Sisu
Raske on leida inimest, kellele adžika ei meeldiks. Lisaks on selle ettevalmistamiseks palju võimalusi. Pole midagi imestada, sest see on võib-olla vanim kaste. Reeglina on adžika kuiv, toores ja keedetud. Tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks elektri- ja gaasipliiti.
Kuid edusammud on kaugele edasi astunud ja meie perenaistel on nüüd köögis imeahi – multikeetja. Paljud ei tea, et lisaks tavalistele roogadele saab selles talveks ettevalmistusi teha. Adžika aeglases pliidis säästab aega ja osutub väga maitsvaks. Kuidas kasutada tehnoloogia imet talvisteks ettevalmistusteks ja retseptivalikud on edasise arutelu teema.
Miks valida multikeetja
Vanema põlvkonna inimesed on harjunud töötama vanaviisi, noored aga otsivad lihtsamaid variante, et talveks valmistuda ja muuks piisavalt aega jääks. Millised on selle köögitehnika eelised:
- Küpsetusprotsess on täielikult automatiseeritud ja lülitub välja pärast programmi määratud aja möödumist.
- Tooted kuumutatakse ühtlaselt ja püsivad kogu protsessi vältel samal temperatuuril.
- Säilitatakse kõik toodete kasulikud omadused.
- Keemise ajal tekkivad pritsmed ei lange laua pinnale.
- Adjikat pole vaja seista ja pidevalt segada, kuna see ei põle.
Loomulikult asusid kogenud koduperenaised kohe asja kallale ja mõtlesid välja, kuidas aeglases pliidis adžikat talveks valmistada.See osutub lihtsaks ja mis kõige tähtsam - mugavaks.
Kasulikud näpunäited
Adjika on kuum või poolkuum kaste, mida pakutakse liha- või kalaroogade, suppide, borši ja isegi pasta kõrvale. Selle valmistamine on seotud eriliste saladustega. Kui neid kuulata, toidad oma peret terve talve igasuguste maitsvate hapukurgidega:
- Et kaste talvel ei plahvataks, ära kasuta jodeeritud soola, mis põhjustab köögiviljade käärimist ning reeglina ka taimsete preparaatide lagunemist ja riknemist talveks.
- Adjika jaoks on parem võtta rafineeritud taimeõli. Kuigi aromaatse rafineerimata päevalilleõli armastajad saavad seda kasutada. Igal inimesel on ju erinevad maitse-eelistused.
- Kuum pipar annab adžikale vürtsikuse ja pikantsuse. Käsitsege seda ettevaatlikult. Käte põletuste vältimiseks on soovitatav kanda kummikindaid.
- Kasutage sulgemiseks ainult puhtaid, steriilseid õhukindla kaanega purke.
Adjika aeglases pliidis - retseptid
Adžika spetsiaalselt aeglases pliidis valmistamiseks pole palju võimalusi. Tegelikult võtavad koduperenaised tavalisi retsepte ja kohandavad neid uue põlvkonna köögiseadmete režiimiga.
Vaatame mõningaid valikuid.
Retsept üks
Aeglases pliidis talveks adžika jaoks vajame:
- küpsed tomatid - 2 kg;
- punane või oranž paprika - 1 kg;
- küüslauk - 1 keskmine pea;
- tšillipipar – 1-3 kauna (olenevalt maitse-eelistustest);
- granuleeritud suhkur - 90 grammi;
- jäme sool - 10 grammi;
- taimeõli - pool klaasi;
- 9% äädikat - kolmandik klaasist.
Kuidas valmistada adžikat
Aeglases pliidis steriliseeritakse esmalt pestud purgid. Kaaned keedetakse suures kruusis.
Aeglases pliidis kuuma kastme valmistamises pole midagi keerulist.Meil kulub aega pesemiseks, kuivatamiseks, ühesõnaga koostisosade ettevalmistamiseks. Seda kõike tehakse traditsiooniliselt.
