Vürtsikas baklažaan Cobra talveks: retseptid fotode ja videotega

Baklažaanid koos teist tüüpi köögiviljadega sobivad suurepäraselt konserveerimiseks. Kobra baklažaanisalat talveks on ideaalne valik kõigile, kes armastavad vürtsikat toitu. Korralikult valmistatud eelroog osutub soolaseks ja sobib ideaalselt nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Retseptid aitavad teil ilma tarbetute raskuste ja ajakuluta valmistada talveks isuäratavat salatit.

Cobra baklažaanide talveks küpsetamise peensused

Kobra on originaalne külm eelroog, mille peamiseks koostisosaks on baklažaan. See sisaldab ka erinevaid köögivilju ja vürtse. Maitsva salati valmistamiseks ja selle talveks säilivuse tagamiseks tuleks järgida koostisosade valmistamise reegleid.

Köögiviljade valik

Cobra eelroaks sobivad kõige paremini noored baklažaanid. Kui köögivili on pehme ja selle nahale ilmuvad kortsud, näitab see, et see on üleküpsenud.Selliseid isendeid ei soovitata konserveerimiseks.

Valides tuleks arvestada ka öövarjude värviga. Koor peaks olema tume lilla, ilma täppide ja muude defektideta. Eelistada tuleks raskeid, kõvasid ja elastseid proove.

Nõude valmistamine

Cobra salati valmistamine hõlmab köögiviljade kuumtöötlust. Selleks peate kasutama suurt emailitud panni. Mahuti seinad ja põhi ei tohiks olla liiga õhukesed, kuna see võib põhjustada koostisainete põlemist.

Vaja läheb ka klaaspurke, milles valmis salat säilib. Need tuleks eelnevalt osta ja ette valmistada. See kehtib ka metallkaante kohta, mida kasutatakse konteineri säilitamiseks koos ettevalmistusega talveks.

Vürtsika suupiste kobra retseptid baklažaanist talveks

See salat on saavutanud suure populaarsuse tänu oma maitsele ja valmistamise lihtsusele. Seetõttu on selliste suupistete jaoks ilmunud palju võimalusi. Tänu sellele saate valida talveks sobiva konserveeritud Cobra baklažaanide retsepti, võttes arvesse individuaalseid eelistusi.

Klassikaline kobra suupiste retsept

Baklažaanipreparaadi saate valmistada minimaalse koguse koostisosadega. See on lihtsaim variant, mis võimaldab teil Cobra baklažaanid kiiresti talveks ette valmistada.

Nõutavad komponendid:

• baklažaanid - 3 kg;
• tšilli - 1 kaun;
• tomatimahl - 1 l;
• küüslauk - 2 pead;
• taimeõli - 100 ml;
• sool - 2 spl. l.;
• äädikas - 2 spl. l.

Lõika baklažaanid 1 cm paksuseks

Etapid:

1. Leota baklažaane 1-2 tundi.
2. Need eemaldatakse vedelikust, kuivatatakse rätikul, puhastatakse ja lõigatakse.
3. Tükeldatud juurvilja praetakse pannil mõlemalt poolt, et tekiks kuldpruun koorik.
4. Asetage baklažaanid kastrulisse, segage hakitud küüslauguga ja valage tomatimahlaga.
5. Koostisaineid keedetakse 20 minutit, lisatakse õli ja äädikas, terav pipar ja sool.

Peaaegu kogu vedelik peaks salatist aurustuma. Pärast seda täidetakse purgid, steriliseeritakse 25 minutit keevas vees ja suletakse. Tihendid tuleb hoida siseruumides kuni jahtumiseni ja seejärel ladustada.

Kobra salat baklažaanidest tomatitega talveks

See talveks valmistumise võimalus pole vähem populaarne kui klassikaline retsept. Peamine erinevus seisneb selles, et baklažaanid on täiendatud värsketest tomatitest valmistatud tomatikastmega.

Koostis:

• baklažaan - 3 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• küüslauk - 3 pead;
• paprika - 2 kg;
• till, petersell - igaüks 1 kamp;
• tšilli - 1 kaun;
• päevalilleõli - 200 ml;
• äädikas - 150 ml.

Salatit täiendab värsketest tomatitest valmistatud tomatikaste.

Kuidas talveks valmistuda:

1. Baklažaanid lõigatakse ringidesse ja leotatakse 1 tund.
2. Sel ajal paprika kooritakse, tükeldatakse ja segatakse tükeldatud tomatitega.
3. Aja köögiviljad ja küüslauk läbi hakklihamasina, sega ja lisa soola.
4. Valage päevalilleõli suurde anumasse.
5. Aseta põhjale kiht baklažaani ja kata tomatiseguga.
6. Laota kõik köögiviljad kihtidena.
7. Kuumuta keemiseni, sega koostisosad ettevaatlikult, alanda kuumust ja keeda 25 minutit.
8. Lisa äädikas ja sool, seejärel küpseta veel 2-3 minutit.

