Gruusia kurgi retseptid talveks: 7 kõige maitsvamat salatit

Gruusia kurgisalat talveks on originaalne soolane eelroog. Seda saab kiiresti valmistada ja see koosneb lihtsatest koostisosadest. Seda toorikut on mitut sorti. Igaüks saab valida endale meelepärase variandi.

Gruusia kurkide talveks ettevalmistamise reeglid

Loid või mädanenud tooted ei valmista talveks maitsvat ettevalmistust. Tomatid peavad olema küpsed, mahlased, erkpunase värvusega. Siis osutub täidis mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

Ka kurgid peaksid olema tugevad ja tihedad. Nende suurus mõjutab ainult valmis roa välimust. Võite kasutada isegi ülekasvanud vilju, mida ei saa enam eraldi säilitada. Oluline on need õhukeseks lõigata, et need hästi marineeriksid.

Vürtse kasutatakse Gruusia köögis aktiivselt. Retseptist ei soovita neid eemaldada, küll aga võib neid maitse järgi muuta, näiteks vürtsikuse vähendamiseks lisada vähem tšillit.

Nõu sisaldab taimeõli.See võib olla päevalill või oliiv, kuid igal juhul peab see olema rafineeritud ja lõhnatu.

Klassikaline Gruusia stiilis kurgisalat

Selle retsepti järgi osutub talveks mõeldud Gruusia kurgisalat väga aromaatseks. Tomatimahlas küpsetatud köögiviljad jäävad krõbedaks.

Koostis:

• kurgid - 1 kg;
• tomatid - 300 g;
• küüslauk - 1 pea;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• sool - maitse järgi;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• taimeõli - 0,5 spl.

Toiduvalmistamine klassikalise retsepti järgi:

1. Koorige tomatid ja tükeldage hakklihamasina või segisti abil.
2. Kombineeri kastrulis kõik peale küüslaugu ja kurgi.
3. Oodake, kuni segu keeb, ja hoidke seda 10 minutit madalal kuumusel.
4. Sel ajal tükelda küüslauk ja lõika kurgid kuubikuteks. Asetage kastrulisse ja segage.
5. Kuumuta uuesti keemiseni ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.
6. Asetage preparaat talveks steriilsetesse purkidesse, sulgege ja keerake teki sisse.

Talvel võtab see vürtsikas suupiste oma õige koha isegi uusaasta laual.

Gruusia kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Kui plaanid lähiajal näksida, võid tavalise äädika asemel kasutada õuna- või veiniäädikat. Sellesse retsepti lisatakse tšillit, kuna kuumad maitseained toimivad säilitusainena ja vähendavad bakterite kasvu.

Koostis:

• kurgid - 1,3 kg;
• tomatid - 1 kg;
• paprika - 4 tk;
• punane kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 80 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 40 ml;
• taimeõli - 70 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud ja kooritud tomatid jahvatage hakklihamasina või segisti abil.Aseta kastrulisse ja keera madalale kuumusele.
2. Keerake ka küüslauku ja mõlemat tüüpi pipart.
3. Kalla keeratud köögiviljad ja muud koostisosad pannile. Keeda 10 minutit, laskmata segul liiga keema.
4. Lõika kurgid rõngasteks ja lisa keevale salatile. Keeda 5 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Asetage toode purkidesse ja sulgege.

Vürtsikad Gruusia kurgid talveks

Vürtsisõpradele annab see retsept talveks kõige maitsvamad Gruusia kurgid. Maitseaine kogust saab vastavalt soovile reguleerida.

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• kurgid - 2 kg;
• päevalilleõli - 0,5 tassi;
• äädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4 pead;
• maitse järgi: tšilli, koriander, humal-suneli.

Ettevalmistus:

1. Tükelda tomatid (eemalda kõigepealt nahk) ja tšilli.
2. Sega lahtised koostisosad ja päevalilleõli metallnõus hakitud köögiviljadega. Lülitage madalal kuumusel sisse ja keetke 20 minutit, laskmata sellel liiga palju keeda.
3. Lõika kurgid õhukesteks rõngasteks. Haki küüslauk.
4. Lisa keevale tomatikastmele khmeli-suneli, koriander ja äädikas. Paari minuti pärast lisa tükeldatud köögiviljad.
5. Keeda 10 minutit, tõsta tulelt ja aseta Gruusia salat klaaspurkidesse.