- Paprika puhastamine. Eemaldage varred ja seemned, lõigake tükkideks ja ajage läbi segisti. Lõika tomatid 4 osaks ja lisa need paprika tükeldamisel. Siis on mass õrnem. Ärge pange kogu retseptis märgitud kogust korraga välja, muidu jäävad purunematud tükid.
- Asetage purustatud mass multikoogi kaussi, valage õli, lisage kohe sool ja suhkur. Segage spetsiaalse spaatliga, et mitte kahjustada katte terviklikkust. Lülitame sisse režiimi “Kustutamine”, sulgeme selle ja saad poolteist tundi muud teha. Multikeetja annab ise märku, et aeg on täis. Valmis adžika on hädavajalik segada.
- Meil on aega tšillipipra ja küüslaugu koorimiseks. Peate kuumalt pipralt seemned eemaldama, vastasel juhul osutub adžika "drakooniliseks". Kooritud paprika aurud võivad põhjustada vesiseid silmi ja kaunad ise võivad käsi kõrvetada. Seetõttu kasutage puhastamisel kindaid.
- Jahvata need segistis. Kui poolteist tundi on möödas, vala tükeldatud köögiviljad kogumassi. Saate katsetada pipra ja küüslauguga, muutes talveks valmis adžika kogust ja maitset.
- Seadsime selle uuesti samale režiimile, kuid avatud kaanega, et liigne mahl aurustuks. Hauta kastet 20 minutit. Maitse ja vajadusel lisa soola ja suhkrut. Lisa äädikas ja hauta veel 5 minutit. Võtame kausi multikookerist välja ja paneme ettevalmistatud aromaatse adžika purkidesse ja rullime kokku. Peale jahtumist kasuka alla paneme selle hoiule ära.
Adžika ploomidest
Adžikat saate aeglases pliidis valmistada mis tahes koostisosadest. Me ütleme teile, kuidas valmistada ploomidest vürtsikat ja samal ajal haput maitseainet.Vürtsikust annab terav pipar ning küüslaugu ja ploomide peen maitse ja aroom.
Adjika jaoks, mida valmistame retsepti järgi talveks aeglases pliidis, vajate:
- 2 kg hapud ploomid;
- klaas suhkrut;
- 60 grammi soola (jodeerimata);
- 200 grammi küüslauku;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- 3 kuuma paprikat.
Tehke see adžika talveks. Maitse on jäljendamatu, limpsi vaid sõrmi!
Küpsetusmeetod
- Ploomid peseme külmas vees ja kuivatame rätikul. Seejärel eemalda seemned ja peenesta saumikseriga püreeks.
- Valage ploomipüree kaussi, lülitage pooleks tunniks sisse režiim “Toiduvalmistamine” ja taimer. Sulgeme kaane.
- Sel ajal koorige ja loputage küüslauk. Jahvatage see küüslaugupressis. Kui multikookeri sisselülitamisest on möödunud 20 minutit, lisa keedumassile sool ja suhkur. Lisa küüslauk ja tomatipasta. Sulgege multikooker. Retseptis pole äädikat. See asendatakse hapude ploomidega.
- 10 minuti pärast saab ploomidest valmistatud maitsva, mõõdukalt vürtsika adžika panna talveks steriilsetesse purkidesse. Sulgeme kruvi- või plekkkaantega – kuidas Sulle sobib. Jahuta ümberpööratud purke teki all üle ööpäeva. Aeglases pliidis küpsetatud adžikat säilitatakse igas pimedas ja jahedas kohas. See eelroog kaunistab isegi pühadelauda.
Maitsev adžika aeglases pliidis talveks:
Kokkuvõte
Adjika keetmine aeglases pliidis vabastab perenaise aega. Kui teie köögis on selline seade, saate talveks varuda mitte ainult kuumi kastmeid, vaid ka moosi, kompotte ja erinevaid salateid. Peaasi, et retseptid praktiliselt ei muutu.