Valmistatud salat täidetakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse talveks. Rullid jäetakse 14-16 tunniks toatemperatuurile seisma, seejärel viiakse need hoiukohta.

Eelroog Cobra baklažaanidega piprakastmes

Seda salatit saab serveerida nii eelroana kui ka pearoana. Paprika täiendab suurepäraselt vürtsikate baklažaanide maitset ja muudab talvised ettevalmistused toitvamaks.

Sa vajad:

• baklažaanid - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomatimahl - 1 l;
• küüslauk - 15 nelki;
• till, petersell;
• taimeõli, äädikas - igaüks 200 ml;
• sool - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt lõigatakse baklažaanid viiludeks ja leotatakse.
2. Sel ajal peaksite valmistama täidise. Selleks purustatakse paprika väikesteks kuubikuteks või pikkadeks õhukesteks ribadeks. Tomatimahl valatakse anumasse, keedetakse, seejärel lisatakse tükeldatud köögiviljad ja hautatakse 20 minutit.
3. Kuivatage baklažaanid rätikul või salvrätikutel.
4. Pannile lisatakse õli, sinna asetatakse kihiti pipratäidisega baklažaanid.
5. Aseta täidetud anum pliidile, kui sisu keeb, küpseta 20 minutit.
6. Segule lisatakse äädikas ja sool, seejärel eemaldatakse pann pliidilt.

Paprika muudab roa vürtsikamaks ja toitvamaks

Järgmisena tuleb vürtsikad Cobra baklažaanid talveks steriliseeritud purkidesse panna. Need on kaetud rauast kaantega, olles eelnevalt vees keenud.

Teine versioon baklažaanist pipratäidisega:

Kobra baklažaani salat porgandiga

Porgand on suupistele suurepärane lisand. See komponent rõhutab vürtsikust ja muudab maitse intensiivsemaks.

Sellise tooriku jaoks vajate:

• öövarjud – 3 kg;
• porgand, paprika - igaüks 1 kg;
• sibul - 2 pead;
• taimeõli, äädikas - igaüks 150 ml;
• vesi - 0,5 l;
• sool - 2 spl. l.

Porgand rõhutab roa vürtsikust ja muudab maitse rikkalikumaks.

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaanid tükeldatakse ja jäetakse nõrguma.
2. Sel ajal valmista täidis. Tomatid purustatakse hakklihamasinas ja keedetakse kastrulis 20 minutit. Kui mahl on osaliselt keenud, lisatakse kompositsioonile sool ja õli. Sega äädikas veega ja vala tomatitele.
3. Riivi porgandid, lõika pipar ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
4. Jahvata küüslauk pressi abil.
5. Pange kõik köögiviljad tomatikastmesse ja hautage 10 minutit.
6. Pese baklažaanid, kuivata rätikul, lõika keskmise suurusega piklikeks tükkideks.
7. Asetage need köögiviljakastmesse, segage, hautage pool tundi.

Valmis salat tuleks panna kuumalt purkidesse ja rulli keerata. Anumad pööratakse ümber, kaetakse tekiga ja jäetakse 1 päevaks seisma, seejärel võetakse välja.

Eelroog Cobra baklažaani ja pipraga

See baklažaaniga kobra talveks valmistamise retsept meeldib kindlasti külmade eelroogade austajatele. Salati jaoks tuleks võtta 2 kg värsket, eelnevalt seemnetega paprikat.

Sa vajad:

• öövihm – 2,5 kg;
• kuum pipar - 2 kauna;
• küüslauk - 2 pead;
• taimeõli, äädikas - igaüks 100 ml;
• sool - 2 spl. l.

Salat sobib hästi kõikide lisanditega, aga ka liha ja linnulihaga.

Etapid:

1. Prae pannil baklažaanid.
2. Jahvata paprika hakklihamasinas ja lisa vürtsikale kastmele.
3. Lisa õli, äädikas, sool.
4. Praetud ööviljad kastetakse tükikaupa segusse ja pannakse kohe purki.
5. Täida anum, jättes servani 2-3 cm.
6. Ülejäänud ruum täidetakse täidisega.

Salatipurgid tuleb steriliseerimiseks panna 30 minutiks keevasse vette. Seejärel kaetakse need kaanega ja lastakse jahtuda.

Kobra salat baklažaanidega ilma steriliseerimiseta

Köögiviljade talveks ettevalmistamine hõlmab purkide steriliseerimist. Kuid pakutud retsept välistab sellise protseduuri vajaduse.

