneelipulk ja puuviljad pannakse steriilsesse anumasse.
7. Täitke siirupiga kuni ülaosani ja keerake tihedalt kinni.

Pirnid suhkrusiirupis: retsept koos veiniga

Tõenäoliselt ei suuda üle 18-aastased alloleva retsepti järgi magusas veinisiirupis hõljuvaid terveid pirne talveks ette valmistada.

Sa vajad:

• 600 g küpseid, mahlaseid ja tugevaid pirne;
• 800 ml kuiva või poolkuivat punast veini;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 300 ml vett;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• ½ tl. kaneel;
• nelk;
• ¼ tl. jahvatatud ingver.

Tootmine:

1. Siirupit keedetakse veest, lisades suhkrut, kaneeli ja ingverit, kuni liiv on täielikult lahustunud. Lase vaiksel tulel podiseda.
2. Samal ajal puhastatakse pirnid põhjalikult lisanditest, keedetakse keeva veega, mille järel täidetakse iga puu mitme nelgipungaga (pressitakse väljastpoolt viljalihasse).
   
3. Seejärel asetage täidetud puuviljad ettevaatlikult keevasse siirupisse ja keetke umbes veerand tundi. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult, kaetud, vähemalt 4 tundi.
4. Seejärel valatakse siirup eraldi anumasse, puuviljad valatakse veini ja sidrunhappega ning keedetakse madalal kuumusel umbes 20 minutit pärast keetmist.
5. Asetage veinipirnid steriilsetesse purkidesse.
6. Eraldi kuumuta siirup keemiseni ja täida purkide sisu mahuni.
7. Keera kohe kokku ja naudi talvel lõhnavat magustoitu.

Pirnide valmistamine talveks siirupis sidrunikoorega

Ja see retsept võib oma originaalsusega hämmastada isegi kogenud koduperenaisi.

Sa vajad:

• 2 kg tugeva viljalihaga pirne;
• 1 väike sidrun või laim;
• 1 keskmise suurusega apelsin;
• umbes 2 liitrit vett;
• 600 g granuleeritud suhkrut.

Ja toiduvalmistamise protsess on täiesti lihtne:

1. Viljad pestakse, sabad lõigatakse või lühendatakse, teisest küljest eemaldatakse viljadelt südamik, jättes need võimalusel terveks.
   
2. Sidrun ja apelsin pestakse pintsliga, et eemaldada võimaliku töötlemise jäljed, ja seejärel keedetakse keeva veega.
3. Asetage südamikest vabastatud pirnid keevasse vette, laske neil 5–6 minutit seista, seejärel asetage need lusikaga teise nõusse ja täitke väga külma veega.
4. Eemaldage köögiviljakoorijaga tsitrusviljadelt kogu koor ja lõigake väikesteks tükkideks.
5. Pirni vilja sisemusse topitakse kooretükid.
6. Täidisega pirnid pannakse puhastesse ja kuivadesse purkidesse.
7. Vala peale keev siirup, mis on valmistatud retsepti järgi veest ja vajalikust kogusest suhkrust.
8. Seejärel steriliseeritakse toorikuga anumad 20 minutit, kaetakse aurutatud kaantega.
9. Lõpuks keeratakse need nagu ikka hermeetiliselt kokku ja jahutatakse kummuli millegi sooja all.

Pirnipreparaatide säilitamise reeglid

Kõiki ülaltoodud pirnipreparaate siirupis saab tavalises sahvris hõlpsasti aasta aega säilitada. Muidugi eeldusel, et seda hoitakse hermeetiliselt suletud klaaspurkides.

Järeldus

Talveks mõeldud siirupis pirnide retseptid on mitmekesised ja iga kogenud koduperenaine saab teatud lisanditega katsetades luua oma kulinaarse meistriteose.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar porgandiga

Squashi kaaviar talveks: kõige maitsvam

Adžika õuntega talveks

Squashi kaaviar ilma tomatipastata talveks

Adžika piprast ja küüslaugust talveks

Bulgaaria letšo talveks

Suvikõrvitsa kaaviar Panasonicu multikeetjas

Retseptid aprikooside valmistamiseks siirupis

Aprikoosimoosi retseptid