Sisu
Suvikõrvitsa "nagu seened" talveks retseptid võimaldavad valmistada isuäratava krõbeda viljalihaga köögivilja. See maitseb nagu suvikõrvits. See köögivili on soolatud, marineeritud või konserveeritud erinevate köögiviljadega. Kuid eriti populaarne on retsept talveks squashi "nagu seeni" valmistamiseks. Need osutuvad vürtsikaks ja väga aromaatseks.
Reeglid kõrvitsa talveks valmistamiseks seentega
Valmistamine osutub maitsvaks, kui järgite kõiki peamise koostisosa valmistamise reegleid:
- Säilitamiseks kasutatakse õhukese koorega noort kõrvitsat, mida ei koorita. Piisab puuviljade loputamisest jooksva vee all jäiga harjaga.
- Vars tuleb eemaldada, ka tagumine osa tuleb ära lõigata. Köögivilja krõbeduse hoidmiseks on see eelnevalt blanšeeritud. Selleks kastetakse see keevasse vette ja hoitakse seitse minutit või valatakse lihtsalt keeva veega.
- Et kõrvits oma värvi ei kaotaks, asetatakse see pärast kuumtöötlemist jäävette.
- Olenemata retseptist asetatakse klaasanuma põhja maitseained, küüslauguküüned, viljapuude või marjapõõsaste lehed. See võimaldab teil köögivilja maitset maksimeerida.
Valmistatud puuviljad asetatakse klaasnõusse vürtside ja ürtide peale.Vala köögiviljadele keev marinaad ja keera rulli. Purke ei kaeta, et põhiained üle ei küpseks.
Enne konserveerimist pestakse klaasanumad põhjalikult soodalahusega, loputatakse voolava vee all ja steriliseeritakse auru kohal või ahjus. Kaaned tuleb keeta.
Klassikaline retsept suvikõrvitsa jaoks nagu seened
Tänu oma neutraalsele maitsele saab kõrvitsat marineerida "nagu seeni". Suvikõrvits osutub mahlakaks ja õrnaks. Preparaadi maitse meenutab soolapiima seeni.
Koostis:
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 30 g suhkrut;
- 170 ml puhastatud vett;
- 25 g lauasoola;
- 170 ml taimeõli;
- 10 hernest musta piment;
- 30 ml äädikat;
- 2 loorberilehte.
Ettevalmistus:
- Noored kõrvitsad pestakse hästi, vars ja selg lõigatakse ära. Köögivili lõigatakse kuni 5 mm paksusteks taldrikuteks.
- Vesi valatakse pannile ja asetatakse põletile. Lisa õli, äädikas, pimentherned, sool, loorberileht ja suhkur. Kuumuta keemiseni.
- Asetage viilutatud suvikõrvits keevasse marinaadi, katke kaanega ja keetke 5 minutit.
- Suvikõrvits pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Valage järelejäänud marinaad nii, et selle tase oleks 2 cm kaelast allpool. Kata kaanega ja pane 150 °C-ni eelsoojendatud ahju. Niipea, kui purkide sisu hakkab keema, jätke veel 5 minutiks. Eemaldage anumad ja keerake kaaned tihedalt peale.
Suvikõrvits nagu seened: retsept porgandi ja küüslauguga
Porgandiga konserveerimisvõimalus meeldib kõigile marineeritud köögiviljade austajatele. Preparaat “seente jaoks” osutub mahlakaks, isuäratavaks ja õrnaks.
Koostis:
- ½ spl. äädikas 9%;
- 1,5 kg kõrvitsat;
- ½ spl. taimeõli;
- 2 porgandit;
- 3 g jahvatatud musta pipart;
- suur küüslaugu pea;
- 30 g lauasoola;
- ½ spl. granuleeritud suhkur.
Ettevalmistus:
- Peske puuvilju jooksva vee all jäiga harjaga. Kärbi köögivilja vars ja põhi. Koorige porgandid ja loputage hoolikalt. Haki köögiviljad väikesteks tükkideks.
- Eraldage küüslauk küünteks, koorige igaüks ja tükeldage peeneks. Kombineerige kõik ettevalmistatud koostisosad sügavas kausis, maitsestage vürtsidega, puistake üle suhkru ja soolaga. Vala äädikas, sega läbi ja jäta kolmeks tunniks marineeruma.
- Jaga köögiviljasegu steriliseeritud purkidesse. Vooderda laia panni põhi rätikuga. Asetage purgid kaanega kaetud ja valage vett kuni anuma riidepuudeni. Asetage madalale tulele ja steriliseerige 10 minutit alates keemise hetkest. Sulgege kaanedega ja jahutage.
Suvikõrvits nagu seened ürtidega
Tänu oma neutraalsele maitsele sobib kõrvits hästi mis tahes vürtside, ürtide või muude köögiviljadega. Nende aroomides leotades omandab köögivili kordumatu aroomi ja maitse.
Koostis:
- ½ spl. jahvatatud must pipar;
- 1,5 kg kõrvitsat;
- 50 g suhkrut;
- 5 küüslauguküünt;
- 25 g kivisoola;
- hunnik peterselli ja tilli;
- ½ spl. äädikas 9%;
- ½ spl. taimeõli.
Ettevalmistus:
- Peske põhikoostisosa jäiga harjaga. Eemaldage varred ja lõigake põhi ära. Haki köögivili väikesteks tükkideks.
- Loputage rohelised, kuivatage kergelt ja tükeldage. Sega suures kausis köögiviljad ürtidega. Eemalda küüslaugult kestad ja aja läbi küüslaugupressi ülejäänud koostisosadeni. Vala taimeõli, äädikas, lisa suhkur, jahvatatud pipar ja sool.
- Sega sisu korralikult läbi ja jäta 3 tunniks marineeruma. Peske purgid soodasoolveega, steriliseerige ja määrige neile köögiviljasegu. Kata kaanega ja steriliseeri 10 minutit keevas vees.Istuge tihedalt ja jahutage.
Seenemaitselise kõrvitsa säilitamise reeglid
Konservide pikaajalise säilitamise põhireegel: hermeetiliselt suletud purgid. Ainult sel juhul säilitab hoidis oma värskuse pikka aega. Suvikõrvitsapreparaate võib süüa 2 aastat.
Konserveeritud toiduaineid on parem hoida keldris või keldris. Köögiviljadega anumaid ei tohi mingil juhul hoida kütteseadmete läheduses. Purke tuleks perioodiliselt kontrollida ja kui on vähimatki hallituse või kaane paistetuse tunnust, tuleb sisu ära visata.
Järeldus
Talveks mõeldud kõrvitsa "nagu seened" retseptid on mitmekesised. Saate katsetada, lisades teatud vürtse ja ürte. Suvikõrvits sobib hästi teiste köögiviljadega, täiendades üksteist.
