Sisu
- 1 Sinepiga kurkide keetmise saladused korea keeles
- 2 Korea vürtsikad kurgid kuiva sinepiga
- 3 Maitsev retsept Korea kurkide jaoks sinepiga
- 4 Korea kurgi salat küüslaugu ja sinepiga
- 5 Korea stiilis kurgid sinepiga ilma steriliseerimiseta
- 6 Korea kurgisalat sinepiseemnete ja ürtidega
- 7 Korea kurgid sinepi ja porgandiga
- 8 Säilitamise reeglid
- 9 Järeldus
Korea kurgid sinepiga talveks on suurepärane asendus marineeritud ja soolatud köögiviljadele. Eelroog osutub vürtsikaks, aromaatseks ja väga maitsvaks. Toiduvalmistamiseks sobivad erineva suuruse ja kujuga kurgid, aga ka ülekasvanud kurgid.
Sinepiga kurkide keetmise saladused korea keeles
Talviste suupistete maitse sõltub õigesti valitud vürtsidest ja maitseainetest. Algajad kokad võivad Korea porgandite jaoks kasutada poest ostetud segu. Ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et koostis sisaldaks ainult looduslikke koostisosi. Kui teil on naatriumglutamaat, ei soovita kogenud kokad sellist segu osta.
Kui salati jaoks kasutatakse üleküpseid puuvilju, lõigake kindlasti nahk ära ja eemaldage suure hulga seemnetega alad, kuna need on väga tihedad.
Köögivilju tükeldatakse erineval viisil. Suurus ja kuju sõltuvad valitud retseptist. Noored isendid lõigatakse kõige sagedamini ribadeks või ringideks ning ülekasvanud isendid riivitakse. Korea porgandite jaoks kasutage riivi.Kui see puudub, jahvatage see õhukesteks ribadeks. Sibul lõigatakse veerand- või poolrõngasteks ja paprika ribadeks.
Kõik Korea talvesalatid on kuulsad oma pikantse maitse ja vürtsikuse poolest, mida saab vastavalt soovile reguleerida. Selleks muutke iseseisvalt lisatud küüslaugu ja kuuma pipra mahtu.
Et kurgid oleksid võimalikult tihedad ja krõmpsuvad, leota neid enne küpsetamist jäävees. Üle kahe tunni ei tohiks neid vedelas hoida, sest viljad võivad hapuks minna.
Pange salat ainult steriliseeritud purkidesse ja katke keedetud kaantega. Pärast tihendamist ei ole vaja töödeldavaid detaile mähkida. See protsess aitab parandada konservide säilitamist, kuid mõjutab negatiivselt Korea kurkide maitset. Pikaajalise kuumusega kokkupuute tõttu kaotavad nad oma krõmpsuvuse.
Talvise suupistete valmistamisel kasutatakse erinevaid tehnoloogiaid. Kõik sõltub valitud retseptist. Protsessi käigus juhinduvad kokad samm-sammult kirjeldusest ja jälgivad proportsioone, et vältida vigu.
Korea vürtsikad kurgid kuiva sinepiga
Kavandatav sinepiga Korea kurkide retsept rõõmustab teid oma maitsega kuni järgmise suvehooajani. Roog valmistatakse mis tahes küpsusastmega puuviljadest.
Sa vajad:
- suhkur - 130 g;
- küüslauk - 13 nelki;
- kurgid - 1,7 kg;
- sool - 60 g;
- punane pipar - 10 g;
- kuiv sinep - 10 g;
- Korea porgandi maitseained - 15 g;
- porgandid - 600 g;
- äädikas 9% - 120 ml;
- rafineeritud õli - 120 ml.
Protsessi samm-sammult kirjeldus:
- Loputage puuviljad. Lõika servad ära. Ülekasvanud isenditelt eemaldage nahk ja südamik. Lõika võrdseteks osadeks.
- Riivi porgandid.Sel eesmärgil sobib kõige paremini Korea riiv. Sega juurde kurgid.
- Lisada õli. Lisa soola. Puista üle retseptis loetletud kuivainetega. Vala sisse äädikas. Sega ja jäta viieks tunniks seisma.
- Tõsta purkidesse. Asetage kaane peale.
- Katke pann riidega ja asetage anumad. Valage vette. Jäta keskmisele tulele 25 minutiks. Sa ei saa seda kauem hoida, muidu muutub salat inetu välimuse.
- Võtke toorikud välja ja sulgege need.
Lõika iga kurk neljaks osaks
Maitsev retsept Korea kurkide jaoks sinepiga
Paljud inimesed armastavad Korea salatite maitset, kuid ei tea, et neid saab talveks pitseerida. Terava pipra ja sinepi lisamisega muutub preparaat vürtsikaks ja aromaatseks.
Sa vajad:
- küüslauk - 4 suurt pead;
- kuiv sinep - 10 g;
- suhkur - 160 g;
- lauasool - 60 g;
- jahvatatud must pipar - 40 g;
- äädikas 6% - 240 ml;
- päevalilleõli - 220 ml;
- kurgid - 4 kg;
- kuum pipar - üks kaun igas purgis.
Samm-sammult protsess:
- Lõika pestud kurgid keskmise suurusega rõngasteks. Haki kooritud küüslauguküüned. Kuju maitset ei mõjuta.
- Asetage ettevalmistatud koostisosad kastrulisse. Lisa kuivad tooted.