Sa vajad:

• öövihm – 2 kg;
• tomatid, paprika - igaüks 1 kg;
• 1 küüslaugu pea;
• tšilli - 1 kaun;
• äädikas - 100 ml;
• sool - 3 tl;
• päevalilleõli - 150 ml.

Valmistis osutub vürtsikaks ja pikantseks

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Baklažaanid lõigatakse suurteks ribadeks ja leotatakse 1 tund.
2. Sel ajal tükeldatakse ülejäänud köögiviljad hakklihamasinaga.
3. Segu asetatakse tulele, lisatakse õli, äädikas ja sool.
4. Täidis aetakse keema, seejärel asetatakse baklažaanid sisse. Segu hautatakse 20 minutit, purgid täidetakse tihedalt ja keeratakse kohe rulli.

Eelroog Cobra ahjus praetud baklažaanidega

Vürtsikaks suupisteks mõeldud köögivilju ei pea pannil praadima ega koos muude koostisosadega hautama. Võid neid ka ahjus küpsetada ja hiljem talveks valmistumisel kasutada.

Komponendid:

• baklažaanid - 3 kg;
• tomatimahl - 1 l;
• magus pipar - 1 kg;
• päevalilleõli - 100 ml;
• tšilli - 2 kauna;
• küüslauk - 2 pead;
• äädikas - 100 ml.

Baklažaane saab küpsetada ahjus tervelt või eelnevalt tükeldada

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda põhikoostisosa ja aseta 1 tunniks vette.
2. Aseta võiga määritud ahjuplaadile.
3. Küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.
4. Jahvata pipar ja küüslauk hakklihamasinas.
5. Pane segu tulele, lisa äädikas, õli, lisa tomatimahl.
6. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit.
7. Küpsetatud juurviljad pannakse purkidesse kihiti täidisega.

Selle retsepti jaoks on soovitatav klaasanumad steriliseerida. Pärast salatiga täitmist tuleb need panna 25-30 minutiks keevasse vette, seejärel sulgeda.

Valmistamine Cobra baklažaanidest vürtsikas marinaadis

Aromaatsete vürtsidega marinaadist saad valmistada isuäratava vürtsika salati. See retsept on väga lihtne, kuid võimaldab teil saada talveks maitsvat külma suupistet.

1 kg peamise koostisosa jaoks vajate:

• küüslauk - 10 nelki;
• loorberileht - 4 tk;
• pool liitrit vett;
• tšillipipar - 2 kauna;
• äädikas - 30 ml;
• taimeõli 500 ml;
• suhkur - 20 g.

Preparaat valmistatakse maitsva marinaadi ja lõhnavate vürtsidega.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista marinaad. Selleks lisa veenõusse purustatud tšillipipar ja nimekirjas märgitud maitseained.
2. Hiljem lisatakse kompositsioonile sool ja taimeõli.
3. Kui vedelik keeb, keeda 2-4 minutit, lisa äädikas.
4. Baklažaanid tuleb praadida pannil, täita tihedalt eelnevalt pestud purkidega ja täiendada vürtsika marinaadiga. Iga konteiner steriliseeritakse keevas vees 12-15 minutit ja suletakse rauast kaantega.

Säilitusperioodid ja reeglid

Steriilsetes purkides tuleks salatit hoida ruumis, mille temperatuur on kuni 8 kraadi. Siis kestab õmblus vähemalt 2 aastat. Kui temperatuur on kõrgem, lühendatakse perioodi 10-12 kuuni.

Purke saab hoida külmkapis. Temperatuuril 8-10 kraadi säilitatakse neid vähemalt 4 kuud. Kuid kõige parem on hoida keerdusid sobivate kliimatingimustega keldris või keldris.

Järeldus

Kobra baklažaanisalat talveks on ideaalne valmistamisvõimalus, kuna see valmib kiiresti ja väga lihtsalt.Eelroog on vürtsika maitsega ning sobib ideaalselt lisandiks ja erinevateks roogadeks. Öövarjud sobivad hästi kokku teiste köögiviljadega, mistõttu võid salatile lisada erinevaid koostisosi, muutes selle toitvamaks ja rikkalikumaks. Nõuetekohane säilitamine tagab töödeldavate detailide ohutuse pikaks ajaks.

Soovitatavad postitused

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar talveks

Squashi kaaviar õuntega

Küpsetatud baklažaani kaaviar

Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviar ilma praadimiseta

Ämma suvikõrvitsakeel tomatipastaga

Adjika porgandiga

Ämma keel tomatiga: retsept

Kuidas aprikoose kuivatatud aprikooside jaoks korralikult kuivatada