Gruusia kurgisalati retsept ürtidega

Rohelised täiendavad huvitavalt köögivilju tomatikastmes. Retseptis on kasutatud valmis kastet. Selle võib asendada lahjendatud tomatipastaga.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• tomatikaste - 200 ml;
• vesi - 1,5 l;
• küüslauk - 5 nelki;
• petersell, till - väike hunnik;
• sool - 2 spl. l. liumäega;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• äädikas 9% - 200 ml;
• musta pipraterad - 15 tk;
• piment - 10 tk;
• nelk - 5 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lahusta suhkur ja sool vees, lisa kaste.Keeda, vala äädikas ja tõsta kõrvale.
2. Lõika kurgid ringideks, haki petersell ja till mitte liiga peeneks.
3. Pane küüslauguküüned, -küüned, pipraterad ja ürdid ühtlaselt puhastesse purkidesse. Aseta peale kurgiviilud ja vala soolveega.
4. Steriliseerige täidetud purgid kastrulis kuuma veega ja keerake need kaane alla.

Gruusia kurgid talveks: retsept tomatipastaga

Kui värskeid tomateid pole, võib teha Gruusia talvise eelroa tomatipastaga. See võtab vähem aega.

Koostis:

• kurgid - 1,7 kg;
• tomatipasta - 150 g;
• küüslauk - 100 g;
• äädikas 9% - 80 ml;
• granuleeritud suhkur - 70 g;
• sool - 1 spl. l.;
• päevalilleõli - 70 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lahustage tomatipasta kolmandikus klaasis vees ja valage kastrulisse.
2. Kohe pärast keetmist lisage suhkur, sool, rafineeritud õli. Keeda umbes 5 minutit ilma tugeva keemiseni.
3. Haki küüslauk, lõika kurgid õhukesteks viiludeks ja pane keevasse vedelikku.
4. Valage äädikas ja hautage köögivilju madalal kuumusel mitu minutit.
5. Paki segu purkidesse ja sulge need.

Gruusia konserveeritud kurgid ja porgandid talveks

Kui täiendad preparaati porgandiga, näeb Gruusia kurgisalat elegantsem välja.

Koostis:

• kurgid - 1 kg;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• küüslauk - 1 pea;
• porgandid - 2 tk;
• tšillipipar - 1 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas 9% - 100 ml;
• vesi - 1 klaas;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud ja kooritud porgandid ribadeks.
2. Lõika kurgid ümmargusteks viiludeks.
3. Jahvata tšilli ja küüslauguküüned.
4. Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud tomatipasta ja vesi, kastrulis. Lülitage madalal kuumusel sisse.
5. Lahjenda pasta ja vala sellele panni sisu.
6. Oodake, kuni segu hakkab kergelt keema, ja küpseta 15 minutit, laskmata sellel enam keeda. Pakkige klaaspurkidesse.

Gruusia kurgisalat paprika ja koriandriga

Paprika ja ürdid mitmekesistavad talveks Gruusia stiilis valmistatud köögiviljade maitset.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• tomatid - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• koriander - väike hunnik;
• Svan või Adyghe sool - 2,5 spl. l.;
• küüslauk - 3 pead;
• suhkur - 5 spl. l.;
• päevalilleõli - 150 ml;
• äädika essents - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud pipar ribadeks.
2. Kuumuta tomatid, koori ja lõika viiludeks.
3. Pane tükeldatud köögiviljad kastrulisse ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
4. Segu hautamise ajal lõigake kurgid poolringikujulisteks viiludeks, tükeldage koriander ja hakkige küüslauk mitte liiga peeneks.
5. Asetage kõik ülejäänud koostisosad pannile koos keevate köögiviljadega.
6. Segage hoolikalt ja küpseta 5 minutit.
7. Asetage kuum preparaat puhastesse purkidesse. Asetage need kaantele, katke tekiga ja jätke üleöö, kuni need täielikult jahtuvad.

Säilitamise reeglid

Hallitus või rooste konservidel võib olla ebameeldiv üllatus. Gruusia hapukurkide pikaajaliseks säilitamiseks peate:

• veenduge, et purgid ja kaaned oleksid steriilsed;
• hoida töödeldavaid detaile temperatuuril 8-10 kraadi Celsiuse järgi, et vältida mikroorganismide paljunemist;
• ärge jätke purke valguse kätte - see hävitab vitamiine;
• Veenduge, et kaaned ei puutuks kokku niiskuse ja ei roosteta. Köögiviljade rooste muudab need mittesöödavaks.

Järeldus

Kes on proovinud talveks Gruusia kurgisalatit, mäletab kindlasti selle ebatavalist vürtsikat maitset. See preparaat on maitsev lisandiks pastale või kartulipudrule, isuäratav lisand liha kõrvale ja loob tunde pidulikul peol. Gruusia stiilis preparaati steriliseeritud purkides säilib kevadeni.

Soovitatavad postitused

Marineeritud tomatid talveks aspiriiniga

Praetud tomatite retseptid

Korea kõrvits talveks

Peet talveks purkidesse

Leotatud pohlad

Talvine salat suvikõrvitsast ja peedist

Peet ja oad talveks

Pirn omas mahlas talveks

Püreestatud aroonia