- Vala sisse äädikas ja õli. Segage ja jätke kuus tundi.
- Tõsta ettevalmistatud anumatesse, lisades igasse piprakauna.
- Asetage kõrgesse basseini nii, et vesi ulatuks õlgadeni.
- Jäta keskmisele kuumusele veerand tundi. Jahuta ja keera kaaned peale.
Tulimaks maitseks lisatakse talveks salatisse punase pipra kaunad.
Korea kurgi salat küüslaugu ja sinepiga
Korea porgandi ja sinepiga kurkide retsept kuumade vürtside lisamisega meeldib kõigile soolaste suupistete austajatele.
Sa vajad:
- küüslauk - 4 nelki;
- jahvatatud punane pipar - 10 g;
- koriander - 5 g;
- taimeõli - 120 ml;
- sinepioad - 20 g;
- sool - 30 g;
- äädikas - 80 ml;
- porgandid - 300 g;
- suhkur - 10 g;
- sojakaste - 80 ml;
- kurgid - 800 g.
Köögiviljade valmistamise protsess korea keeles:
- Viiluta kurgid. Kangid peaksid olema ligikaudu ühesuurused ja pikkus maksimaalselt 5 cm. Soola ja jäta veerand tunniks seisma. Kurna mahl välja.
- Ülejäänud köögivili riivi Korea porgandiriiviga. Lase küüslauk läbi pressi. Kombineerige kõik ettevalmistatud komponendid.
- Lisa ülejäänud koostisosad. Jäta üheks tunniks.
- Pane puhastesse purkidesse. Asetage veega kastrulisse.
- Steriliseerige veerand tundi. Kork.
Vürtsikuse huvides võid talveks salatisse lisada veel küüslauku.
Korea stiilis kurgid sinepiga ilma steriliseerimiseta
Talveks valmistatud preparaati serveeritakse eraldi roana ning kartulite ja keedetud teraviljade lisandina.
Sa vajad:
- kurgid - 2 kg;
- sool - 50 g;
- porgandid - 500 g;
- küüslauk - 5 nelki;
- suhkur - 100 g;
- jahvatatud kuum pipar - 5 g;
- sinepioad - 10 g;
- taimeõli - 80 ml;
- paprika - 5 g;
- äädikas (9%) - 70 ml.
Samm-sammult protsess:
- Pigista küüslauguküüned läbi küüslaugupressi. Lõika kurgid tükkideks. Riivi apelsini köögivili Korea porgandiriiviga või viiluta noaga õhukeselt. Sega.
- Segage kõigi retseptis loetletud koostisosadega. Asetage madalale kuumusele. Keeda. Eemaldage pliidilt. Katke kaanega neli tundi.
- Tõsta köögiviljad purkidesse. Keeda marinaad ja vala preparaatidele.
- Rulli kohe kokku.
Kui teil pole Korea porgandiriivi, võite köögivilja lõigata õhukesteks ribadeks
Korea kurgisalat sinepiseemnete ja ürtidega
Krõbe preparaat rõõmustab kõiki oma maitsega.
Nõutavad komponendid:
- kurgid - 4 kg;
- pipraterad;
- sool - 200 g;
- loorberileht - 5 g;
- sinepiseemned - 40 g;
- till - 150 g;
- küüslauk - 4 nelki;
- äädikas - 200 ml;
- taimeõli - 200 ml.
Samm-sammult protsess:
- Lõika köögiviljad ringidesse. Haki rohelised. Haki küüslauk.
- Lisa ülejäänud tooted. Jätke kolm tundi.
- Tõsta ettevalmistatud purkidesse. Valage soolveega servani.
- Aseta kastrulisse. Steriliseerige veerand tundi. Üles kerima.
Parem on lisada värsket tilli
Korea kurgid sinepi ja porgandiga
Vürtsid aitavad talveks valmistuda lõhnavaks. Variatsiooni maitse meenutab klassikalisi marineeritud kurke.
Sa vajad:
- must pipar - 25 hernest;
- sinepioad - 20 g;
- väikesed kurgid - 4,2 kg;
- taimeõli - 230 ml;
- äädikas 9% - 220 ml;
- Korea porgandimaitseaine - 20 g;
- porgandid - 580 g;
- suhkur - 210 g;
- sool - 40 g;
- küüslauk - 7 nelki;
- till - igas purgis 1 vihmavari.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Lõika iga kurk neljaks osaks. Haki porgandid. Purusta küüslauguküüned. Sega.
- Lisa retseptis loetletud koostisained, välja arvatud till. Segage. Jäta viieks tunniks kõrvale.
- Viige ettevalmistatud mahutitesse. Lisage igaühele tilli vihmavari.
- Täida ääreni järelejäänud marinaadiga. Kork.
Talveks valmistumiseks lõigatakse porgandid ribadeks
Säilitamise reeglid
Talveks valmistatud salatit hoitakse keldris, mis ei jää päikesevalguse kätte. Temperatuurivahemik – +2°С…+10°С. Kui järgite neid lihtsaid soovitusi, säilitavad toote toite- ja maitseomadused ühe aasta.
Järeldus
Korea sinepiga kurki talveks on lihtne valmistada.Soovi korral lisa oma lemmikvürtse ja maitseaineid. Terava pipra kogust reguleeritakse vastavalt teie enda eelistustele.
