Sisu
Hakklihamasinaga töödeldud tomatid asendavad suurepäraselt poest ostetud ketšupit ja kastmeid. Lisaks saate valmistada mis tahes roogasid ja töödelda suurimat tomatisaaki. Talveks küüslauguga purustatud tomateid saab valmistada erineval viisil, kasutades erinevaid lisaaineid.
Püreestatud tomatite ettevalmistamine talveks
Püreestatud tomatite valmistamiseks peate kasutama kõige küpsemaid puuvilju. Rohelised tomatid ei anna piisavalt maitset ja neid on raskem säilitada. Küpseid, pehmeid puuvilju on lihtsam jahvatada ja need annavad piisava koguse hapuka mahla. Säilitus säilib pikka aega. Ideaalis peaksid viljad olema pehmed ja lihavad. Mida pehmem on tomat, seda rohkem mahla see eritab. Samas ei tohi tomatid olla haiged ega mädad.
Oluline on purgid õigesti ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida auruga. Mahutit on soovitatav pesta söögisoodaga. Tasub pöörata tähelepanu soolale. Seda ei tohiks jodeerida, et maitse aja jooksul ei halveneks. Ülejäänud koostisosad on samuti kvaliteetsed.
Oluline on jälgida talveks küüslauguga püreestatud tomatite jahtumist.Pärast tomatite rullimist ja kuumtöötlemist tuleb purgid mähkida sooja teki sisse, et jahutusprotsess toimuks aeglaselt. Sel juhul surevad kõik mikroorganismid ja säilitusainet säilitatakse pikka aega.
Talveks riivitud tomatid küüslauguga
Küüslauguga purustatud tomatid valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- kilogramm lihavat tomatit;
- 100 g küüslauku;
- sool maitse järgi;
- maitsevad ka suhkur ja jahvatatud must pipar.
Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess ei tundu keeruline protseduur, enamasti on see igale perenaisele kättesaadav ja arusaadav:
- Eemaldage viljadelt varred ja visake ära.
- Riivi tomatid ise jämedale riivile ja visake koor ära.
- Purusta küüslauk, võid riivida peenele riivile.
- Pane tomatid madalale tulele ja keeda.
- Lisa sinna kõik koostisosad.
- Kohe pärast keetmist asetage see kuumadesse anumatesse ja keerake kokku.
Sellisel kujul võib töödeldavat detaili säilitada kauem kui üks aasta, kui järgitakse kõiki ladustamisreegleid.
Talveks püreestatud tomatid (retsept ilma küüslauguta, ainult tomatid ja sool)
See püreestatud tomati retsept ei vaja küüslauku. Piisavalt tomateid, supilusikatäis soola ja suhkrut ühe liitri mahla kohta. See ei muuda säilivusaega, muutub ainult maitse, sest ilma küüslauguta kaob osa vürtsikusest. Kuid see pole kõigi jaoks.
Tükeldatud tomatite valmistamise retsept on lihtne ja kõigile tuttav:
- Valage puuviljadele keev vesi ja jätke 5 minutiks.
- Pärast keeva veega töötlemist pole nahka raske eemaldada.
- Jahvata blenderiga püreeks, võid kasutada hakklihamasinat.
- Vala kastrulisse ning lisa mahu järgi soola ja suhkrut.
- Keeda 10 minutit.
- Vala kuumadesse purkidesse ja keera rulli.
Pärast seda keerake see ümber ja mähkige teki sisse.Pärast jahutamist saate selle keldrisse või keldrisse langetada. Korteri puhul võib rõdule jätta, peaasi, et temperatuur alla nulli ei langeks.
Püreesta tomatid talveks küüslaugu ja basiilikuga
Küüslauguga riivitud tomatite valmistamiseks on eraldi retsept. Sel juhul lisatakse lisaks küüslaugule basiilikut. See annab preparaadile pikantse maitse ja erilise aroomi. Samal ajal ei erine põhimõte ja tootmistehnoloogia eelmistest versioonidest.
Vajalikud koostisosad on:
- 1 kilogramm küpseid tomateid;
- suhkur, sool maitse järgi;
- mitu oksa värsket basiilikut;
- paar küüslauguküünt.
Soovitav on valida võimalikult küpsed, suured ja lihavad tomatid, et mahlakogus oleks suur. Retsept:
- Loputage tomatid jooksva vee all.
- Lihvimise hõlbustamiseks lõigake tomatid väikesteks tükkideks, eemaldage varred.
- Jahvata hakklihamasinas ja pane tulele.
- Segu on vaja keeta 20 minutit alates keemise hetkest.
- Lisa sool, granuleeritud suhkur ja hakitud küüslauk.
- Basiilikuoksad tuleb pesta ja visata tervelt tomatimassi.
- Oodake keemiseni ja valage kuumadesse purkidesse.
Kata kohe kaanega ja rulli kokku. Enne teki sisse mähkimist saate kontrollida suletud purkide lekkeid. Anum on vaja ümber pöörata ja asetada kuivale paberilehele. Kui jääb märg koht, pole purk korralikult suletud ja toode võib rikneda.
Kuidas õigesti säilitada riivitud tomateid küüslauguga
Püreestatud tomatite säilitamiseks vähemalt ühe aasta jooksul peate järgima teatud säilitusreegleid. Tomatid sisaldavad looduslikke säilitusaineid, seda puuvilja on kõige parem säilitada preparaatides.Selleks, et keerd säiliks pikka aega ja probleemideta, peate selle asetama madala temperatuuriga pimedasse ruumi. Eramutes - kelder või kelder. Temperatuur ei tohiks ületada +10 °C, kuid ka talvel ei tohiks see langeda alla nulli.
Kui keldri seinad külmuvad, peate ettevalmistusteks valima teise ruumi.
Teine näitaja on niiskus. Keldri seintel ei tohiks olla niiskust ega hallituse jälgi. Päikesevalgus ei tohiks ruumi tungida, kuna see avaldab toorikule kahjulikku mõju.
Korterites sobib hoidiste hoidmiseks rõdu või tume kapp. Igal juhul peaks see olema tume, kuiv, jahe.
Järeldus
Küüslauguga püreestatud tomateid on talveks lihtne valmistada ja pole vaja valida suurt hulka koostisosi. Peaaegu iga puuvili sobib, kui see on piisavalt küps. Valmistamisprotsess on alati lihtne – jahvatage, keetke, lisage ülejäänud koostisosad ja valage purkidesse. Seejärel rulli kokku, jahuta ja säilita. Nii saad asendada poest ostetud ketšupi ja alati on käepärast isetehtud kaste või supikaste. Kui lisakomponente pole, siis talvel võib riivtomatist teha tomatimahla.
